Chimpanzen verstoen voll d'Virdeeler vum Kachen - si léiwer net nëmmen gekacht Iesse fir réi, awer och si sech bewosst iwwer de Kachprozess a si prett Zäit ze verbréngen.
Schimpanse mat e puer aussergewéinleche Schnellkeet gi wéi Mënschen. Et war laang gewosst datt se wëssen wéi se Tools benotze géifen, awer wien kéint zum Beispill erwaarden, datt Schimpansen Bamstécker als Speer benotze géifen, a klenge Galago-Apen ophalen? Iwwer dëst net sou laang a sengem Artikel am Royal Society Open Science sot Primatologen vun der Iowa State University. An net emol zwee Méint sinn zënter der Publikatioun vergaang, sou wéi Verfollegunge vun der Royal Society B Harvard Fuerscher schwätzen iwwer eng aner erstaunlech Fäegkeet vu Schimpansen - et stellt sech eraus datt se einfach d'Kachen beherrschen.
Wa mir iwwer Kachen schwätzen, gesi mer normalerweis direkt Feier. Awer fir et fir kulinaresch Zwecker ze benotzen, musst Dir e puer wichteg Saachen verstoen. Als éischt musst Dir gekacht Iesse méi gär hunn wéi réi, an zweetens musst Dir verstoen datt et zwee Staat Liewensmëttel ginn - rau a gekacht, an datt d'Kachen déi éischt an dat zweet verwandelt, drëttens, Dir musst verstoen datt de Rohprodukt sollt konservéiert ginn a liwwert op déi Plaz wou et ka virbereet ginn.
Et ass bekannt datt Schimpansen an e puer aner Déieren wirklech préparéiert Iesse léiwer réi, an nei Experimenter vum Alexandra Rosati (Alexandra Rosati) a Felix Farneken (De Felix warnt) Dëst gëtt erëm bestätegt. Free-born Monkeys (Zoologen hunn an der Chimpunga Reserve an der Republik Kongo geschafft) ware prett fir eng Minutt ze waarden bis déi séiss Gromperen gekacht waren (se goufe gekacht, natierlech, ouni Botter an all Gewierzer).
Duerno goufen zwou "Geräter" zur Chimpanze gewise, an där ee vun enger Tranche séiss Kartoffel oder Karrott "bereet" gouf, an der aner, d'Geméis blouf onverännert. Déi "Apparater" hunn ausgesinn wéi zwee Plastiks Kichenbehälter, an deenen Geméisgeschnëppele geluecht goufen, duerno si virun der Nues vun engem Schimpansee geroden, si kachen a weisen, an dann hunn se den Trakter erëm bruecht. Den Trick war datt an engem Fall datselwecht rau Stéck aus der Dier erausgeholl gouf, an an der zweeter hunn d'Platen ee Geheimnis ginn, a vun et, duerch en einfachen Fokus, dat virbereet Stéck dat an him verstoppt war anstatt de Réi aus et erausgeholl gouf. Nodeems d'Apen all dat gekuckt hunn, hu se hir Stéck Séiss Kartoffel an deen een oder aneren „Apparat“ gesat. Et huet sech erausgestallt, datt Schimpansen d'Platen am léifste gär hunn, an deem d'Liewensmëttel gekacht goufen, sou wéi et war, an dës Wiel gouf mat Erfahrung gestäerkt. (Dir kënnt de Video mam Experiment hei kucken.) Ausserdeem hunn d'Schimpansen verstanen datt net alles eegent fir ze kachen - zum Beispill wann se Stéck Holz kritt hunn anstatt réi séiss Gromperen, hu se se net probéiert "ze kachen". Vun dësem hunn d'Auteuren vun der Aarbecht ofgeschloss datt d'Déieren sech vun der Essenz vun der gesi Prozedur bewosst sinn an als Kachen als Transformatiounsprozess bezeechent ginn.
Schlussendlech ass den drëtte Punkt d'Liwwerung vu Liewensmëttel op der Plaz vun der Virbereedung. Wann d'Fuerscher den nächsten Experiment geplangt hunn, hunn se net vill gezielt: et ass bekannt datt mat Selbstkontrolle wat d'Liewensmëttel betrëfft, d'Déieren net ganz gutt sinn, an och héich entwéckelt antropoid Apen hunn den éischten Impuls fir eppes ze maache fir ze iessen - fir et direkt an hir Mond ze setzen. Fir Ufänger, ass de Schimpanse gefrot fir e Stéck Matière 4 Meter ze drénke bis dohinner kann gekacht ginn. Och wann et dacks geschitt ass datt d'Apen net iergendzou gedroen hunn, an direkt do giess hunn, trotzdem, an der Halschent vun de Fäll, hunn se nach ëmmer dës Rees gemaach. Ausserdeem hunn Schimpansen och e puer Minutten gewaart bis e Mann mat engem "Kachapparat" erauskomm ass. Dat ass, Affen, sou wéi et sech erausgestallt huet, sinn am Prinzip fäeg kulinaresch Prozesser ze plangen, dat heescht, d'Iesse vu Plaz op Plaz transferéieren an waart bis et gekacht ass. Ënner de Schimpansen waren et souguer zwee vun deenen, déi allgemeng fir eng laang Zäit absolut all Biss spueren, déi se kritt hunn, fir se spéider ze kachen.
