De Kierper vum Yellowtail ass verlängert, oval a Form, liicht saitlech kompriméiert. D'Faarf vum Réck ass gro-blo, d'Säiten an de Bauch si blo-wäiss. D'Ventral an Anale Fins sinn gielzeg. Vun der Mound duerch d'Aen op de caudale Stamm passéiert e schmuele brong Sträifen. Skalen op der lateraler Linn sinn net. Op de Säiten vum caudale Peduncle gëtt et eng lieder Keel. De Kapp ass konisch a Form, liicht spitz. De Mond vum Fësch ass grouss. Déi éischt dorsal Fin enthält fënnef kuerz spiny Strahlen verbonne mat enger Membran. Déi zweet dorsal an anale Fins sinn laang. Si besteet aus mëllen Strahlen. Zwee prickly Strahlen virun der Anale Fins am Erwuessene Fësch gi mat Haut iwwerwuessen.
Wärend nërdlechen Migratiounen begleet de Yellowtail dacks Shoals vu Sardin, Makrell an Anchovie, déi aktiv gejugert ginn. Am Hierscht, mam Ufank vum kale Wieder, migréiert hien südlech op d'Wanterzäit. Spawns am Summer, portionéiert Spawning. Kaviar a Larven sinn pelagesch. Et wächst ganz séier. Grouss Individue si Prädere déi sech vu Fësch ernähren. Jonge Fësch fidderen op kleng Fësch a Plankton.
Wäert
Yellowtail ass e wäertvollen kommerziellen Fësch. A Japan ass et Thema vu Aquakultur, kënschtlech Kultivatioun a speziell zouene Gebidder vum Mier. D'Japaner benotze Fësch fir Sushi, Sashimi a kachen Konserven.
Ganz appréciéiert an der japanescher Kichen, wou et heescht hamachi oder Stuerm (鰤). Dat delikatst Gailtail Schwanzfleesch gëtt als ee vun de leckerste Produkter fir Sashimi a Sushi ugesinn.
Notizen
- ↑ 123Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. Déi zweesproocheg Wierderbuch vun Déierennimm. Fësch. Latäin, Russesch, Englesch, Däitsch, Franséisch. / geännert vun Acad. V. E. Sokolova. - M.: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 259. - 12.500 Exemplare. - ISBN 5-200-00237-0
Wikimedia Foundation. 2010 geplangt.
Kuckt wat Yellowtail an aneren Dictionnairen ass:
gieltail - Substantiv, Zuel vu Synonyme: 2 • Staang-ähnlech (107) • Fësch (773) ASIS Synonyms Dictionary. V.N. Trishin. 2013 ... Wierderbuch vu Synonymer
gieltail - japoninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola quinqueradiata Angl. Japanesch Amberjack Rus. giel-tailed, giel-tailed lacedra, Japanesch lacedra ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
mexikanesch Yellowtail - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail Rus. mexikanesch Yellowtail, peruvian Yellowtail Ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
peruvian Yellowtail - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail Rus. mexikanesch Yellowtail, peruvian Yellowtail Ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
kalifornesch Yellowtail - Kaliforninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola lalandi Angl. Kalifornesch Yellowtail Gold gestreift Amberjack, Kalifornien Yellowtail Yellowtail Amberjack, Cape Yellowtail Gold gestreift ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
kubanesch Gieltail - Kubos rabirubija statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Ocyurus chrysurus Angl. yellowtail, Yellowtail snapper rus. giel-tailed Snapper, kubanesch giel-Zailer, rabirubia ryšiai: platesnis terminas - ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
australesche Yellowtail - australinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola grandis angl. giel Schwäif Kingfish, Nord Kingfish Rus. Australesch Yellowtail Ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Famill Stavridovye (Carangidae) - Stavridovye hunn zwee dorsal Fins: déi éischt stëll Fin, kleng, mat schwaache oder kuerze steckegen Strahlen, déi zweet Dorsal laang. Anal fin laang. E puer Spezies hannert der zweeter Dorsal an anale Fins hunn ... ... Biologesch Enzyklopedie
Mazatlan Yellowtail - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail Rus. mexikanesch Yellowtail, peruvian Yellowtail Ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Seriola mazatlana - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: vill. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail Rus. mexikanesch Yellowtail, peruvian Yellowtail Ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Yellowtail Beschreiwung
De Mierpredator Seriola quinqueradiata ass ganz héich vun den Awunner vu Japan ugesinn, wou sou en aquateschen Awunner de Stuerm oder Hamachi genannt gëtt. D'Duerchschnëttslängt vun engem sexueller reife Mënsch ass am meeschten heiansdo een an en halleft Meter mat engem Kierpergewiicht vu ronn 40 kg. Et sollt een sech drun erënneren datt modern Ithyologe gieltail a Spëtz getrennt hunn.
Geméiss de Wëssenschaftler sinn Lacuren an giel Schwänz zwee komplett verschidde Fësch. Giel Giel Schwänze si bemierkbar méi kleng an der Gréisst, sou datt hir Längt selten méi wéi e Metermark mat engem Gewiicht vu bis zu eelef Kilogramm ass. Zousätzlech sinn déi giel Schwänz méi lobeg, wéi rosa Lachs, an de Mond vun sou engem Fësch gëtt merkbar no ënnen geréckelt. An der Lachedra ass de Mond an der Mëtt, an déi viischt Linn ass merkbar glat, wat wéinst de Charakteristike vun der Diät ass.
Ichthyologen insistéieren datt d'Lacedra vill méi séier wuesse wéi de Gieltail, an et ass am beschte fir sou e Fësch gëllen ze nennen, an net gielegeschwanzt.
