Makrell ass e pelagesche Fësch vun der Makrellfamill. Makrele sinn Raubdéieren, déi am oppenen Ozean liewen. Op der Juegd kënne se grouss Geschwindegkeet entwéckelen. Kaviar a Larven ginn nëmme bei de Küste fonnt.

Makrell gëtt am Pazifesche Ozean fonnt, laanscht d'Grenze vu China an d'japanesch Insele bis Australien an Neiséiland bis zu enger Déift vun 300 m. D'Haaptrei Liewensraum fir dëse Fësch ass d'Temperatur vum Waasser, dat sollt am Beräich vun +8 bis +20 Grad sinn. D'Kierperlängt ass ongeféier 50 cm D'Pubertéit geschitt op 2 Joer, d'Moyenne Liewensdauer ass ongeféier 8 Joer.

Fëscherei fir Makrelen fënnt normalerweis tëscht Abrëll an Oktober vu Fëscher. Awer vum Ufer ass et besser fir am Héichpunkt vum Summer - Juni a Juli unzefänken.

Wann de Fësch am Wanter gefaang ass, da kann en bis zu 30% Fett enthalen. Protein am Makrell ass op d'mannst 18 g pro 100 g Produkt. De Protein deen an dësem Fësch enthält ass ganz héich Qualitéit a gëtt e puer Mol méi séier verdaut am Verglach mam Rëndfleesch a souguer Huesfleesch.

Et gi 18 Aarte vu Makrelen. Awer an der Liewensmëttelindustrie, Varietéiten wéi:

• Gestreift oder Spuenesch Makrell ass dee gréisste Vertrieder vun dëser Spezies. Et lieft op der Küst vum Indeschen Ozean, dem westlechen Deel vum Pazifeschen Ozean an am Mëttelmier.
• Japanesch Makrell - verdeelt am Gewässer vu Japan, Korea, an Nordchina.
• Indesche Royal Makrell - lieft no bei der Küst vu Südost a Südasien a wiisst bis nëmmen 60 Zentimeter.

Distinctive Charakteristike vu bloem Makrelen a Makrelen

Makrele ass en nährstoffaarme Fësch mat dichtem wäiss Fleesch. Et ass zimmlech fetteg, awer gläichzäiteg e bëssen haart, wat am Kachprozess sollt berécksiichtegt ginn.

De Goût vu Makrell gëtt dacks mam Goût vu Makrell verglach. Trotz der enker biologescher Bezéiung hunn dës Vertrieder e wesentlechen Ënnerscheed.

Ee vun den Haaptunterschiede tëscht dëse Fësch ass d'Gréisst. Makrele ass liicht méi grouss.

D'Gréisst vun der Famill variéiert vun 20 cm bis méi wéi 4,5 m., Hutt e länglëche Kierper a mächtege Kiefer mat groussen dräieckeger Zänn. Och Makrele huet e méi schaarf Kapp.

Déi nächst Ënnerscheedung Feature ass hir Faarf.

De Kierper vum Makrell ass mat donkel Flecken a Sträifen ofgedeckt, wat a verschiddenen Aarten och de Bauch mat groer oder gielzeger Faarf ofdecken. Bei engem Makrell sinn nëmmen Sträifen déi de sëlweren Bauch duerchkréien. Baussent si Makrill a Makrell ganz ähnlech: béid si sëlwergegréng am Schiet, vun der selwechter Form. D'Ënnerscheeder leien an de sougenannte Marken "Tiger Sträifen." A Makrele si lokal kloer um Réck. Awer de Makrell huet nieft de Sträifen och donkel Flecken.

Makrele Fleesch gëtt geschätzt wéinst sengem Fettgehalt a räichem Geschmaach. Hiert Fleesch huet eng crémeg rosa Faarf, wärend am Makrell ass et zimmlech dréchen an huet e manner attraktiven groe Faar.

Dir kënnt Makrele Fleesch z'ënnerscheeden - et ass méi star wéi dat vum Makrell, et gëtt séier trocken während der Hëtztbehandlung. Et ze schneiden ass ganz einfach - Dir braucht net d'Skalen ze entfernen, an de Filet gëtt einfach mat engem gewéinleche Messer vum Gruet getrennt, et gi keng kleng Schanken an.

Nëtzlech Properties

Dës Spezies huet vill Fett, sou datt se net als Diätnahrung benotzt gëtt. D'Zesummesetzung vum Makrell variéiert wéinst de folgende Faktoren:

Fësch, déi am Wanter an den nërdleche Breedegraden gefaange gi sinn als déi fettest ugesi. D'Fleesch enthält vill Vitaminnen a Mineralstoffer (B, B12, C, D, PP, A, K, H), wéi och déi folgend Makroelementer: Schwefel, Chlor, Phosphor, Kalium, etc.

200-300 Gramm Makrell liwweren den alldeegleche Fuerderung vu Phosphor!

Phosphor beaflosst de Bau vun Enzymen, déi wichteg Reaktiounsmotoren an Zellen sinn. Phosphor stäerkt och d'Skelettgewebe, dofir ass Makrele besonnesch nëtzlech fir Kanner an eeler Leit.

Makrele ass recommandéiert fir net méi wéi dräimol d'Woch ze iessen wéinst sengem Fettgehalt.

Makrele, wéi eng Fësch, Foto

King Makrell ass eng wäertvoll kommerziell Aart déi zu der Famill vu Makrell Staang-ähnlech Fësch gehéiert. D'Verdeelungsbereich vun dësen Marine Bewunner ass zimmlech divers, awer haaptsächlech liewen se nach ëmmer am Atlantik an den Arktis Ozean.

Baussent ähnelt et de berühmten Makrell, awer et huet seng Differenzen mat der, iwwer déi mir hei drënner wäerte schwätzen, d'Gattung huet néng Aarte vu Fësch. All si hunn e laange länglesche Kierper, mächtege Kiefer, e Gabel-ähnlechen Schwanz an e gestreift Muster ronderëm de ganze Perimeter vum gro-sëlweren Réck.

Fësch Beschreiwung

Dës Spezies gëtt och kinneklech Makrell genannt. Makrele sinn Fësch aus der Uerdnung vum Perziform, gehéieren zu der Makrellfamill.

Op derselwechter Plaz verdeelt wou Makrell fonnt gëtt. Makrele ka souwuel am Arktis Ozean wéi och a Beräicher vun anere kalfléisenden Ozeanen fonnt ginn.

Makrele huet e laange länglesche Kierper mat engem scharfen Kapp. Et ass mat klenge Schalen bedeckt - déi sougenannt Ruddel, déi aus engem glänzende Film ausgesäit. Et gi vill schaarf Zänn am Mond.

De Réck ass blo gemoolt mat Stahlschimmer, d'Säiten an de Bauch - giel-sëlwer. Verschidde Arten am Kierper hunn Sträifen oder Flecken. D'Gréisst vun eenzelne Varietéiten variéiere staark - vun 0,6 bis 4,5 m.

Makrell Fësch léiwer erofzekommen. Dëst si Raubdéieren, déi sech mat Sardinen, Anchovien, Quiddelen a Garnelen ernähren.

Zur selwechter Zäit ginn Makrelen dacks selwer Virworf. Si hu sech egal op e Snack:

D'Moyenne Liewensdauer vu Fësch ass 25 Joer.

Wat ass den Ënnerscheed vu Makrell

Onerfueren Liebhaber Fest op Fësch wësse net wat den Ënnerscheed tëscht Makrell a Makrell ass. Duerfir kënnen skrupellos Ubidder een Individuum verkafen ënner der Täsch vun engem aneren.

Awer Fësch hu 4 Differenzen:

1. Makrele ass méi wéi Makrell. D'Gréisst vum éischten ass net manner wéi 60 cm, während d'Längt vum Kierper vun der zweeter am Duerchschnëtt 30 cm ass.
2. De Bauch an de meeschte Arten vu Makrelen ass propper, hell. Sträifen a Flecken verlängeren net vun hannen op de Bauch. An de Makrelen drënner ass a gro oder giel gemoolt, um Bauch - Marken.
3. De Makrele Fleesch ass fett, rosa-gro a Faarf, Makrell ass méi dréchen a méi haart, gro. Beim Wärmebehandlung gëtt d'Filet vum leschte Fësch hell.
4. Beim Makrell ass de Stigma méi déier, a Makrell - scharf, verlängert.

Gestreift

Gestreift Makrele oder Spuenesch Bonito gëtt am Indeschen a Pazifeschen Ozean a Gebidder mat waarme, moderéierte Stroum fonnt. Vertrieder kënnen am Atlanteschen Ozean bei St. Helena fonnt ginn.

Fësch bewunnt eng Déift vun 200 m. An enger Längt erreechen 2,4 m, maximal Gewiicht - 70 kg. Ee vun de begéinen Trophäen vu Fëscher. D'Wäiss Fleesch vun der spuenescher Bonito gëtt vun de Käch geschätzt. Kommt frësch, gefruer, gefëmmt oder gesalzt.

Déi reichend Fang vun gestreift Makrele huet d'Fëschpopulatioun reduzéiert. Si krut de Status vu "Zoumaache vu Schwachbarkeet."

Japanesch

Japanesch kinneklech, klengfleckeg Makrele oder Savara ass e Fësch mat engem laangen a verlängerten Kierper. Gewiicht net méi wéi 5 kg mat enger Gréisst vun 1 m.

