• Fugu Abe, 1952

Takifugu, oder puffer (lat. Takifugu), ass eng Gattung vu perlenfërmege Fësch aus der Famill vu pufferbelleger Detachementer. D'Gattung enthält 26 Art.

Déi meescht Arten si meeschtens am Nordweste Pazifischen Ozean, awer verschidde Arten ginn am fréie Waasser vun asiatesche Flëss fonnt, déi zu der Indo-Pazifik Regioun gehéieren. D'Ernärung vu Vertrieder vun der Gattung besteet haaptsächlech aus Algen, Mollusken, Invertebraten a, manner heefeg, Kriibs. Eng ënnerscheedend Feature vun dëser Gattung ass de Schutzmechanismus vu Fësch, déi am Fall vu Gefor hire Kierper e puer Mol opbauen relativ zu hirer normaler Gréisst, zousätzlech si verschidde Fëschorganer gëfteg. Dës Heelmëttel erlaabt de Fësch aktiv d'Ëmwelt ze exploréieren ouni vill Angscht ze attackéieren.

All Membere vun der Gattung sinn gëfteg, awer trotz dësem, oder, vläicht, wéinst dësem, ginn als Delikatesse a Japan ugesinn. Si enthalen fatal Quantitéiten vun Tetrodotoxin Gëft an de bannenzegen Organer, besonnesch an der Liewer an der Eierstock, an engem manner Ausmooss an der Haut an Testis. Op der Basis kënnen nëmmen speziell lizenzéiert Cheffen Puffer kachen a verkafen, an de Konsum vun der Liewer an der Eierstocke vu Fësch ass verbueden. Wéi och ëmmer, et sollt bemierkt datt all Joer fatale Fäll vu Vergëftung opgeholl gi wann Dir Fësch vun der Famill iesst.

De Mechanismus vun der Handlung vum Gëft ass wéi follegt: et lähmt d'Muskelen, während d'Affer bleift voll bewosst a stierft schlussendlech un der Verschmotzung. Et gëtt de Moment keng Antidot géint de Gëft, an der normaler medizinescher Approche ass et ze probéieren den Atmungs- an Zirkulatiounssystem z'erhalen bis d'Effekter vum Gëft ënnerhalen.

Frëndlech Fësch Takifugu besetzt eng prominent Plaz an der japanescher Konscht

Beschreiwung

Déi meescht vun den beschriwwenen Arten vun der Gattung liewen am nordwestlechen Deel vum Pazifeschen Ozean, verschidde wunnen a Séisswaasserflëss a China. All Member vun der Gattung ass omnivoresch, hu staark Zänn, déi relativ grouss kënne sinn, wann et keng abrasiv Fudder an der Fësch Diät gëtt. Am Fall vu Gefor ka Fësch béien.

Net all Vertrieder vun der Gattung goufen am Detail studéiert; de gréisste Betrag vun Informatioun gouf iwwer d'Aarte gesammelt Takifugu rubripes (Braune Puffer), wéinst kommerziellen Uwendung a Zucht vun der Spezies. Iwwer brong Puffer ass et bekannt datt d'Spuerperiod vum Mäerz bis Mee geschitt, Fësch befestegt Eeër a Fielsschréiegt op enger Déift vun ongeféier 20 Meter. Am ganze Liewen kann de Fësch d'Faarf vu méi donkel bis hell änneren, jee no Liewensraum. Braune Puffer ass e Modellorganismus an der biologescher Fuerschung.

Déi meescht Arten vun der Gattung hunn keng Gefor fir d'Bevëlkerung, mat Ausnam vun 2 Arten: Takifugu chinensis an Takifugu plagiocellatus , an déi éischt vun dësen ass op der elleng fir Ausstierwen.

Liewensraum a Liewensstil

Mat enger päronfërmeger Kierperform sinn d'Vertrieder vun der Gattung net séier Schwëmmer, well se hir Pectoral Fins benotzen fir ze manövréieren, wärend de Fësch kann an der entgéintgesate Richtung schwammen an d'Richtung änneren vill méi séier wéi déi meescht Fëschaarten. Aus de Grënn uewe beschriwwe gi se seelen an oppent Waasser fonnt, a si léiwer méi no bei der Seebuedem bleiwen, wou se komplex Ëmfeldse wéi Ouschter, Gras Wisen a Fielssiff kënnen entdecken. Trotzdem sinn dës Fësch ganz virwëtzeg an aktiv, an an e puer Fäll och aggressiv géint Vertrieder vun hirer eegener Gattung, wéi och géint aner Fësch.

Am Fall vu Gefor sprengt de Fësch sech op, fëllt säin extrem elastesche Bauch mat Waasser (oder d'Loft, wann en ausserhalb vum Waasser ass), an dëse Situatiounen ass de Fësch bal sphäresch. De Prozess vu Füllung mat Waasser gëtt duerch e speziellen Ventil am ënneschten Deel vum Mond vum Fësch fixéiert. Den extrem elastesche Bauch erweidert. Ofhängeg vum Typ, kann de Puffer eng bal perfekt sphäresch Form erreechen.

Toxizitéit

Trotz der Fäegkeet fir ze bläizen, ass d'Haaptverteidegung vu Fësch vun der Spezies den Neurotoxin, deen an de bannenzegen Organer enthält, haaptsächlech an der Eierstock an der Liewer, a manner Ausmooss an den Darm an der Haut, nëmmen e klenge Betrag ass an de Muskelen a Blutt enthalen. Dëst mécht de Puffer zu engem fatalen Iesse fir déi meescht Feinde, wéi och fir Mënschen. Den Toxin nennt sech Tetrodotoxin (C₁₃H₂₁N₃O₁₀) Studien hu gewisen datt Fësch net fäeg sinn Neurotoxin ze produzéieren, awer nëmmen et an hirem Kierper accumuléiert. Ufanks gëtt Tetrodotoxin produzéiert vu marinebakterien vun der Gattung Pseudomonasdéi dann vun enger Villfalt vu liewegen Organismen giess ginn. Also, Fësch kritt Toxizitéit mat Liewensmëttel (Fësch, déi an engem künstlechen Ëmfeld gewuess sinn an net Pseudomonas Bakterien verbrauchen sinn komplett net gëfteg): Spezial Mechanismen, déi Transportproteine ​​involvéieren, entfale Tetrodotoxin an der Liewer vum Fësch an transportéieren et op d'Haut an aner Organer mat Bluttfluss. Et ass derwäert ze bemierken datt am Géigesaz zu séisswaasser gëftege Vertrieder vun der Famill Pufferfësch, an där d'maximal Konzentratioun vum Neurotoxin an der Haut beobachtet gëtt, sammelt Tetrodotoxin am Puffer haaptsächlech an den Eierstokken an der Liewer. De Grad vun der Toxizitéit vu Fësch variéiert jee no der Art.

Puffer Fësch: Beschreiwung

Gëfteg Vertrieder vun der Famill vu Pufferfësch ënnerscheede sech duerch d'Tatsaach datt se aner Nimm hunn. Zum Beispill:

• Puffer Zänn, an deenen d'Zänn zesummegelaf sinn an eng monolithesch Struktur duerstellen.
• Véier-Zänn- oder Véier-Zänn, an deenen d'Zänn op de Backen verschmëlzen sinn a bilden zwee iewescht an zwee ënnescht Platen.
• Hënn Fësch, déi e gutt entwéckelt Gerochssënn hunn, a si fäeg Gerécher an der Waasserkolonn op enger erheblecher Distanz z'entdecken.

Fir d'Japaner, takifugu Fësch besat eng gewësse Plaz an der japanescher Kultur, an tatsächlech an der östlecher Kultur als Ganzt. Fësch Venom handelt op lieweg Saachen, wat zu Muskel Lähmung féiert. An dësem Fall hält déi lieweg Kreatur eng Puritéit vum Bewosstsinn bis zum Doud. Den Doud geschitt als e Resultat vun der Verschärmung. En Antidot géint d'Gëft vum Fugefësch gëtt et haut net, sou datt Dokteren, am Fall vun Vergëftung, einfach de Fonctionnement vum Atmungs- an Zirkulatiounssystem vun enger Persoun ënnerstëtzen, bis d'Gëft komplett opgehale gëtt.

Interessante Fakt! D'Besonderheet vum Pufferfësch ass de Fakt datt se keng Schuppen hunn, an de Kierper ass geschützt duerch elastesch an dichte Haut.

Gesinn, Dimensiounen

Déi meescht Takifugu Spezies wunnen am Nordweste Pazifik. E puer Arten ginn a Séisswaasserflëss a China fonnt. D'Gattung ënnerscheet sech duerch d'Tatsaach datt et all omnivoresch Vertrieder huet, zimlech staark Zänn huet, d'Dimensiounen dacks méi wäit wéi déi raisonnabel. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt et keng Schiefkomponenten an der Diät vun dëse Fësch sinn. Am Fall vu Gefor kann gëfteg Fësch liicht en Objet vu Gefor béien.

Déi meescht takifugu Spezies sinn nach net zu engem groussen Deel studéiert, obwuel vill Daten iwwer d'Braune Puffer Spezies verfügbar sinn. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt dës Spezies vu kommerziellen Interesse ass an et kënschtlech gefouert gëtt, well se aktiv am Kachen benotzt gëtt. D'Period vu sengem Liewen ass anescht sou datt de "brong Puffer" stänneg seng Faarf vun donkeler bis hell Schiet ännert. In der Regel, dëse Faktor hänkt vun de Charakteristike vum Liewensraum of.

Pufferfësch kënne bis zu 85 cm laang wuessen, awer meeschtens Eenzelpersounen déi net méi wéi en halleft Meter sinn. Op de Säiten, direkt hannert de Pectoral Fins, ass do eng grouss Plaz ëmgi vun engem wäisse Ring. Op der Uewerfläch vum Kierper wuessen komesch Strecken. Jaw Zänn, an engem klenge Mond lokaliséiert, fusionéiert zesummen a representéieren zwee Platen déi op e Bam vun engem Papagei ähnelen.

D'Dorsal Fin vum Fësch ass aus 2 Dutzend Strahlen geformt, an an der Analfins do sinn ongeféier eng an eng hallef Dutzend. D'Ovarialen an d'Liewer ginn als déi meescht gëfteg a Fësch, während d'Darm vun Pufferfësch manner gëfteg sinn, awer a Fleesch, an der Haut an an den Testes, obwuel et gëfteg ass, si si net a geféierleche Konzentratioune. D'Fësch hu keng Gilldeckelen. Virun der Pectoral Fin, kënnt Dir e klengt Lach gesinn dat mat den Kälten ugeschloss ass an an de Kierper geriicht ass.

Interessant ze wëssen! De "Brown puffer" Vue ass en Objet vun der Fuerschung, dofir maachen d'Wëssenschaftler verschidde biologesch Experimenter.

Liewensstil, Verhalen

Puffers kënnen net an der Waasserkolonn mat héijer Geschwindegkeet beweegen, well dëst erlaabt eng Kierperform net a besonneschen aerodynamesche Charakteristiken z'ënnerscheeden. Trotz dësem Fakt huet de Fugefësch eng exzellente Manöverbarkeet. Et kann no vir goen, zréck a souguer sidelos. Dofir manövéiert de Fësch perfekt, bewegt sech vu senge natierleche Feinde wech, wat en praktesch net huet.