Gesinn, Dimensiounen
Vertrieder vun der Uerdnung Stavridobrazovye, der Stavridov Famill an der Gattung Seriola besëtzen e verlängerten, torpedo-förmege Kierper dee liicht saitlech kompriméiert ass. D'Uewerfläch vum Kierper ass mat klenge Schalen bedeckt. Ongeféier zweehonnert Skalen sinn op der lateraler Linn. Zur selwechter Zäit, laanscht d'Strecklinn si komplett keng Schëlder. D'Säite vum Schwanzstamm vun engem Marine predator sinn geprägt duerch d'Präsenz vun engem komeschen lieder Kiel. De Kapp vum Fësch Seriola quinqueradiata huet eng konesch Form mat enger liicht Schärft.
Déi éischt dorsal Fin vum Yellowtail, oder japanesche Lacedra, gëtt mat fënnef oder sechs kuerzen a prickly Strahlen, déi duerch eng gutt definéiert Membran verbonne sinn. Virun der éischter Dorsalfënn ass do eng Wirbelsäule, déi no vir geriicht gëtt. Déi zweet Dorsalfein vum Fësch huet tëscht 29 a 36 zimlech mëll Strahlen. Déi laang Analfins ass duerch d'Präsenz vun dräi haarde Strahlen a 17-22 mëll Strahlen geprägt. Et sollt och bemierkt ginn datt e Paart vun den éischte spiny Stralen bei erwuessene Seriola quinqueradiata mat Haut iwwerwuessen ass.
De Gieltail huet eng interessant Faarf: de Kierper huet eng sëlwerblo Faarf mat e bësse méi donkere Beräich vum Réck a giel Flecken, an eng schmuel, awer merkbar giel Sträif leeft duerch d'Ae vum Fësch, vum Schnouer bis un den Ufank vum caudale Stamm.
Yellowtail: Beschreiwung
Seriola quinqueradiata ass e Séi predator dat vun den Awunner vum Land vun der Rising Sun héich ugesi gëtt. Si ruffen dëst Predator "Stuerm" oder "Hamachi". D'Gréisst vu mëttelgrousse Eenzelen ass zimmlech beandrockend: eng Längt vun op d'mannst een an en halleft Meter, mat engem Gewiicht vu ronn 40 kg. Tatsächlech, modern Experten trennen de Yellowtail an de Lack. Si gleewen datt laacedras a giel Schwänz sinn komplett verschidden Aarte vu Fësch. Déi giel Schwänz ënnerscheeden sech an net sou beandrockende Dimensiounen, well se an der Längt bis zu 1 Meter net méi wuessen, mat engem Gewiicht vun net méi wéi 10,5 kg. Zousätzlech huet de Yellowtail e méi breede Stir, wéi dee vu rosa Lachs, an de Mond ass merkbar no ënnen geréckelt. Wat de Lachedra ugeet, ass säi Mond an der Mëtt. Ausserdeem ass de Stiermer net sou grouss. Dës Faktore si wéinst Diätgewunnechten.
Et ass wichteg ze wëssen! D'Experten plädéieren, datt d'Stréck vill méi aktiv wuesse wéi Gieltail. Si gleewen datt dëse Fësch sollt gëllen, awer net giel-Schwanz genannt ginn.
Wien ass lacedra?
D'japanesch Lacedra ass e waarme Waasserfësch deen am Oste China Mier an an de Küstewaasser vum nërdlechen Deel vun der Kyushu Island gebuer ass. Déi nei gehäschte Fësch vu Lacendra ginn genannt mojakoAn. Am Prozess fir en erwuessene Fësch ze ginn, maache se multiple Reese vun de südleche Mierer an den Norden, wou et vill Iessen ass - an Hokkaido. De Kierper vun der lachedra huet eng schéi konesch Form, de Réck ass gréng, de Bauch ass sëlwerwäiss, eng giel Linn streckt vun den Aen op de Schwanz. Fir 4-5 Joer wuesse d'Lacedra zu engem grousse kommerziellen Fësch mat enger Gréisst vun iwwer 80 Zentimeter.
Fir 4-5 Joer Migratiounen iwwer d'Mier vu Japan vu Nord op Süd, gëtt d'Lacedra zu engem Erwuessene Individuum méi grouss wéi 80 cm
Haut lieft d'Lacedra haaptsächlech am Mier vu Japan - vun der Hokuriku Regioun am Süden awer bis den 2. Weltkrich, d'Häfen vum Pazifeschen Ozean, ënner anerem Sagami Bucht an der Stad Odawara (Kanagawa Präfektur) an Kumano Bucht an der Stad Ovase (Mie Prefektur) goufen als Mekka fir An. Wann nom Krich d'Erzéiung vun de jonke Lakendra erëm opgeholl gouf - Hamati, gestoppt an Krich wéinst Mangel u Liewensmëttel, huet onkontrolléiert Fëscherei vu Fësch ugefaang, an déi puer verbleiwen Fësch stoungen un der Rand vun der Stad Odawara op der Pazifik Säit.
Lacedra wächst séier, no engem Joer erreecht säi Kierper 30 Zentimeter, no 2 Joer - 50 cm, no 3 Joer 60 cm, no 4-5 Joer - vu 70 bis 80 cm. Am drëtten Joer vum Liewen fänkt et un ze sichen op der Sich no Iessen a waarm Waasser (16-17 ℃), am Fréijoer an am Summer geet et weider Norden duerch d'Küstewaasser vun der Archipel, an am Hierscht a Wanter geet et zréck an de Süden fir d'Eeër ze werfen. D'Shogakukan Z WEB Enzyklopedie, erausgi vun engem Éiereprofesser op der Kyoto Universitéit, Nakabo Tetsuji, seet datt d'japanesch Lacedra exklusiv an de marinesche Waasser vu Japan lieft. Zesumme mat zwee aner Varietéiten vun der laanger Lacerra - kampati an hiramasa - Japanesch lacedra ass eng vun den dräi bescht Sorten vu senger Aart.