Savara ass virun der Küst vu China, Taiwan, Korea fonnt - an enger südlecher Richtung vun der Insel Hokkaido. A Russland kommen se heiansdo am Golf vum Peter de Groussen eran.

Savara lieft manner wéi aner Arten - ongeféier 6 Joer, während aner Arten en Alter vun 20-25 Joer erreechen.

De japanesche Makrell gëtt massiv am Wanter gefaangen - wann Fleesch dat séierst a wäertvollst ass. Benotzt Seinen an Netzwierker.

Royal

Indesche kinneklechen Makrele oder gespautene Bonito hunn dat wäertvollst Fleesch. Trotz dem haarde Numm ass d'Gréisst vum Fësch kleng - 60 cm. Déi gréisst Vertrieder hunn 76 cm an der Längt erreecht.

Awer de Geschmaach vum Fësch ass erstaunlech. All Fëscher, deen an Indien, Thailand, Indonesien, Malaysia, Kampuchea wunnt, wëll et kréien - wou de Makrell fonnt gëtt, oder éischter, e Vertrieder vun der Makrelsfamill.

Fëscherei Funktiounen

Makrell ass e wäertvollt Déier an der Fëschbranche. Massiv gëtt se vu Seinen, Tierm a Gillnette gefaangen.

Wéinst Iwwerfëschung sinn e puer Fëschaarten op der elleng fir.

Amateur Fëscher hunn et och egal wéi e Fësch oder zwee fir z'iessen.

Besser Fësch aus engem Boot oder Yacht. Benotzt e Matchstab, Schwammstab oder Spinnstab. Passend fir Aen:

• Samodur - Haken dekoréiert mat helle Saachen: Folie, faarweg Fieder an aner Saachen,
• künstlechen Gaart, déi a Fëschereicher verkaf ginn,
• e klenge Fësch just bis 30 cm grouss gefangen,
• mollusks
• all Fësch Schnëtt.

Wat wäertvoll Makrele ass

Op den éischte Bléck kann Makrele Fleesch onattraktiv schéngen. Et ass repulsiv grau, net ze fetteg a schwéier. Wéi och ëmmer, Fëschfilet ass e Späicherhaus vu gesonde Vitaminnen a Mineralstoffer.

Nëmme 300 g Fësch fëllen den alldeegleche Bedierfnes fir Phosphor, a 400 g Kalium.

Regelméisseg Konsum vu Makrele bäidréit zu:

• d'Risiko vu Kriibs ze reduzéieren, Krankheeten vun der Herz-Kreislauf- an Atmungssystem, Typ 2 Diabetis,
• Präventioun vun Arthritis a Psoriasis,
• erhéicht Liewenserwaardung - dank profitéierend Fettsäuren an Coenzym Q10,
• d'Maueren vun de Bluttgefässer ze stäerken an d'Trombos ze vermeiden,
• gesond Erhalen a Schanken halen
• Préventioun vun Anämie an Hëllef am Kampf géint Anämie wéinst dem héije Inhalt vu Vitamin B12 an Eisen,
• Normaliséierung vun der Schilddrüs - Merci un Jod,
• Stäerkung vun der Potenz wéinst der Präsenz vum Zink,
• gesond Haut, Hoer, Neel.

Wéinst sengem Fluorid- a Phosphorgehalt ass Makrellfësch eng natierlech Präventioun vu mëndlech Krankheeten. Et stäerkt den Email, verhënnert d'Entwécklung vu Karies, wedge-fërmege Mängel, pathologesch Abrasioun, stäerkt den Zännfleesch.

Ass Makrell nëtzlech fir jiddereen

Makrele huet vill nëtzlech Properties. Awer wéi all Produkt, Fësch wann overused oder mëssbraucht ka schueden.

Si recommandéieren net méi dacks Fësch iessen wéi eemol all 2-3 Deeg. Exzessive Konsum vu Fësch Ueleg kann d'Blutt dënn maachen, Blutungen erhéijen oder zu der Ouverture vu Geschwüren an Erosioun féieren.

Déi nëtzlechst ass gekachten oder gebakene Makrelen. Ernährungsspezialisten recommandéieren net frittéiert, gesalzt, gefëmmt, konserven Fësch iessen. A Leit mat Krankheeten vum Magen-Darmtrakt, Nieren, Liewer, Häerz, Adipositas solle dës Methode fir d'Veraarbechtung vum Produkt komplett vergiessen.

Kachen Uwendung

Makrell ass eng vun de wäertvollste Fëschaarten an der Liewensmëttelindustrie. Et ass mëttelméisseg fett, schmackhaft, an no der Hëtzbehandlung gëtt d'Fleesch liicht a dicht.

Eng Vielfalt vu Platen mat Makrell rullt iwwer. Et gëtt giess vum:

• réi, aromatiséiert mat Zitrounesaier a Saisons,
• frittéiert
• gekachten
• baacken
• gekachten
• gefëmmt
• gesalzt
• konservéiert.

Kaloriengehalt an Nährwert

Wéinst dem Fettgehalt hunn d'Diätzer Angscht Makrelen ze iessen. Awer dës Ängscht sinn vergeblech. Fësch enthält gesond Fette - Omega-3 Säure. Zousätzlech huet et vill nëtzlech Elementer déi de Metabolismus verbesseren an de Kierper normaliséieren.

Trotz der Iwwerfloss vu Fett ass Fësch niddereg an Kalorien. D'Zuel vu kcal a verschiddenen Zorten ass tëscht 110 bis 158 pro 100 g.

100 g Fësch enthält 6,3 g Fett, 19,3 g Protein a keng Kuelenhydrater. Zousätzlech ass Makrell e Späicherhaus vun Mineralstoffer. Detailléiert Inhalter ginn an der Tabell uginn.

Déi duerchschnëttlech Donnéeën ginn uginn, well den Ernärungswäert an d'Zuel vun de Makro- a Mikroelementer ënnerscheede sech vun der Fëschfaart, sengem Alter an der Zäit vum Fangen.

Och a Makrele ginn et vill Vitaminnen a Mineralstoffer:

• Grupp B, besonnesch vill B12,
• Nikotininsäure
• ascorbinsäure
• retinol
• calciferol
• Phylloquinon,
• folic sauerem
• biotin.

Wéi wielen

An den CIS Länner gëtt Makrele haaptsächlech aus dem Ausland importéiert. Et ass problematesch de Fësch séier ze liwweren an ze spueren. Vill Verkeefer wëlle Gimmicks fir de gefruerene Kadaver frësch ze maachen.

Dofir, wann Dir Makrele wielt, musst Dir op déi folgend Punkten oppassen:

• Aen si kloer, net bewölkt,
• de Geroch ass charakteristesch, liicht séiss, Duft beweist op falschen Fësch,
• Koppen - Rosa, Däischter, Grau oder Braun bezeechent mëll Wueren,
• wann gepresst, soll d'Karkass bal direkt auserneen kommen,
• de Kierper ass glänzend, glat, ouni Spure vu Blutt a Knascht,
• donkel atypesch Flecken weisen op Zersetzung vum Kadaver.

Wat méi no beim Fangepunkt de Fëschmaart ass, desto besser. Also Makrele verléieren e Minimum vu nëtzlechen Eegeschafte beim Transport.

Iessen am falschen Makrell féiert zur Intoxikatioun. Onerfolleg Foodies hunn e Féiwer, Erbriechen, Diarrho, Iwwelzegkeet, Dehydratioun, a Kappwéi. A schlëmme Fäll entwéckelt de Quincke seng Ödem, wat zum Doud féiere kann. Fatal Resultat - eng Raritéit bei Fëschvergëftung. Wéi och ëmmer, et ass besser fir frësch Wueren ze kafen an d'Gesondheet net riskéieren.

Wéi späichere Fësch

Gourmets ginn ugeroden nëmme frësch Makrelen z'iessen. Si insistéieren datt wann et gefruer gëtt, seng profitéierend Eegeschafte verléiert, Vitaminnen, Mineralstoffer an Aminosäuren zerstéiert ginn.

Awer wann néideg, kënnt Dir e kille Karkas fir e puer Deeg späicheren. Et gëtt an eng déif Glaskierch plazéiert, iwwerdeckt mat zerquetschtem Äis a lénks an der allgemenger Chamber am Kühlschrank.

Wann et dréngend noutwendeg ass, gëtt Makrele gefruer. Virleefeg Bedierfnes:

• d'Schneidung vum Karkass - ewechzehuelen den Insiden, de Schwanz an d'Fins ofschneiden, eventuell - d'Stréck erofhuelen an de Kapp trennen,
• Spülen ënner fléissendem Waasser - Käch gëtt berode fir d'Kadaver einfach mat Papierhanddicher ze wëschen, sou datt d'Fleesch keng Flëssegkeet absorbéiert,
• trocken Portiounen,
• setzt en Container a schéckt an de Gefriert.

Et ass besser den Insiden aus de Fësch duerch en Inzision um Réck ze kréien an net um Bauch. Et ass am Bauch datt Fësch Ueleg accumuléiert. Wann eng Inzision op de Bauch gemaach gëtt, verléiert d'Kadaver hir Séissegkeet.

Kachmethoden

Déi bescht Makrell fir kulinaresch Meeschterstécker ass e frësche Kadaver vu ronn 0,5 kg. Esou Fësch ass mëttelméisseg fett a saftbar.

