Nelma - Dëst ass eng Ënnerart vun de Fësch vun der Gattung Whitefish, wäissefësch Famill, déi zu der Uerdnung vu Salmoniden gehéiert. Nelma gët als hallefgang oder Séisswaasserfësch ugesinn. D'Aura vu sengem Liewensraum geet op de Baseng vum Arktis Ozean, bis op de Mackenzie River vum Ponoi River. D'Fruchtbarkeet vum Nelma rangéiert vun 125 bis 420 Eeër, dëse Fësch spawnt am Hierscht (September-Oktober) op schnelle Plazen, wou de Buedem sandeg a Kiesel ass an d'Waassertemperatur vun 3 bis 8 ° С. Kaviar entwéckelt sech tëscht de Steng am Buedem de ganze Wanter. Scho am éischte Joer vum Liewen gëtt Nelma e Predator an erniert sech op vendace, geschmëlz, juvenile Staang Karp a Wäissfësch. Nelma ass e wäertvollen kommerziellen Fësch, souwéi en Objet vun der künstlecher Zucht.
Nelma (Migratiounssalam) ënnerscheet sech vu Salmon a senger Faarf, déi keng charakteristesch donkel Flecken huet. De Kierper selwer ass verlängert a liicht platéiert lateral. D'Faarf vum Réck ass donkelbrong, d'Säiten si hell sëlwer, de Bauch ass wäiss an e grousse Mond mat enger däitlecher Zuel vu mëttelgrousse Zänn. Nelma - de Fësch ass zimlech grouss, a verschiddene Liewensraimkonditioune säi gewéinlecht Gewiicht variéiert am Duerchschnëtt vu 5 bis 16 Kilogramm, awer et ginn Eenzelen an drësseg a véierzeg Kilogramm.
Beschreiwung
Laténgeschen Numm: Stenodus leucichthys
Aner Nimm: Wäissfësch
Famill: Salmon
Geschlecht: Sigi
Eng Zort: Séisswaasser
Liewensstil: pelagesch
Kraaft Typ: semi-predatoresch
Liewensraum: Basin vum Kaspesche Mier
Ausgesinn
De Mond vum Nelma ass grouss, natierlech, deen ieweschten. Den ënneschten Kieft stierft merkbar no vir a biegt schaarf no uewen, a Form vun engem "Zänn" trëtt en an d'Notioun vun der Uewerbréck. Hir Artikulatioun mam Schädel läit hannert der posterior Kante vum Auge. D'Kie, Ëffner an d'Zong hu kleng Zänn. De Kierper ass net valky, awer Hiecht-geformt, lateral kompriméiert. D'Faarf um Réck ass donkel gréng bis hellbrong, um Bauch a Säiten sëlwer. Et gi keng donkel Querstreifen um Kierper; d'Fins sinn donkel.
Et ginn zwou Ënnerarten: Wäissfësch aus dem Kaspesche See Basin an Nelma aus de Flëss vum Arktis Ozean. Den Urspronk vun der Spezies ass arktesch. Whitefish penetréiert de Kaspeschen aus dem Arktis Ozean Basin an der Spéit Äiszäit. Den Nelma erreecht eng Längt vun 150 cm an eng Mass vun 28 (heiansdo bis zu 40) kg. wäissefësch - 130 cm an 14 kg. De Maximum Alter ass bis zu 22 Joer. De Wuesstumsquote ass ganz héich am Verglach mat aner Wäissfësch, awer bannent der wäiter Regioun ass et eng bedeitend Variabilitéit an der Wuesstumsquote an der Pubertéit, souwéi grouss Differenzen an der Gréisst an der Altersstruktur vun der Bevëlkerung. Besonnesch séier Wuesstum gouf a Wäissfësch bemierkt.
Fësch Liewensstil a Liewensraum
Nelma - Fësch, produzéiere Kläng vergläichbar mat Burgen vun Taimen op Weiere. Si kënnen erfuerene Fëscher Angscht maachen, sou Amplitude a Geräisch. Op der Plaz vun der Détachement nelma nërdlechen Fësch.
Gréissten Deel vum Joer schwëmmt se an de kalen Éiwegkeeten vun der Ob, Yenisei, Irtysh, Lena an no bei der Küststrand vun den nërdleche Mierer. Den Haapt Saach ass datt d'Salzitéit vum Waasser net méi wéi 20 ppm ass. Zalot ginn erop op d'Flëss fir ze spaaken. Den Nelms plënnert op der Destinatioun um Buedem, vermeit déi flaach. Fësch kommen bis zum Schluss duerch d'Hierscht.
Den Nelma rennt sech no engem Äisdréier ze spaaken. Zu Spaweck, Salmen vergiesst net ze iessen. Kleng Fësch falen ënner dem "Schlag". Den Nelms brécht an hir Stärekéip. Kräfteg mat hirem Schwanz gewéckelt, d'Heldin vum Artikel deen d'Affer duerchbruecht huet. Wéi gesäit Nelma Fësch aus zu dëser Zäit? Wéi en asp. Dës zwee Bewunner vum Waasser sinn ähnlech wéi d'Juegd, d'Verhalen.
A Russland ass et méi dacks méiglech d'Behuele vun Nelma an de Reservoiren vun Sibirien an dem Osten Osten ze beobachten. Ausser d'Land gëtt Wäissfësch a Waasserkierper vu Kanada, USA fonnt. Prinzipiell ass all proppere Floss iwwer dem Polarkrees eegent fir Nelma.
Nelma verbreet
De gréissten Deel vun Nelma trëtt an d'Flëss aus desalinéierte Mier Raim méi no un Enn Juni, wat méi niddreg d'Waassertemperatur ass, wat méi héich ass d'Intensitéit vum Nelma Kurs. Nodeems hien schonn an de Floss erakoum, hält de Fësch ganz no um Buedem a beweegt sech um ganz Kanal. Mat weider Bewegung laanscht de Floss klëmmt den Nelma dacks op d'Uewerfläch vum Waasser. Den Nelma vermeit Schläifen an déif Waasser a bleift nëmmen an déi déifste Lächer am Flosskanal. Um Wee fir Spaweck, Kloteren de Floss, zerstéiert Nelma eng riesech Unzuel vu verschiddene klenge Fësch. Si fänken Nelma direkt no Ouverture vun de Flëss bis op d'Spuer. Spawning, Nelma geet op d'Mier, obwuel e puer Individuen an de Flëss fir eng Zäit bleiwen (vun engem Joer bis dräi Joer) a ginn op der Sich no Iessen an den Héichwaasser.
Ernärung
Nelma iesst net Planzewuesse. Beschreiwung vun Nelma Ass eng Beschreiwung vun engem 100 Prozent Predator. Nëmmen Protein Nahrung, déi hie vun engem Mount al ësst. Virun dëst ass d'Diät gemëscht, well et schwéier ass fir Neigebuerener déi meescht potenziell Affer ze schlucken.
D'Diät vun der Heldin vum Artikel hänkt of wou sinn Nelma FëschAn. Wärend hatt schwëmmt an der desalinéierter Zone vum Mier, ësst si jonk Wäissfësch, vendace, smelt. Aner Ozeanarten sinn och gëeegent, ënnergeuerdnet wäiss Fësch a Gréisst.
Passéier an de Flëss, ësst den Nelma scho Séisswaasser Fësch, Crustaceans, Insekten an hir Larven. D'Basis vum Menu ass juvenile Karper a Staang. De Mëtteg, wat d'Ernährung ugeet, ass d'Wäissfësch passiv, jäizen moies an owes. Zu dëser Zäit, a fangen Nelma.
Nelma wuessen am Wanter
Si gesicht no hir an de Sandbanks no beim Zentrum vum Kanal, oder liicht ewech vun den Däller. Do fënnt den Nelma e Fësch mat engem schnelle Stroum. An Fëscherei Nelma et ass wichteg ze berücksichtegen datt hatt ëmmer mat hirem Kapp géint de Stroum steet. Deementspriechend féiert se Köder. Dëst ass normalerweis e Bockel.