Mascot fir eng erfollegräich Karriär
Japanesch lachedra hu verschidden Nimm, déi mam Alter variéieren. Tëscht der Sengoku Ära ("D'Ära vun de militanten Provënzen", 1467-1568) an der Edo Ära (1603-1868), hunn de Samurai a Wëssenschaftler eng speziell Zeremonie duerchgaang fir e Kand säin Numm an en Erwuessene ze änneren am Feier vum Alter. Den Oda Nobunaga gouf eemol de Kipposi genannt, an den Tokugawa Ieyasu gouf a senger Kandheet Taketiyo genannt. Et gouf gegleeft datt d'Lacedra, den Numm vun deem e puer Mol ännert, bréngt Gléck an der Karriär, sou datt et dacks am Partymenü enthale gouf, déi fortgaangend Kollegen begleet. An der ëstlecher Regioun vu Japan gouf de Kanto als éischt als lacedra genannt. wakashidann inada, varasa an Stuerm, an zu Kansai, am Weste vum Land, - Tsubasu, hamati, mejiro an StuermAn. Interessanterweis ass en erwuessene Fësch, deen 80 cm erreecht huet iwwerall d'selwecht genannt - StuermAn. Am westleche Japan hamati - dëst ass eng künstlech gebrootene Lacedra, net 50 cm erreecht. D'Präsenz vu verschiddenen Nimm ass exklusiv Japanesch, an anere Länner, onofhängeg vun Alter a Gréisst, ass de Fësch bekannt als "Yellowtail lacedra" (Yellowtail).
An der kaler Joreszäit a Japan huet de Spëtznumm en aneren Numm - "Wanter" (kann Stuerm), laut der Legend, hire Goût verbessert mat all Schnéifall. Déi wëll Lacedra, déi an de schwéiere Bedingunge vum Mier vu Japan lieft, ass besonnesch bemierkenswäert fir seng exzellent Qualitéiten. D'Traditioun fir Fëscherei lacedra mat der Hëllef vu fixen Seier zu Toyama Bay gouf et méi wéi 4 Joerhonnerte. De Fang geet op de Fëschmaart am Hafen vu Khimi, wou et als d'Mark "Winter lacedra Khimi" verkaaft gëtt.
Fonnt Lacedra um Fëschmaart vum Hafen vu Khimi (Foto vun der Touristevereenegung vun der Stad Khimi)
D'Khimi Winter Lacedra Mark ass zertifizéiert vun der Khimi Fish Brand Society. Gebraucht Fësch, déi iwwer eng Zäit mat Hëllef vu fixen Netting an der Toyama Bay gefangen hunn, soll op d'mannst 7 kg weien an um Maart am Hafen vu Khimi verkaaft ginn (Foto vun der Touristevereenegung vun der Stad Khimi)
An der Zeitung fir 1916 gëtt et erwähnt datt een Dag während engem Stuerm den deegleche Fang vun der Lachedra zu Khimi 50 dausend Stécker erreecht huet. Dës Nouvelle gouf vun enger poetescher Beschreiwung begleet - am Himmel huet d'Donner op Trommelen geschloen, e Schnéistuerm war an de Bierger geblosen, a Lacedra ass an d'Mier gaang. Et gëtt ugeholl datt d'Fëscher e grousst Fang mam Wanterdonnerwieder verdanken hunn, wien déi schloofend Lachedra erwächt. Erwächt Fësch, probéiert en Donnerwieder ze vermeiden, huet ugefaang d'Rettung an engem natierlechen Ënnerdaach ze sichen - eng Bucht, a fält an e fixen Net. Haut sinn d'Wanterstuerm zu Toyama Bay nach ëmmer den "Instigator vun der Lacedra". Elastesch Fleesch mat Fett ass eng super Delikatess.
Liewensstil, Verhalen
De Liewensstil vun der giel-getailter Spëtzel ass e bëssen erënnerend vun der vital Aktivitéit vu Muppen. Dës Gattung ënnerscheet sech duerch d'Tatsaach datt et séier an der Waasserkolonn ka beweegen wéinst der torpedoformer Kierperform. D'Präsenz vun enger Schwämmblase erlaabt de Fësch super op verschidden Horizonten ze fillen.
Natierlech nërdlech Migratiounen ausféieren, fësche Fësch dacks nieft Shoals vu Sardinnen, Anchovien a Makrelen, déi d'Basis vun der Diät vun dësem Prädator sinn. Mat dem Ufank vum kale Wieder, wat typesch fir den Hierscht ass, erwuesse erwuesse Persoune vun der giel-tailed lachedra méi no un de südleche Waassergebidder, wou se all Joer wanteren.
Lacedra ënnerscheet sech och vum Yellowtail, datt déi giel Schwänze vum waarme Waasser zu kale Waasser wärte wärend der Summerperiod, déi vum Juli bis Oktober dauert, a kënne Sakhalin a Primorye erreechen. Während dëser Period gi giel Schwänz aktiv aktiv, füttern Nährstoffer.
Neie Joer Delikatess
Virdru, a Japan, sinn d'Leit net méi al op hirem Gebuertsdag, awer op Neijoerschdag. Op de festen Dësch setzt e Plëséier mam Numm "wuessend Fësch" (Tositoridzakan), déi am westlechen Deel vum Land dacks lachedra benotzt goufen, an am ëstlechen - Lachs. Dëst Silvester ass haut populär.