De Fësch huet eng pärpefërmeg Kierperform, sou verbréngt se seelen Zäit an der Waasserkolonn, a léiwer am Ënnerraum ze bleiwen. Zur selwechter Zäit wielt de Fësch Beräicher mat enger komplexer Bottom Topographie, wou Auster a vill Gras Cover liewen. Et ass dacks a ville Schoule am flaache Waasser mat engem sandleche Buedem fonnt, déi charakteristesch si fir Flëss oder Kanäl, souwéi Deeler vum Waasserberäich nieft Riffe oder no wäitem Waasserwaasser.

Fugue Fësch ass zimlech virwëtzeg an aktiv. Zur selwechter Zäit kann et feindlech géint aner Bewunner vun der Ënnerwaasserwelt wéi och fir seng Familljemembere sinn. Wann e Fësch a Gefor ass, blosen en d'selwecht an hëlt d'Form vun engem Kugel. Dëst ass wéinst der Präsenz vun engem speziellen Ventil, deen um Enn vum Mond läit.

Et ass wichteg ze wëssen! D'Ae vun de Fësch si relativ kleng, awer seng Siicht leiden net dovun. Op den Zelter, déi an den Ae Beräich sinn, gëtt et eng grouss Zuel vu Rezeptoren, wat et erlaabt de Fësch net nëmmen perfekt an der Waasserkolonn ze gesinn, awer och aner Fäegkeeten ze hunn.

Puffer Fësch Gëft

Platen aus dësem Fësch si net nëmme geféierlech fir d'Gesondheet, awer och zimlech teuer. Ausserdeem, wat méi gëfteg d'Fleesch, dest méi Suen de Restaurant Clienten averstanen ze bezuelen. Ee Karkass vun engem mëttelgrousse Fësch ka ronn $ 300 kaschten, an d'Käschte fir e komplexe Mëttegiessen iergendwou ronderëm $ 1000, oder souguer méi. D'Toxizitéit vu Fësch läit an der Tatsaach datt seng Stoffer Tetrodoxin Gëft enthalen, an et gi sou vill dovun a Fësch datt net manner wéi 30 Leit kënne vergëft ginn. Et gëtt ugeholl datt Tetrodoxin Gëft vill méi gëfteg ass wéi Gëftstoffer wéi Strychnin, Kokain oder Curare vergëft.

Scho 15 Minutte nodeems Dir gëfteg Fësch giess hutt, fänken déi éischt Symptomer op Vergëftung un. Als alleréischt verléieren d'Lippen an d'Zong hir Empfindlechkeet, duerno ass et staark Salivatioun an enger schlechter Koordinatioun vu Bewegungen. Méi wéi d'Halschent vun de vergëftte ginn op den éischten Dag an eng aner Welt, also gëtt den Dag als eng kritesch Period fir Mënschen ugesinn. Dacks si negativ Symptomer begleet vun Durchfall an Erbriechen, souwéi schwéier Schmerzen an der Bauchhuel. Ausserdeem ënnerschiddlech Aarte vu Puffer ënnerscheeden sech a verschiddene Grad vun der Toxizitéit.

D'Features vum Tetrodoxin sinn datt et de Passage vun den Nerveimpulser gestéiert andeems de Passage vun Natriumionen duerch d'Zellmembranen blockéiert, während d'aktiv Komponente vum Gëft net Kaliumionen negativ beaflossen. In der Regel, gëfteg Bestanddeeler an Pufferfësch sinn an der Haut konzentréiert. Baséierend op dës Informatioun, wann Toxine mat celluläre Strukture interagéieren, betruechten Apdikter d'Affer als Painkiller ze benotzen, natierlech a ganz klengen Dosen.

Trotz der Tatsaach datt Pufferfësch gëfteg ass an zousätzlech deier, ass seng Popularitéit net ënner dësem, awer éischter. Déi héich Käschte fir Puffer Fëschgerichter leien am Fakt datt d'Kachen héije Professionalismus erfuerdert, well jidderee kann dat net maachen. A spezialiséierte Restauranten sinn nëmmen lizenzéiert Käch bedeelegt un der Ausschneiden a Virbereedung vun dësem Fësch. Si professionell extrahéieren den Darm, och wann d'Filet e gewësse Konzentratioun un Toxine enthält. Dës Konzentratioun vu Gëft kann Symptomer vun Vergëftung verursaachen, awer kann net zum Doud féieren. Och wann et méiglech ass datt d'Japaner et fäerdeg bruecht hunn d'Immunitéit géint dëst Gëft z'entwéckelen, well se Platen aus Puffer Fësch fir e puer Joerhonnerte iessen. Beweiser dofir ass de Fakt, wann zwee russesch Touristen an engem Restaurant stierwen, no Platen aus dësem Fësch giess hunn.

Interessante Fakt! Nodeems se souguer richteg gekachte Fësch iessen, fille Restaurantbesucher e Staat vu liicht Drogenvergëftung, mat Numness vun der Gaum, Zong a Glieder, géint den Hannergrond vun engem Gefill vu liicht Euphorie.

Liewensraum, Liewensraum

D'Haaptpopulatioun vu Pufferfësch lieft am Mierwaasser vum Nordweste Pazifik. Zousätzlech ass säi Liewensraum am südleche Gewässer vum Mier vum Okhotsk verdeelt, an de westleche Gewässer vum Mier vu Japan, wou et net wäit vum Festland konzentréiert ass, bis zu der Olga Bay. Pufferfësch ginn och an der Gieler an Ostchinesescher Mier gefaang, an der Noperschaft zu der Pazifik Küst vu Japan, vun der Insel Kyushu an dem Vulkanesche Golf.

Fësch trëtt och an d'nërdlech Waasser vu Peter de Grousse Bucht, souwéi d'Waasser vum Mier vu Japan, un där Russland grenzt. Am Summer gëtt Puffer an dëse Gewässer als e allgemenge Vertrieder vun der Ënnerwaasserwelt ugesinn. Zur selwechter Zäit léiwer de Fësch am Tiefe vu bis zu 100 Meter. Erwuesse Perséinlechkeeten erschéngen dacks a Bayen a reiwen och Flosshënn, wou Waasser net sou gesalzt ass. Fugu Fëschbruten a Juvenile sinn zimmlech heefeg an esou Gebidder, awer wann se e gewëssen Alter erreechen, probéieren se op dat oppent Mier ze goen, ewech vun der Küststreck.

Interessant ze wëssen! Puffer Fësch wunnen och a frësch Waasserkierper, sou wéi den Nile River, den Niger River, de Kongo River, den Amazon River, dorënner de Lake Chad.

Diät

Pufferfësch ernährt lieweg Organismen, déi et um Buedem vum Mier an Ozeanen fënnt. Seng Ernärung enthält zimmlech grouss Starfish, Seegebunnen, all Zorte vu Mollusken, Würmer, Algen, souwéi Korallen.

Vill Wëssenschaftler weltwäit sinn iwwerzeegt datt Pufffësch sou gëfteg ass well se eng speziell Ernärung huet. Well verschidde Fësch Liewensmëttel Objete gëfteg Komponenten enthalen, hu si sech an d'Fleesch vum Fësch accumuléiert, souwéi an bannenzegen Organer wéi den Magen, Darm, d'Liewer asw., Während de Fëschhues och gëfteg ass. De Fësch selwer fillt keen Onbequemen un der Tatsaach, datt a sengem Kierper sou en Niveau vun Toxinen ass.

Wann de Fësch an künstlech kreéiert Konditioune gehal gëtt (zum Beispill an engem Aquarium), da gi se regelméisseg (klassesch) Liewensmëttel als Liewensmëttel ugebueden, sou wéi fir gewéinlech Aquariumfësch. In der Regel, dëst sinn Bluttwürmer, Würmer, Mollusken, all Zorten vu Krustacéen, Päifebiller etc. Fir Fësch, Fësch déngen als Nahrung fir méi kleng Organismen, a Form vun Ciliaten, Cyclops, Daphnia, zerquetscht Eegiel, etc.

Interessant Informatioun! Wëssenschaftler an der japanescher Stad Nagasaki hunn eng speziell, net gëfteg Aart aus Pufferfësch entwéckelt. D'Aarte ënnerscheet sech datt seng Toxine trotzdem am Kierper accumuléieren, awer nëmmen am Prozess vu Wuesstum an Entwécklung, an net aus der Gebuert.

Zucht an Nofolger

De Spawningsprozess vu Pufferfësch fänkt am Mount Mäerz un a geet weider bis d'Enn vun de Fréijoer Méint. De Fësch ass och interessant dorun datt en de Prozess vun der Gebuert vum zukünftegen Nowuess mat all Verantwortung ugeet an dat ass virun allem wouer fir Männercher. Virun der Entloossungsperiod fänken d'Männercher d'Weibercher ze këmmeren, a Kreesser ronderëm beschreiwen. Wann e sexuell erwuessene weibleche Coure vum männleche Mënsch hëlt, da fänkt u no ënnen ënnerzegoen, wou se ufänken no engem passende Steen ze sichen fir Eeër ze leeën.

Wann e Steen ausgewielt gëtt, da leet d'Weibchen Eeër op, an de Männchen befrucht se direkt. An der Regel, d'Weibercher verloossen direkt spawning Plazen, während Männercher bleiwen. Well se stänneg um Steen sinn, schützen se hir zukünfteg Nokommen mat hire Kierper. Dofir ass d'Kaviar iesse vun anere Fëschaarten iessen absolut ausgeschloss. No der Gebuert vum Nowuess mécht de Männchen am Buedem eng kleng Depressioun. An dëser Rezessioun sinn d'Fritte bis se op hir eegen fidderen. Während dëser Period schützt de Mann säin Nowuess.

Natural fugu Feinde

Komësch genuch, awer déi meescht Vertrieder vun der Ënnerwaasser wësse datt Pufferfësch gëfteg ass, dorënner notoresch Raubdéieren. Dofir, nieft dësem Fësch ass et onwahrscheinlech déi vital Aktivitéit vun anere Fëschaarten z'observéieren. Am Fall vu Gefor bléit den Pufferfësch op a gëtt wéi e pricky Kugel, a säi Fleesch ass sou gëfteg, datt souguer Feinde probéieren et ze vermeiden.

Fëscherei Wäert

Dëse Fësch gëtt a verschiddenen asiatesche Länner op spezialiséiert Häffere gefouert. In der Regel, kënschtlech ugebaut Fësch sinn net sou deier wéi déi an der natierlecher Ëmfeld gefaangen. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt Unhänger vu japaneschen Traditiounen léiwer Fësch am Open Mier oder am Ozean fangen. Dëse Fakt ass wéinst der Tatsaach datt vill Käch vun der héchster Qualifikatioun vill Suen, Zäit an Effort ausginn fir speziell Erlaabnes fir d'Recht ze kréien fir Platen aus dësem Fësch ze kachen - eng Lizenz.

Dëse Fësch ass einfach an engem natierleche Kierperwaasser ze fänken, wann Dir Pechpabeier wéi e reegelméissege Schwammfësche benotzt, e gewéinleche Schnouer oder Spinnersteng, mat verschiddenen Aarte vu Flësselen. Ausserdeem ass Fëscherei mat e puer Rätselen verbonnen, well de Fësch net den Hook schluegt, awer klëmmt haaptsächlech vum Bauch. Dacks kënne verschidde Fësch gläichzäiteg eraus gezunn ginn.