Nelma Liewensraum
Den Nelma Fësch ass ee vun de ville Familljememberen vum Siberesche Promi - omul. Wéi och ëmmer net sou no, zum Beispill, e Chir oder e wäissfësch. Ëmgedréit ass dëse Fësch e Kräiz tëscht Omul a Saumon. Deen noosten Famill vum Nelma ass e Wäissfësch. E puer Wëssenschaftler proposéiere souguer dës zwee Fësch an eng Art ze verbannen. Awer ëmmer si se anescht a ënnerscheede sech primär an hire Liewensraim. Whitefish gär waarmt a roueg Waasser. Et lieft an der Mëttlinn an am Süden vum europäeschen Deel vu Russland an den Urals. Awer Nelma behuelen sech ganz anescht. Si, am Géigendeel, huet léiwer kal a schwéier Waasser, sou datt se net sou ähnlech wéi eng wäissefësch sinn.
D'Haaptrei Liewensraum vun Nelma Fësch ass Sibirien. Wann Dir scho eppes wësst iwwer den Omul a seng Famill, dann ass dëse Fakt onwahrscheinlech Iech iwwerraschen. Sibirien ass e richtegt Paradäis fir Wäissfësch, an Nelma Fësch ass keng Ausnam. Wéi och anescht, wéi vill vun hire Familljememberen, et ass net nëmmen den Territoire vu Sibirien a vum Oste Farbe limitéiert. Wann Omul, Chir, Muksun an aner Wäissfësch nëmmen an Flëss fonnt gi mam Lake Baikal an dem Arktis Ozean, da gëtt d'Verdeelungsbereich vun Nelma vill méi breed.
Dëse Fësch fënnt och Refuge an de mat de Pazifeschen Ozean verbonne Flëss an entsteet direkt ënner senge no an net ganz Familljen. Ausserdeem ass et op engem anere Kontinent fonnt. Esou datt eist Land net ka streide datt et kee Fësch wéi Nelma soss néierens gëtt. Et gëtt och an de Flëss vu Kanada an den USA (Alaska) fonnt. An dësen Zonen ass d'Klima ganz ähnlech wéi d'Klima vu Sibirien, et ass grad sou kal an dréchent, an dat ass genau dat wat gebraucht gëtt.
Wa mir iwwer d'Liewensraim vu Fësch Nelma méi spezifesch schwätzen, da fënnt een a bal all Flëss iwwer dem Polarkrees. Am Westen ass de Liewensraum vun dësem Fësch limitéiert vun de Pona an Onega Flëss, am Osten (schonn um Nordamerikanesche Kontinent) - vun de Flëss Yukon a Mackenzie. Natierlech kann et net soen datt Fësch gleichméisseg iwwer dës Reservoir verdeelt sinn, am Géigendeel. Irgendwou ass et zimmlech vill (zum Beispill am Severnaya Dvina Floss an e puer Séien, déi domat verbonne sinn: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), awer iergendwou geschitt et wuertwiertlech an eenzel Exemplaren.
Dës ongläich Verdeelung ass mat vill Faktoren verbonnen. Hei spillt d'Klima eng Roll, déi wäit vun ëmmer déiselwecht ass an de selwechte Breedegraden, a Flossentypen (séier oder lues), an natierlech och Ökologie.
Ökologie huet meeschtens e wichtegen Impakt op de Liewensraum vum Nelma. Zum Beispill, viru engem halleft Joerhonnert war et vill am Ob Floss a seng Nieweflëss, zum Beispill zu Biya, Charysh, Peschanaya, Anui an anerer. An dunn ass den Ob vun enger Damm blockéiert ginn, an de Betrag vun Nelma gouf zéngfalt reduzéiert. Wann fréier do war, ass dëse Fësch bal op enger industrieller Skala gefangen, awer elo ass et noutwendeg de Fanger ënner strenge Kontroll ze halen, well seng Quantitéit bal op e kriteschen Niveau erofgaang ass.
Datselwecht ka gesot ginn iwwer aner Flëss vu Sibirien a vum Osten. Irgendwie war d'Ursaach fir d'Reduktioun vun der Unzuel vun den Nelma Fësch Ëmweltproblemer, iergendwou waren d'hydroelektresch Kraaftwierker ze schloen, iergendwou hunn se et einfach onkontrolléierbar fir eng laang Zäit gefaangen. Haut ass de Betrag vun Nelma sou vill erofgaang datt d'Wëssenschaftler scho mam Alarm ufänken. A verschiddenen Gebidder ass dëse Fësch scho verbuede ginn an iergendeng Quantitéiten ze fänken.
Wa mir iwwer d'Liewensraim vun Nelma am Allgemengen schwätzen, dann, sou wéi Dir Iech et scho scho geroden hutt, hatt léiwer Flëss, an d'Flëss si roueg a breet. Si scheitert net Séien. E puer Wëssenschaftler probéieren souguer Nelmu Fësch an zwou Gruppen ze deelen: Séi-Floss a Floss, wéi e Chir oder e Muksun. Eng Grupp, respektiv, lieft a Séien, a spawns a Flëss, eng aner lieft a spawnt am Floss, awer op verschiddene Plazen. Iwwrégens, dës Feature ass an all Wäissfësch inherent.
D'Haaptnahrung fir Nelma Fësch si Crustaceans, Insektlarven, Fëschbraten. Et sinn déi meescht vun hinnen an deene Sektioune vum Floss, wou de Stroum net ganz staark ass. Dofir lieft d'Nelma Fësch léiwer do ze bleiwen. An de Séien wählt se Plazen nieft den Estroum, well se Schlamm mat Krustacéen, Larven an aner "Produkter" bréngen.
Awer Nelma spawns exklusiv a Flëss. Am Hierscht sammelen d'Fësch an de Schoulen a fänken op eng laang Rees no uewen, wou d'Waasser liicht méi waarm gëtt. Kaviar gëtt a Gebidder mat engem flaache Sandy oder Fielsen ënnen geschnidden, an de Fësch kënnt zréck. Am Ganzen dauert dëse Wee ongeféier sechs Méint, an dofir entfält hien net all Joer.
Haut gëtt Nelma Fësch als Delikatesse ugesinn. Si ass berühmt fir hiert Fleesch mat vill Fett. Leider profitéiert dës net hir Gréisst. De Liewensraum vun dësem Fësch gëtt lues a lues zou, an och wou et nach ëmmer bleift, ass et net sou vill wéi et eemol war. De Fang vun dësem Fësch an e puer Beräicher ass ëmmer nach erlaabt, obwuel a limitéierte Quantitéite. An dëst bedeit datt Dir d'Méiglechkeet hutt dës Yummy ze probéieren.
Reproduktioun a Longevitéit
Wëssen Famill vun där Nelma Fësch representéiert, et kann ugeholl datt d'Heldin vum Artikel nom Spawning stierft. Wéi och ëmmer, eng wäissefësch spawnt e puer Mol an hirem Liewen. Déi lescht ass wéinst dem Alter vum Fësch, an net dem Doud. Déi puer Fakten vum Spawning si mat spéider Pubertéit Nelma verbonne:
- Männercher si bereet op d'mannst 5 Joer ze raschten. E puer befrucht éischt Weibchen op nëmmen 10 Joer al.
- Weibercher vun der Spezies si prett an 2-3 Joer.
Fir de Spaweck ze goen, passéiere Nelma laanscht Flëss géint de Stroum bis zu 1.5 Tausend Kilometer. Braucht Erreeche ze fannen oder spillt mat engem Fielsschëff. Hei leet all Weibchen 80-400 Tausend Eeër. Fritten entwéckelen an hinnen 250 Deeg.