E puer Geléiert gleewen datt d'Grenz tëscht dëse Regiounen laanscht den Itoigawa-Shizuoka grousse tektonesche Feeler leeft, deen d'japanesch Archipel vun Nord op Süd iwwerkräizt. Am Norden (am ëstlechen Deel vum Land) gi Salmen am léifsten, am Süden (am westlechen Deel) - lakedra. A Toyama Präfektur, déi besonnesch reich an de Fanger vu Lacacen ass, goufe Fësch fir laangfristeg Lagerung gesalzt an an sou Fernregiounen wéi Hida (Takayama) a Matsumoto (Shinshu) geschéckt. Weeër fir Fëschereien ze transportéieren goufen "Weeër vun der Lachedra" genannt.Stuerm Kaido).
D'Traditioun fir Lack an de Neijoers Kaddoen ze benotzeno-seibo»Och iwwerlieft zu eiser Zäit. An de Küstegebidder vun de Prefekturen Toyama an Ishikawa schéckt d'Famill, déi d'Duechter bestuet huet, d'Enn vum Joer lacedar un déi nei bestuet, wënscht hirem Mann eng erfollegräich Karriär a seng Duechter eng gutt Fra. An der Fukuoka Prefektur, op der anerer Säit, ginn d'Elteren vum Brudder dem Elteren vun der Braut e Lack.
Am Kamo Shinto Schräin zu Izumi (Toyama Präfektur) gëtt de gesalzte Lacedra virum Altor als Affer gesat, an da wärend se während enger spezieller Zeremonie a Scheiwen geschnidden an an d'Gemeng verdeelt ginn. Dee, deen Fësch giess huet, deen als Plëséier bei de Gëtter déngt, kritt seng Krankheeten a Onglécker lass. Dësen Tempel gouf eemol vum Kapp Shinto Schräin vu Shimokamo zu Kyoto geleet.
Et gi vill traditionell Fester déi mat der lachedra verbonne sinn. Am Shinto Schräin vun der Saga (Saga Stad), souwéi an de Stied vun Ovase (Mie Präfektur) a Joetsu (Niigata Präfektur), ginn lacedra Feierdeeg ofgehalen, deenen d'Participanten fir e räiche Fang bidden.
Natierlech Liewensraim
Vertrieder vun der Gattung "Seriola" bewunnt haaptsächlech d'Waasser vun den zentrale a westlechen Deeler vum Pazifik. Et gëtt ugeholl datt lacedra e Vertrieder vum Waasser vun Ostasien ass, an de Yellowtail sinn Vertrieder vun de Gewässer, déi un Korea a Japan grenzen. Mat dem Ufank vum Summer, erwuesse Strécker fänken un an de Gewässer, déi u Russland grenzen. An dëser Hisiicht fënnt dës Spezies am Primorsky Territory, souwéi virun der Küst vu Sakhalin. Bedeitend Populatiounen vun dësem wäertvollen Fësch gi verdeelt laanscht Küstewässer, déi un Taiwan grenzen an de ganze Wee op d'Süd Kuril Inselen.
Fësch Diät
D'Basis vun der Diät vun Erwuessener vun Yellowtail ass Fësch, sou datt dës Spezies als predatoresch gëtt. Och Eenzelpersounen déi net Reife erreecht hunn iessen kleng Fësch, souwéi Zooplankton. Yellowtail jagen an Packen, sammelen Fësch am sougenannten "Kockel". Dës Ernärung enthält déi folgend Aarte vu Fësch:
- Sardinella
- Sardinops.
- Sardinnen.
- Ansjovien.
- Toothy Herring.
- Wolf Herring.
- Dobar.
Wann Fësch ënner künstlechen Bedéngungen ugebaut ass, gëtt se mat Schwäinfleesch gefüttert, d'Basis vun deenen sinn niddereg-Wäert Fëschaarten. Dacks gëtt speziell Fudder benotzt, baséiert op Fëschmeier. Et gëtt ugeholl datt souguer sou eng Diät aarm ass, sou datt d'Fleesch vu sou Fësch manner gesond a schmackhaft ass. Trotz dësem, Fësch, déi ënner künstlechen Bedéngungen ugebaut ginn, ass net manner wäertvoll um Weltmaart.
Wichteg Tatsaach! Wann d'Lachedra matenee jagen, d'Ansjovien, d'Herring oder d'Sardinnen zoufälleg aus dem Waasser sprangen. D'Waasser selwer schéngt kochend ze sinn, an huet e kachende Kachel ausgesinn.
Zucht an Nofolger
Dës Fësch erreechen den Alter wou se bereet sinn Eeër no engem Joer an en halleft Liewe kënnen ze leeën. De Reproduktiounsprozess ënnerscheet sech a verschiddenen Features. In der Regel, de Prozess selwer dauert eng laang Zäit a streckt sech e puer Méint. Dëst ass eng thermophilesch Aart vu Fësch, dofir gëtt d'Spuer exklusiv an der waarmer Saison duerchgefouert, wann d'Temperaturbedéngungen am optimalsten sinn, wat et erlaabt d'Fësch fréizäiteg ze gebuer.
No der Gebuert fänken d'Fësch un d'Waasserkolonn ze bewunnt, wat mat de Charakteristike vun der Art assoziéiert. Wuessend Individuë fuere fir d'éischt op Zooplankton, a fänken dann un Ängelen, Päerds Makrelen, Herring, etc. Am Äusserung sinn d'Fritte vun der giel-getailter Spëtzelee e Spigelbild vun Erwuessener, awer a reduzéierter Form. Egal ob et e kënschtleche Liewensraum ass oder en natierlechen, et frittéiert Lachedra wuessen a sech ganz séier entwéckelt.
Wann Individuen an engem künstlechen Ëmfeld gewuess sinn, ass et scho mam Joer méiglech eng bedeitend Erhéijung vum Kierpergewiicht ze kréien, wat Iech erlaabt e Gewënn ze maachen. Eenzelpersounen déi wuessen an sech an hirem natierlechen Ëmfeld entwéckelen, ginn als Trophy nëmmen nach 2 Joer am Liewen ugesinn, oder nach méi. D'Hëtzt-giel-giel-tailed Lacedra ass sou populär a Japan datt et mat mystesche Eegenschafte gebéit ass. Et gëtt laang gegleeft datt dëse Fësch eng Persoun Gléck ka bréngen.