Am Joer 1958 gouf a Japan e Gesetz gestëmmt dat Käch verflicht eng speziell Lizenz ze hunn. Fir sou eng Erlaabnes ze kréien, muss eng Persoun 2 Examen ofginn: an der Theorie an an der Praxis. Vill Bewerber kënnen net duerch déi éischt Stuf goen, wou se Kenntnisser aus dem Beräich vun der Vertriedung vu verschiddenen Aarte vu Pufferfësch, wéi och iwwer Methode fir Fësch Entgiftung musse beweisen. An der zweeter Stuf muss de Kach eent vun de Platen kachen a selwer iessen.

Platen, déi aus Pufferfësch virbereet ginn, ginn am Aklang mat engem bestëmmte Ritual zerwéiert: als éischt gëtt dem Client Stécker aus dem Réck vum Fësch zerwéiert, déi duerch minimal Toxizitéit geprägt sinn, an um Enn vum Ritual, Stécker aus dem Bauch, an deem déi maximal Konzentratioun vu Gëft. An dësem Fall ass de Kach verflicht de Gesondheetszoustand vum Client ze iwwerwaachen fir professionell Ënnerstëtzung fristgerecht ze bidden. Dëst ass noutwendeg fir all negativ Konsequenzen ze verbonne mat der Ernierung Puffer Fësch Fleesch ze minimiséieren.

Een eenzegaartege Getränk gëtt aus de Finsere vu Pufferfësch virbereet, deen op de Kierper wierkt wéi e liicht Medikament. Als Resultat vu sengem Gebrauch gëtt d'Aarbecht vun de sensoreschen Organer stimuléiert, e hallucinogene Effekt erschéngt, souwéi e Gefill vu Liichtwierkung. Fir e Patt ze preparéieren, just liicht verréngert Falten solle fir eng Minutt geluecht ginn. En ähnlechen exotesche Getränk gëtt u Clienten ugebuede fir ze drénken ier richteg Puffer Fësch Platen zerwéiert ginn.

Interessante Fakt! 1975 gouf en Doud opgeholl, wann de legendäre Schauspiller Mitsugoro Bando un enger Degustatioun vun der Liewer vun engem Pufferfësch deelgeholl huet. Dëst ass an engem Restaurant zu Kyoto geschitt, duerno ass de Schauspiller un extensiv Lähmung gestuerwen.

Wat ass soss iwwer Pufferfësch bekannt

Puffer Fësch ass en integralen Deel vun der Kultur vum Land vun der Rising Sun. Dëst ass beweise vun engem Monument fir dëse Fësch, installéiert an engem vun de Parken zu Tokyo. An engem vun den Tempelen an der Stad Osaka, kënnt Dir e Grafsteen gesinn deen zu Éiere vun dësem Fësch geschnidden ass. Aus Vertrieder vun dëser Art maachen Luuchten a Käerzestänn a klenge Workshops, an och Kite maachen.

An awer, d'Haaptversammlung vum Mënsch an dëse Fësch fënnt a spezialiséierte Restauranten statt. Et sollt bemierkt datt bis zu 20 Leit all Joer a Japan stierwen déi entscheeden Puffer Fësch Platen eleng ze kachen. Meescht wahrscheinlech hunn se hir Aufgab net erfonnt a konnten de Fësch net richteg ausschneiden. No allem, wann Dir d'Insiden vun de Fësch mat Ärer bloem Hand beréiert, kënnt Dir direkt stierwen. Den Tetrodoxin Gëft ass 1.200 Mol méi toxesch wéi de bekannte Kaliumcyanid. 1 mg vun dësem Gëft ass genuch fir eng Persoun ze stierwen, an den Antidot fir et gëtt et bis haut net. Puffer Fësch servéiert eng Villfalt vu Platen, dorënner Zoppen a Saucen.

Déi bekanntst Plat ass d'Fugusashi. D'Basis vum Plat ass Mammepärelstécker aus réi Fësch, déi op engem ronnen Plat an der Form vun Bléieblieder ausgelagert ginn, wärend verschidde visuell Biller erstallt ginn, wat op déi héich Professionalitéit vun de Käch steet. Stécker Fësch gi giess, tauchen se virun dësen a verschiddene Saucen. D'Aufgab vum Chef ass net nëmmen d'Clienten an enger gewësser Uerdnung ze déngen, awer och de kierperleche Konditioun ze kontrolléieren, dat hänkt vu ville Faktoren of, déi nëmme bei de Käch bekannt sinn.

De Kitaodzy Rosannin, e Master an der Fabrikatioun vun eenzegaartege Keramik, huet geschriwwen: „De Goût vun dësem Fësch kann net mat iergendeppes verglach ginn. Wann Dir e Puffer dräi oder véier Mol ësst, da sidd Dir e Sklave vum Puffer. “ Dëst ass och wéinst der Tatsaach datt d'Benotzung vu Puffer begleet gëtt vun enger Manifestatioun vun engem narkoteschen Effekt. Gourmeten, déi et fäerdeg bruecht Platen aus dëser Fësch ze probéieren, bemierken datt soubal d'Iessen iesst, eng Lähmung welle schéngt, déi vun de Been ufänkt, duerno an d'Hänn weidergeet, duerno ass de Kiez immobiliséiert ginn. Dësen Effekt manifestéiert sech fir e puer Momenter, no deenen d'Geschenk vum Ried geet zréck an d'Been an d'Waffen fänken un ze schaffen.

Déi meescht wahrscheinlech, sou Gefiller maachen d'Leit e stierflechen Risiko, souwéi en eenzegaartegen, delikate Goût vu Fësch, onvergläichbar mat eppes. Wat ass am interessantsten, wat méi toxesch de Fësch ass, dest méi Sue sinn d'Cliente bereet fir dëse Risiko ze bezuelen. Normalerweis ass dee giftigste Pufferfësch am Fréijoer.

Kënschtlech Pufferfësch ass net sou populär well et net sou eenzegaarteg Qualitéite huet, an de Profitt dovun ass fir Restauranten net sou bedeitend. Zousätzlech wëllen d'Cheffe mat sou enger héijer Qualifikatioun net Zäit ze verschwenden fir Platen aus bëllegem Puffer ze preparéieren.

Eng kuerz Beschreiwung vun

Tatsächlech, fugu ass den Numm vun engem traditionnelle Plat, dat esou a Japan geschätzt gëtt. An de Fësch, deen elo och genannt gëtt, ass e brong Puffer. Dacks héiert een sou Nimm wéi: Hondfësch, Pufferfisch, Fahak, Diode. Dëst ass e relativ klenge Fësch vun der Famill vum Pufferfësch. D'Längt vun hirem Kierper kann 80 cm erreechen, awer normalerweis ass et ongeféier 45 cm. Et gi keng Schuppen fir dëse Fësch als esou. Amplaz huet de Puffer eng dënn, hell Haut déi d'Fäegkeet huet ze strecken. Sou eng Struktur ass net zoufälleg - et ass op dës Manéier datt de Puffer vu predatoren geschützt ass. D'Saach ass datt a Momenter vu stierflecher Gefor de Fësch an enger anstänneg Quantitéit Waasser suckelt a schwellt, a formt e Ball komplett besat mat schaarfe Spikes. Wann op eemol e puer Haische sech bei dësen Fësch iessen ze iessen - e geschwollenen däischtere Kugel wäert sech liicht an den Hals hänke loossen, an de kranke Fuedert stierft.

Awer dat Schlëmmst Saach un dësem Fësch ass net säin Optrëtt. Seng Haut an intern Organer enthalen en déidleche Gëft - Tetrodotoxin. Dëst ass e Gëft vun neuroparalytescher Handlung, dat fänkt am mënschleche Kierper un 10 Minutten no der Entéierung ze handelen. Et gëtt keen Antidot fir dëst Toxin an, leider, an de meeschte Fäll vu mënschlecher Vergëftung ass et onméiglech ze retten.

Interessanterweis ass de Pufferfësch selwer net am Ufank gëfteg. Dangerous Gëft fänkt un et am Prozess vum Liewen ze sammelen. Et trëtt an de Puffer mat Iessen, deen aus verschidden Organismen besteet, déi kleng Quantitéiten vun Tetrodotoxin enthalen. Wann e Pufferfësch an de Kierper erakënnt, setzt en sech an d'Liewer an Eierstécker an transferéiert en an d'Eeër, Darm, an d'Haut duerch de Bluttkrees, wouduerch en ee vun de gëftegste Fësch op der Planéit ass. Dëst mächtegt Neurotoxin huet destruktiv Effekter och a klenge Quantitéiten. Fir e fatale Resultat wäert eng Persoun nëmmen ee Milligram Tetrodotoxin brauchen. All Pufferfësch enthält sou vill Neurotoxin datt et genuch ass Dosende vu Leit ëmzebréngen.

Liewensraum a Zucht

Dëse Fësch gär d'Küst brackesch Waasser vum Pazifeschen Ozean. Et ass verbreet am Mier vum Okhotsk, am Waasser vun de Japaner, Ostchina a Giel Mier. Erwuessene Fësch ginn an enger Déift vun net méi wéi 100 Meter fonnt. Fry kann och bei de Mond vun hale Flëss gesi ginn, a wa se méi al ginn, gi se méi wäit vun der Küst bis bei d'opgeméiss Mierer. Fugu spawns am Fréijoer, befestegt Eeër a Fielsen op rouege Plazen op enger flächeger Déift vun ongeféier 20 Meter. De Pufferfësch ass e flaache Fësch, hatt huet kleng Seegebaier a roueg Waasser gefällt.

E bësse Geschicht

A verschiddene Länner gëtt dëse Fësch op seng eege Manéier genannt: an England - Kugel, oder Ballonfësch, a Spuenien - e Botet, op den Hawaiesche Inselen - maki-maki, gutt, a Japan, de bekanntste ass fugu.

Dëse Fësch ass laang bekannt. Eng Ernimmung gouf am antike Ägypten fonnt: eng vun den Zeechnungen, déi am Graf vum Pharao vun der Ti Dynastie fonnt goufen, war ganz ähnlech wéi e Puffer. Irgendwou zur selwechter Zäit hunn déi ëstlech Sages an hiren Annalen iwwer säi schrecklecht Gëft geschriwwen. Et huet op senge Säiten Informatiounen iwwer Pufferfësch an dat ganzt Chinesescht medizinescht Buch "Herb Book", geschriwwen iwwer dat drëtt Joerdausend v.

A Japan hu se et ganz laang gewosst a geschätzt, awer an Europa gouf et am XVII Joerhonnert bekannt, dank Handelsbezéiunge mat Ostlänner. Den hollänneschen Dokter Engelbert Camfer, deen a Japan vum Enn vum 17. Joerhonnert war, huet erwähnt datt e puer Fësch eng fatal Dosis Gëft hunn wann se konsuméiert sinn, awer dëst verhënnert net datt d'Japaner et iessen, d'Gebaier ausdrécken an d'Fleesch grëndlech wäschen. Hien huet och iwwer d'Tatsaach geschwat datt sérieux Sanktiounen op d'Benotzung vun dësem Fësch vu japanesche Zaldote gesat goufen. A wann ee vun den Zaldote stierft aus der Vergëftung vum Puffer, da géif säi Jong all Rechter a Privilegien vu sengem Papp verléieren, deen him duerch Gesetz virgeschriwwe goufen.