Nelma Fësch zeechent sech duerch e schnelle Wuesstum. Déi zéng Kilogramm Mass vun der Wäissfësch ass a 5 Joer gewinnt. D'Liewenserwaardung vun der Heldin vum Artikel ass 25 Joer. D'Zuel vun den Nelma geet erof. Den Haaptgrond ass d'Heefegkeet vun den hydroelektresche Kraaftwierker op de Flëss, an deenen d'Wäissfësch eemol spawnt gouf.
Waasserkraaftwierker maachen d'Waasser waarm a staark Wolleken. D'Heldin vum Artikel erkennt, wéi uginn, nëmmen transparent a cool Baachen. D'Zuel vun de Plazen fir Spawecken ze reduzéieren féiert zu enger Reduktioun vun der ganzer Bevëlkerung.
D'Kompositioun, de Kaloriegehalt a profitéierend Eegeschafte vum Nelma
Kalorie Nelma ass 88 kcal pro 100 g Fleesch. Nelma Fleesch enthält Proteinen, Fetter, Waasser, souwéi Vitamin PP, wat ganz wichteg ass fir de mënschleche Kierper, d'Makroelement Chlor a Spuerelementer: Chrom, Zink, Molybdän, Fluor an Néckel.
An der klinescher Ernährung gi schlank oder mëttelméisseg ueleger Fësch haaptsächlech benotzt, awer an e puer Diäten, proteinräich ueleg Fësch wéi Nelma sinn erlaabt. Fëschfetter si gutt well se liicht verdaut sinn a meeschtens onsaturéiert Fettsäuren enthalen, och déi essentiell fir de mënschleche Kierper. Wéi och ëmmer, dank Fetter, déi ganz séier an der frëscher Loft oxydéieren, bei erhitem Temperaturen an an der Präsenz vu Liicht, Fësch gëtt als e bäschegt Produkt betruecht a ranzig ënner den uewe genannte Konditiounen.
Nelma ze sammelen
Wann Dir Nelma fënnt, muss et bedenkt ginn datt se schei ass a virsiichteg ass. Hir Schutzaktiounen si ganz energesch a staark. Den Nelma ass e Rheophil, dat heescht, hie steet ëmmer am Waasser mat sengem Kapp géint de Stroum. Fir d'Liewen brauch se nëmme propper a fléissend Waasser. Den Nelma huet aus dem Waasser gezunn wéi Geroch wéi frësch Gurken. Den Nelma stierft ouni Waasser an nëmmen e puer Minutten a bléist staark duerch d'Kälen.
Den Nelma gëtt op Dréibicher a grousse schmueler Kierperoscillatoren gefaangen, normalerweis vu sëlwerer Faarf, der Faarf vun der Fësch vu Schmelz oder Vendace, déi benotzt gëtt fir Nelma ze ernähren. Prinzipiell gëtt den Nelma gefaangen, wéi eng Ide am ieweschten a mëttlere Waasserhorizont op enger Déift vun 2 Meter vun der Uewerfläch, oder souguer op der Uewerfläch. Dëst ass en typeschen Niveau vun der Ernierung Nelma.
Owes Fëscherei ass dacks méi schlecht wéi moies Fëscherei. D'Eropfang vu Nelma an der Nuecht ass onwahrscheinlech. Heiansdo am Nomëtteg gefaangen, awer op rouegen an bewölkten Deeg. D'Nelma widderstécht ganz energesch. Awer, nodeems hien e puer schaarfe Schéiss gemaach huet, fitzt hie komplett aus, leet op senger Säit an erlaabt him et roueg mat engem Sucker opzehuelen.
All Fësch vu kommerziellen Lachaarten ass ënner speziellen Staatsschutz, dofir ass Fëscherei fir Nelma an alle südlechen an zentrale Regioune vun Sibirien verbueden. Eng Ausnam ass déi nërdlech Emgéigend vu Sibirien, wou Fëscher néng industriell verschafft gi sinn an dann an dat ganzt Land verkaaft ginn. Awer ganz dacks amateur Fëscher fänken Nelma Neben an ënner anerem Fësch. Et ass relativ schwéier fir Nelma am Süde vu Sibirien mat Sportsausrüstung z'erreechen - seng Konzentratioun ass net sou héich wéi, soen, op de Plazen vu sengem permanente Liewensraum, zum Beispill, am Ob Delta. Op deene Plazen ass Fëscherei fir Nelma erlaabt an et kann ee mat Erfolleg do duerch Spinning gefangen ginn.
Leider, a leschter Zäit gouf et vill méi kleng an de Siberesche an Nordural Flëss wéi virdrun, an net nëmmen Poachers sinn derzou ze schëllegen, obwuel se e bedeitende Bäitrag leeschten: si hu massiv an onkontrolléierbar Nelma gefaangen, an et gëtt méi schwéier fir se ze raschten - wou Dir sécher spawn kënnt, et sinn der net sou vill iwwreg. Vill hydroelektresch Kraaftwierker sinn op de Flëss vu Sibirien gebaut ginn, a Leit brauchen ëmmer méi Elektrizitéit - scho méi wéi d'Halschent vun de Beräicher fir Fësch Spawning goufen ofgeschnidden, an an de verbleiwen Plazen ass d'Waasser dreckeg ginn, awer Nelma spawns - wéi all Lachs - nëmmen a propper a kloer Waasser. Natierlech probéieren se se kënschtlech ze briechen, awer sou wäit funktionnéiert et net sou gutt: Nelm Fësch iwwerliewe net gutt an der Gefangenschaft.
Awer dëse Fësch gehéiert zu wäertvoller kommerziellen Spezies, a gëtt strikt geschützt: et ass streng verbueden et industriell a Russland ze fangen - genau well et ugefaang méi schlecht ze breet, an nëmmen an enger Regioun - am nërdlechen Deel vu Sibirien - d'Aarbechter vu Fëscher legal schaffen.Nelma ze kréien an anere Lännereien ass nëmme méiglech duerch de Bifaarm, wann et an d'Netz geet mat anere Fësch.
Et ass méiglech datt an der nächster Zukunft d'Situatioun fir de Besseren ännert, well d'Fleesch vun dësem Fësch duerch héich Goût Qualitéite geprägt ass, wat Nelma zu engem verspriechlechen Objet fir kommerziell Fëschbauerenhaft mécht.
Nelma Liewensstil
D'Erscheinung vum Nelma mécht et direkt kloer datt hatt e predatoresche Liewensstil féiert. D'Nelma ass frou op all klenge Fësch ze feieren, sief et gefëmmt oder vendace. Fësch gëtt net gejot wéi déi meescht Lachs. Si verstoppt sech net, waart net op Virworf. Fësch léiwer eng bewährte Method déi sécher hir vill Iesse bréngt. De Prädator schloen d'Finn mat Waasser, stuns d'Schoulen vu Fësch, an ësst se dann. A Perioden vu Fëschlosegkeet veruersaacht et net Insekten, Krustacéen a Larven. D'Nelma fänkt am Alter vun 1 Mount al Fësch ze jagen.