Et ass besser d'Karkass mam Kapp ze huelen - wann et ofgeschnidden ass, gëtt en Deel vum Jus verluer, an d'Fleesch gëtt haart an dréchen.

E Gruet gëtt aus de Fësch erausgeholl fir ausgebutt ze ginn a grouss Schanken ginn ewechgeholl. Si hannerloossen och de Kapp fir de Plat ze presentéieren.

An den CIS Länner ass Makrele net heefeg. Dofir ginn et keng national Platen. Awer si si voll an anere Länner:

1. A Latäinamerika gëtt déi sougenannt Ceviche ausgeschafft. Dëst ass e Plat mat rauem Fëschfilet aromatiséiert mat Zitrounejus, Peffer a Salz.
2. A Japan gëtt Makrele och réi giess. Nieft Zitrounejus, Salz a Peffer, Sojazooss, Wasabi ginn derbäigefüügt, Stécker vu Filet sinn an Seewierf a Rais gewéckelt.
3. An Italien, gekacht Fësch an enger Pan. Et gëtt erfrëscht, Fins, Kapp, Schwanz, Entrails ginn entfernt. Déi verschafft Karkass gëtt an eng déif Pan mat engem décke Buedem plazéiert. Aromae mat Zitrounejus, Ierzebulli vu schwaarzen Peffer, Bucht Blieder, fügen ongebrochenen Kaper Knospe. Gitt Makrele mat Waasser fir datt et komplett an d'Flëssegkeet gedompelt gëtt. Huelt am Ofen a baken eng hallef Stonn. Fäerdeg Fësch gëtt op e Plat gesat, mat Olivenueleg gegoss an zerwéiert.
4. A Frankräich gëtt Fësch einfach frittéiert. D'Geheimnis vun de Romantiker ass Zoossen. Makrele zerwéiert mat Saucen aus Champignonen, Fennel, Sauerampel, Gäert.
5. Spuenien gouf vun der Gravitéit vum Plat ënnerscheet. Hei Makrele gëtt reichlech mat Cayenne Peffer a Moschter aromatiséiert. Brout rullt a baken. Si gi mat Sherry zerwéiert, sou datt et d'Schwéierkraaft erweicht, fir déi de Plat esouguer den "deville Makrele" genannt gouf.
6. An Israel, gekachten Fëschfilet Kasserol. An engem Mixer gi gehackt Fleesch, gekachten Gromperen, a réi Zwiebel gehackt. Füügt 1 Zoppeläffelen. l starch, Salz, Kumma Somen a wäisse Peffer fir ze schmaachen. Gründlech mëschen a fritt an enger Pan oder baken an engem Glasform an engem elektreschen Uewen oder Mikrowell.
7. An England gëtt Fësch giess gesalzt oder gefëmmt.

Et gi vill Weeër fir Makrele ze behandelen. Et gëtt gekachten oder gedämpft, duerno ass et mat sauerem Zooss aromatiséiert.Eng gutt Diätoptioun ass et an de Schäffchen e Karkass ze baken, gehackt mat Zitrouneschneiden, Zwiebelringen, Knuewelekszéiwen oder mat sauere Crème geschmiert.

Makrele ass viru Kuerzem op Haiser Regaler erschien. Et ass nëtzlech, enthält vill Vitaminnen a Mineralstoffer. Regelméisseg benotzt - Dir kënnt Krankheeten vum Häerz vermeiden, Bluttgefässer, Muskuloskeletalsystem, hormonell Pathologien.

Wou ass Makrele fonnt

Dir kënnt Fësch a verschiddene Länner vun der Welt treffen. Vertrieder vun dëser Gattung gi virun der Küst vun Afrika, Amerika, Europa fonnt, mëttlerweil ass d'Haaptzuel vun Individuen konzentréiert, sou wéi hei uewen uginn, an de Waasser vum Atlantik an den Arktis Ozean. Makrele gëtt och am Indeschen Ozean fonnt, et kann am Pazifik gesinn ginn, an heiansdo kommen eenzel Leit zu Fëscher am Mëttelmierraum an der Nordsee.

Déi bequemste Waassertemperatur fir Makrell ass vu +8 bis + 19 Grad. Am Wanter verbréngt d'Miereliewen op enger Déift vun ongeféier 200 Meter, am Summer geet e bësse méi héich erop, doduerch kann Makrell net a liewen a Séien a Flëss.

Liewensstil

Makrell ass e predatoresche Fësch, et huet e kräftege Kiefer mat dräieckeger Zänn, déi säi Virfauss begräifen - déi méi kleng Fësch, déi no bei hinnen liewen. Am léifsten Makrele fir a klenge Stroum bei der Korallriff ze bleiwen oder bei der Fielsküst, wou se Iessen fir sech selwer fënnt. Dës Eenzele sinn net Frënn mat méi grousse Vertrieder vun den Ënnerwaasser Déift - Haische, Toun, etc., fir déi se selwer e rentabelen a leckere Mëttegiessen sinn.

Duercherneen an der Makrele Famill

Makrele, wéi de Makrell selwer, gehéieren zu der Makrellfamill mam selwechten Numm. Wéinst der Tatsaach, datt engleschsproocheg Konsumenten de Maklael vertraut, déi d'Slavs exakt Makrell sinn, nennen beim Import, Schwieregkeete mat Unerkennung.

D'Gréisste vu Vertrieder vun dëser Famill variéiere vill an der Längt, an erreechen heiansdo e Rekord e puer Meter. Awer, onofhängeg vun der bestëmmter Spezies, si bleiwen ëmmer Raubdéieren. Biologe behaapten datt Makrell e bësse méi grouss ass wéi déi "Kollegen" mat deenen se reegelméisseg duerchernee sinn. Seng Beschreiwung enthält e länglëche Karkass, souwéi mächteg Kieperen, wou dräieckeg geformt Zänn fir bequem Fangere fänken. Säi beléifte Liewensraum ass déi waarme Mierer, wou et Fielsmiesser oder Koralleriffer sinn.

Zwou Optiounen ginn als Champion am Gewiicht vun dëser Spezies ugesinn: Spuenesch a gestreift. Si ginn dacks net nëmmen an der Küstzone vum Indeschen Ozean gefaangen, mee och an de westleche Regiounen vum Pazifeschen Ozean. Maacht net iwwerrascht iwwer hir Séifuer, déi am Mëttelmier fëschen. Gestreift schéin Männer sti besonnesch hell aus wéinst enger spezieller Paus vun de Sträifen an engem liichte Bauch. Et gëtt och eng japanesch Ënnerart, déi, wéi den Numm et scho seet, japanesch Gewässer léiwer, an och an de Waasser vu Korea an Nordchina optriede. Normalerweis geet säi Gewiicht net méi wéi fënnef Kilogramm. Wann Dir et fäerdeg war e Riese ze fänken, da kënnt Dir op e Kierper zirka Meter Meter an der Längt zielen.

Trotz der Tatsaach, datt d'kinneklech spuenesch Versioun enorm schéngt, baséiert op dem Numm, tatsächlech déi bescheidenst an der Gréisst. Eenzel Leit erreechen kaum eng Mark vu 60 Zentimeter. Et gëtt no bei de südlechen oder südëstlechen Deel vun Asien gefaang. D'traditionell Ernärung vun engem Raubdéier baséiert op den deegleche Konsum vu Muschelen, Palen. Awer wann et net méiglech war Herringjugelen oder aner Gewunnechten Owes ze fangen, da wäerte besonnesch uerdentlech Exemplare just op all kleng Fësch an enger Reih jagen, déi an der Rei waren.

Awer egal wéi d'Varietéit de Kach decidéiert ze kachen, hie wäert mat dem Resultat zefridden sinn duerch exzellent Geschmaachcharakteristiken. Wann Dir wësst wéi Dir sou eng bal Delikatess kacht, sollt Dir d'kinneklech wielen. Si hunn en uerdentlecht wäiss Fleesch, wat mat minimalen Hëtztbehandlung en héije Inhalt vun Nährstoffer gëtt.

Zucht a Spuer

Kaviar ginn a Portioune geworf, a si ganz produktiv Fësch. Spawning an dësen Individuen fänkt am éischte Mount vum Fréijoer un a geet bis Mëtt Summer, den Haaptpeak vun der Reproduktioun, sou wéi Experten soen, geschitt am Mount Mee.

Fir Spawning wielen Vertrieder vun dëser Gattung Regaler a Küsterzonen. Makrele werft Eeër an der selwechter Tiefe, wou et haaptsächlech am Wanter lieft - 180-200 Meter. Zu enger Zäit kann d'Weibchen ongeféier hallef dausend Eeër ausfale loossen, den Duerchmiesser vun engem sou Ee ass ongeféier 1 mm. All eenzel Ee enthält e Tropfen Fett, dat bei niddreger Temperatur (bis +13 Grad) zu enger Larv entwéckelt. De Prozess vun sou enger Entwécklung dauert ongeféier eng Woch, wärend d'Larve wuesse sech duerch e puer Millimeter a pakt an d'Waasser.