De berühmte Kapitän James Cook huet och ënner dësem Fësch gelidden. Wärend senger weltwäiter Rees huet hien an eng vun den Insele gefiermt, wou ee vun de Besatzungsmänner e komeschen onbekannte Fësch vun engem Naturvölker gehandelt huet. Et gouf beschloss et ze iessen fir ze iessen. Zu dësem Zäitpunkt goufen zwee Gäscht op d'Schëff invitéiert, déi d'Schëld beschreiwe sollten a beschreiwen. Et huet relativ laang gedauert, sou datt de Kapitän mat de Gäscht kaum dat servéiert Plat ugesot huet. Si waren onheemlech glécklech, well se just d'Liewer a Kaviar vu Pufferfësch servéiert hunn, déi eng enorm Quantitéit vun Tetrodotoxin enthalen. Si si mat enger liicht Angscht entkomm: Schwächt, Verloscht vum Bewosstsinn, e liichte Nummen vun de Glieder. Awer ee vun de Besatzungsmemberen déi d'Insiden iessen war net sou glécklech. Moies gouf hien dout fonnt.

Iwwregens, net viru laanger Zäit, a Japan gouf et en alen ongeschriwwene Gesetz, den Essenz vun deem war deen: wann de Kach e Plat virbereet, deen de Besucher vergëft huet, muss en et selwer iessen oder e rituellen Suizid maachen - de sougenannte seppuku oder hara-kiri.

Feature vum Spawning a wat ësst:

An der Spuerperiod ass eng wichteg Plaz vun de männleche besat, déi fläisseg fir d'Weibchen këmmeren. De Fësch leet Eeër op e Steen, an de Männchen befrucht se direkt a bleift no bei dëser Plaz, bewaacht se vir méi Zäit. De Männchen iwwerdréit d'Welpen, déi op dat virdru preparéiertem Lach gesi sinn. Sobald se fänken un eleng ze iessen, hunn d'Männer ophalen se ze bewaachen.

Diät vum Puffer Fësch (abunavka):

Muschelen (Krustacéen, Bliederfaarf, Garnelen)

Zesummesetzung an nëtzlech Properties

Wat hir chemesch Zesummesetzung ugeet, ënnerscheet de Fugu praktesch net vun anere Vertrieder vun dëser Klass. Et enthält e wonnerschéine Vitamin a Mineralkomplex. Säin Energiewäert ass ongeféier 108 kcal. Et enthält e Protein dat einfach fir de Kierper ass - 16,4 Gramm, a ronn 2 Gramm Fett.

Neurotoxin, enthale a grousse Quantitéiten, gëtt an der Medizin benotzt fir gewësse Krankheeten a verlängerten analgetesche Effekt ze vermeiden.

Trotz dem déidleche Gëft a senger Zesummesetzung ass dësen Fësch an der grousser Nofro fir kulinaresch Zwecker. Fir dës onsécher Plat ze probéieren, hunn d'Liebhaber vun "tickle Nerven" bedeitend Quantitéiten ausgeluecht.

De Moment gëtt et eng kënschtlech ofgeleet Zort Puffer déi kee geféierlecht Toxin enthält. Mee si ass guer net populär. Déi wäertvollst an et ass eben de Spannenden, emotionalen Ausbroch an e risege Stroum vu Adrenalin, déi d'Benotzung vu Puffer am Iessen begleeden. E puer betruecht et souguer sou ee Fësch ze iessen als eng Zort russesch Roulette.

Kachen Uwendung

Am Joer 1958 gouf a Japan a Gesetz gestëmmt dat seet datt e Kach deen mat Pufferfësch schafft eng speziell Lizenz muss hunn. Fir et z'erreechen, muss de Kandidat zwee Examen ofginn: Theorie an Praxis. Eng méi grouss Zuel vu Kandidaten gëtt no der éischter Etapp eliminéiert. Fir et erfollegräich ze passen, musst Dir alles iwwer déi verschidde Sorten aus Pufferfisch wëssen an all déi bekannte Methoden vun der Entgiftung erënneren. Fir duerch déi zweet Stuf ze goen an eng Lizenz ze kréien, muss de Kach de Plat, deen hien gekacht huet, iessen.

Cutting Fugu ass eng delikat a Bijouskonscht vun e puer. Fir dëst ze maachen, musst Dir d'Finne mat schnelle a genaue Schnëss ofschneiden, de Mondapparat trennen a mat engem schaarfe Messer "wëllen" de Bauch vum Puffer opmaachen. Dann suergfälteg, fir net ze räissen, huelt déi gëfteg Entrails eraus an entsuergt se. Nom Fillet gëtt de Fësch an dënn transparent Schiver geschnidden a grëndlech ënner fléissendem Waasser gewasst fir Spuren vu Blutt a Gëft lass ze ginn.

E Set-Mëttegiessen an dësem Restaurant besteet aus verschiddene Platen. Fugusashi gëtt als e kale Snack servéiert - en eenzegaartegt Plat vun de feinste Pärpermutter Pärpelen, ausgeluecht a Form vu komplizéierte Biller: Päiperleken, Villercher asw. Si gi giess, an Ponzu (speziell virbereet Sauce mat Esseg), a momiji-iroshi (geriwwe japanesch Daikon-Rettich) oder Asatsuki (fein gehackte Gromperen) giess. Duerno brénge se den éischte Plat - fugu zosui. Dëst ass eng Zopp aus gekachten Puffer a Reis mat der Zousatz vun engem réi Ee. Déi zweet Plat besteet aus frittéiert Pufferfësch.

Servéiere Puffer Fëschgerichter huet och säin eegent helleg Ritual. Also, zum Beispill, manner venomous Réck Stécker ginn als éischt zerwéiert, méi no un de gëftegsten Deel vum Fësch - de Bauch. De Kach soll d'Gäscht iwwerwaachen, hir Konditioun evaluéieren och aus medizinescher Siicht, fir d'méiglech Konsequenzen an der Zäit ze stoppen an net erlaabt et méi ze iessen wéi d'Norm.

D'Iwwerleeënheet an d'Fäegkeet vum Chef ass eng kleng Dosis Gëft am Fësch hannerloossen, bei deem Restaurantbesucher eppes ähnlech wéi Drogenverbrennung erliewen, falen an eng liicht Euphorie. Déi, déi dës Behandlung probéiert hunn, erzielen datt am Prozess vun engem Iessen esou e Plat e klenge Lähmungseffekt gefillt gëtt, wat sech zu enger klenger Nummenheet vun den Hänn, Féiss a Këssen manifestéiert. Et dauert just e puer Sekonnen, awer während dëser Zäit erliewt eng Persoun e Stuerm vun Emotiounen, balancéiert um Rand vum Liewen an dem Doud. Et gëtt gesot datt vill déi dës Gefiller op d'mannst eemol erlieft hunn, prett sinn hir Liewen ze riskéieren fir dëse Moment ze widderhuelen.

A vun de Fannen vum Pufferfësch maachen se e Getränk, duerno ginn all d'Sënner verschäerft, e hallucinogene Effekt a liicht Bedierfung manifestéiert. Fir dëst ze maachen, sinn déi charred Fugue Fins fir eng Minutt an enger Saach gerullt. Esou e Gedrénks noutwenneg ass fir Besucher offréiert ze ginn, ier ee fatal Fëschgeriicht iesst.

Medizinesch Benotzung

Joerhonnerte, am Oste, gouf pulver Puffer mat aner Inhaltsstoffer aus Déiere ursprénglech gemëscht an als Anästhesie geholl. Patienten hunn séier erëmkritt, hir Frechheet an héich Séilen goufe bemierkt.

A fréieren Zäiten, antike Heelen hunn dacks dëst Rezept fir d'Behandlung vu Patienten benotzt: déi gëfteg Insiden vum Puffer goufe fir siwe Deeg an Esseg gedronk, duerno gi se mat Miel an Hunneg gemëscht. Kleng Bäll goufe vun esou enger Mëschung gerullt. Si goufe verschriwwen fir Krankheeten wéi:

• melaang,
• geeschteg Stéierungen,
• Häerzversoen,
• Houscht,
• Kappwéi.

A ganz klengen Dosen gouf Fugu Gëft benotzt fir d'Préventioun vun alldeegleche Krankheeten, fir d'Behandlung vun der Prostata-Drüs, Arthritis, Rheuma, Schmerz vun enger neuralgescher Natur, an och als Anästhesie fir onoperéierbar Formen vu Kriibs. D'Norme vum Neurotoxin ware kloer etabléiert, an deenen seng gëfteg Eegeschafte praktesch net waren, a medizinesch Qualitéite koumen op d'Spill.

De Moment fir medizinescht Zwecker gëtt Tetrodotoxin praktesch net benotzt wéinst senger extremer Toxizitéit. Et ass vill méi sécher fir sou Zwecker ze benotzen, ähnlech an Eegeschafte wéi Novocaine, oder aner Medikamenter Narkoséierungsaktiounen. Viru kuerzem goufen Labo Tester vum Tetrodotoxin als Narkose fir Kriibspatienten ausgefouert, awer si hunn kontrovers Resultater gewisen. De Moment, Etuden vun Tetrodotoxin an dësem Beräich sinn amgaang. Et gëtt wäit benotzt fir d'Studie vun Zellmembranen duerch Biologen.

Originen vun der Vue a Beschreiwung

De Fësch krut seng Haaptzäit dank de japanesche kulinaresche Spezialisten a senger staarker Toxizitéit. Tatsächlech ass de richtegen Numm fir de Pufferfësch e brong Puffer. Et gouf falsch ugefaang mam Fugue wéinst dem japanesche Plat genannt ze ginn, awer den Numm gouf ganz langweileg an elo ass et méi heefeg ginn wéi de richtege Numm vum Fësch.

Puffer Fësch gëtt och genannt:

Braune Puffer gehéiert zu der Famill vun de puffer-beleidege Gattung Takifugu. Dës Gattung enthält 26 Aarte vu Fësch, eng vun deenen ass Pufffësch. Offiziell goufen Pufferfësch am Referenzbicher am Joer 1850 opgezielt, awer et si fossiliséiert Iwwerreschter, deenen hiren ongeféiere Alter 2300 Joer ass. Zu dëser Zäit ware méi wéi 5 Fësch vun dëser Famill an de Referenzbicher opgezielt.

Ausgesinn vu Puffer Fësch

De Fësch vun der Pufferfamill, sougenannt Puffer, gehéieren zu der Gattung Takifugu, déi als Flossschwäin iwwersetzt. Fir ze kachen, benotze meeschtens Fësch genannt e brong Puffer. De Pufferfësch gesäit zimmlech ongewéinlech: hien huet e grousse Kierper - d'Längt ass am Duerchschnëtt ongeféier 40 cm, awer wuesse bis 80 cm.

D'Front vum Kierper ass ganz verdickt, de Réck ass schmuel, mat engem klenge Schwanz. De Fësch huet e klenge Mond an d'Aen. Op de Säiten, hannert de Pectoral Fins, ronn schwarze Flecken a wäiss Réng, ass d'Haapt Hautfaarf brong. D'Haapt z'ënnerscheede Feature ass d'Präsenz vu schaarfe Sträiche op der Haut, an d'Skalen sinn net. Also kuckt bal all Zorten puffer Fësch.

Zu der Geforzäit funktionnéiert e Mechanismus am Kierper vum Pufferfësch - kleng huel Formatiounen, déi no beim Bauch leien, gi séier mat Waasser oder Loft gefüllt an de Fësch schwellt wéi e Ballon. D'Nadelen, déi glat an engem rouege Staat sinn, stiechen elo aus alle Säiten.