Spawning Nelma
Maturitéit bei Männercher geschitt am Alter vu 5 Joer, a bei Weibchen am Alter vu 6 Joer. Fir nërdlech Vertrieder vun Nelma, den Ufank vun Äisdrift bedeit den Ufank vun enger laanger Migratioun op Spawningsplazen. Schoulen vu Fësch gi a Packen spawn a 70 Prozent vum Pack si Weibchen. Fësch Spawning ass net all Joer, well de Wee, deen e wandert, kënnt heiansdo sechs Méint. Do ass en Nelma um Floss. Aktiv Erhuelung fänkt am Juli un. Vill kleng Flëss vu Sibirien sinn ideal Plazen fir ze spaassen. Eemol am Floss, stoppt Nelma net ze iessen. Am Géigendeel, hiren Appetit geet erop. Fësch am Floss probéieren no ënnen ze bleiwen, lues a lues méi héich erop. Nelma Spawning geschitt am September-Oktober. Ideal Temperatur fir Spuer bis op 8 Grad Celsius. D'Plaz soll fleeschend sinn, mat engem Fiels oder Fiels. D'Fruchtbarkeet vum Weibchen erreecht 500 dausend Eeër. D'Ee wäerte tëscht de Steng wanteren an am Fréijoer fréi se aus. De Wuesstem vum Nelma ass zimmlech séier. Nodeem d'Eeër lass sinn, fänkt de Männchen un aktiv Larven a geflügelte Insekten ze ernähren. Mat Wuesstumsdauer ännert sech d'Diät vun engem predator. Hien geet op Fësch Iessen. Nom Spawecken, Semi-Passage Proben ginn op d'Mier fir ze ernären. Awer et ginn Zäite wou de Fësch fir e puer Joer am Floss hänkt a mat Floss Wäisswaasser lieft.
De Fësch, deen am Floss lieft, spaant no uewen. Am Späitzen huet hatt gerullt. Leeft Beräicher mat enger mëller Course, well se méi Iessen hunn. Fir genuch vun dësem grousse Predator ze kréien, braucht Dir vill nahrhafte Liewensmëttel.
Liewenszyklus Nelma
De Liewenszyklus vun engem semi-breech Nelma ass ähnlech wéi Vertrieder vu senger Famill. Aus den Eeër am ieweschte Floss erscheinen, wäert d'Frit aktiv ernähren a wuessen. De Malek verbréngt déi nächst Joren am Floss, an da fänkt seng Steigung am Séi oder am Mier fir weider Wuesstum, Entwécklung a Fütterung un. Fir déi nächst 4-5 Joer liewen de Fësch am Waasser, mat der Salzhalt net méi héich wéi 20 ppm. Wann de Fësch u Reife kënnt, wäerte Männercher a Weibchen eng laang Rees an d'Flëss fänken fir ze spaaken. Wann Dir a grousse Gruppen verdréit ass, wäert de Fësch eng Rees maachen, déi sechs Méint drange kann. Nodeems se op d'Plaz vum Spaweck ukomm sinn, fänken d'Weibercher kleng Eeër of. E puer Persoune bleiwen am Floss fir e puer Joer, awer de gréissten Deel vum Fësch rutscht zréck an d'Mier. Kaviar gëtt tëscht Steng iwwerwantert, an am Fréijoer kënnt e klengen Friichte frësch aus. Fry wäert am Floss wuessen bis 2-3 Joer, a gitt duerno op Mier fir ze ernären. De Fësch, deen an d'Mier erakoum, wäert wuessen an huet mat der Reifung erreecht, op déi Plazen, wou en eemol aus den Eeër koum. D'Liewenserwaardung vum Nelma erreecht 20 Joer. Fësch spawn ongeféier 6-8 Mol während hirem Liewen a si maachen et mat engem Intervall vun 1-2 Joer.
Weeër fir Nelma ze fangen
Wann Dir no Nelma fiskéiert, muss ee mam Faktor Rechnung droen, datt dëse Fësch predatoresch ass, awer éischter schei a virsiichteg. Si friesse sech vu klenge Fësch: geschmëlzelt, roach, char. Bait soll ausgewielt ginn op Basis vu Liewensmëttelpréferenzen vum Fësch. Dir sollt moies Nelma ophuelen, et gi méi Chancen fir e Schnëtt. An der Nuecht ass et praktesch keng Chance fir e predator ze fangen. Dagesfëscherei wäert erfollegräich sinn wann d'Wieder staark a roueg ass. Et ass besser e Spinnwand mat enger oszilléierender Schier an eng inertialess Reel ze wielen. De Staang soll Liicht mat enger Fëschelinn bis 0,5 mm sinn. Läffel sollt op der ieweschter Schicht vum Waasser féieren, well Nelma fiddert do. Op der Uewerfläch vum Waasser wäert eng donkel Aas ideal sinn, an an de mëttlere Schichten vum Waasser wäert eppes Liicht, wat un säi Iessen erënnert. Zousätzlech zu künstlechen Kéisen, ass Nelma frou oppassen op lieweg Gaart. Dir kënnt d'Eeër vun anere Fësch oder Äre Liiblings Nelma Fësch benotzen: schmëlzen a roach.
Et sollt een drun erënneren datt Dir e Fësch kënnt fänken, wann et hongereg ass a geet op seng eege Juegd. Et mécht kee Sënn fir op Nelm ze waarden. Fannt eraus wou de Fësch ass ass net schwéier fir de Fëscher. Si fënnt, erstaunt de Fësch, an ësst se dann. De Splash ass dacks ganz haart. De Spinner sollt duerchschnëttlech 15 Meter an d'Mëtt vun der Rull geworf ginn. Den Nelma ass net ee vun deene Virgänger déi e Läffel gräifen. Dacks ass hir Biss kaum merkbar. Dir sollt de Fësch séier haken, well déi éischt Sekonnen nom Bissen kann et fort goen. De angler wäert keng Resistenz gesinn. De Nelma wäert net kräfteg kämpfen an den Läffel ofbréngen. De Fëscher soll de Fësch virsiichteg matbréngen an en mat der Hëllef vum Landungsnetz huelen.
Fëscherei fir Lachs huet eng Populatioun vu ville Spezies a Gefor gesat an Nelma ass keng Ausnam. Predator Fëscherei ass a ville Deeler vu Sibirien verbueden, mat Ausnam vum Norden. Et ass an de getrennten nërdleche Regiounen vun Sibirien datt d'Haaptfëscherei fir dëse staarke Fësch stattfënnt.
De gastronomesche Wäert vun Nelma
Nelma ass en erstaunlech Fësch deen no Fëschere frësche Gurken richt. Dëst ass wéinst dem Waasser an deem de Fësch lieft. D'Nelma lieft nëmmen an kloer, transparentt Waasser. Wann d'Waasser kontaminéiert gëtt, verléisst de Fësch hire Liewensraum. D'Lifestyle vum Nelma an hire Liewensraum huet hir Fleesch absolut propper gemaach. Fësch huet keng Parasiten a kann rau iessen. De Geschmaach vum Fleesch ass ganz delikat. Den Nelma huet quasi keng Schanken.
De gastronomesche Wäert vum Nelma ass datt dëse Fësch vill Mikronährstoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer enthält. D'Fleesch ass räich u Vitaminnen E a Grupp B. De Protein vu Fësch ass verdaubar, dofir ass Nelma eng super Optioun fir Diät Ernärung. D'Kompositioun vu Fleesch am richtege Verhältnis enthält Fette an Aminosäuren, déi noutwendeg si fir e Kanner wuesse Kierper.
Nelma ass den eelste Fësch, deen am Roude Buch a ville Regioune vu Russland opgezielt ass. Fëscherei op dësem staarken Predator ass erlaabt nëmmen am Norde vu Sibirien. E grousse, mächtege, staarke Fësch wäert e wäertvolle Trophä fir e Fëscher ginn, wann hie glécklech genuch ass e Rovdéier ze fangen.
Saisonal Verhalen
Mat der Ouverture vu Flëss aus dem Äis fänken d'Schwärme vun alen Individuen aus dem Polarkrees op Spawecken. De ganze Summer beweegt se sech no uewen, fidderen se Gewiicht. Déi intensiv Bewegung vu Fësch an de Flëss gëtt Mëtt Juli observéiert.
Bis September erreechen se de Süd-Oste vu Sibirien, wou se en Arrêt maachen fir ze spawelen a ville klenge Flëss, déi d'Buedem halen. D'Nelma, déi an intern Séien lieft, verbréngt säi ganzt Liewen an hinne a spaant an Tributairen.