D'Fritte déi gebuer goufen wuessen ganz séier. Wann d'Eeër am Mee geluecht goufen, da bis Ufank August wäerte se Eenzelpersoune mat enger Längt vu bis zu 5-6 cm sinn, an an engem anere Mount 12-13 cm. Am Hierscht erreecht de Makrell eng Gréisst vun 16-18 cm, a gëtt no baussen voll, awer nach ëmmer net ganz grouss Fësch. Deen aktiven Wuesstum bei dëse Mierbewunner an der Period vu Gebuert bis Pubertéit. Wat méi jonk ass de Fësch, dest méi séier a méi aktiv wiisst en. Wann d'Längt vum Kierper Makrele 30-32 cm erreecht, gëtt de Wuesstum vun eenzelne wesentlech reduzéiert, elo wuesse se manner intensiv.

Wéi Makrele Leckeres Maacht

Fësch gëtt vill beim Kachen benotzt, et gëtt gekacht, gestott, frittéiert, gegrillt, an Uewen gebak, gekachten Fësch Supp gëtt aus derbäi gemaach, Mousse gi fir Sandwichen gemaach, am Batter geservt an ënner Kéis.

Dir kënnt Makrele an enger Pan kachen, am Uewen, op Kuel, an enger Pan. Et ass am beschten fir Fëschfileten ze kachen fir ze kachen, och wann d'Schanken net kleng sinn, si se ganz einfach aus dem fertigen Plat ze extrahieren.

An de Geschäfter kann Makrele a gesalzter oder gefëmmte Form gesi ginn, an an dëse Spezies ass de Mieresprodukt onheemlech schmackeg a gesond.

Allgemeng Informatioun

Makrele ass e Fësch aus der Makrellfamill. Awunner vun engleschsproochege Länner ruffen Makrell Makrell, dëst verursaacht dacks Duercherneen. De Fësch vun der Makrellfamill kann immens variéieren a Gréisst - vu 60 Zentimeter bis 4,5 Meter, awer d'ganz Famill vun dëse Fësch, egal vu Gréisst, gehéiert zu Raubdéieren.

Makrele si liicht méi grouss wéi echt Makrelen, hunn e länglëche Kierper a mächtege Kiefer mat groussen dreieckegen Zänn. Dëse Fësch ass ganz heefeg a waarme Mierer bei Fielsen an de Koralleriffer.

Gestreift oder Spuenesch Makrell ass dee gréisste Vertrieder vun dëser Spezies. Et lieft op der Küst vum Indeschen Ozean, dem westlechen Deel vum Pazifeschen Ozean an am Mëttelmier. D'Faarf vum gestreifte Makrell ënnerscheet sech vun anere Fësch vun dëser Spezies duerch e grousse Fraktur vun de Sträifen an e méi liichte Bauch. De japanesche Makrell ass heefeg an de Gewässer vu Japan, Korea, an Nordchina. Ganz seelen, waacht bis zu 5 Kilogramm op, et erreecht eng Längt vu méi wéi 1 Meter. Indesche Kinnek Makrill lieft no bei der Küst vu Südost a Südasien a wiisst bis nëmmen 60 Zentimeter.

Makrell Fësch gëtt als Prädder klassifizéiert, well se an natierlechen Zoustänn ernärzt Cephalopoden, Sandelen, Herringjugelen, Plankton, Küstefësch, asw. Royal Makrell ënnerscheet sech duerch säin dichten wäiss Fleesch, wat eng enorm Quantitéit vun nëtzlechen Eegeschaften an den héchste Goût huet.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Makrell a Makrell

Vill Leit stellen d'Fro Makräl a Makrell ass déiselwecht Saach oder net. Nee, dës Fësch si vun der selwechter Gattung, awer komplett verschidden Arten, och wann se souwuel extern an intern Ähnlechkeeten hunn.

Et gi verschidde Differenzen an dëse Fësch:

1. Makrele ass vill méi grouss a méi laang wéi Makrell.
2. Makrelen um Réck hu meeschtens däischter Flecken oder souguer Sträifen, wärend Makrelen, fir sech nach, eng Tigerfaarf am ganze Réck ze hunn.
3. Makrelen am Verglach mam Makrell hunn manner dichter a fetzeg Fleesch, och wann et net manner reich an Nährstoffer an Elementer ass.

Mir hoffen eisen Artikel ass nëtzlech fir Iech, an elo kënnt Dir d'Fro richteg beäntweren Makrele, wéi eng Fësch a wou et lieft, wéi vill kënnt Dir dëse Fësch a Russland kafen, wéi et schmaacht a wéi Dir et kacht.

Kalorie Makrele

Eng grouss Quantitéit Fett am Makrell mécht engem Zweifel dat nidderegt Kaloriegehalt. An dofir gëtt et ganz seelen an Diätfudder benotzt. Awer dëst ass just e psychologeschen Aspekt, well Fett vum Makrele ganz schwéier ass. No allem, och an de fettste Fësch wäert et vill manner Kalorien sinn wéi an all Miel Produkter oder Getreide. Also a rau Makrele enthält nëmmen 113,4 kcal. Spuenesch Makrele an Hëtzt gekacht huet 158 ​​kcal, an deeselwechte Roh - 139 kcal. Raw King Makrele enthält 105 kcal, a gekacht an Hëtzt - 134 kcal.

Et kann ofgeschloss ginn datt dës Fësch sécher während der Ernärung verbraucht ka ginn, well net eng eenzeg Getreide kann déi enorm Quantitéit vun Nährstoffer ersetzen déi do dra sinn.

Agemaachtent Makrell

Fir d'Marinad braucht Dir Salz (2 Esslöffel), eng Prise Schwaarz Peffer, 2-3 Bucht Blieder, Reis Esseg (1 Esslöffel). Salz a Gewierzer sollte mat 800 ml Waasser gemëscht ginn, opkache loossen, ofkillen, duerno Esseg derbäi. De Makrele schneiden an en an en Jar mat Zwiebelringen, Kraider, roude Peffer an zerklengert Knoblauch Knuewelek schëdden, d'Marinade schëdden an iwwer Nuecht loossen. De ganzen Dag duerno hutt Dir en onheemlech schmaache agemaachtent, liicht gesalzegen a wierzegen Fësch prett fir Iech.

Gerochte Makrele

Wéi all fetteg Fësch, Makrell ass super fir ze fëmmen. Déi meescht Oft ass et gefëmmt Makrele a gëtt an de Geschäfter verkaaft, awer et ass net schwéier et doheem ze kachen wann Dir e Rauchhaus hutt. Fir dëst ze maachen, gëtt de Fësch viraus gesalzt an Salzlake, an dann op natierlechen Holz Chips geroch. E méi Wee ass kal Fëmmen op enger Temperatur vun 20-25C. Et gëtt vun 8 bis 12 Stonnen. Waarm Fëmmen op enger Temperatur vun 80-120C dauert net méi wéi eng Stonn.

Bonito

Pelamida gehéiert och zu der Makrellfamill an ass vu véier Zorten:
• Australesch Bonito,
• ëstlech,
• Chileesch,
• Atlantik (Sarda sarda).
Op russesche Schräiner fannt Dir dacks déi Atlantik Arten vu Bonito. Et gëtt aus der Küst vun Amerika, Afrika an Europa, sou wéi och am Schwaarzen an d'Mëttelmiermierer. Dëst ass e grousse Raubfësch. D'Gréisst vun engem Erwuessene Pelamid erreecht 60-65 cm an der Längt, Gewiicht - 3-4 kg.
Dëse Fësch ass net sou populär bei hausegen kulinaresche Spezialisten wéi Makrell a Makrell. Zur selwechter Zäit ass et ganz schmaacht a gesond. Bonito Fleesch ass sou fetteg wéi Makrell. Et gëtt gebak, gegrillt, agemaachtent, zu Zaloten an Haaptplatzer bäigefüügt.

Tuna

Tuna ass ee vun de wäertvollsten a berühmten Vertrieder vun der Makreller Famill weltwäit. Dëse kommerziellen Fësch gëtt als lecker ugesinn. Tuna huet rout Fleesch, erënner souwuel un der Erscheinung wéi och der Struktur vum Kallek. Et ass niddereg a Fett an héich an Protein.

Verschidde Aarte vun Toun sinn an de Mierer fonnt. Déi bekanntst vun hinne si gewéinlech (rout) Thun, Atlantik (Schwaarz-Fieder, Schwaarz) Thun, Blo, Giel-Giel oder Giel-Schwanz Toun, Albacore oder Wäiss Toun (dës Spezies huet déi meescht schaarf a wäertvollt Fleesch).

Déi gréisst Zuel vu Fësch gëtt vun de Schëffer vu China, Japan, Taiwan, Indonesien a Spuenien gefaangen. Zousätzlech ass qualitativ héichwäerteg Toun kënschtlech op Häff an de Bucht vum Mëttelmierraum an d'Mier vu Japan ugebaut. Juicy Steaks, Carpaccio an Tartare si aus Thun.

Wéi wielen ech déi richteg?

Nodeems si erausfonnt hunn, wéi eng Fësch et ass, fänken d'Leit sech ze froe wéi een et vun engem éiwege Rival ënnerscheet.

Experten erënneren datt richteg Makrell sech géint den Hannergrond vum Makrell erausstécht mat de folgende Funktiounen:

• groe Bauch, heiansdo mat engem gielzeg Tënt,
• streift duerch de ganze Kierper,
• grouss Gréissten
• méi rau Fleesch.

Et gëtt ugeholl datt den Ënnerscheed am Goût hei besonnesch opfälleg ass. Awer Gourmets ginn et der Zalot bäi wann méi dacks wéi déi "kleng jonk Schwëster" ass.