Et gëtt eng populär Theorie datt d'Fäegkeet fir Liewensmëttel ze kachen huet d'mënschlech Evolutioun staark gedréckt: d'Nährstoffer a verschafft Liewensmëttel ginn méi zougänglech gemaach, wat heescht datt méi Energie kann ausginn, och fir d'Entwécklung vum Gehir an d'Prozesser vu méi héijer nervös Aktivitéit. Normalerweis, wéi mir hei uewen gesot hunn, ass den Ufank vun der kulinarescher Ära mat der Tamung vum Feier verbonnen. Ausserdeem gëtt et dacks gesot datt Feier fir eng Zäit existéiere kann ënner eisen antike Virfueren einfach fir Heizungen ze heizen a fir Schutz vu geféierleche Raubdéieren, an d'Leit hunn doriwwer geduecht ier vill méi spéit kachen. Wéi och ëmmer, laut Rosati a Warneken, konnten se direkt fänken fir kulinaresch Zwecker ze benotzen, well, wéi mir grad gesinn hunn, och Apen hunn kognitiv Fäegkeeten, déi et erlaben hir Iessen ze plangen.
Et ginn zwee méi Faktoren, ouni déi den Iwwergang zum Kachen Matière Liewensmëttel net géif stattfannen. Als éischt hunn eis antik Vorfahren vun Uebst op Knollen an Rhizome vu Planzen gewiesselt, déi definitiv vum Kachen profitéieren. Zweetens, kulinaresch Übungen sinn nëmme méiglech a méi oder manner kohäsive, altruistesche Gemeinschaften, an deenen Dir net fäerten datt Äre Frënd Är Iesse ewechhuelt. Chimpanzen, trotz all hirer héijer Sozialitéit, verpassen net d'Geleeënheet eppes vuneneen ze klauen, an an dësem Fall, wat Dir fonnt hutt, sollt sou séier wéi méiglech giess ginn. Ausserdeem ass d'Kachen a ganz wäit Zäiten mat grousse Risiko gefloss - eng Persoun ka ganz hoffnungslos alles verfeelen, wat hie mat Noléissegkeet gekacht huet, an hei war et besonnesch wichteg datt am Fall vun engem Feeler iergendeng ongeschützte Liewensmëttel deelt.
Deelt dëst:
Boris Akimov: Fir Ufänger, eng ganz domm Fro. An Ärem BuchFänkenFeierDir plädéiert datt d'Komplexitéit vum Kachprozess de mënschleche Fortschrëtt stimuléiert huet. Ass de Géigendeel richteg: datt d'Erscheinung vu Fastfood de Réckgang vun der Mënschheet heescht? Ass dëst den Ufank vun der evolutiver Ausstierwen?
Richard Wangham: Ech mengen net. Ech denken datt d'Traditioun fir beim Feier ze kachen oder ze kachen an der Famill d'ganz Natur vun der Famill staark beaflosst huet. Menger Meenung no, wa mir fäerdeg Produkter am Fast Food oder Restauranten huelen oder wa mir fäerdeg Produkter kafen a waarm maachen, schwächt et wirtschaftlech Bannen an der Famill.
Et schéngt mir net datt d'Zivilisatioun sech no Sonnenënnergang beweegt - just eng nei Ära fänkt un, mat enger anerer Astellung zum Iessen. Dat ass, dëst betrëfft direkt d'Institutioun vun der Famill, an net d'Zivilisatioun am Allgemengen.
B. A.:Schrëftsteller ADe Lexander Genis huet eng Kéier Parallelen tëscht Fast Food a Babyfood getraff: faarweg Verpackung, Dir iesst Iesse mat Ären Hänn, asw. Kachen Iessen um Feier, iwwer deem Dir schreift, ass normalerweis mat der Reife verbonnen am Géigesaz zu der Onfäegkeet vu Fast Food. Firwat geet d'Mënschheet erëm an d'Kandheet an brauch erëm Puppelkos?