Nom Spaweck fiddert se sech bis den nächste Summer a rullt lues a lues zum Mier op. E puer Persoune kënne bis zu 3 Joer am Kanal bleiwen. Déi Jonk wunnen am Spawning Flëss fir 2-3 Joer, a falen duerno an e grousst Waasserkierper.
Sécherheetsstatus
Den Nelma steet ënner staatleche Schutz wéinst dem séieren Ënnergang vun der Bevëlkerung. Ufanks gouf et an de roude Bicher vun de Regiounen opgezielt wou se lieft, an 2001 war et scho am Roude Buch vu Russland. Dofir ass industriell an amateur Fëscherei vun dëser Spezies komplett an den zentrale a südleche Regiounen vun Sibirien verbueden.
Eng limitéiert Zuel vu senge Fëschereien ass erlaabt an den nërdleche Regiounen, wou et industriell produzéiert gëtt vu Fëscher Kooperativen, déi eng Lizenz kritt hunn.
De Wäert vu Fësch a senger Uwendung
Nelma ass eng wäertvoll kommerziell Aart an huet héichwäerteg Fleesch. 100 g Fësch enthält 160 kcal. A senger Zesummesetzung vun den Haaptkomponenten nëmmen Proteinen a Fette mat polyunsaturéierte Fettsäuren. Déi Lescht si ganz nëtzlech fir de Kierper - si normaliséieren de Lipidmetabolismus, läschen "schlecht" Cholesterin, an dofir droen se zu der Préventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten bäi a vermeiden d'Bildung vu Cholesterol Plaques.
Och an der Zesummesetzung ass et e fettlöslech Vitamin D, noutwendeg fir d'Absorptioun vu Kalzium, mat engem Mangel u Vitamin e Risiko fir d'Rickets z'entwéckelen. Naturvölker Leit aus dem Norden, déi ultraviolet Stralung feelen, nämlech, andeems se Salmon benotzen, ausmaachen de Mangel u Vitamin D am Kierper.
Vun de Mineralstoffer ass et räich u Chlor, Schwefel a Fluor. An och präsent - Zink, Molybdän, Néckel, Chrom, vu Vitaminnen - Nikotininsäure oder Vitamin PP.
Beim Kochen muss se eng grëndlech Hëtztbehandlung ënnerleien. Japanesch Kichen iessen, an där dacks ee vun den Zutaten frësch Fësch ass, ass net sécher fir d'Gesondheet. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt Nelma mat Helminth infizéiert ass - e breet Bändchen, dat sech an de mënschlechen Darm an Nanophytose kann nidderloossen - Ronnwürmer, déi sech am klenge Daarm nidderloossen. Dee leschte verursaacht verlängert Diarrhoe mat engem groussen Verloscht vu Flëssegkeet an Nährstoffer. Larven vu Rondewürmer kënnen d'Entwécklung vun Darm Geschworen provozéieren.
D'Nelma ass lecker a frittéiert, gekachten, gebakene, gefëmmte Form. Fëschbrühe mat Creme geet gutt.
Wuesse an Zucht
Fir d'Bevëlkerung eropzesetzen, probéieren se nelma kënschtlech ze bauen. Awer bis elo hunn d'Experten net vill Erfolleg erreecht, well Fritten a groussen Zuelen a Gefaangeschaft stierwen. Bis haut ass et net emol eng Technologie fir dës Zort Fësch an engem künstlechen Ëmfeld ze wuessen.
Am 20. Joerhonnert hunn d'Wëssenschaftler Empfehlungen entwéckelt fir Nelma ze wuessen, awer Jugendlecher wuesse a Weiere a Séien mat enger natierlecher Fudderbasis. Méi spéit, schonn am Joer 2009-2010, goufen versicht d'Aarbecht nei ze maachen, awer si waren experimentell an der Natur.
Also ass de Schutz vu Spaweck an Nelma Liewensraim vun déiwste Wichtegkeet beim Erhalen vun der Bevëlkerung.
Nelma ass e wäertvollt Exemplar fir Zucht a Fëscherei, et lieft nëmme a propper Reservoiren, well et toleréiert keng Verschmotzung. De Fësch huet en exzellenten Geschmaach, a richteg Fëscher, déi léiwer schwéier a Spillerinne kréien onbeschreiwlecht Genoss vum Prozess.
Wéi kachen Nelma
An der Fro wéi kachen nelmaan, et ass wichteg d'Gefor vu Gourmet Fleesch ze berücksichtegen. Ouni genug Hëtztbehandlung mat enger wäissfësch, kann e breet Bändchen an de mënschleche Kierper kommen. Dëse Parasitwurm erreecht eng Längt vun 12 Meter.
Bei Nelma Fleesch kann Nanophyteose och verstoppt ginn. Dëst ass eng Ronn, net e Bandwand. Nanophyteose setzt sech an den Dënndarm, verursaacht Duerchfall. Roundworm Larven ginn anisahides genannt.
Nelma ganz lecker Fësch
Si provozéieren d'Entwécklung vu peptesche Geschwüre. Dofir sollt Dir zum Beispill Sushi mat Nelma vermeiden. Kachen beinhalt d'Mangel u Wärmebehandlung vu Fleesch. D'Nelma an de Rezepter wetten op, wann Dir d'Disk mat Jus ze sättege muss. Wärend dem Kachen gëtt Fett vum wäisse Fësch geschmolt.
D'Nelma gëtt gesalzt, gebak, frittéiert, an Zoppen bäigefüügt. An der leschter Versioun ass d'Kombinatioun vun Bouillon mat Creme relevant. Nodeems si se a Poretten Greens bäigefüüügt hunn, bréngen d'Hausfraen d'Disk op de Restaurant Niveau. Zitroun gëtt och benotzt fir d'Nelma Fësch Zopp ze dekoréieren, awer d'Zest muss ausgeschnidden ginn fir datt de Bouillon net méi bitter gëtt.
Wéi gesäit e Fësch aus
Gehéiert zu der Salzfamill, awer d'Fleesch ass wäiss, net rout. Esou Flëss wéi de Yenisei, Irtysh, Ob a Lena si räich un Fang, well de Fësch ass semi passabel a migréiert do fir ze spawnen. Am Géigesaz zu anere Salmoniden huet et keng donkel Pigmentflecken.
Eng méi detailléiert Beschreiwung vun Nelm Fësch:
- D'Dimensioune ginn normalerweis net méi wéi een an en halleft Meter
- Grouss Sëlwer Skala
- Torpedo-förmegt, flaach Kierper laanscht d'horizontaler Achs
- Déi ënnescht Kieft stéisst méi laang wéi déi iewescht
- Fett Fin Präsenz
Wuesse séier, Liewenserwaardung ass 20 Joer. Weibercher a Männercher si liicht anescht auseneen, d'Paarfaarf gëtt och net ausgeschwat. Et ass haaptsächlech manifestéiert bei Männercher an der Form vu tuberöse Wuesse am Kierper a Kapp.
Varietéën
Zwee Ënnerarten ënnerscheede sech op der Plaz vun der Siidlung: déi richteg Wäissfësch, déi an der Kaspescher See läit, an de richtege Nelma, deen am zimlech kale Waasser vun de Mond vun den nërdleche Flëss lieft.
Den éischten Individuum huet Waasser méi waarmt a gëtt duerch eng méi kleng Gréisst charakteriséiert, awer d'Erscheinung ass identesch. An der Längt erreecht en 1,3 Meter, a mat Gewiicht ongeféier 20 Kilogramm.
Diät
By the way den Nelma Fësch kuckt, kënnt Dir verstoen datt et en honnert Prozent Predator ass. All klenge Fësch ass passend fir d'Juegd (Schmelz, vendace, asw.). Plënneren op spawn, zerstéiert op sengem Wee grouss Bänn vun de Schoule vu klenge Saachen, se mat der Fin an Iessen erstaunlech.