Fir datt de verwinnten Plat fäerdeg bréngt, empfeelen Experten nëmmen déi Fäll ze wielen, déi nach ëmmer kloer Aen a rosa Kéieren hunn. Wann Dir op e frësche Prouf dréckt, da sollt déi geformt Rezessioun bal direkt ausriichten.

De Geroch vu Frësch huet e liicht séiss Aroma. Awer all staark Gerécher wéi e Fësch Aroma weisen datt de Verkeefer probéiert de Produit en zweete Liewen ze ginn mat chemeschen Zousatzstoffer. Wann de Verkeefer Iech net erlaabt de spéidere Kaf ze richen, da kënnt Dir Iech op eng visuell Inspektioun beschränken.

Déi zukünfteg Haaptinredient soll glänzend a liicht fiicht bleiwen. Versioune mat enger dréchener an ausgeräifter Uewerfläch, Bluttstreifen an aner komesch Marken sollten keng Chance hunn op den Konsumenten Dësch ze kommen.

Zousätzlech zum Wonsch sech selwer mat engem ongewéinlechen Dinner ze gefalen, musse d'Leit dauernd déi sougenannt Reegel vun der Distanz erënneren. Wat méi wäit den virgesinnene Fangspunkt ass, wat manner nährstoffaarm ass. A méi spéit gëtt e erhéicht Risiko fir Affer vu Liewensmëttelvergëftung ze ginn.

Kadaver, déi e puer Mol gefriess an ënnerhalen ginn zu engem idealen Heem fir verschidde pathogen Bakterien. An e puer Stonnen transforméieren se déi ursprénglech nëtzlech Aminosaieren an Toxine, a provozéieren de Konsumenten zu Iwwelzegkeet, Erbriechen, Kappwéi an aner "Delights" vu Liewensmëttelvergëftung. Duerfir insistéieren Foodies datt Dir wësse wéi Dir Goodies kacht heescht näischt ouni d'Fäegkeet fir dee richtegen ze wielen.

Grondschneiden

Ier Dir Makrelen an iergendenger Form ufänkt ze kachen, musst Dir se richteg ausgeschnidden hunn. Kachen mat Erfarung wielen normalerweis méi grouss Persounen vun engem halwe Kilogramm sou datt d'Kadaverheet moderéiert gëtt. Awer Offere mat engem schonn ofgeschniddene Kapp solle ganz opginn, besonnesch wann et geplangt ass de Werkstéck méi ze salzen. Dës kategoresch Natur gëtt erkläert duerch d'Tatsaach datt d'Fleesch e puer vun de Jusen verluer huet an d'kachen Iesse wäert dréchen oder och schwéier sinn.

Déi meescht Geschäfter bidden frësch gefrueren Interpretatiounen, fir de Schneid vun deem Dir net op e kompletten Ënnerbrauch waart. Et ass noutwendeg de Kaf an engem Behälter ze verlassen fir iwwerschësseg Flëssegkeet fir eng ganz kuerz Zäit ze kréien. Wann d'Äfrost bis zum Enn passéiert, da kommen d'Stécker net glat a präzis eraus.

Eng aner problematesch Etapp ass den Zweiwel iwwer d'Bedierfnes ënner Waasser. Kulinaresch Experten mat Erfarung wëschen den Werkstéck mat engem Pabeierhandtuch amplaz vun engem vollem Wäschen, soss gëtt d'Filet séier sauer.

Weider wäert et de Kapp an de Schwanz erofschneiden, an dann eng exakt Inzision mat engem schaarfe Messer laanscht d'Wirbelsäit maachen. D'Ënnerlagen ginn duerch dat resultéierend Lach ewechgeholl. Dëst Geheimnis gëtt normalerweis a kulinaresche Schoulen geléiert, während normale Leit Enthousen duerch de Bauch op déi al Manéier zréckhuelen. De Grond fir sou eng extravagant Technik läit an der Akkumulation vu profitéierende Fësch Ueleg, déi just am Bauch konzentréiert ass. Wann um Bauch geschnidden ass, da wäert de gebakene Guttheet de gréissten Deel vu sengem internen Jus verléieren, andeems de Kadaver zu engem Cracker ëmgewandelt gëtt. Ausserdeem ass et noutwendeg fir d'Inselen ze entfernen, souguer an der Stuf, wou de Kaf net komplett entfilmt gouf, an nëmmen dann de schwaarze Film ewechhuelen.

Wann Stuff virgesinn ass, da musst Dir de Gruet an aner Schanken ewechhuelen. Awer de Kapp an de Schwanz sollten op der Plaz gelooss ginn, sou datt de fäerdegen Trait méi ästhetesch ausgesäit.

Welt Trends

All Land huet seng eege Rezepter mat Makrell. Besonnesch begeeschterte Rezensiounen, wann Dir Platen mat dësem Fësch schmaacht, gi vu Restauranten vu Länner empfänkt déi dem industrielle Fang vun dësem Fësch geriicht sinn. Italiener léiwer nährstoffaarme Matière an enger déifer Bratpfanne kachen, wierzegen Dressing addéieren, besteet aus Zitrounejus, Bucht Blieder, Schwaarzer Peffer, Kapzer.

Duerno füügen se Waasser am Container bal uewen op a schécken dat hallef fäerdeg Produkt an den Uewen fir ongeféier zwanzeg Minutten. No der spezifizéierter Zäit gëtt d'Karkass einfach aus der Pan geläscht, suergfälteg op engem Schott geluecht, mat Olivenueleg gesprëtzt a richteg iessen. D'Fransousen sinn net wäit hannert hiren europäesche Kollegen, déi virun e puer Joerhonnerte Makrelen appréciéiert hunn.

Amplaz vun engem Standard Set vu Gewierzer, si hu léiwer eng wierzegen wäiss Zooss, wat d'Zousatz vun Fennel a Geschécker involvéiert.

D'Briten koumen iwwer d'Fro fir méi pragmatesch ze kachen. All thematesch Geschäft huet eng lecker gesalzt Fësch oder gefëmmt Variatioun. An d'Spuenier hunn de Plat gär, wat schrecklech "den Däiwel's Makrell" genannt gouf. Hiren Numm gouf net nëmmen uginn, awer wéinst der Schockdosis Cayenne Peffer a Moschter an der Zesummesetzung. E bësse méi hell op déi schaarf Bild ausser Broutkriibs vu Cracker an d'Benotzung vu Mëttegiessen mat Sherry.

Kaloriengehalt a Kompositioun

Wéinst der Tatsaach, datt de präsentéierte Favorit vu Fëschliebhaber iwwerrascht mat sengem enorme Fettgehalt, klasséiere vill automatesch et als e Camp vun kalorienarme Liewensmëttel. Awer a Wierklechkeet ass dëst nëmmen eng Stereotyp, well am Laf vu Labostudien huet gewisen datt och déi fettste Varietéit kaum méi wéi 158 kcal pro honnert Gramm sinn. Dëse Indikator ass charakteristesch fir e gereinegt Karkass, dat an der Hëtzt virbereet gouf. Wa mir iwwer déi spuenesch Aart a senger rauer Form schwätzen, dann ass d'Figur e bësse méi wéi 110 kcal. Beim Dampen dauert et bal komplett den originale Kaloriengehalt.

D'Informatioun kritt vun de Fuerscher gëtt Ursaach fir Makrell an de Reihen vun Diätprodukter opzehuelen, wat besonnesch vun Athleten an aner Anhänger vun engem gesonde Liewensstil appréciéiert gëtt.

Biologe warnen datt Dir net no enger stabiler Fëschekompositioun kucke kënnt, well se hänkt vun dräi wichtege Faktore of an d'Fluucht:

• Alter
• fänken Zäit
• Liewensraum.

Wann d'Produktioun aus den nërdleche Breedegraden gefouert gouf, am Wanter gepackt, da kënnt Dir hei op wierklech fett Exemplairen hoffen. Awer wat d'Vitamin-Mineral-Komplex ugeet, hunn all Fäll identesch Indikatoren, suergt fir: Vitaminnen aus der Grupp B, C, PP, A, K, H, D, Phosphor, Schwefel, Kalium, Chlor, Kalzium, Magnesium, Natrium. 300 Gramm vun sou engem Fësch ginn déi alldeeglech Norm vu Phosphor, a 400 Gramm liwweren den alldeegleche Bedierfnes vu Kalium.

Awer och nieft den uewe genannten Mikroelementer, ginn et eng Rei anerer do, déi, wann och manner, awer ouni si, de Fonctionnement vun interne Organer destabiliséiert gëtt.

Mir schwätzen iwwer Jod, Eisen, Molybdän, Kobalt. Besonnesch schlank op Goodies sollten am Hierscht sinn, wann den Inhalt vun Omega-3 Fettsäuren do just rullt. Mat der regulärer Zousatz vu makrellbaséierten Platen op d'Diät ass et méiglech Qualitéitspréventioun auszeféieren:

Et ass net vergeblech datt d'Japaner déi dëse Bewunner vum Mier an aner Mierer bewonneren berühmt sinn wéinst hirer Liewensdauer. Mat der Hëllef vu Fettsäuren ass et méiglech vaskulär Jugend z'erhalen, well mat enger konstanter Erhuelung vun Aminosaierreserven um celluläre Niveau ass et méiglech de Risiko vu Bluttgerinnung ze vermeiden. Blutt ausdünnen, Omega-3 mécht och d'vaskulär Maueren méi elastesch.