R. R .: Dëst ass eng ganz déif Fro. Fir Kanner soll d'Ernährung sou einfach wéi méiglech sinn. Mir ginn de Kanner Iesse speziell fir si entworf, well et einfach ass ze kauen an ze verdauen. An der Erwuessung hu mir déiselwecht Iesse gär, mir si biologesch dofir programméiert. Et ass just datt et manner zougänglech ass: fir Puppelcher z'iessen ze maachen, musst Dir haart schaffen. Awer haut, technesch Fäegkeeten erlaben Iech Liewensmëttel ze schneiden op eng Manéier déi e puer Joerhonnerte oder Joerzéngte méiglech war. Also sinn mer Zeien vun engem neien evolutive Trend, d'Leit hu léiwer hakkeg Iesse léiwer. Awer de Fakt datt mir Liewensmëttel gär hunn, déi ideal fir Kanner sinn, heescht net datt mir eis an Kanner verwandelen. Op där anerer Säit sollt et bedenken datt an de leschten zéng Joerdausend, mënschlech Zänn méi kleng ginn - an d'Kanner just kleng Zänn - an eis Mudde ginn ëmmer méi kleng, sou datt et stellt sech eraus datt mir ëmmer méi wéi Kanner ginn.
B. A.:Vläicht ass dat net ganz wouer, awer ech hunn d'Iddi gär. Ass et méiglech an dësem Sënn d'Erscheinung vum Phänomen vun "Scammers" ze interpretéieren?
R. R .: Net secher. Awer unhuelen datt e Schimpansee bal de ganzen Dag verbréngt huet fir Iessen ze fannen an ze iessen. Tatsächlech dauert et bal sechs Stonnen den Dag fir Iessen ze kauen, an et hëlt och Zäit fir an d'Iessen ze kommen an nom Iesse relaxen, wann d'Iessen verdaut gëtt. An déi, déi Computerspiller spillen, maachen dat net. Also nëmmen déi, déi bereetst Iesse kréien, kënnen de Luxus leeschten, e Kidder ze sinn - an dëst ass e ganz neit Phänomen aus enger evolutiver Siicht.
B. A.:Also et ass alles iwwer de Wee wéi Dir kacht, an net wat Dir ësst?
R. R .: Dat ass richteg. Et hänkt vun der Kachmethod of ob Dir déi néideg Energie kritt. Aus verschiddene Studien ass et bekannt datt rau Foodisten chronesch ënner engem Mangel un Energie leiden. Natierlech ginn et Leit déi rau Iessen iessen a ganz gesond bleiwen, awer fir dëst musst Dir vill Effort setzen.
B. A.:Wéi ech et verstinn, wéi d'Leit ugefaang hunn op Feier ze kachen, goufe se Deel vun der neier Gesellschaft, well se ronderëm de Feier souz a si musse nei Forme vu Kommunikatioun entwéckelen - an et war an deem Moment datt d'Gesellschaft gebuer gouf. Dat ass richteg?
R. R .: Jo ech mengen. No allem, wann Dir kacht, musst Dir Är Fräiheet verdeedegen. Tatsächlech, wann Dir, zum Beispill, erschéngt a séier Uebst vun engem Bam ësst, da bréngt keen Iesse vu Iech - Dir hutt einfach keng Zäit. Awer wann Dir ufänkt ze kachen an Iessen op enger Plaz sammelen, no bei engem Feier, an Dir braucht Zäit fir alles ze kachen an ze iessen, da sidd Dir vulnérabel - anerer kënnen Äert Iesse vun Iech huelen. Dëst ass wou de mënschleche Bewosstsinn ufänkt ze änneren, et ass scho anescht wéi de Geescht vun engem Schimpans, well Dir iesst net nëmme séier iessen, mee fänkt un Iech selwer ze kontrolléieren a kënnt waarden bis d'Iessen besser gëtt als Resultat vum Kachen.
Awer dëse Prozess selwer stellt eng Zuel vu Probleemer fir Iech: een kann hongereg kommen - deen Dag huet hien net Iessen kritt - a Liewensmëttel vun Iech huelen. Zum Beispill, Fraen këmmeren sech ëm Kanner a preparéiere Liewensmëttel fir si, an déi männlech kënnen dëst Iesse ewech huelen a soen: "Ech interesséieren mech net datt Dir an Är Kanner hongereg bleiwen." Ech denken, datt aus dëser Spannung eventuell eng Verbindung tëscht engem Mann an enger Fra geformt huet. De Punkt ass datt e Mann weess: eng Fra wäert hien ernähren, an eng Fra gëtt him Iessen, well hie schützt hatt vun deenen, déi dëst Iesse kënnen huelen.