Dëst mécht de Fësch praktesch net zougänglech fir Feinde, well et einfach onméiglech ass dës thorny Klump ze schlucken. A wann iergendeen et get, da stierft no enger Zäit vum Haaptschutzmechanismus - de Gëft. Mächteg Waff puffer Fësch ass hir staark virulenceAn. De Stoff Tetrodoxin gëtt op der Haut, der Liewer, Mëllech, Darm an besonnesch geféierleche Quantitéiten fonnt.

Dëst Gëft ass en Neurotoxin dat elektresch Impulser an den Nerven blockéiert, andeems de Floss vun Natriumionen an d'Zellen zerstéiert, d'Muskele paralyséiert, Doud kënnt aus der Onméiglechkeet fir ze otmen. Dëse Gëft ass vill Mol méi staark wéi Kaliumcyanid, Curare an aner staark Gëft.

Toxine vun engem Individuum si genuch fir 35-40 Leit ëmzebréngen. D'Aktioun vum Gëft geschitt an enger halwer Stonn a manifestéiert sech ganz akut - Schwindel, Nämegkeet vun de Lippen a Mond, d'Persoun fänkt ganz krank ze ginn an den Erbriechen ze fillen, et gi Péng am Bauch, dee sech am ganze Kierper verbreet.

De Gëft Lähmt d'Muskelen, an d'Liewen vun enger Persoun ze retten ass nëmme méiglech andeems de Sauerstoff duerch mechanesch Belëftung assuréiert. Trotz der Bedrohung vu sou engem schrecklechen Doud, ginn d'Kennere vun dëser Delikatesse net erof. A Japan ginn all Joer bis zu 10 Tausend Tonne vun dësem Fësch giess, a ronn 20 Leit sinn duerch säi Fleesch vergëft, e puer vun deenen fatal.

Virdru, wann d'Kächte nach ëmmer net wësse wéi een e séchere Puffer kacht, am Joer 1950 waren et 400 Doudesfäll an 31 dausend schlëmm Vergëftungen. Elo ass d'Gefor vu Vergëftung vill méi niddreg, well Kachen, déi Pufffësch kachen, musse fir zwee Joer besonnesch Ausbildung maachen an eng Lizenz kréien.

Si ginn geléiert richteg ze schneiden, Fleesch ze wäschen, verschidde Deeler vum Kadaver ze benotzen fir hire Client net ze vergëft. Eng aner Feature vum Gëft, wéi seng Kenner soen, ass den Zoustand vun der milder Euphorie vun der Persoun, déi et giess huet.

Awer de Betrag vun dësem Gëft sollt minimal sinn. Ee vun de berühmten Sushi Kichechef sot, datt wann Är Lippen amgaang sinn ze numméieren beim Iessen, ass dat e sécher Zeechen datt Dir um Doud stitt. Degustatioune vu Platen aus dësem Fësch gi gehal, déi normalerweis tëscht $ 40 - $ 100 kaschten. Präis d'selwecht fir eng voll Molzecht vun puffer Fësch wäerten tëscht $ 100 an $ 500 reechen.

Puffer Fësch Liewensraum

Puffer Fësch lieft an engem subtropesche Klima a gëtt als eng biisch-boreal asiatesch Aart ugesinn. Ozean a Flosswaasser vum Far East, Südostasien, den nordwestlechen Deel vum Pazifeschen Ozean, d'Mier vun Okhotsk - dat sinn d'Plazen vun der Haapt puffer Fësch Liewensraum.

Och eng grouss Zuel vun dësem Fësch am westlechen Deel vum Mier vu Japan, an de Giel- a Südchinesesche Mier. Vun de frësche Waasserkierper, déi duerch Puffer bewunnt sinn, kann een d'Flëss Niger, Nile, Kongo, Amazon, Lake Chad z'ënnerscheeden. Am Summer geschitt et am russesche Gewässer vum Mier vu Japan, am nërdlechen Deel vum Peter de Grousse Bucht.

Japanesch Wëssenschaftler aus der Stad Nagasaki hunn eng speziell Aart Puffer entwéckelt - net gëfteg. Et huet sech erausgestallt datt de Gëft am Fësch net ab der Gebuert existéiert, mee accumuléiert vum Liewensmëttel dat de Puffer ësst. Dofir, wielt eng sécher Iesse fir Fësch (Makrell, asw.), Kënnt Dir et sécher iessen.

Och wann puffer Fësch gëtt considéréiert Japanesch eng Delikatesse, well et war do, datt hire Brauch gebuer gouf, Platen aus et si ganz populär a Korea, China, Thailand, Indonesien. Och an anere Länner hunn si ugefaang net-gëfteg Fugele künstlech ze fërderen, awer Knippercher vun de Spannungen refuséieren et ze iessen, si schätzen net sou vill de Geschmaach vum Fësch wéi d'Fäegkeet fir hir Nerven ze tickelen.

All Zort Puffer gehéieren zu den ënneschten net-Migratiounsfësch, si liewen dacks op enger Déift vun net méi wéi 100 Meter. Eeler Persoune bleiwen an de Bucht, schwiewen heiansdo a Salzwaasser. Fry gëtt dacks a brackesch Estuere fonnt. Wat méi al ass de Fësch, dest méi wäit lieft et vun der Küst, awer ier de Stuerm no bei der Küst kënnt.

Video: Puffer Fësch

Am Fall vu Gefor gëtt de Pufferfësch opgeblosen, wat seng Gréisst e puer Mol eropgeet an d'Raubdéier Angscht huet. Dëst ass net den Haaptschutzmechanismus vum Fësch. Seng Haaptverdeedegung ass en déidleche Gëft, dat sou staark ass, datt et souguer eng Persoun ëmbréngt. Et ass ongewéinlech, datt am Géigesaz zu anere Fësch aus der Pufferfësch Famill, Pufferfësche keng Gëft op der Haut sammelen, awer op der Innere.

Interessante Fakt: Pufferfësch produzéiere keng Gëft! D'Bakterien produzéieren de Gëft, dat ass säi Iessen, a wann Dir Pufferfësch läscht ënner Bedingungen, wou et keng esou Bakterien ginn, da wäert de Fësch net gëfteg sinn.

Puffer Fësch Liewensstil

D'Liewe vum Puffer bis haut bleift e Rätsel, d'Fuerscher si praktesch net bewosst iwwer dës gëfteg Raubdéieren. Et gouf erausfonnt datt dës Fësch net fäeg sinn héich Geschwindegkeet am Waasser z'entwéckelen, awer d'Aerodynamik vun hirem Kierper erlaabt dëst net.

Wéi och ëmmer, dës Fësch manöveréieren einfach, kënne mat hire Käpp oder Schwänz no vir goen, deftly dréinen a souguer d'Säit schwammen, wann néideg. Eng aner interessant Feature vum Puffer ass säi Gerochssënn. Fir den Doft deen nëmme Schlaangenhënn kënnen iwwerrennen, gëtt dëse Fësch och en Hondsfësch genannt.

Wéineg Awunner vun der Ënnerwaasserwelt kënne mat Fugu an der Konscht vergläichen, Gerécher a Waasser z'ënnerscheeden. De Puffer huet kleng Ausgruewungen, ähnlech wéi Zelter, lokaliséiert ënner den Aen. Op dësen Zelter gëtt et Nostrillen, mat deenen de Fësch verschidde Geroch iwwer eng laang Distanz richen.

D'Geschicht vun der Erscheinung vu Pufferfësch

Puffer Fësch gehéiert zu engem vun den eelste Fësch

Déi genau Zäit vun der Erscheinung vun engem héich toxesche Plat am Menu ass onbekannt, awer et ass op d'mannst 2300 Joer al. Dëst ass den Alter vun den eelste vun de Pufferreschter, déi bei historeschen Ausgruewungen a Japan fonnt goufen. Déi éischt historesch Informatioun staamt aus dem 17. an 19. Joerhonnert, an et bezitt sech op e komplette Verbuet fir Puffer Iessen ze kachen am ganzen Territoire kontrolléiert vum Tokugawa Shogunat.

D'Japaner hunn d'Verbuet op hir eege Manéier gemaach - anstatt de Produit komplett opzeginn, hunn se einfach ugefaang méi virsiichteg ze sinn. An esou goufen d'Methode fir ze schneiden an ze kachen de Puffer mat minimale Risiko fir Vergëftung geformt. Déiselwecht Technologie bleift haut. An de westleche Regiounen vum Land war d'Kontroll vum Shogunat dee klengsten, an et war do datt d'Käch besonnesch erfollegräich waren fir Puffer ze preparéieren.

A Meiji-Zäiten ass de Verbuet méi streng ginn, awer ëmmer erëm verletzt. Um Enn vum 19. an Ufank vum 20. Joerhonnert konnt nëmmen de Keeser de verbuede Plat net probéieren, wärend normal Bierger se geheim virbereeden an haart verbraucht hunn.

1958 gouf déi Fro endlech geléist. Eng Kompromëssléisung erfuerdert datt de Kach eng separat Lizenz huet fir Pufferfësch ze kachen. Elo, fir dës Erlaabnes ze kréien, musst Dir a speziellen Coursen studéieren a fir e puer Joer en Examen ofginn. Dee leschten enthält en theoreteschen a praktesche Volet: de Kach identifizéiert, kacht an iesst de Puffer selwer. Nëmmen een Drëttel vun de Kandidate gëtt den Test gemaach. De Rescht vun de Studente bleiwe selbstverständlech net lieweg am Examenraum. Et ass just datt d'Kommissioun ganz ganz streng ass a kee Hiweis vun engem Feeler vermësst. Dank esou Viraussetzungen kënnen d'japanesch Restauranten Puffer Platen mat quasi ouni Risiko bestellen.

Puffer Fësch Iessen

D'Ernärung vu schreckleche Pufferfësch enthält net ze appetitlech, op den éischte Bléck, d'Awunner vun ënnen - dat sinn Startschiermer, Kéiseker, verschidde Mollusken, Wuerm, Korallen. E puer Wëssenschaftler si sécher datt et eben de Feeler vu sou Liewensmëttel ass, déi de Puffer gëfteg mécht. Toxine vu Liewensmëttel sammelen sech a Fësch, haaptsächlech an hirer Liewer, Darm, a Kaviar. Komësch genuch, de Fësch selwer leet guer net, d'Wëssenschaft huet nach ëmmer keng Erklärung dofir fonnt.

Puffer Fësch Gëft

Puffer Fësch Gëft Ass tetrodotoxin. En Neurotoxin dat elektresch Impulser an Nerven blockéiert, de Flow vun Natriumioonen an Nervenzellen stéiert. Tetrodotoxin ass ongeféier 500 bis 1.000 Mol méi staark wéi Kaliumcyanid.

Ee Gramm Puffergëft ass genuch fir 500 Leit ëmzebréngen an et gëtt kee bekannte Antidot. Dëst Gëft a Japan nennt näischt anescht wéi Teppo ("Waff"). Dëst kënnt aus dem Ausdrock teppo ni ataru ("ze schéissen"). D'Wuert ataru heescht och "leiden ënner Liewensmëttelvergëftung."