Interessant ze wëssen! Kënschtlech Zucht vu Fësch ass verbonne mat der Tatsaach datt d'Fritte mam Alter zortéiert sinn an an eenzel Käfeg aus Nylon oder Nylon gepflanzt ginn. Dëst verhënnert datt d'Wahrscheinlechkeet vun engem Attack vun eelere Fësch op méi schwaach ass. Zousätzlech ass et méi einfach Probleemer mat engem Mangel u Sauerstoff ze léisen.
Natierlech Feinde
Och wann de giel-getailtenen Lacedra e Raubfësch ass, huet se eng genuch Zuel vun natierleche Feinden, déi fäeg si séier ze schwammen, mat der lacedra z'erreechen. An awer ass den Haaptfeind (an dëst ass net iwwerraschend) déi Persoun déi mat enormem Tempo Fësch opfält. Dëst ass haaptsächlech wéinst sengem eenzegaartegen Goût.
A Südkorea fänken se aktiv dëse Fësch am September unzefänken a weider esou ze maachen bis Ufank Dezember. Duerno gëtt eng Paus gemaach bis de Mount Februar, duerno fänkt d'Juegd op d'Spuer erëm bis Enn Mee un. Dëse Fësch léiwer bei Tiefen vu 40 bis 150 Meter ze bleiwen an ass perfekt op Pilker gefangen, souwéi op Wackler duerch Goss. Fir de Yellowtail ze fänken, ass vill Geescht net gebraucht, sou datt och onerfueren Héngerer et fäerdeg bréngen Eenzelen, déi bis zu 10 kg weien.
Wann Fësch an engem künstlechen Ëmfeld gehaalen ass, stierwen vill Individuen duerch Parasiten a Krankheeten, aus deenen all Typ vu "seriol" leiden. Besonnesch Gefor ass sou eng schlëmm Krankheet vun enger bakterieller Hierkonft, sou wéi Vibriose, déi sech duerch choleraähnlech Symptomer zeechent.
Fëscherei Wäert
Giel-Schwäif lacedra gët als e wäertvolle kommerziellen Fësch. Dëse Fësch gëtt besonnesch vun de Japaner geschätzt, dofir ass et e populäre Fangerziel. Zousätzlech gi Fësch a künstlechen Bedéngungen op verschiddene Bauerenhäff oder an natierleche Waasserflächen ugebaut, awer ofgeschnidden.
Normalerweis gi Fësch an de Wanterméint gefaangen wa se den héchste Prozentsaz vu Fett hunn. Wild lachedra hunn zimmlech dicht Fleesch mat engem agreablen, lichte Aroma. Zur selwechter Zäit verléiert Fleesch seng Qualitéiten net ënner all Kachbedingunge.
D'Fleesch gëtt als eng wierklech Delikatess ugesinn, wärend e rouden Tint huet, a schmaacht wéi Thunfleesch. Fësch Fleesch enthält eng ganz Rëtsch vun gesonde Ingredienten wéi Mineralstoffer a Vitaminnen. Als Resultat vu Kachen gëtt d'Fleesch vun der lachedra hell, awer verléiert seng Haaptqualitéiten net. Sushi a Sashimi ginn aus dem réi Fleesch vun dësem Fësch virbereet. Tatsächlech sinn et vill Rezepter fir gieltail ze kachen, awer déi beléifste Kachmethoden sinn d'Baken an d'Fritte.
Yellowtail Fësch: Beschreiwung, Virbereedung, Zesummesetzung, Virdeeler a Schued
Yellowtail (Japanesch Lacedra, Yellowtail Lacedra) (lat. Seriola quinqueradiata) - marine thermophilesche Fësch, deen zu der Famill Stavridovye gehéiert. Hie verbréngt de gréissten Deel vu sengem Liewen an der Waasserkolonn (pelagesch Aarten). Et lieft am oppene Mier virun der Küst vun Ostasien (Japan a Korea, haaptsächlech am Mier vu Japan), awer am Summer gëtt et heiansdo virun der Küst vum russesche Fern Oste fonnt, inklusiv Sakhalin.
Lacedra
Een interessante Fësch lieft an eise Gewässer. Si huet geruff gieltailhien japanesch oder giel-tailed lacedradéi Angler normalerweis einfach nennen lacedrod.
01. Lacedra (lat. Seriola quinqueradiata) - Marine thermophile Fësch vun der Stadrid Famill (Carangidae), wat eng wäertvoll kommerziell Fëschaart ass. Lacedra ass e Flock vu pelagesche Fësch, déi zimlech verbreet sinn an den oppenen a Küstewaasser vum zentrale a westleche Pazifeschen Ozean. Den Haapthabitat ass d'Waasser vun Ostasien, ë Küstewaasser vun Taiwan, Japan a Korea bis Primorye, Sakhalin an de südleche Kuril Inselen. Si erreecht eng Längt vun 1,5 m an eng Mass vu 40 kg. Et kënnt zu eisem Waasser am Juli a gëtt bis Mëtt August gefaangen.
02. Tender Yellowtail Fleesch gëllt als ee vun de leckerste Liewensmëttel fir Sashimi a Sushi ze maachen. Zousätzlech ass dëst Fleesch e ganz wäertvollen an nëtzlechen Rohmaterial, dat vill an der japanescher a koreanescher Kichen fir verschidde Platen benotzt gëtt. An d'Lacedra selwer ass en Objet vun der Aquakultur a Japan a gëtt aktiv a künstlechen Bedingungen gefouert. Wéi och ëmmer, wilde Fliedermais ass e méi schmaachen a méi gesonde Mierefësch.