Et veracht net Larven, Insekten, Krustacéen. Scho 1 Mount al Fëschbruten tendéieren zu verschiddene jonke Fësch.
Spawning Period
Wäiss Fësch Kaviar ass kleng an a groussen Zuelen. Zu enger Zäit werft hatt ongeféier 150 bis 400 Eeër. Hien wielt virsiichteg eng Keelplaz, nëmme propper fléissend Waasser mat enger Temperatur vu ronn 5 Grad Celsius gëtt gebraucht.
Vermeeft flaach Waasser, bewegt nëmme laanscht de Kanal. Déi massivst Spawandmigratiounen entstinn an den éischten zwee Méint vum Summer.
Notéiert!
Varietéën
Zwee Ënnerarten ënnerscheede sech op der Plaz vun der Siidlung: déi richteg Wäissfësch, déi an der Kaspescher See läit, an de richtege Nelma, deen am zimlech kale Waasser vun de Mond vun den nërdleche Flëss lieft.
Den éischten Individuum huet Waasser méi waarmt a gëtt duerch eng méi kleng Gréisst charakteriséiert, awer d'Erscheinung ass identesch. An der Längt erreecht en 1,3 Meter, a mat Gewiicht ongeféier 20 Kilogramm.
Diät
By the way den Nelma Fësch kuckt, kënnt Dir verstoen datt et en honnert Prozent Predator ass. All klenge Fësch ass passend fir d'Juegd (Schmelz, vendace, asw.). Plënneren op spawn, zerstéiert op sengem Wee grouss Bänn vun de Schoule vu klenge Saachen, erstaunlech se mat der Hëllef vun engem Fin an iessen se.
Et veracht net Larven, Insekten, Krustacéen. Scho 1 Mount al Fëschbruten tendéieren zu verschiddene jonke Fësch.
Spawning Period
Wäiss Fësch Kaviar ass kleng an a groussen Zuelen. Zu enger Zäit werft hatt ongeféier 150 bis 400 Eeër. Hien wielt virsiichteg eng Keelplaz, nëmme propper fléissend Waasser mat enger Temperatur vu ronn 5 Grad Celsius gëtt gebraucht.
Vermeeft flaach Waasser, bewegt nëmme laanscht de Kanal. Déi massivst Spawandmigratiounen entstinn an den éischten zwee Méint vum Summer.
Notéiert!
Op der Foto gesäit Nelma Fësch beandrockend aus, an déiselwecht beandrockend Period ass néideg fir datt d'Nofolger erschéngen. Eng ënnerschiddlech Feature ass datt et ni an dichten Algen spawns - Eeër reiwen tëscht grousse Steng. 250 Deeg nom werfen erschéngen Welpen.
Iessen als Iessen
Betruecht d'Virdeeler a Schued vu Fësch Nelma. Et gi vill Rezepter an der Weltkiche mat senger Benotzung:
- Frittéiert Brout mat Geméis
- Éischt Cours (Ouer)
- Gekacht mat Gromperen
Wéinst dem Mangel u Parasiten ass et erlaabt et réi ze benotzen, wat typesch fir orientalesch Kichen ass. Gesond a nährstoffaarme Fleesch enthält Proteine, Vitaminnen A, E, PP, B, souwéi Phosphor, Kalzium, Zink, Eisen, Selen.
Et wäert eng passend Delikatesse ginn fir déi, déi op enger Diät sinn, well et e klengt Kaloriegehalt huet. E schiedlechen Effekt ass bal net méiglech, awer Dir sollt oppassen op kënschtlech ugebaut Eenzelen. An dësem Fall ass et net ëmmer bekannt wéi se gefiddert goufen a wou se gehale goufen.
Wou mécht
Nelma Fësch gehéiert zu der "nërdlecher" Aart. Déi meescht Zäit wou se liewen:
- an den ënneschten Erréchen vu kale Waasser Siberian a Far Eastern Flëss (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, etc.),
- an den Inlandsséien
- an desalinéierte Plazen vum nërdleche Mier.
A Küste vum Mierwaasser wou Nelma fonnt gëtt, iwwerschréit Salzsautitéit net méi wéi 20 ppm. Spawning Fësch geet erop, iwwerléisst de Kurs vu Flëss. Et beweegt sech no ënnen um Buedem, vermeit Uewerflächewaasser a flaach Waasser.
Zwou grouss Varietéiten vun Nelma, ënnerscheet sech duerch hirem Liewensraum, si bekannt: Wäissfësch (am waarme Becken vun der Caspian Sea) a richteg Nelma (méi niddereg Temperaturen Flëss, déi an den Arktis Ozean fléien).
Ausserhalb vum Territoire vu Russland lieft nelma och an den nërdleche Breedegraden vun den USA a Kanada. All Kierperwaasser mat propperem Waasser ënner dem Polarkrees - ideal Konditioune fir de Liewensraum vun der Spezies.
Virdeeler fir de Kierper
Nelma Filet ass fetteg, et enthält vill Proteinen an Aminosaieren, déi fir de mënschleche Kierper néideg sinn. Nieft der Ernärung ass et och reich an nëtzlechen Spurenelementer a Vitaminnen, mat abegraff:
- bréchege phosphorhaltege
- Kalium
- Kalzium
- Selen
- Magnesium
- Natrium
- Jod
- B-Grupp Vitaminnen (B6, B9, B12), E, PP, etc.
Kaloriengehalt 100 g vum Produkt - 160 Kalorien. Fillet ass liicht a séier vum Kierper absorbéiert. Well et ass erlaabt d'Diät vun eeler Leit anzegoen oder déi aus Krankheet erholen.
Sécherheet
All Fësch vu kommerziellen Lachaarten ass ënner speziellen Staatsschutz, dofir ass Fëscherei fir Nelma an alle südlechen an zentrale Regioune vun Sibirien verbueden. Eng Ausnam ass déi nërdlech Emgéigend vu Sibirien, wou Fëscher néng industriell verschafft gi sinn an dann an dat ganzt Land verkaaft ginn. Awer ganz dacks amateur Fëscher fänken Nelma Neben an ënner anerem Fësch. Et ass relativ schwéier fir Nelma am Süde vu Sibirien mat Sportsausrüstung z'erreechen - seng Konzentratioun ass net sou héich wéi, soen, op de Plazen vu sengem permanente Liewensraum, zum Beispill, am Ob Delta. Op deene Plazen ass Fëscherei fir Nelma erlaabt an et kann ee mat Erfolleg do duerch Spinning gefangen ginn.
Leider, a leschter Zäit gouf et vill méi kleng an de Siberesche an Nordural Flëss wéi virdrun, an net nëmmen Poachers sinn derzou ze schëllegen, obwuel se e bedeitende Bäitrag leeschten: si hu massiv an onkontrolléierbar Nelma gefaangen, an et gëtt méi schwéier fir se ze raschten - wou Dir sécher spawn kënnt, et sinn der net sou vill iwwreg. Vill hydroelektresch Kraaftwierker sinn op de Flëss vu Sibirien gebaut ginn, a Leit brauchen ëmmer méi Elektrizitéit - scho méi wéi d'Halschent vun de Beräicher fir Fësch Spawning goufen ofgeschnidden, an an de verbleiwen Plazen ass d'Waasser dreckeg ginn, awer Nelma spawns - wéi all Lachs - nëmmen a propper a kloer Waasser. Natierlech probéieren se se kënschtlech ze briechen, awer sou wäit funktionnéiert et net sou gutt: Nelm Fësch iwwerliewe net gutt an der Gefangenschaft. Awer dëse Fësch gehéiert zu wäertvoller kommerziellen Spezies, a gëtt strikt geschützt: et ass streng verbueden et industriell a Russland ze fangen - genau well et ugefaang méi schlecht ze breet, an nëmmen an enger Regioun - am nërdlechen Deel vu Sibirien - d'Aarbechter vu Fëscher legal schaffen. Nelma ze kréien an anere Lännereien ass nëmme méiglech duerch de Bifaarm, wann et an d'Netz geet mat anere Fësch.