Britesch Wëssenschaftler hunn an hire rezente Berichter Informatiounen iwwer d'Fäegkeet vum Fësch Ueleg fir den Alterungsprozess ze verlangsamen. Wann Dir d'Reduktioun vun de Risike vum Typ 2 Diabetis bäi bitt, kritt Dir e bal perfekte Zutat fir alldeeg Gebrauch.

Eng aner geheim Waff vum Fësch ass Vitamin B12, déi en aktiven Participant am Stoffwechsel ass a fördert d'Ofbau vun akkumuléierte Fetter. No hirer Neutraliséierung ginn Fetter natierlech aus dem Kierper geläscht, de Kierper vu bannen rengegt.

Duerch d'Kontroll vun der cellulärer Synthese vun DNA, trigéiert de Vitamin d'Verjéngung vum Kierper. Et ass besonnesch nëtzlech fir déi, déi ënner Hypoxie leiden.

A wéinst den "Knoebuilder" - Phosphor a Kalzium, wäert den Äter d'Gesondheet vu sengem Skelett këmmeren. Rest op dem Produkt ass fir eeler Leit a Kanner während der Period vum aktive Wuesstum. Zousätzlech kënnt Dir op Hëllef mat Gelenkschmer zielen. D'Mineraler, déi d'Filet ausmaachen, si verantwortlech fir d'Sauerstoffversuergung vu Knorpelzellen.

Dat eenzegt Behaaptung ass d'Observéiere vun alle Sanitärnormen beim Lagerung a spéider Virbereedung, fir d'Gefor vu Vergëftung ze vermeiden.

Zesummesetzung an Disponibilitéit vun Nährstoffer

D'Kompositioun vu Makrell kann ofhängeg vum Alter, der Plaz an der Zäit vum Fangen. De Makrell, deen am Wanter an den nërdleche Breedegraden gefaangen ass, ass déi fetsten, an an anere Fäll kann de Fettgehalt bis zu zwee Mol manner sinn. Makrele Fleesch ass ganz räich u Mikro- a Makroelementer, Vitaminnen.

D'Zesummesetzung vun dësem Fësch enthält bal all Vitaminnen aus der Grupp B, dorënner B12, Vitaminnen C, D, PP, liicht manner Vitamine A, K, N. Et enthält och Makroelementer: Schwefel, Chlor, Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium An. 300 Gramm Makrell enthält den alldeegleche Bedierfnes vu Phosphor, a 400 Gramm fëllen déi néideg deeglech Ofkierzung vu Kalium.

D'Spureelement dat an dësem Produkt gesat gëtt ass net manner. Makrele enthält: Zink, Eisen, Jod, Mangan, Kupfer, Fluor, a klenge Quantitéiten - Néckel, mobil, Chrom a Kobalt.

Originen vun der Vue a Beschreiwung

Makrele (Scomberomorus) ass e Vertrieder vun der Makrell Klass. Dës Grupp huet méi wéi 50 Arten vu Fësch. Dorënner sinn weltberühmt Toun, Makrell, Makrell. All Fësch sinn an der Klass vu Radios abegraff. Seng Vertrieder ginn iwwerall op der Welt fonnt, an d'Grupp selwer gëtt als déi meescht betreffend generesch a Artenkompositioun ugesinn.

Video: Makrele

Déi folgend Arten vu Makrelen gehéieren zu enger spezifescher Gattung Scomberomorus:

• Australesch (Breitband). Et fënnt op Plazen wou Flëss an d'Mier fléissen. Den Haapthabitat ass d'Waasserkierper vum Indeschen Ozean,
• Queensleys. Habitat - tropescht Waasser vum Indeschen Ozean an den zentrale a südwestleche Pazifik,
• Malagasy (multiband). Et lieft am südëstleche Waasser vum Atlantik, souwéi an de westleche Gewässer vum Indeschen Ozean,
• Japanesch (fein gespaut). Esou e Fësch lieft haaptsächlech am Nordweste Pazifik,
• Australesch (gespaut). Et fënnt een an den östleche Gewässer vum Indeschen Ozean, souwéi an de westleche Deeler vum Pazifeschen Ozean,
• Papuan. Et lieft am zentrale-westleche Gewässer vum Pazifeschen Ozean,
• Spuenesch (gesinn). Et fënnt een am Atlantik Ozean (seng nordwestlech an zentral westlech Deeler),
• Koreanesch Et gëtt an den Indeschen a Pazifik (seng nordwestlech Waasser) Ozeanen fonnt,
• longitudinally gestreift. Awunner am Indeschen Ozean, souwéi zentral-westlech Waasser vum Pazifik,
• gespaut Bonito. Habitat - Nordweste Pazifischen Ozean, Indeschen Ozean,
• eent-Faarf (Kalifornien). Et fënnt nëmmen an den zentrale-östleche Waasser vum Pazifeschen Ozean,
• gestreift royal. De Liewensraum ass déi westlech Waasser vum Pazifik, souwéi déi tropesch Deeler vum Indeschen Ozean,
• kinneklech. Fonnt am Gewässer vum Atlanteschen Ozean,
• Brasilianesch Et ass och am Atlanteschen Ozean fonnt.

Fësch ënnerscheede sech net nëmmen an hirem Liewensraum (Ozean), awer och am Déift. Zum Beispill déi maximal Tiefe, op där de spuenesche Makrell fonnt gëtt, net méi wéi 35-40 Meter. Zur selwechter Zäit ginn Malagai Individuen op enger Distanz vun 200 Meter vun der Uewerfläch vum Waasser fonnt. Baussent sinn all Makrelen ähnlech mateneen. Bëssen Differenzen an Dimensiounen si mat der Liewensraum verbonnen.

Gesinn a Funktiounen

Foto: Wéi gesäit e Makrell aus?

Denkt Dir nach ëmmer datt Makrell a Makrell ähnlech ausgesinn? Dëst ass komplett falsch.

Distinctive Feature vu Makrelenpersounen sinn:

• Dimensiounen. Fësch si wesentlech méi grouss wéi hir Klassekomeroden. Hire Kierper ass verlängert an ënnerscheet sech an enger fusiformer Form. De Schwanz ass dënn
• de Kapp. Am Géigesaz zum Makrell huet Makrele méi kuerz a méi schaarf.
• klo. Makrele - Besëtzer vun engem mächtege Kiefer. D'Natur huet hinnen mat staarken a groussen dreieckegen Zänn gesuergt, duerch déi Fësch a Juegd,
• Faarf. D'Haaptfeature vu makrellefërmeg ass d'Präsenz vu Flecken. Zur selwechter Zäit ass d'Längt vun den Haaptsträifen méi grouss wéi déi vun Makrelen. De Kierper selwer ass e sëlwergréng Téin gemoolt.

Vertrieder vun dëser Klass kënnen eng Längt vu bis zu 60 (an nach méi) Zentimeter erreechen. Dës Fësch si méi déck.

Interessante Fakt: Jonge Makrele sinn net méi wéi Makrelen. Wéi och ëmmer, si gi net vu Fëscher gefaangen. Dëst ass wéinst enger genug Bevëlkerung vun der Spezies - et gëtt kee Besoin fir nach ëmmer jonk Nowuess ze fangen.

Makrele huet och zwee dorsal Fins, souwéi kleng Fins am Kierper. D'Ventralflinsen sinn no bei der Këscht. De Schwanz ass breed, huet eng kloer Form. Skalen vu Makrellvertrieder si ganz kleng a bal onsichtbar. D'Gréisst vun de Skalen erhéicht op de Kapp. D'Haaptméiglechkeet vun dëse Fësch ass de Knochenring ronderëm d'Aen (charakteristesch fir all Membere vun der Klass).

Wou wunnt Makrelen?

Foto: Makrell Fësch

De Liewensraum vu Makrellaarten ass zimlech divers.

Et gi Fësch am Waasser:

• Den Indeschen Ozean ass den drëttgréissten Ozean op der Äerd. Washéiert Asien, Afrika, Australien, a grenzt och un Antarktis. Zur selwechter Zäit fënnt Makrele nëmmen an australeschen an asiatesche Gewässer. Hei lieft si op enger Déift vun 100 Meter,
• De Pazifik Ozean ass den éischten Ozean a Gréisst, verbreet seng Waasser tëscht Australien, Eurasia, Antarktis an Amerika (Nord a Süd). Makrele ginn am westlechen, südwestlechen, nordwestlechen, ëstlechen Deel vum Ozean fonnt. D'Duerchschnëttsdéift an dëse Beräicher ass 150 Meter,
• Den Atlantik Ozean ass den zweetgréissten Waasserkierper op der Äerd. Et läit tëscht Spuenien, Afrika, Europa, Grönland, Antarktis, Amerika (Nord a Süd). Fir de Makrell ze liewen, ginn hir westlech, nordwestlech, südëstlech Deeler gewielt. Déi ongeféiert Distanz vun der Uewerfläch vum Waasser zum Fëschhabitat ass 200 Meter.

Vertrieder vun der Klass Scomberomorus fillen sech bequem an temperéiert, tropescht, subtropescht Waasser. Si hu kee kale Reservoiren, dofir ass dëse Liewensraum entstan. Dir kënnt Makrele bei der Insel St. Helena, der US Küst, am persesche Golf, dem Suezkanal begéinen an net nëmmen. All Regioun huet seng eege Spezies.