D'Fleesch vun der Stréck ass déif, mëttelméisseg uelech, routbrong. Wärend der Wärmebehandlung gëtt et méi hell, awer normalerweis, wéi a Japan, benotze vill Angler et an esou enger Manéier, "lieweg." Et ass besonnesch lecker a senger rauer Form mat Zitroun.
03. Net viru laanger Zäit hunn ech erausfonnt datt mir laacedros och an de Geschäfter verkaafen, awer zu engem gewësse Präis.
An de Fotopräisser vun 2014. Elo (si soen) de Präis Tag ass vill méi héich, awer fir eng laang Zäit hunn ech kee Lacedra am Verkaf gesinn. Vläicht wéinst der Tatsaach datt ech just ganz seelen an Fëschgeschäfter goen.
04. Lacedra ass och eng interessant Fräizäitariichtung Fëscherei. Och bei de lokalen Angler koum de Begrëff nei op "lacedring", d.h. op d'Juegd no enger Lacedra.
05. Oft meeschtens gëtt de Lack vun der Trolling Method erfaasst, awer viru kuerzem hu se ugefaang d'Spinning ze benotzen, mat engem schwéieren Wobbler (flaach oder mat enger flächeger Déift), engem Stickbait, engem Pilot (Pilker) fir "am Goss" ze fangen oder e Jig-Kraken (jig- e Kapp ausgestatt mat engem Aas a Form vun engem klengen Kraken, dat heescht Blieder oder Kraken).
06. Happy Stick.
07. Gewiicht 10.900 kg. Längt ongeféier ee Meter.
10. Leider geet d'Lacedra net laanscht d'Ufer. Fir et z'erreechen, musst Dir méi wäit an d'Mier goen.
11. Moies fréi an direkt nom Sonnenopgang (1-2 Stonnen) "reift" d'Lachedra bei den Inselen, op Kapele mat Stroum an Dreck. Zu dëser Zäit formt se selten Boiler, op der Sich no Iesse bei der Küst.
12. Awer d'Mier ze goen ass et wäert.
13. E puer Angler féieren zum Beispill lacedra zu Thunfësch, awer aus der Siicht vun der Ichthologie ass dëst net wouer, well Lacedra gehéiert zu der Famill vu Stavrid (Carangidae), an Toun aus der Makreller Famill (Scombridae).
14. Awer dës Mëssverständnis interferéiert net mat der Fëscherei an de leckere Pulp vun der Schnouer.
Yellowtail Liewensstil
Yellowtail féiert e flockende Liewensstil. Während der Period vu saisonal Migratiounen gëtt et dacks begleet vu Sträicher vun Anchovie, Sardin a Makrell, déi als säi Liewensmëttelversuergung déngen.
Wann d'Hierschtkälte kommen, migréiert se südlech, wou se de ganze Wanter ausginn.
Spawns am Summer a verschiddene Bühnen. Kaviar a Larven sinn an der Waasserkolonn lokaliséiert.
De gieltail wuessen ganz séier, well et e predatoresche Liewensstil féiert. Jonge Fësch fidderen op kleng Fësch a Plankton.
Breet Auswiel u Rezepter
De japanesche Lacedra gëtt an enger grousser Villfalt vu Platen benotzt. Et gëtt réi giess - Sushi a Sashimi, mat Zooss frittéiert teriyaki oder just mat Salz, Daikon ass mat Rettich gekacht. Onverännert an der Popularitéit si sashimi vu Wanterlack mat Fett, souwéi e Plat Stuerm Shabuwann dënn Stécke Fësch am kochendem Waasser ginn, iwwerschësseg Fett dermat ewechhuelen, an duerno mat sauerem Ponzu-Zooss iessen. An der Summerhëtzt Stuerm Shabu iesse kal.
Gekachten Lacedra mat Daikon Rettich
De jonke lacedra bekannt a Japan ënner dem Numm inada an varasaEt huet en universalen Geschmaach a schlank Fleesch. Et gëtt mat Gewierzer an Olivenueleg gewierzt, mat Rëndfleesch Carpaccio benotzt a mat Geméis am Botter gesagt, an och an anere Platen aus italienescher a franséischer Kichen benotzt.
De japanesche Lack enthält vill essentiell Fettsäuren, déi net am mënschleche Kierper synthetiséiert sinn - Dokosahexaensäure (DHA) an Eikosapentaensäure (EPA), souwéi fettlöslech Vitamin E. Eet Lachedra kann den Niveau vum neutralen Fett reduzéieren an "schlecht" Cholesterol (LDL) , déi Préventioun vun Arteriosklerose an Hypertonie ubitt. Lacedra huet e räichen Inhalt vu B-Vitaminnen, Vitamin D, dat hëlleft Kalzium opzehuelen, wat noutwendeg ass fir d'Préventioun vun Eisenanämie, souwéi Taurin, déi d'Liewerfunktioun effektiv verbessert.
Wanter Lacedra Sashimi
Kachen Yellowtail
Dëse Fësch ass ee vun de wäertvolle kommerzielle. A Japan gëtt et speziell an d'Aquakultur gefouert, fir déi bestëmmte Sektioune vum Mier speziell zou sinn. D'Japaner benotze Yellowtail fir Sushi, Sashimi a Konserven ze maachen.
A Japan gëtt de Yellowtail als de meescht wäertvollste Fësch ugesinn. Dëst ass keen Zoufall, well säi Fleesch ganz lecker, saftig an zaart ass. Do preparéiere se en nationale Plat, wat als bezeechent gëtt hamati oder Stuerm.