An der Praxis, a klenge Gemeinschaften, féiert dat zu der Tatsaach datt eng Fra verbueden ass iergendeen aneren ze ernähren wéi hire Mann. A wann en anere Mann probéiert säi Iessen ze kréien, beschwéiert hatt sech bei hirem Mann, an da kann hie Frënn bekloen, a si entscheeden, datt deen een, deen aneren sollt geschloe ginn, lächerlech oder entzunn ginn. Also et schéngt mir datt Kachen d'Basis vun eiser Bezéiung ass.
B. A.:Ass et richteg datt d'Famill aus deemselwechte Grënn wéi d'Gesellschaft opgetaucht war?
R. R .: Jo D'Famill erschéngt nieft dem Hierk. Vill gleewen datt d'Famill sech ausgestallt huet wéinst der Aarbechtsverdeelung no Geschlecht. Wéi och, eng Fra huet Wuerzelen gegruewen an se heem bruecht, an e Mann huet Déieren gejot an se heem bruecht, huet Fleesch fir Uebst geännert - an aus dëser Aarbechtsdeel ass eng Famill entstanen. Awer et schéngt mir datt dëst net sou ass. Wann Dir d'Stamm vu Jeeër a Sammler ronderëm d'Welt kuckt, gesitt Dir datt dëst néierens ze fannen ass. Op e puer Plazen kritt e Mann all Iessen - zum Beispill d'Eskimos an der Arktis, a Frae produzéieren näischt. Op anere Plazen gëtt bal all Iesse vu Frae kritt, a Männer bréngen bal näischt - zum Beispill an Nord-Australien. Awer eng Saach ass d'selwecht: Frae kachen fir Männer.
Ech mengen, dat ass eng ganz wichteg Observatioun. Et schéngt mir datt et heescht datt haaptsächlech Bezéiungen an der Famill baséiert op deem wat eng Fra fir e Mann virbereet. An eng Fra brauch e Mann fir datt, wéi ech gesot hunn, e Mann eng Fra a Liewensmëttel schütze kann, während se kacht.
B. A.:Gutt. Wann d'Roll vum Kachen sou grouss ass, kënne mir soen datt déi aner Ännerungen an eiser Zivilisatioun mat Verännerunge am Kachprozess verbonne waren oder wéi d'Leit giess hunn?
R. R .: Et schéngt mir datt d'Kachen d'Häerz vun der Fäegkeet vun enger Persoun zu enger ziviliséierter Gesellschaft louch, well ouni eis ze kachen huet eise Gehir ni sou eng grouss Gréisst erreecht. Vun all Primaten ass de gréisste Gehir an de Mënschen wéinst der Tatsaach datt d'Mënschen e ganz klengen Verdauungssystem hunn. Bei Primaten, wat méi kleng ass den Verdauungssystem, dee méi grouss ass de Gehir. An eise Verdauungssystem ass sou kleng well mir kachen. D'Fäegkeet vun der kulinarescher Veraarbechtung vu Liewensmëttel ass viru laanger Zäit am Mënsch opgetaucht. Ech denken, datt dat viru ronn zwou Millioune Joer geschitt ass, an d'Erscheinung vun dëser Fäegkeet huet zu der Entstoe vu aner mënschlech Fäegkeeten gefouert.
A vun dëse Fäegkeeten hunn all eis ënnerschiddlech Charakteristiken entwéckelt - Bewosstsinn, Sprooch, Wëllen - an am Endeffekt d'Zivilisatioun.
B. A.:Mengt Dir datt e puer Ännerungen déi an de leschten 100 Joer mat der Aart a Weis geschitt sinn wéi d'Leit iessen oder kachen, och zu Ännerungen an d'Liewe vun de Leit an an der Gesellschaft féiere kënnen?
R. R .: Jo natierlech. Mir hu scho geschwat iwwer dëst: elo gëtt vill Liewensmëttel produzéiert, an et ka liicht kritt ginn, sou datt e Mann net méi all Dag muss heem kommen an iesse mat senger Fra a senge Kanner iessen - well hien kann a séier Iessen goen an do séier iessen. Elo ginn et vill Méiglechkeeten am Owend gekacht Iessen ze kréien - an Owes schéngt et mir dat wichtegst Iessen ze sinn - an dofir brauch jiddereen net méi zu enger gewëssener Zäit zesummekommen. Also mir liewen an enger Gesellschaft wou Bezéiungen an der Famill staark geschwächt sinn: Kanner iessen virum Fernseh, d'Fra ësst vu sech selwer, an de Mann ësst an der Stad - oder vice versa, si schafft an ësst no der Aarbecht. Awer all dëst féiert zum Zesummebroch vun der traditioneller Famill. Et ass egal ob mir esou eng Famill gär oder net. Dëst ass eng komplett aner Fro. Vläicht gëtt et eng aner, besser Manéier fir Kanner ze erhéijen wéi an der traditioneller Nuklearfamill, wéi et virun 100 Joer war.