Elo wësst Dir wou de Makrell fonnt gëtt. Loosst eis kucken wat predatoresch Fësch verbraucht.

Wat ësst Makrelen?

Foto: Royal Makrell

All Vertrieder vun der Makrell Klass sinn Raubdéieren vun der Natur. Duerch d'fruchtbar Waasser vun de gréissten Ozeanen, mussen d'Fësch net hongereg sinn. Hir Ernärung ass zimmlech divers.

Ausserdeem sinn hir Haaptkomponenten:

• Sandpigelcher si kleng Raubfësch aus der Akne Famill. Baussen ähnlech wéi dënn Schlaangen. Si verstoppen sech hallef am Sand, verschleieren sech als Algen. Si ginn als einfache Prout fir Makrell, als déi meescht vun hirer Zäit sinn Fësch begruewe ginn, wat heescht datt se net d'Fäegkeet hunn sech séier vun engem Rauberer ze verstoppen,
• Cephalopoden - Vertrieder vu Molbecher charakteriséiert duerch bilateral Symmetrie an eng grouss Zuel (8-10) vun Zelter, déi ronderëm de Kapp lokaliséieren. Dës Ënnergrupp enthält Kraken, Schnitzel, Bliederfaarf vu verschiddenen Aarte. Ausserdeem sinn net all Blödschen an der Diät vu Makrele abegraff, awer nëmmen hir kleng Individuen,
• Krustaceans - Arthropoden Déieren mat Schuel bedeckt. Garnelen a Kriibs sinn e Liiblings "Makrell" vu Makrell. Si friesse Fësch an aner Membere vun der Klass,
• Küstefësch - Fësch, déi an de Küstdeeler vun den Ozeanen liewen. Makrele-Präferenz gëtt op Herringähnlech Aarte kritt, déi och an der Klass vu Strahlefinn abegraff sinn, a Fritte vun aneren Eenzelen.

Makrele respektéieren net mat spezielle Ernärungsbedéngungen. Hir eenzeg Feature an dësem Sënn ass eng bal komplett Oflehnung vu Liewensmëttel am Wanter. D'Fësch hu genuch Reserven déi se sech selwer an de waarme Méint zur Verfügung stellen. Am Wanter bewege Vertrieder vum Makrell am Prinzip wéineg a féieren e ganz passive Liewensstil. Makrele Shoals Juegd. Si ginn a grousse Gruppe kombinéiert, bilden eng Aart Kettel, an déi se kleng Fësch fueren. Nodeem d'Affer ageholl ass, fänkt d'ganz Jamb lues un d'Uewerfläch vum Waasser erop, wou den Iessprozess selwer stattfënnt.

Interessante Fakt: Makrele si sou grappeg datt se potenziell Virschau an absolut alles gesinn. Duerfir kënnt Dir se och an e puer Regiounen op engem eidelen Haken fänken.

Sou gëtt all Makrell gefiddert. Dir kënnt d'Plaz vum "Mëttegiessen" vu Makrele vu wäitem gesinn. Delfiner schwammen dacks ronderëm eng hongereg Schoul an d'Maueren fléien.

Features vu Charakter a Lifestyle

Foto: Blue Makrele

Makrele - e ganz allgemenge Fësch, deen a ville Deeler vun den éischte gréissten Ozeanen fonnt gëtt. Si schwammen am Mier (inklusiv de Schwaarzen). Si ginn net nëmme bei groussen Déift fonnt, awer och an der Küst. Dëst gëtt vu villen Fëscher benotzt, déi op enger Fëschereif prooi fänken. All Vertrieder vu Makrele sinn Migratiounsfësch. Si léiwer an waarme Waasser (vun 8 bis 20 Grad) ze liewen. An dëser Hisiicht besteet e konstante Bedierfnes fir de Wunnsëtz z'änneren.

Dëst gëllt net nëmme fir Persounen déi am Waasser vum Indeschen Ozean wunnen. D'Waassertemperatur hei ass passend fir d'ganzt Joer duerch. Atlantik Makrell iwwerwantert am Schwaarze Mier, souwéi an de Waasser vun der Küst vun Europa. Zur selwechter Zäit bleift Makrell praktesch net op der tierkescher Küst fir de Wanter. Wärend dem Wanter si Fësch ganz passiv a weisen d'Faarwe Charakter. Si praktesch fidderen net a bleiwen haaptsächlech op de Piste vun de kontinentale Regaler. Am "gebierteg Land" fänken se un mat der Entstoe vum Fréijoer zréck.

An de waarmer Méint ware Vertrieder vun der Scomberomorus Klass ganz aktiv. Si sëtzen net um Buedem. Makrele sinn exzellent Schwamme a fille sech zouversiichtlech an der Waassëmfeld. Hir Haaptfunktioun an der Bewegung ass intelligent Manöveren a vermeiden Whirlpools. Déi roueg Geschwindegkeet vu Fësch ass 20-30 Kilometer an der Stonn. Zur selwechter Zäit, wann Dir Fësch opfält, kënnen d'Fësch bis op 80 Kilometer an der Stonn an nëmmen 2 Sekonnen erreechen (wann Dir en Ausfaart mécht). Vläicht ass dat wéinst der Präsenz vun enger ëmfangräicher Zuel vu Fléiere vu verschiddene Gréissten.

Séier Bewegungsgeschwindegkeet gëtt erreecht wéinst dem Fehlen vun enger Schwämmblase an enger spezieller spindelfërmeger Kierperstruktur. Probéiert Fësch an de Schoulen ze bleiwen. Dëst ass wéinst der grousser Zuel vu Virgänger déi se jagen. Zousätzlech ass et vill méi einfach de Flock fäerdeg ze maachen. Makrele liewen extrem selten eleng.

Sozial Struktur a Reproduktioun

Foto: Makrell Fësch

D'Kapazitéit fir Nofolger ze produzéieren erschéngt a Makrell nëmmen am zweete Joer vum Liewen. Spawning geschitt all Joer. Et ass méiglech bis d'Fësch ganz al sinn (18-20 Joer).

D'Spauerzäit hänkt vum Alter vum Makrelen of:

• Jonk Fësch - Enn Juni oder Ufank Juli,
• reife Leit - Mëtt Fréijoer (nodeems se zréck aus der Wanterzäit).

Kaviar rennt Makrell portiounsweis an de Küst Deeler vum Reservoir. Dëse Prozess fënnt uechter d'Fréijoer-Summer Period. Fësch si ganz fruchtbar a kënnen bis zu eng hallef Millioun Eeër hannerloossen. Si werfen se op groussen Déift (150-200 Meter). Den initialen Duerchmiesser vun den Eeër net méi wéi e Millimeter. En Tropfen Fett, deen an all Ee gëtt, funktionéiert als Nahrung fir dat neit Nowuess. Déi éischt Larven erschéngen schonn 3-4 Deeg nom Spawning. D'Bildung vu Fritt dauert vun 1 bis 3 Wochen. D'Period vun der Bildung vu Fësch hänkt vun hirem Liewensraum of, Komfortbedéngungen.

Interessante Fakt: Am Prozess vun hirer Formation kënne Makrellelarven sech géigesäiteg iessen. Dëst ass wéinst dem héijen Niveau vun hirer Aggressivitéit a Fleeschefleesch.

Déi entstinn Fëschbruten si kleng a Gréisst. Hir Längt méi wéi e puer Zentimeter. Jonk Makrele Personnagen fléissen bal direkt aneneen.Nei Makrele wächst ganz séier. Bannent e puer Méint (am Hierscht) representéiere se ganz grouss Fësch ongeféier 30 Zentimeter laang. Beim Erreechen esou Dimensioune gëtt de Wuesstumsquote vu juvenile Makrele markant reduzéiert.

Natierlech Feinde vu Makrelen

Foto: Wéi gesäit e Makrell aus?

Am natierlechen Ëmfeld huet Makrell genuch Feinden. D'Juegd fir fetteg Fësch sinn:

• Wale sinn Mamendéieren déi exklusiv a Mierwaasser liewen. Wéinst hirer Mass a Kierperstruktur kënnen Cetaceans Gruppen an och eemol Flocke Makrelen drénken. Trotz hirer Fäegkeet sech séier ze beweegen, verwéckelt Makrelevertrieder selten sech vu Walen ze verstoppen,
• Haien an Delfiner. Komësch genuch, net nëmmen déi schlëmmste Vertrieder vun der marinescher Fauna, awer och "harmlos" Delfiner jagen Makrelen. Béid Aarte vu Fësch maachen hir Juegd souwuel an de mëttlere Schichten vum Waasser an op senger Uewerfläch. Verfollegt Makrelschwäerten ass seelen. Delfiner a Haische fannen sech duerch eng absolut Zoufall an der Zone vun der Akkumulation vu Makrelen,
• pelikan an seagulls. Villercher verwalten mat Makrell an engem eenzege Fall ze iessen - wa se selwer fir Mëttegiessen op d'Uewerfläch vum Waasser eropklammen. Makrelen, déi fir Ree sprangen, këmmere sech dacks zu éiergäizege Patten oder Bounen vu Pelikaner a Mullen déi laanscht fléien,
• Mier Léiwen. Dës Mamendéieren si ganz voracious. Si mussen ongeféier 20 Kilogramm Fësch an enger Fëschereis fänken fir vill ze iessen. Fir e gudden Owesiessen, Makrelen sinn am Beschten passend fir duerch d'Verlängerunge vum Waasser an de Schoulen ze réckelen.