Fir maximal nëtzlech Eegeschafte vun der lachedra ze extrahieren, ass et ze recommandéieren et gedämpft oder am Uewen ze kachen. Virum Bak ass de Fësch gutt geschott, grëndlech gewascht, dobäigesat, mat Peffer op béide Säiten ausgesprutzt an an eng geschmiert (léifsten Oliv) Form geluecht. Duerno sprëtzen se nach ëmmer mat gehackte Basilikum, Gießen Sour Creme oder Fett Creme, schliisslech mat Gegrillte Kéis sprëtzen.
Bei enger Temperatur vun 220 ° C gëtt de Fësch 15-20 Minutte gebak.
Als Optioun - lakedra am Batter, dee vu Kéis a Sesam virbereet gëtt.
Natierlech kënnt Dir vum Yellowtail en Ouer oder e bësse Fësch Zopp kachen. Et gi keng Ënnerscheeder vum Kachen déi üblech Fëschaarten hei.
Den Yellowtail ka goen fir Zaloten ze preparéieren, dorënner Meeresfrüchte, et kann einfach frittéiert ginn, als Fëllung fir Kuchen (Kulebaki a Fëschmen) benotzt asw, asw.
Liewensraum, Liewensraum
Vertrieder vun der Spezies Seriola quinqueradiata wunnen haaptsächlech déi zentral a westlech Deeler vum Pazifeschen Ozean. Geographesch gesinn ass lacedra e Fësch vun Ostasien, a gielstaarten sinn an de Waasser vu Korea a Japan fonnt. Zur selwechter Zäit, an der waarmer Summerperiod, erwuesse lachedras dacks vum Waasser vu Japan op den Territoire vu Russland, sou datt se an der Primorsky Territory fonnt ginn, souwéi laanscht d'Küst vu Sakhalin. Eng bedeitend Quantitéit un hëtzegliewende Mierefësch gëtt a Küstewässer vun Taiwan op de südlechen Kuril Insele fonnt.
Fëschbaueren ass d'Quell vun den neie Saisone vun leckerem Lacedra
Kënschtlech Zucht vu Fësch a Japan gëtt lues a lues Popularitéit, an den Undeel vu Gefaangenen an der Gefangenschaft erreecht ongeféier 60%. Am Joer 1928 ass déi éischt Zucht op der Welt hamati gouf op kommerziell Basis gesat, an trotz der temporärer Ophiewe vun Aktivitéiten am westlechen Deel vu Japan, entwéckelt se sech haut. Duerno, dank esou Erzielunge wéi den Transfer vun de Spawningsdatum vun der lachedra vum Fréijoer bis den Hierscht vum Joer virdrun (staatlech Fuerschungsinstitut fir Waasserfëscher FRA, Nagasaki), huet d'Fëschbaueren eng zouverléisseg technologesch Basis a Japan gewonnen.
Kurose Suisan, eng 100% NISSUI Duechtergesellschaft an der Kushima City (Kagoshima Präfektur), huet eng Technologie entwéckelt fir d'kënschtlech Zucht vu Fësch aus Eeër kritt aus gesonde Eenzelen, an eliminéiert d'Noutwendegkeet fir Wild Fësch aus Crèche ze fangen. D'Verëffentlechung vun de Spawingsdatum sechs Méint virdrun huet et méiglech am Summer lachedra mat Fett ze produzéieren. Déi nei Delikatess ass am Juni 2009 ze verkafen. Am Hierscht 2016 hunn de Verkaf vun der „Hierscht-Super-Lachedra“ ugefaang, d'Produktioun gouf méiglech gemaach duerch d'Zesummenaarbecht vun zwou Fëschfirmen um Goto Archipel (Kagoshima Prefektur) - Hashiguchi Suisan an Hosei Suisan, mam Fiederproduzent Apro Japan (Osaka).
Fangend Hierscht Super-Lacedra (Foto Ugedriwwe vun Hashiguchi Suisan)
Yellowtail Diät
Grouss Individuen vu Seriola quinqueradiata sinn typesch aquatesch Raubdéieren, déi haaptsächlech vu Fësch ernähren. Kleng kleng-giel-tailed Jongen fidderen ausschliesslech mat klenge Fësch, souwéi gewéinlech Plankton. Riddfësch ginn duerch de Kesselmethod gejagert, an deem e Flocke mat gieler Schwänz seng potentiell Viruert ëmginn an se an eng Aart Réng kompriméiert. Zur selwechter Zäit enthält eng extensiv Ernärung vu Vertrieder vun der Carangidae Famill:
- sardinella
- Sardinops,
- sardine
- ansjovis
- Zänn Herring
- Wollef Herring
- gutt.
Gefaangen, déi a Gefaangenheeten ugebaut ginn, féiere vu mëll Fleesch aus verschiddene Fëschaarten. Heiansdo fir dës Zwecker kann speziell Fudder, déi op Basis vu Fëschgemiel gemaach gëtt, benotzt ginn. Genee wéinst sou enger schaarger Ernärung ass d'Fleesch aus künstlech ugebauten Fësch manner gesond a schmackhaft, awer och "Treibhaus" -Persoune sinn zimmlech héich an den auslänneschen an auslännesche Mäert opgewäert.
An de Liewensraim an d'Juegdgebidder vum Séi kënnt Dir Anchovien, Herring a Sardinen kucken, déi an enger Panik aus dem Waasser sprangen. Zur selwechter Zäit kacht d'Waasser selwer, sou wéi et e kachende Kachel ausgesäit.