D'Gëft verursaacht Schwindel, Insensitivitéit vum Mond a Lippen, Schwächheet, Iwwelzegkeet, Diarrho, Schwëtzen, Probleemer beim Atmung, Krämp, blo Lippen, intensiv Jucken, an Erbriechen. Affer, déi vill Puffer giess hunn, wuertwiertlech an Zombien verwandelen wann se verstoen wat geschitt ass, awer kënnen sech net emol bewegen. E puer Fugu si gëfteg, an e puer sinn et net, awer och Experten kënnen net erklären firwat. E puer Wëssenschaftler gleewen datt Puffer net natierlech gëfteg ass. Si behaapten dat puffer Fësch kritt Gëft aus iesse Bakterien, déi a Kreaturen enthale sinn, wéi Stierm, Wurmer, an aner Moldéieren. Vill si net averstan mat hinnen, a behaapten datt de Fugu Gëft mat de Drüse ënner der Haut produzéiert.

Wëssenschaftler zu Nagasaki hunn eng net-gëfteg Affer Puffer gebroden, Fësch mat Makrell an aner net-gëfteg Liewensmëttel ernähren. D'Fans hunn hire Goût appréciéiert a gesot et wier sou sympathesch wéi e Puffer mat gëfteg Organer. Vill Restauranten hunn direkt e groussen Interesse an der Liewer vun net gëftege Puffer gewisen, well dësen Deel vum Fësch ass normalerweis verbueden. Awer vill wirklech behaapt datt "Net-toxesch Puffer langweileg ass. Dëse Fësch ass attraktiv wéinst senger Toxizitéit. ”

Reproduktioun a Liewensdauer vum Pufferfësch

Am Prozess vu Reproduktioun a Puffers, hëlt de Papp eng méi verantwortlech Positioun. Wann d'Zäit fir d'Spuer kënnt, fänkt de männleche Weibchen ze këmmeren, danzt a spinnt ronderëm hir, invitéiert op den Buedem ënnerzegoen. E léiwe Weibchen erfëllt d'Dänker vum Wënzer, a schwammen se op der enger Säit zesummen op enger Plaz.

Nodeems e passende Steen gewielt gouf, leet d'Weibchen Eeër op, an de Männchen befrucht se direkt. Nodeem d'Weibchen hir Aarbecht gemaach huet, geet si fort, an de Männchen wäert e puer Deeg stoen, deet säi Mauerwierk mat sengem Kierper, schützt hatt vu Liebhaber zu engem Fest op ongebuerene Fësch.

Wann d'Kaddoen brochst, iwwerdréit de Männchen se suergfälteg op d'Ursaach, déi am Buedem virbereet ass, a spillt weider d'Roll vun engem Bodyguard. En oppassen Elter betruecht nëmmen seng Pflicht erfëllt wann säin Nowuess eleng kann iessen. Puffer Fësch liewen am Duerchschnëtt ongeféier 10-12 Joer.

Doud vum Puffer

All Joer leiden ongeféier 20 Leit a Japan aus Puffer Fleeschvergëftung, an e puer stierwen. Véierzéng Persoune stierwen tëscht Gëft tëscht 2002 an 2006. Am Ufank vum Joer 2009 goufe sechs Männer am Norde vu Japan vergëft andeems se frittéiert Puffer Eeër virbereet vun engem net lizenzéierte Kach. An de 50er Jore sinn 400 Leit gestuerwen an 31.056 vergëft an nëmmen engem eenzege Joer.

Déi meescht Vergëftung an Doudesfäll ginn un Amateur Cheffe zougeschriwwen déi onkompetent dës populär Delikatesse kachen.

Gesinn a Funktiounen

Pufferfësch ass net besonnesch an der Gréisst, besonnesch grouss Arten erreechen eng Längt vun 80 cm, awer d'Moyenne ass 40-50 cm. Hie lieft op enger Déift vun 100 Meter. Seng Haaptfaarf ass brong, awer ronnen schwaarz Flecken kënnen aus de Säiten beobachtet ginn. Puffer Fësch, am Géigesaz zu villen anere Fësch, huet keng Waachtechel, amplaz huet de Fësch dichte Haut.

Puffer Fësch hunn zimlech kleng Aen an e Mond, awer gläichzäiteg huet en exzellent Gesiichter a Geroch. Ënnert den Ae vun de Fësch si kleng Zelter, an deenen eng grouss Zuel vu Rezeptoren befënnt. D'Zänn ähnlech wéi 2 grouss Inzisoren, dëst Gefill ass wéinst der Tatsaach datt d'Zänn vum Fësch verschmëlzelt sinn. Hatt huet praktesch keng Schanken, och net Rippen.

Wéinst senger eenzegaarteger Feature, am Fall vu Gefor, erhéicht de Fësch an der Gréisst ëm ongeféier 3-4 Mol. Dësen Effekt gëtt erreecht duerch Fëllung vun den internen Huelraim vum Fësch mat Waasser oder Loft. Ausserdeem hëlt et d'Form vun engem Ball. Dëst ass praktesch deen eenzege Fësch deen dëse Schutzmechanismus huet.

Puffer Fësch huet kleng Nadelen iwwer hire Kierper, déi an engem rouege Staat glat sinn. Wéi och ëmmer, am Moment vu Gefor, wann de Fësch an der Gréisst eropgeet, fänken d'Nadelen an all Richtungen ze béien, wouduerch et nach méi inaccessibel ass fir Feinde.

D'Haaptméiglechkeet vu Pufferfësch ass datt et dee gëftegste Fësch op eisem Planéit ass. Hir Gëft kann en Erwuessene an enger halwer Stonn ëmbréngen. Ausserdeem, wat eeler de Fësch ass, wat méi Gëft et enthält. Trotz der Tatsaach, datt et exklusiv vu professionelle Käch virbereet gëtt, déi speziell Coursen gemaach hunn, stierwen ongeféier 15 Leit un engem Plat mat dësem Fësch am Joer.

Wou lieft Pufferfësch?

Foto: Gëfteg Puffer Fësch

D'Aureole vum Pufferfësch ass zimlech extensiv, et lieft am:

• Mier vun Okhotsk
• De giele Mier
• Ostchinesesch Mier
• De Pazifik Ozean
• Mier vu Japan.

Puffer Fësch ass eng niddereg-boreal asiatesch Aart. D'Haaptrei Halo vu sengem Liewensraum kann niewent dem Japanesche Waasser bezeechent ginn. Puffer Fësch kënnen och am russesche Waasser vum Mier vu Japan fonnt ginn, awer et lieft do haaptsächlech am Summer.

Fugu Fëschbruten ginn op enger Déift vun ongeféier 20 Meter gebuer a ginn no an no Zäit zu Déift. Grouss Individuen vun dëser Spezies léiwer op enger Déift vu ronn 80-100 Meter ze sinn. Fësch léiwer roueg roueg Plazen an der Géigend vu verschiddene Bucht. Si hu léiwer méi no ënnen no ënnen, wou verschidde Algen an ënnen Topographie hinnen hëllefen sech vu Predators ze schützen.

Puffer Fësch kënnen och a frësch Waasserkierper vu Flëss fonnt ginn:

En interessante Fakt: Pufferfësch, am Géigesaz zu ville Fësch, huet grouss Probleemer mat der Aerodynamik, wat et net erlaabt et héich Geschwindegkeet z'entwéckelen, et ass ganz lues, awer et kann säitlech schwammen an och zréck.

Dauer a Liewensstil

Puffer Fësch ass ëmmer nach schlecht verstanen, sou datt et net vill Informatioun iwwer säi Liewensstil gëtt.

Versuche vu Wëssenschaftler de Liewensstil vum Puffer besser ze léieren ware bal net erfollegräich. D'Fuerscher hunn erausfonnt datt de Puffer net mat héijer Geschwindegkeet schwamme kann - d'aerodynamesch Features vum Kierper erlaben et net. Awer et gëtt gutt Manöverbarkeet: Si réckelen souwuel no vir an zréck, schwammen op d'Säit a béid séier.

Trotz de klengen Ae gesäit hien de Puffer gutt. Et huet en exzellenten Gerochssënn wéinst der grousser Zuel vun Rezeptoren, déi op den Zelter mat Nostrillen ënner den Aen lokaliséiert sinn.

D'Moyenne Liewensdauer vun engem brong Puffer an natierlechen Zoustänn ass 10-12 Joer.

Natierlech Feinde vum Pufferfësch

Trotz der Tatsaach datt de Pufferfësch eng zimlech kleng Gréisst an eng geréng Bewegungsgeschwindegkeet huet, huet hien praktesch keng natierlech Feinden. D'Schutzmechanismen vu Pufferfësch sinn ze geféierlech a fatal fir all Predator.

Och wann iergendeen e Pufferfësch schluppt, dann blosen en a wiisst an der Gréisst, Nolen duerchbriechen e Raubdéier, deen e Puffer getraut huet z'iessen. Si stiechen all Zorte Uergel aus, veruersaachen enorme Schued, a wann de predator net aus dësem stierft, da fänkt doutlech Gëft séier ze handelen, wat den Ugräifer ëmbréngt. Déi meescht Predators op engem onbewosstes Niveau verbonne sech net mat dësem Fësch.

Déi predatoren déi säi Schutz net bemierken (zum Beispill Haaien) jagen net um Buedem, wat zousätzlech de Puffer schützt. Déi Haaptbedrohung fir Pufffësch ass Mënschen. Trotz der Gefor vum Puffer iessen, gëtt e Plat vun dësem Fësch ëmmer méi populär, wat d'Fang an d'Zerstéierung vun dësem Fësch erhéicht.

Interessante Fakt: Puffer Fëschvergëftung a ganz klenge Dosen ass en exzellenten analgetikum, et gëtt vun e puer pharmakologesche Firmen benotzt.

Populatioun an Arten Zoustand

Foto: Gëft Puffer Fësch

Vun de 26 Spezies vu Takifigu, 24 erliewen keng Gefor vum Ausstierwen. Nëmmen Takifugu chinensis an Takifugu plagiocellatus erliewen gewësse Gefore. Ausserdeem ass d'Drohung vum Ausstierwen vum Takifugu Chinensis zimmlech substantiell an dës Spezies ass op der elleng fir Ausstierwen. Wëssenschaftler hunn ugefaang mat der Restauratioun vun dëser Spezies a künstlechen Reservoiren ze engagéieren, awer dës Moossnam bréngt vläicht keng Resultater.

Am natierleche Liewensraum ass d'Bevëlkerung praktesch net vun eppes bedroht, well et ass e Fësch ouni natierlech Feinden. Eng Ausnahm ka mënschlech Aktivitéite sinn, déi d'Situatioun kënne verschäerfen, awer am Moment ass sou eng Gefor net beobachtet.

Eng Erhéijung vun der Pufferfësch Bevëlkerung gëtt och net observéiert. Dëst ass wéinst der natierlecher Kontroll. Fugu ass en eenzege Fësch a Fäll, wann déi männlech a weiblech net sou heefeg sinn, zousätzlech wuessen d'Uebst bal onofhängeg a fréieren dacks d'Iessen vun anere Feinde.

Puffer Fësch E luesen, onbehënnerte Fësch deen en beandrockend Schutzarsenal huet, dat Angscht a ville aquatesche Kreaturen inspiréiert. Déi meescht wahrscheinlech, si hätt net sou vill Opmierksamkeet ugezunn, wann d'japanesch Plat aus et net sou geféierlech war an ugekënnegt. D'Feele vu natierleche Feinde garantéiert dës Spezies eng laang Existenz op eisem Planéit.

Aquarium Tetraodone kënne gëfteg sinn, awer hir Gëft ass net-fatal.