Et ass méiglech datt an der nächster Zukunft d'Situatioun fir de Besseren ännert, well d'Fleesch vun dësem Fësch duerch héich Goût Qualitéite geprägt ass, wat Nelma zu engem verspriechlechen Objet fir kommerziell Fëschbauerenhaft mécht.
Auswiel vun Fëscherei Staang
Wa mir iwwer Spinning schwätzen, dann ass et net néideg mächteg ze benotzen. Zënter datt Nelma net vill widderstoen ass, wäert och net liicht Spinning briechen wann gespillt. Gitt et einfach an de Käfig. Awer natierlech musst Dir d'Gewiicht vun der Instanz berécksiichtegen, op déi Dir opfält. Wann dëst e grousse Trophäefësch ass, da wäert d'Klass vun der Staang scho mëttel sinn.
Well Dir fir dëse Fësch zu all praktesch Zäit net ka goen, ass virsiichteg Virbereedung gefuerdert, Dir musst e puer Staangen huele. Ee Liichtspinn mat engem Test vu 7-14 Gramm, ee Medium mat engem Test vun 10-25 Gramm an engem mächtege een - en Test vu bis zu 60 Gramm. D'Längt soll och anescht sinn. Also fir verschidde Spinnerstängen ze hunn ass eng Viraussetzung. No allem sinn d'Plazen net ganz berühmt, d'Fëscherei gëtt an onbekannte Reservoiren duerchgefouert, Dir musst ganz ausgestatt sinn.
Déi zweet Manéier fir ze baken
Wäiss Fësch kachen ka méi einfach, méi séier an ouni Frills. Zum Beispill, hei ass e Rezept.
- Fësch, déi méi wéi ee Kilogramm wechst (zweehonnert Kilo oder dräihonnert Kilo),
- kvass - eent an en halleft Brëll,
- Gurken Pickel - een an en halleft Brëll,
- 250 Gramm ageklemmt Champignonen,
- 100 Gramm Botter.
Fësch, déi méi wéi ee Kilogramm weegt (zweehonnert Kilogramm oder dräihonnert Kilogramm), - kvass - eng an eng hallef Taass, - Gurken Pickel - een an en halleft Coupë, - 250 Gramm ageklemmte Champignonen, - 100 Gramm Botter.
Geléist
Als Düsen benotzen eng Vielfalt vun Optiounen, zum Goût vum Fëscher, nämlech:
- klassesche Sëlwer Spinner
- streamers
- wackelen.
Et ass recommandéiert d'Spinner vu mëttlerer Gréisst ze huelen, well den Nelma e klenge Mond huet, awer se bréngt propper duerch de Kierper.
Rotschléi! Den Ënnerscheed beim Fangen vun dësem Fësch ass datt d'Locken an hir Uschlëss - Réng, Schwenkelen, asw. - kleng solle sinn, awer ganz haltbar.
Et ass recommandéiert de Köder un eng Schnouer ze befestigen, well amplaz vun Nelma kann et vun enger Hiecht gegraff ginn, bekannt fir d'Method vun der béien Fëschereilinn.
Salzen
Parfüméierend wäiss gesalzt Fësch kann um festleche Dësch zerwéiert ginn op enger Täsch schwaarz Brout mat Botter - de Plat gesäit spektakulär aus. Awer gesalzte Fësch am Geschäft kascht en anstänneg Betrag. Et ass vill méi praktesch a méi bëlleg et an Ärer eegener Kichen ze kachen.
Wéi pickelen ech eng wäissfësch? Fir dëst ze maachen, braucht Dir:
- Ee Fësch Karkass (gutt geschott, geschuel, vu Läffelen a Kapp gerappt).
- 5-7 Erbéieren Schwaarzer Peffer.
- Salz oder fäerdege Gewierzmëschung fir Salzfësch Fleesch ze Salz.
- Zwee Bucht Blieder.
Maacht d'Karkass op a reift et mat Salz. Erlieft Hausfraen bestëmmen de Betrag u Salzmëschung duerch Auge. Eppes wéi de Fësch ass méi gesalzt, an een huet léiwer gesalzt. Duerno muss d'Wäissfësch mat gemëscht schwarzem Peffer gestprëtzt ginn. Bannen an der Karkass hu mir Bucht Blieder a Pefferkären geluecht. Mir setzen de Fësch an e grousse Container. Wielt e méi klengt Deckel a setzt op Top. Dir musst och Ënnerdréckung um Tank installéieren.
E puer Stonnen ass e Container vu Fësch an der Kichen (waarm), an duerno fir 6-10 Stonnen am Kühler gebotzt. Et ass besser, de wäisse Fësch an der Nuecht ze salzen, dann moies hutt Dir e fäerdege parfüméierende Salzfësch op Ärem Dësch.
Wäissfësch gebak an enger Zooss sauer Rahm a Knuewelek mat Kohleblat
An dësem Rezept ka wäissfësch, iwwregens, ersat ginn mat all Fësch mat wäiss fett Fleesch, awer et ass besser, natierlech, déi originell Setz vun Zutaten ze beobachten.
Zwou Standard Portioune solle geholl ginn:
- eng kleng wäiss Fillett, ongeféier 400 Gramm,
- grouss Blieder vu wäisse Kabes - 4 Stécker,
- 200 Gramm ueleg (21%) Sourcreme,
- 2 mëttel Nellesch Knuewelek,
- e bëssen Dill, 50 Gramm,
- eng hallef Rieder d'Gréisst vun enger Faust,
- 2 Teelöffel roude Kaviar,
- Salz a Peffer fir ze schmaachen an optional.
Kachen Rezepter
Och wann de Fësch verbannt ass, ass keen sécher vu sengem versehentlechen Erfaassung. Wann Dir d'Trophée zréck an d'Waasser befreit ass et net méiglech wéinst Verletzungen, déi beim Dumpen oder beim Bissen nohalteg sinn. Et gëtt näischt anescht wéi d'Rezepter fir wäiss Fësch ze kachen.
Fësch Fleesch ass extrem lecker a gesond, ee vun de Platen, déi een aus et ka preparéieren.
Schrëtt fir Schrëtt Rezept
- Fësch (Kapp, Schwanz, Fannen, Schanken) 0,5 kg
- 6 kleng Gromperen
- Ënnen 2govki kleng
- 1 Muert
- 7 Erdë mat wierzegen Peffer, Bucht Blieder 3 Stäck
- eng Rëtsch vun Dill
- Salz fir ze schmaachen
- Mir botzen de Fësch aus de Schuppen, d'Gutt loossen, mir trennen de Kapp, Schwanz, schneiden d'Filet. Aus Fësch Fleesch ass eng exzellent Russesch.
- Mir entfernen d'Gëllen aus dem Kapp, setzen de Kapp, de Schwanz, d'Schanken an eng déif Pan.
- Mat 3 Liter kale Waasser fëllen, Salz a setze fir op niddereg Hëtzt ze suckelen bis de Schaum erscheint.
- Huelt de Schaum of, setzt de Kepfer, de Lavrushka, eng Zwiebel, kacht fir 30 Minutten.
- Mir huelen d'Zousatz aus der Brühe, Dir kënnt duerch e Seif hänken a fein zerquetschten Zwiebelen, gedréchent Gromperen a Karotten setzen. Cook iwwer niddereg Hëtzt ënner engem Deckel fir 20 Minutten.
- Gutt gewaschen a fein gehackte Greens, dekoréieren d'Zopp, déi an Portiounen an Telleren gemëscht sinn.