Fësch als National Schatz
Déi gréisst Stad a Japan ass Tokyo, et gehéiert zu der Salmon Konsumtzon, an an der Praxis, vill Awunner vun der Haaptstad léiwer rout Fësch fir Iessen. Am Hierscht 2016, wéinst enger rekordmer schlechter Ernte vum Hierschtlax, huet den Defizit missen op Käschte vun 230.000 Tonnen Importer rembourséiert ginn. De Volume vun der künstlech gefërmter Lacedra ass op 140.000 Tonnen eropgaang (Wild lacedra Produktioun ass 105.000 Tonnen), awer dës Zuelen kënnen nach ëmmer net mat der Quantitéit vun importéierter Saum verglach ginn. Ressourcen fir d'Erhéijung vun der Spuerkeess ze kréien sinn verfügbar - et wier eng Nofro. Et kann gesot ginn datt d'Zukunft vun lokalen Fësch, japanesch lacedra, nëmmen ofhängeg vum Niveau vun der erhéiterer Nofro.
Aus dëser Siicht sinn déi kommend Tokyo Olympi 2020 2020 eng gutt Chance. Wann d'japanesch Lacedra nëmmen am japanesche Waasser fonnt gëtt, da kann et de Status vum "nationale Fësch" ginn. Dëst wäert d'Opmierksamkeet vun auslänneschen Touristen unzezéien, maacht se beim Fësche wärend hirem Openthalt a Japan, a nodeems se zréck an hiert Land sinn fir aner iwwer d'japanesch Kichen z'erzielen.
Reporter an Autor vum japaneschen Text: Nagasawa Takaaki
Illustratiounen: Izuka Tsuyoshi
Titelfoto: Wanter Lacedra Sashimi
(Japanesch Artikel publizéiert 7. Februar 2018)
Populatioun an Arten Zoustand
Déi gréissten Bevëlkerung vun Hëtzt-gär flockende Fësch genannt Yellowtail ass am Moment op d'Küst vu Japan a Korea konzentréiert. Laut Experten, trotz engem zimlech aktive Fang, souwéi e ganz héije kommerziellen Wäert, haut sinn d'Vertrieder vun der grousser Famill vun Stavridovye (Carangidae), d'Uerdnung vum Stavridovye an d'Gattung Seriola net a Gefor vu komplette Ausstierwen.
Kachen Hamachi Nigiri
Dëst traditionellt japanescht Plat kann onofhängeg virbereet ginn, awer nëmmen op Bedingung datt de Fësch frësch a gesond ass beim Erfaassen (net infizéiert mat Parasiten).
Fir ze kachen braucht Dir Sticky Reis, d'selwecht wéi dee fir Sushi.
Yellowtail Filets ginn a kleng Stécker geschnidden, op Wasabi Reis gesat, e bësse gedréckt fir Form ze ginn. Fäerdeg!
Soja ass eng gutt Zooss, a agemaachtent Ingwer ass déi bescht Saisons.
Yellowtail Zesummesetzung (pro 100 g)
Ernärungswäert | |
Kalorien, kcal | 240 |
Proteinen, g | 16 |
Fetter, g, mat abegraff: | 21 |
Saturéiert Fettsäuren, g | 1,28 |
Polyunsaturated Fettsäuren, g | 1,42 |
Cholesterol, mg | 55 |
Waasser g | 74,52 |
Äschen, g | 1,09 |
Macronutrients | |
Kalium mg | 420 |
Kalzium mg | 23 |
Magnesium mg | 30 |
Natrium, mg | 39 |
Phosphor mg | 157 |
Spurenelementer | |
Eisen mg | 0,49 |
Mangan, mcg | 20 |
Zink mg | 0,52 |
Selen, mcg | 36,5 |
Kupfer, mcg | 50 |
Vitamine | |
Vitamin A (Retinol), mcg | 29 |
Vitamin B1 (Thiamin), mcg | 140 |
Vitamin B2 (Riboflavin), mcg | 40 |
Vitamin B5 (Pantotheninsäure), mcg | 590 |
Vitamin B6 (Pyridoxin), mcg | 160 |
Vitamin B9 (Folsäure), mcg | 4 |
Vitamin B12 (Kobalamine), mcg | 1,3 |
Vitamin C (Ascorbinsäure), mg | 2,8 |
Vitamin K (Phylloquinon), mcg | 0,1 |
Vitamin PP (Nikotininsäure), mg | 6,8 |
Vitamin PP (Niacin equivalent), mg | 11,12 |
Nëtzlech Eegeschafte vum Gieler Schwanz
De Yellowtail ass héich Ernärung, well säi Kaloriegehalt an de Fettgehalt méi héich ass wéi dee vu ville Fleeschsorten. Wéi och ëmmer, dëse Fësch kann als Diät ugesi ginn, well hien ganz wéineg gesättigte Fettsäuren enthält. Natierlech, Gewiicht ze verléieren op der Yellowtail funktionnéiert vläicht net, awer mat engem verstännegen Verbrauch kënnt Dir et benotze fir Är Gesondheet ze verbesseren. Ausserdeem huet d'Zesummesetzung vum Yellowtail vill Omega-3 (Fettsäuren), déi e ganz positiven Effekt op de kardiovaskuläre System hunn: méi niddreg Bluttcholesterin, hëllefe Cholesterinplacken opléisen, Bluttgerinnung, entlaaschten vaskuläre Entzündung etc.
D'Zesummesetzung vu Fësch enthält vill verschidde Makro- a Mikroelementer. Wéi Fësch soll sinn, enthält de gieltail vill Kalzium a Phosphor, déi wesentlech si fir gesond Schanken an Zänn z'erhalen.
De Yellowtail ass optimal am Equiliber mat Kalium an Natrium, sou datt säi Gebrauch net zu der Entwécklung vun Ödemen féiert, am Géigendeel, et erlaabt et iwwerschësseg Flëssegkeeten aus dem Kierper ze entfernen. Natierlech ass dës Empfehlung nëmme valabel fir net gesalzte Fësch.
Yellowtail Fleesch ass ganz räich u Vitaminnen, besonnesch Grupp B a Vitamin PP.