Aquarium Tetraodons sinn eng Zuel vu béid Marine- a Séisswaasser Nadeltauchen. Déi meescht verzweifelt Aquaristen enthale gëfteg Puffer, awer en net gëftege Fëschkugel wäert all Aquarium dekoréieren. Heem ugebaut Fësch wäerten net fatal Kraaft hunn, an awer all kënnen toxesch sinn.

Fir d'Vergëftung vun Aquariumtetraodonen ze vermeiden ass et onméiglech aus der Hand ze ernähren, an nach méi sou mat Äre bloen Hänn ze huelen!

D'Fësch si ganz schéin an ongewéinlech, awer si këmmeren se extrem schwéier, souwéi d'Natur vum Kugelfësch selwer. Nodeems Dir decidéiert hutt esou Hausdéieren ze raschten, musst Dir direkt un hir Ernärung denken. Et sollt Schnecken mat enger haarder Shell fir schnell wuesse Zännplacke schleifen.

Wéi bei aner Zuelen am Aquarium breet sinn d'Haaptgrënn Faktoren:

• Kapazitéit vun der richtiger Gréisst,
• gesond Ernärung
• kompatibel Noperen.

Hir Liewenserwaardung am Aquarium ass zweemol esou kuerz wéi in vivo. Äre Pufferfisch ka vu 5 bis 10 Joer liewen. D'Duerchschnëttslängt vun engem erwuessene Aquarium Bewunner ass 15 cm.

Aquarium

Den Haapt Saach fir en Aquarium Tetraodon doheem ze halen ass et e bequemen Buedem ze bidden

Jonk Eenzelpersoune kënnen an Container vu ronn 50 Liter gehale ginn, mat enger Erhéijung vun der Gréisst vum Fësch, se mussen an en Aquarium vun 150 Liter oder méi geplënnert ginn. Wa méi wéi 5 Erwuessen zur selwechter Zäit gehal ginn, soll de Volumen eropgesat ginn. Wann Erwuessener ee Paart sinn an et wéineg Fritten sinn, da geet eng 100 Liter Kapazitéit duer. Eng grouss Grupp vun Tetraodonen fillen sech bequem an engem 300-Liter Aquarium.

Waasser brauch Loftung a Filtréierung. Frësch Waasser gëtt mat Dësch Salz gesalzt: 1 Zoppeläffel. l op 20 l Waasser. Jonk Wuesstum toleréiert och Séisswaasserinhalt, awer Krankheeten kënnen duerno optrieden.

Den Hënner sollt breet sinn, sou datt sou e groussen ënnen Fësch ka schwammen. Tetraodons gär de Schied, fir se ze kreéieren, verschidde Gréisste ginn op de Sand geluecht, an de Rescht vun der Regioun ass dicht mat Waasserpflanzen gesait.

Fleeg a Fleesch

Eng komfortabel Gamme vu Waassertemperatur ass 25–28 Grad.

Empfehlungen vun erfahrenen Fëschbaueren fir d'Betreiung vu Puffer:

• obligatoresch Luucht a Filtréierung,
• deeglech Ersatz vun 1/10 vum Waasser am Aquarium mat frësche,
• Trennung vu Séisswaasser a Marine Tetraodonen a verschiddene Behälter,
• Isolatioun vu Fritt an engem separaten Container.

Nëtzlech Feeds fir Erwuessener:

• Bluttwürmer, Würmer,
• Klamm a Fëschbruten,
• haart Schuel-Krustacéen,
• Päif Décideuren
• Correters.

Gëeegent fir dës Prädderen a Schwéngs- Rëndfleesch, Liewer, Häerz. Gréng Iessen tetraodonam oninteressant, an dréchen - ass kontraindizéiert.

Diät fir ze fritéieren:

• ciliates
• daphnia
• naupliya Artemia,
• Cyclops,
• Eegiel.

Noperen

Wat eeler den Tetraodon ass, wat méi héich ass de Risiko datt aner Aquarium Bewunner him zimlech appetitlech schéngen. Dofir muss d'Fro vun der Kompatibilitéit vun dëse grousse Virgänger mat Noperen am Viraus entscheet ginn. Eng ideal Optioun wier en separat Aquarium fir pufferfisch. Wann dëst net méiglech ass, ginn afrikanesch oder Malawesch Zichliden déi optimal Noperen. Et ass ze empfänken Noperen vun der selwechter Gréisst ze wielen an net Fësch mat laange Fins a Schwänz zu den Tetraodonen ze lounen. Am leschte Fall besteet de Risiko datt erwuesse Virgänger sech op dëse Luxus béien.

Reproduktioun am Aquarium

Am Alter vun 1-3 Joer sinn Fësch prett fir Zucht. Fir dëst ze maachen, sinn e Paar Tetraodonen oder e männleche mat e puer Weibchen an engem separaten Aquarium populéiert. D'Weibchen ënnerscheet sech vum Männchen a manner hell Flecken a méi klenge Gréissten. Déi erfollegräichst Spawning wäert mat dichte Vegetatioun ausgestatt ginn, heefegst benotzt cryptocoryne an Hornwort.

An der Virbereedungszäit muss d'Waassertemperatur eropgesat ginn, haart mat Crustaceans a Fleeschprodukter gefërdert. Geriichter si kloer sichtbar, et gesäit aus wéi eng männlech bestänneg Verfollegung vun engem Weibchen a souguer bitt, wann e laang ignoréiert gëtt. Wann d'Koppel bis ënnen erofgeet - d'Äntwert vun der Fra ass positiv, an zesumme fannen se dichter Bëscher fir sech selwer. Bannent 1 Minutt gëtt Kaviar geluecht, heiansdo bleift am gratis Schwammen. Et ass wënschenswäert all d'Eeër an en aneren Container ze sammelen an ze transferéieren, awer mat der selwechter Zesummesetzung vu Waasser. Mëllechfaarweg Eeër musse direkt ewechgeholl ginn, se si liewensfäeg net.

No 8–9 Deeg erschéngen Fritten, déi 2-3 Deeg mam Eejäol musse fidderen, duerno kann en op déi normal Diät fir de Puppelchen iwwerginn ginn.

Interessant Fakten

Trotz eemolegen Viraussetzung bei der Kachen vun Puffer Platen stierwen am Duerchschnëtt 20 Leit d'Joer.

An der maximaler Konzentratioun vu Gëft an der Pufferliewer ass et dëst Produkt dat vun de meeschte verzweifelt Iwwerschlagssecher giess gëtt. Den haartsten Doud vu Lähmung nom Konsuméiere vun enger Pufferliewer koum 1975. Dat ganzt Land war schockéiert vum Doud vum "nationale Schatz", de legendäre Schauspiller vum Kabuki Theater Mitsugoro Bando.

Zwee russesch Touristen stierwen no enger Puffer Fësch Zopp am Joer 2010.

An antiken Zäiten gouf et en inoffiziellt Gesetz: wann eng Persoun an engem Restaurant stierft aus engem Puffer-Plat, muss de Kach och Suizid maachen - seppuku.

A ville Länner ass Fëscherei a Verkaf vu Puffer strikt verbueden.

Eng vun den éischte Beschreiwunge vu Pufferfëschvergëftung gouf vum James Cook gemaach, deen en onbekannte Plat fir den Dinner servéiert gouf. Wéinst der Tatsaach datt de Cook selwer a seng Komerode kaum d'Delikatesse beréiert hunn, si si lieweg bliwwen, obwuel si ganz staark Numness a Schwächheet gefillt hunn.

D'Ënnerwaasserwelt ass voller erstaunlech, wéineg studéiert Bewunner. Puffer Fësch ass ee vun hinnen. Hatt huet eng eenzegaarteg Erscheinung, Featuren, komplexe Charakter, a schéngt am mannsten unzepassen fir mat eis ze coexistéieren.

Dëst huet eng Persoun net méi wéi 2 Tausend Joer gestoppt fir bal déi gëftegste Marinbewunner am Iessen ze iessen an och doheem ze fidderen. Fans vu Geheimnisser, unearthly Schéinheet a tickelen hir Nerven, dëse Fësch wäert a gudder Gesellschaft sinn - als Hausdéier oder als exotesch Plat. A béide Fäll, musst Dir bewosst sinn datt dës Kreatur d'Erhiewung vu Gefor ass, an all Virsiichter solle verfollegt ginn.

Kachen Uwendung

Am Joer 1958 gouf a Japan a Gesetz gestëmmt dat seet datt e Kach deen mat Pufferfësch schafft eng speziell Lizenz muss hunn. Fir et z'erreechen, muss de Kandidat zwee Examen ofginn: Theorie an Praxis. Eng méi grouss Zuel vu Kandidaten gëtt no der éischter Etapp eliminéiert. Fir et erfollegräich ze passen, musst Dir alles iwwer déi verschidde Sorten aus Pufferfisch wëssen an all déi bekannte Methoden vun der Entgiftung erënneren. Fir duerch déi zweet Stuf ze goen an eng Lizenz ze kréien, muss de Kach de Plat, deen hien gekacht huet, iessen. Cutting Fugu ass eng delikat a Bijouskonscht vun e puer.

Fir dëst ze maachen, musst Dir d'Finne mat schnelle a genaue Schnëss ofschneiden, de Mondapparat trennen a mat engem schaarfe Messer "wëllen" de Bauch vum Puffer opmaachen. Dann suergfälteg, fir net ze räissen, huelt déi gëfteg Entrails eraus an entsuergt se. Nom Fillet gëtt de Fësch an dënn transparent Schiver geschnidden a grëndlech ënner fléissendem Waasser gewasst fir Spuren vu Blutt a Gëft lass ze ginn. E Set-Mëttegiessen an dësem Restaurant besteet aus verschiddene Platen. Fugusashi gëtt als e kale Snack servéiert - en eenzegaartegt Plat vun de feinste Pärpermutter Pärpelen, ausgeluecht a Form vu komplizéierte Biller: Päiperleken, Villercher asw. Si gi giess, an Ponzu (speziell virbereet Sauce mat Esseg), a momiji-iroshi (geriwwe japanesch Daikon-Rettich) oder Asatsuki (fein gehackte Gromperen) giess.

Duerno brénge se den éischte Plat - fugu zosui. Dëst ass eng Zopp aus gekachten Puffer a Reis mat der Zousatz vun engem réi Ee. Déi zweet Plat besteet aus frittéiert Pufferfësch. Servéiere Puffer Fëschgerichter huet och säin eegent helleg Ritual. Also, zum Beispill, manner venomous Réck Stécker ginn als éischt zerwéiert, méi no un de gëftegsten Deel vum Fësch - de Bauch. De Kach soll d'Gäscht iwwerwaachen, hir Konditioun evaluéieren och aus medizinescher Siicht, fir d'méiglech Konsequenzen an der Zäit ze stoppen an net erlaabt et méi ze iessen wéi d'Norm.

D'Iwwerleeënheet an d'Fäegkeet vum Chef ass eng kleng Dosis Gëft am Fësch hannerloossen, bei deem Restaurantbesucher eppes ähnlech wéi Drogenverbrennung erliewen, falen an eng liicht Euphorie. Déi, déi dës Behandlung probéiert hunn, erzielen datt am Prozess vun engem Iessen esou e Plat e klenge Lähmungseffekt gefillt gëtt, wat sech zu enger klenger Nummenheet vun den Hänn, Féiss a Këssen manifestéiert.