Baked Whitefish
Fanger oder gekaafte Fësch kann a Folie mat engem Uewen oder Kuel vum Feier gebak ginn, d'Kachzäit ass 1 Stonn-1 Stonn 10 Minutten. 86 kcal pro 100 gr. Op dës Manéier ass de Fësch ganz schmaacht.
- Karkass 850 gr
- Zitroune Uebst
- Knuewelek 2 Nelken
- Ënnen 2 Stéck. (Gréisst pro Amateur)
- Olivenueleg 3 Zoppeläffelen. lodges (kënne mat Geméis ersat ginn)
- Tomate, Paprika 1 PC.
- mëttel Karrott 2
- schmaachen Fësch Saisons
- eng Prise Salz, am léifsten Mier.
- gréng (Petersilie oder Dill)
Dir musst lecker kachen
- Botzen, darm, spülen a liicht dréchnen mat engem Handtuch.
- Déi Zitroun an zwee Hälften schneiden an eng an eng Taass schneiden. Duerch Knuewel Press, fügen de Knuewelek an de Jus, fügen Salz a Gewierzer. Mix grëndlech a generéis schmieren d'Mëschung mat Fësch, loosst fir 30 Minutten ze marinéieren.
- Wäscht a geschälte Karotten, a Kreeser, Zwiebelen, e Véirel vun de Réng geschnidden, Pefferstréi geschnidden. Hëtzt eng Bratpfanne mat Ueleg a sauter Geméis. Füügt frittéiert Produkter bis Salz a killt.
- Déi Tomate an d'Hallef Zitroun a Réng schneiden.
- Um Enn vum Plat, plazéiert d'Baken mat enger Rand, déi an enger hallef Plack Folie geklappt ass genuch fir de Fësch ze wéckelen. Lubricate mat Ueleg.
- Maacht verschidden Ausschnëtter op enger Säit vum Kadaver fir mat Zwiebel an Tomate ze fëllen. Setzt de Werkstéck op der Bakblech mat der ganzer Säit Stuff de Bauch, alternéiere mat Slice vun Tomate a Zitroun. Setzt passivéiert Geméis uewen. Paste déi verbleiwen Zitroun an Tomaten an de Schnëtt.
- Sprëtzen déi wäscht a crumbled Greens uewen op de Fësch. Maacht d'Kante vum Blat wéckelen, d'Karkass zoumaachen a fir an den Uewen oder op Kuel ze baken, ongeféier 30 Minutten. Passt op datt et kee grousst Feier gëtt.
Sequenz vun Aktiounen
Propper de Fësch aus der Haut, huelt d'Schanken an d'Entreeën. Da schneide se an der Halschent bis zum Enn an entfal, wéi e Buch, mat der Récksäit no uewen. De Bakblech soll mat geséchertem Botter gesmiert ginn an op Fësch setzen. De Schäffchen op 180-200 Grad Celsius virhëtzen an e Wäissfësch do leeën.
E Plat ass virbereet bis eng gëllent Krust erschéngt. Dir kënnt de Grad vun der Virbereedung mat engem Zännstickchen iwwerpréiwen - d'Fleesch soll saftbar sinn, awer scho gebacken. Duerno Salz Salz a Kvass op eng Bakplack schëdden, marinéierte Champignonen op de Fësch ausdeelen an ënner dem Deckel kachen bis se gekacht sinn. Dat ass eng aner 10-15 Minutten.
Ier et zerwéiert ass, ass et zulässlech fir de Plat mat Kräider a Champignonen ze dekoréieren, Quass a Salzlack auszeginn. Dir kënnt experimentéieren mat der Portiounsform, zum Beispill an enger déif Platte. Gudden Appetit!
Propper de Fësch aus der Haut, huelt d'Schanken an d'Entreeën. Da schneide se an der Halschent bis zum Enn an entfal, wéi e Buch, mat der Récksäit no uewen. De Bakblech soll mat geséchertem Botter gesmiert ginn an op Fësch setzen. De Schäffchen op 180-200 Grad Celsius virhëtzen an e Wäissfësch do leeën.
E Plat ass virbereet bis eng gëllent Krust erschéngt. Dir kënnt de Grad vun der Virbereedung mat engem Zännstickchen iwwerpréiwen - d'Fleesch soll saftbar sinn, awer scho gebacken. Duerno Salz Salz a Kvass op eng Bakplack schëdden, marinéierte Champignonen op de Fësch ausdeelen an ënner dem Deckel kachen bis se gekacht sinn. Dat ass eng aner 10-15 Minutten.
- Déi Haaptkontraindikatioun fir Nelma ze iessen ass Allergien fir dës Zort Fësch oder Mier allgemeng.
- Mat dem zweiwelhaftem Virdeel vun dësem Produkt, benotzt et net iwwer Moossnam. Iwwermëssbrauch kann zu Stéierungen am Magen-Darmtrakt, Bauchspaicheldrüs an der Liewer féieren.
- Zënter dem Nelma ass e Raubfësch, et kann sech selwer accumuléieren grouss Mengen QuecksëlwerAn. Wat eeler den Individuum ass, wat méi Quecksëlwer et kann enthalen. Dofir, wann Dir kaaft, sollt Dir Preferenz fir jonk, kleng Fësch ginn.
- Héich Quecksëlwer Nelma ass besonnesch schiedlech a geféierlech. schwanger FraenAn. De Merkur verursaacht fetal Malformatiounen. An e puer Länner sinn schwangere Fraen offiziell verbuede Riddfësch ze iessen, sou zum Beispill Toun. Wärend der Schwangerschaft ass et besser fir net-predatoresch Individuen Preferenz ze ginn: Herring, Sprat, Pollock.
- Besonnesch Opmierksamkeet sollt bezuelt ginn Frëschheet an Erscheinung vum ProduktAn. E gudde frësche Fësch huet e kloert, kloer Ausgesi, rosa oder rout Kielen, zolidd Finsen niewent dem Kierper. D'Skalen si glänzend a glat, ouni Faarf ännert. Fësch soll kee Foul Geroch emittéieren.
Wat ësst
Den absolute Predator. Et ernährt sech op bal alles, ë hir méi kleng Bridder. Basis vun der Diät ass wäissfësch, souwéi Schmelz, vendace, asw. Och Fritt vun dësem Fësch, am Alter vun engem Mount, iesst scho jonke Fësch vun anere Fësch, zum Beispill, muksun. A Flëss kann et all Protein Iesse iessen - Krustaceans, Garnelen, Insekten an Insektlarven. Net nëmmen Mollusken. Huelt nimools Réi vun ënnen.
Hie lieft an jaget an engem Trapp, an am Flocke schloe hie proff wéi en eenzegen Asp - hien erdréckt mat Schwanzbléiser an hëlt et dann op. Oft gi se a klenge Räichen nieft de rapids, wou kleng Fësch sech gär etabléieren.
D'Haaptzeitung vun der Ernierung ass moies an owes, wärend am Mueren ass Nelma ëmmer aktiv. Zerstéiert vill Juvenile vun anere Fësch, ë Cypriniden a Staang.
Saisonal Verhalen
Et gi keng Differenzen am Behuelen vun de Jéngere - vun 3 bis 5 Joer - Nelma, et bleift am Mier, a Küstewässer, heiansdo net wäit an de Mond vun de Flëss. D'Pubertéit erreechen - Männercher e Joer méi fréi wéi d'Weibchen - d'Wäissfësch vu béide Subspecies leeft an d'Flëss soubal d'Äisdrif ufänkt. De ganze spéide Fréijoer a Summer, se beweegt sech a Flocken op Spaweckplazen, mat eenzelne Schoulen, déi op der Sich no Iesse getrennt sinn a kleng Flëss an Iwwerschwemmungsweeër erakommen. Si spawnt am September, duerno bleift et am Wanter am Floss bis am nächste Summer, lues a lues zréck an den Ozean.