Zousätzlech ass e seriéise Feind vun all Makrell eng Persoun. Iwwer der ganzer Welt gëtt et e aktive Fang vun Individuen vun dëser Spezies fir hire weideren Verkaaf. Fësch Fleesch ass berühmt fir seng profitabel Qualitéiten a Goût. Fësch gi vum Ufank vum Fréijoer bis zum Ufank vum kale Wieder gejot. Si fänken Makrelen souwuel op enger Fëschereier wéi am Netz. Déi jäerlech Fang vun de Makrelenpersounen un der Küst vun Europa ass ongeféier 55 Tonnen. Dës Zort Fësch gëtt als kommerziell ugesinn. Makrele ginn a Geschäfter geliwwert souwuel färdeg (geschmollt / gesalzt) a gekillt.

Populatioun an Arten Zoustand

Makrell ass eng ganz heefeg Makrell Arten déi an dräi Ozeanen lieft. Déi meescht Eenzelen ënnerleien net eng Reduktioun vun hirer Populatioun. De Fangs ass virun allem grouss Fësch. Eng grouss Zuel vu Fësch befaasst déi gefangen Elteren. Am natierlechen Ëmfeld liewen d'Fësch bis zu 20 Joer. Si spawnt dat ganzt Liewen (vun zwee Joer). Trotz dësem, a ville Länner fir déi profylaktesch Zwecker ass d'Massfang vun dëse Fësch verbueden. Zur selwechter Zäit ass Spinning aus dem Ufer oder vum Boot / Yacht extrem seelen.

Nëmmen e puer Arten vu Makrellaarten hunn eng merkbar Reduktioun duerchgesat. Een vun dësen ass Kalifornien (oder Einfache) Makrelen. Wéinst der intensiver Fëscherei an Ëmweltverschmotzung ass d'Zuel vun de Vertrieder vun dëser Grupp wesentlech manner wéi de Rescht. An dëser Hisiicht kritt d'Aarte de Status vum "Vulnerable". Wéi och ëmmer, dëse Fësch gëtt net am Roude Buch opgezielt. D'kinneklech Makrell war manner glécklech, d'Populatioun vun deenen ass an de leschten 10 Joer wesentlech erofgaang sinn, wéinst der villsäiteger Poaching an dem Wonsch vun de Fëscher e grousse Fësch ze fänken. Wéinst der Ofsenkung vun der Unzuel vun Individuen vun dëser Spezies a ville Länner ass hire Fang verbueden. Royal Vertrieder si ënner speziell Opsiicht vun Zoologen.

Makrele si si Bridder vu Makrelen, ähnlech hinnen nëmmen duerch verschidde Funktiounen. Dës Fësch ënnerleien och masseg erfaasst, awer si kënnen net ëmmer Verloschter mat neie Nofolger ofdecken. De Moment ass hir Populatioun scho verréngert, wat beweist datt et néideg ass eng strikt Kontroll a Refus dës Individuen an all Regioun vun hirem Liewensraum ze fänken. Wéi och ëmmer d'Aféierung vun esou Mesuren net geschwënn ass, well Makrell ass en integralen Deel vun der Fëscherei. Si sinn héich op de Mäert opgewäert fir hir profitabel Eegeschaften a Goût.

Therapeutesch a profitabel Eegeschaften

Makrele ass ganz nëtzlech, besonnesch wann et am Hierscht gefaange gëtt. Zënter datt et méi Fett enthält, an doduerch méi Omega-3 Fettsäuren an déi wäertvollst Vitaminnen B12, D. Vill Studien hu méi wéi eemol bewisen déi gënschteg Effekter vum iessen fettegen Fësch am Kierper. Arthritis, Häerzkrankheeten, Diabetis, Kriibs, Psoriasis, Bronchitis ginn dacks mat engem Mangel u Fësch Ueleg am Kierper. Et ass bekannt datt d'Japaner, déi vill méi Fëschprodukter iessen, eng méi laang Liewenserwaardung hunn.

Déi Haapt nëtzlech an heelen Eegeschafte vu Makrele sinn:

• Erhaalung vun jugendlechen Arterien. No allem, wat méi Aminosaieren an den Zellen sinn, wat méi niddreg ass d'Wahrscheinlechkeet vu Blutgerinnsel. Fësch Ueleg enthält am Makrell huet eng Handlung ähnlech wéi Aspirin - et verdënnt d'Blutt. Omega-3 Säuren restauréieren d'Elastizitéit vun de Wänn vun den Arterien.
• Den Alterungsprozess verlangsamen. Studien an de UK hunn erausfonnt datt dacks Konsuméiere vu Makrelen an aner fettegen Fësch e positiven Effekt op d'Gesondheet vu béide Jonken a Leit déi aus Häerzkrankheeten leiden.
• Verhënnerert d'Entwécklung vun Diabetis. Regelméisseg Ernärung vu Makrele reduzéiert de Risiko fir den Typ 2 Diabetis e puer Mol z'entwéckelen, wat vun hollännesche Wëssenschaftler studéiert gouf.

Ganz wichteg, enthalen a Makrelen, a Vitamin B12. Et ass ganz nëtzlech fir d'Gesondheet, well se un de Stoffwiessel an den Ofbau vun de Fette deelhëlt, an hirer richteger Absorptioun, souwéi un der Entfernung aus dem Kierper. D'Präsenz vun dësem Vitamin erlaabt datt Fett nëmmen an der gewënschter Quantitéit an den Tissu absorbéiert gëtt an net an hinnen accumuléiert. Vitamin B12 fördert d'Synthese vun DNA an Zellen, an dëst dréit zu der Verjéngung an der Erneierung vum Kierper bäi. Mat Hypoxie kann dëse Vitamin de Sauerstoffverbrauch duerch Zellen erhéijen.

Phosphor, déi a grousse Quantitéiten a Makrell enthale sinn, hëlleft Enzymen ze bauen, wat déi wichtegst Motore vu Reaktiounen an Zellen sinn. Skelett Tissue besteet och direkt aus Phosphat Salze - dofir ass Makrele ganz nëtzlech fir Kanner, Jugendlecher, souwéi eeler Leit.

Makrele ass ganz nëtzlech fir gemeinsame Probleemer. D'Mineraler, an deenen et reich ass, droen net nëmmen zur Ernährung vum Knorpel a Knochenzellen mat noutwendege Sauerstoff, awer och zum Wuesstum vum Knorpelgewebe.

En héije Inhalt vu Selenium a Coenzyme Q-10 am Makrell, kann d'Alterung verlangsamen.

A Kachen

Makrele gëtt op verschidde Weeër virbereet, et gëtt gekacht, gefëmmt, frittéiert oder souguer op Holzkuel gekacht. Eng traditionell Makrelleschott an Israel ass eng Makrell Kasserol. Fir et ze kachen, musst Dir a kleng Stécke Filet schneiden, e klengen Zwiebel addéieren, en Teelöffel Salz, wäiss Peffer, gemuelte Kummenamen, eng mëttelgrouss gekachten Kartoffel an en Esslöffel Stärke. All Komponentë musse mat engem Mixer gemëscht ginn a fritt an enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Serve de Kasserol mat gekachten Gromperen oder mat gréngem Salat.

Fir kinneklech Makrele ze kachen, gëtt et mat Salz, gehackte Knuewel, Peffer, Olivenueleg aromatiséiert. Duerno, nodeems de Fësch komplett mat Zitrouneschneiden ofgedeckt ass, gëtt se op de Grill a Folie gebak. Dëse Plat gëtt am beschte mat dréchenem Wäin kombinéiert.

An der Kosmetologie

Makrele selwer gëtt net direkt an der Kosmetologie benotzt, awer reegelméisseg Benotzung dovun a Liewensmëttel huet e positiven Effekt op d'Gesondheet vun den Hoer, Schanken an Neel. Alles wéinst der Tatsaach datt et ganz reich an Phosphor a Kalium ass. Phosphor gëtt net am mënschleche Kierper synthetiséiert a kënnt et nëmme mat Nahrung an, an net all Liewensmëttelprodukter, wat net op Makrele gëlt, fäeg déi alldeeglech Norm vun dëser Macrocell ze bidden.

Schiedlech Eegeschafte vu Makrell

Eng nëtzlech Dosis ass Fësch iessen net méi wéi dräimol d'Woch. Ueleg Fësch am Iwwerschoss kann d'Blutungen erhéijen, d'Immunitéit reduzéieren. Gitt sécher virsiichteg ze sinn wann Dir Makrele mat Antikoagulanten oder all aner Blutt-Verdënnung Medikamenter verbraucht.

Et gëtt ugeholl datt nëmme fräi ugebaut Makrele gesond ass.

Bal jiddereen kann gekachten Makrele benotzen, a Leit mat enger Vergréisserung vu Magen-Darm-Krankheeten a Käre kënnen net gefëmmt a gesalzt ginn.

Ganz fetteg Makrelen ass net ze empfeelen a Präsenz vu Probleemer mat der Liewer an der Nier ze benotzen.

Wéi kritt Dir Makrele gefaangen, konservéieren an fëmmen, an Dir wäert méi léiere wéi Dir et lecker aus dem präsentéierte Video kacht.