Et dauert just e puer Sekonnen, awer während dëser Zäit erliewt eng Persoun e Stuerm vun Emotiounen, balancéiert um Rand vum Liewen an dem Doud. Et gëtt gesot datt vill déi dës Gefiller op d'mannst eemol erlieft hunn, prett sinn hir Liewen ze riskéieren fir dëse Moment ze widderhuelen. A vun de Fannen vum Pufferfësch maachen se e Getränk, duerno ginn all d'Sënner verschäerft, e hallucinogene Effekt a liicht Bedierfung manifestéiert. Fir dëst ze maachen, sinn déi charred Fugue Fins fir eng Minutt an enger Saach gerullt. Esou e Gedrénks noutwenneg ass fir Besucher offréiert ze ginn, ier ee fatal Fëschgeriicht iesst.

Uwendung a Medizin

Joerhonnerte, am Oste, gouf pulver Puffer mat aner Inhaltsstoffer aus Déiere ursprénglech gemëscht an als Anästhesie geholl. Patienten hunn séier erëmkritt, hir Frechheet an héich Séilen goufe bemierkt. A fréieren Zäiten, antike Heelen hunn dacks dëst Rezept fir d'Behandlung vu Patienten benotzt: déi gëfteg Insiden vum Puffer goufe fir siwe Deeg an Esseg gedronk, duerno gi se mat Miel an Hunneg gemëscht. Kleng Bäll goufe vun esou enger Mëschung gerullt. Si goufe verschriwwen fir Krankheeten wéi Lepra, mental Stéierungen, Häerzversoen, Husten, Kappwéi.

A ganz klengen Dosen gouf Fugu Gëft benotzt fir d'Préventioun vun alldeegleche Krankheeten, fir d'Behandlung vun der Prostata-Drüs, Arthritis, Rheuma, Schmerz vun enger neuralgescher Natur, an och als Anästhesie fir onoperéierbar Formen vu Kriibs. D'Norme vum Neurotoxin ware kloer etabléiert, an deenen seng gëfteg Eegeschafte praktesch net waren, a medizinesch Qualitéite koumen op d'Spill.

De Moment fir medizinescht Zwecker gëtt Tetrodotoxin praktesch net benotzt wéinst senger extremer Toxizitéit. Et ass vill méi sécher fir sou Zwecker ze benotzen, ähnlech an Eegeschafte wéi Novocaine, oder aner Medikamenter Narkoséierungsaktiounen. Viru kuerzem goufen Labo Tester vum Tetrodotoxin als Narkose fir Kriibspatienten ausgefouert, awer si hunn kontrovers Resultater gewisen. De Moment, Etuden vun Tetrodotoxin an dësem Beräich sinn amgaang. Et gëtt wäit benotzt fir d'Studie vun Zellmembranen duerch Biologen.

Schiedlech Eegeschafte vum Pufferfësch

Déi geféierlechst an dësem Fësch ass den neuroparalytesche Toxin - Tetrodotoxin, wat kann e komplette Lähmung vum mënschleche Atmungssystem verursaachen, an als Resultat - Doud. Et ass kierperlech fäeg de Natriumkanäl vun de Membranen ze blockéieren, doduerch d'Verbreedung vun Nervimpulser ze vermeiden. Dee heefegste Wee fir Pufferfësch ze vergëft ass et falsch ze kachen. Och déi erfahrtst professionnell Kichecheffe sinn net sécher vu Feeler, sou datt all Joer a Japan ongeféier fofzéng Leit stierwen vum Puffer iessen, a méi wéi 50 ginn an eng Spidol mat schwéierer Vergëftung. Dofir, ier Dir op en Opreegung setzt, frot Iech: ass et et wäert?

Gefor vum Puffer Fësch

Fugu - déi geféierlechst an deier Platen aus der japanescher Kichen

Et ass schwéier eng méi geféierlech an méi deier Plat an all japanesch Kichen ze fannen. Ee Fësch kascht ongeféier $ 300, an e komplexe Mëttegiessen mat dëser Komponent kann $ 1000 oder méi kaschten.

Extrem Toxizitéit ass wéinst der enormer Quantitéit vun Tetrodoxin an de Puffergewebe. Nëmmen een Individuum kann fatale Vergëftung vun 30 Leit verursaachen.

Tetrodoxin ass 400 mol méi toxesch wéi Strychnin, Kokain ass 160 dausend mol méi toxesch wéi Curare vergëft.

Déi éischt Symptomer vun Vergëftung erschéngen no 10-15 Minutten. D'Lippen an d'Zong ginn numm, d'Salivatioun erschéngt, d'Koordinatioun vu Bewegunge gëtt gestéiert. Am éischten Dag stierwe méi wéi d'Halschent vun de vergëftte, 24 Stonnen, a gi als eng kritesch Period ugesinn. Diarrho an Erbriechen, schwéiere Péng kann optrieden. Eng Persoun stierft vum Atmungsarrest wéinst Lähmung vun de Muskelen, déi am Atmungsakt handelen.

Tetrodoxin ass keen Protein, et wierkt andeems d'Versuergung vun Nerve Impulser gestoppt gëtt. Et blockéiert de Passage vun Natriumionen duerch d'Zellmembranen, ouni de Passage vu Kaliumionen ze stéieren. Dëst ass eng ganz spezifesch Interaktioun mat celluläre Strukturen, dank deenen Tetrodoxin scho kann als exzellent Schmerzmittel a japaneschen Apdikten fonnt ginn.

Et gëtt keng Antidot, awer Tragedie kann vermeit ginn. Fir dëst ze maachen, ass et dréngend d'Atmung an d'Blutzirkulatioun ze erliichteren andeems d'Affer un e künstlechen Ënnerstëtzerapparat verbënnt.

Dir kënnt stierwen, an net Fësch iessen, awer nëmmen andeems Dir mat Ärer bloer Hand un d'Lëpsen ageschloe gëtt.

Et ass schwéier iwwer déi héich Käschte vun der Fue beschwéiert ginn, all Risiken. Déi Top Ten gëftegst Platen op der Welt ze verkafen, laut Time Magazine, zu niddrege Präisser ass net inakzeptabel. Net déi relativ Raritéit vum Puffer, awer d'Komplexitéit vu senger Virbereedung ass den Haaptkomponent vun de Käschte.

Fir d'Virbereedung vun engem Puffer, hëlt e lizenzéierte Kach d'Liewer, Kaviar an all Bannen. Eng gewësse Quantitéit Gëft bleift op der Uewerfläch vum Filet - an et sollt genau genuch sinn fir déi Persoun Zeeche vu Vergëftung ze fillen, awer net stierwen. Adlegkeet vun der Handfläch, Zong, Glieder, e Gefill vu Liicht Euphorie - e Zeeche vun enger spezieller Fäegkeet vum Kach. Dësen Zoustand ass ähnlech zu e bësse Medikamenteroxikatioun.

Aquarium Tetraodone kënne gëfteg sinn, awer hir Gëft ass net-fatal.

Aquarium Tetraodons sinn eng Zuel vu béid Marine- a Séisswaasser Nadeltauchen. Déi meescht verzweifelt Aquaristen enthale gëfteg Puffer, awer en net gëftege Fëschkugel wäert all Aquarium dekoréieren. Heem ugebaut Fësch wäerten net fatal Kraaft hunn, an awer all kënnen toxesch sinn.

Fir d'Vergëftung vun Aquariumtetraodonen ze vermeiden ass et onméiglech aus der Hand ze ernähren, an nach méi sou mat Äre bloen Hänn ze huelen!

D'Fësch si ganz schéin an ongewéinlech, awer si këmmeren se extrem schwéier, souwéi d'Natur vum Kugelfësch selwer. Nodeems Dir decidéiert hutt esou Hausdéieren ze raschten, musst Dir direkt un hir Ernärung denken. Et sollt Schnecken mat enger haarder Shell fir schnell wuesse Zännplacke schleifen.

Wéi bei aner Zuelen am Aquarium breet sinn d'Haaptgrënn Faktoren:

• Kapazitéit vun der richtiger Gréisst,
• gesond Ernärung
• kompatibel Noperen.

Hir Liewenserwaardung am Aquarium ass zweemol esou kuerz wéi in vivo. Äre Pufferfisch ka vu 5 bis 10 Joer liewen. D'Duerchschnëttslängt vun engem erwuessene Aquarium Bewunner ass 15 cm.

Symptomer vu Vergëftung an Éischt Hëllef

Symptomer vun Tetrodotoxinvergëftung trëtt an den éischten 10-15 Minutte nom iessen Pufferfësch. Hir geschwënn Manifestatioun weist op eng grouss Quantitéit un Gëft am Kierper. Symptomer si ganz ähnlech a Schëlder zu kardiologeschen an neurologeschen: Numness, Schwindel, Verbrennen am Kierper, verschlechtert Koordinatioun vu Bewegungen a Ried, Hypotonie, e schaarfen Ofsenkung vun der Häerzfrequenz an der Belaaschtung an der Atmung. A méi schwéiere Formen - schiedegt Bewosstsinn, Iwwerzeegung an Doud.

Véier Grad vu Vergëftung kënne ënnerscheeden:

1. Éischt Grad: Nahrheet an Zéngung an der Nasolabial Regioun, übelkeit, Erbriechen.
2. Zweet Grad: komplett Nahrheet vun de Muskelen am Gesiicht, Zong, Hänn a Féiss, verschlechtert Koordinatioun vu Bewegungen a Ried, deelweis fréi Lähmung, normal Reaktioun op Muskelkontraktiounen.
3. Drëtt Grad: flaccid Lähmung vum ganzen Kierper, schwéieren Atemmangel, Aphonia, Erweiderung an Ausbau vun de Schüler, Kloerheet vum Bewosstsinn gëtt erhale gelooss.
4. Véiert Grad: akut respiratoresch Versoen, Hypoxie, e schaarfen Ofsenkung vum Blutdrock, Arrhythmie, verlangsam Häerzfrequenz, Verloscht vum Bewosstsinn ass méiglech.

Déi Antidote géint dëst schrecklecht Neurotoxin existéieren de Moment net. Éischt Hëllef a Behandlung besteet haaptsächlech aus symptomatesch an ënnerstëtzend Therapie. Op all Grad vun der Vergëftung mussen d'Affer hospitaliséiert ginn fir den Atmung an de Kreeslaf kënschtlech z'erhalen, bis de Peak vun der Handlung vum Gëft passéiert. Normalerweis si schrecklech Konsequenzen onwahrscheinlech no 24 Stonnen no Vergëftung.

Fannen

Fugu ass en déidlecht gëftegt japanescht Iesse gemaach vu Fësch mat engem geféierleche Neurotoxin. D'Benotzung vun sou engem Plat kritt all Joer d'Liewe vun Dosende vu Leit. A grousse Fäll geschitt dat natierlech wéinst enger falscher Virbereedung vum Plat vun net lizenzéierte Kichechef. Awer et gi Feeler a Profien. Antidote géint dëst Toxin existéieren net. Nëmme séier Reanimatiounsaktiounen a Verbindunge mat mechanesche Belëftungsapparater kënnen eng Persoun retten. All Fréijoer gi vill Iwwerschlagssecher op Restauranten gezunn, déi lizenzéiert sinn Puffer ze produzéieren. Awer ier Dir dës exquisite Delikatesse schmaacht, frot Iech Iech: ass d'Spill derwäert vun der Käerz?