Sockeye Lachs - Ee vun de populäre Fësch aus der Salmfamill, déi aktiv beim Kachen benotzt gëtt. Et huet och eng Rei nëtzlech Substanzen, Spuerelementer, Fette a Proteinen.

Salmoniden sinn ëmmer berühmt fir hir Virdeeler fir de mënschleche Kierper, awer et ginn Ausnahmen: all Fësch kann schiedlech fir de Mënsch sinn. Dëst gëllt och fir sockeye Lachs.

Sockeye Lachs fonnt bal iwwerall , awer seng gréisst Populatioun ass am Pazifesche Ozean opgezielt. A meeschtens ass et üblech virun der Küst vun Alaska an am Mier vum Okhotsk.

Den Ernärungswäert vu Sockeeye Salm ass ganz héich fir de mënschleche Kierper, well et vill Protein, Omega Säuren, Spurenelementer a Mineralstoffer enthält. Sockeye Lachs ass eng exzellente Quell vu Vitaminnen aus der Grupp D a Selen, an et ass och déi nährstéisst vun aner Salmoniden.

Trotz all de gudde Qualitéite vu Saumfësch, Sockeye-Lachs kënne Gesondheetsprobleemer verursaachen.

Infizéiert Fësch

Wéinst de Chemikalien kënnen Fësch Infektiounen a Parasiten entwéckelen déi mir zoufälleg iesse kënnen. Infizéierte Fësch ass geféierlech fir d'Gesondheet a kann Probleemer an der kardiovaskulärer, nervös, Verdauung an endokrine Systemer veruersaachen an d'Immunitéit reduzéieren. Keen ass geschützt vum Gebrauch vun ëmweltfrëndlechen onrein Sockeye-Lachs, awer dëst kann gewarnt ginn.

Fett

Héich Fettgehalt vu Fësch kann och eng Gefor verursaachen. Wann et an engem Fall den Kierper mat nëtzlechen Substanzen an Omega Säuren liwwert, da gi Leit mat Adipositas streng verbueden Sockeeye Salm ze iessen.

Leit, déi Probleemer mat dem Magen-Darmtrakt hunn, kënne Probleemer am Duodenum mat regelméissege Konsuméiere vu fettegen Fësch. Maacht Conclusiounen a kuckt wéi dacks Dir Iech mat enger Fësch Delikatesse verwéckelt. Verschlechterung vu Krankheeten vum Verdauungssystem sinn onverhënnerbar.

Allergie

Allergesch Reaktiounen kënnen a Leit mat enger individueller Intoleranz géint Sockeye-Lachs optrieden, souwéi am Fall vun iesse Fësch.

Denkt drun datt trotz den nëtzlechen Eegeschafte vu Mieres a Fësch, se Är Gesondheet wesentlech kënnen beaflossen. All Persoun ass individuell, dofir gëtt net jiddereen de Geschmaach vum Sockeeye Salm kritt. Wéi och ëmmer, de wichtegste Faktor ass déi virsiichteg Auswiel a Kaf vu Fësch nëmme vu vertrauene Verkeefer fir e schlecht Qualitéit Produkt ze eliminéieren.

Ech wier frou dech ënnert menger regulärer Lieser ze gesinn. Liken, schreift Kommentarer an abonnéiert de Kanal.

Sockeye Lachs: wéi eng Fësch, Beschreiwung vu wou

Sockeye Lachs (oder roude Fësch, oder Roudfësch) ass am nootsten relativ zu sou Fësch wéi Coho Lachs, rosa Lachs, Chinook Lachs, a Chum Lachs.

A senger Erscheinung gesäit et am meeschte wéi Chum Lachs aus, och wann d'Weibercher mat rosa Lachs duerchernee kënne sinn, huet se eng gro-sëlwereg Faarf, awer wärend hirem Spaweck gëtt hire Kierper hell rout a säi Kapp gëtt méi gréng.

An der Gréisst ass dëse Fësch guer net grouss, hie kann eng Längt vu bis zu 80 cm erreechen, awer am Duerchschnëtt net méi wéi 45-50 cm. De Kierper ass liicht hängeg, verlängert, saitlech kompriméiert.

Krasna huet léiwer kale Waasser, wou d'Temperatur net méi wéi zwee Grad gehale gëtt, sou datt säi Haaptzweck d'Küst vun den USA a Kanada ass, awer et kann an Alaska getraff ginn, un der Küst vu Kamchatka, op de Kuril Inselen, Chukotka, no bei der Insel Hokkaido, eng Zwerg Arten vun dësem Fësch lieft An.

D'Sockeye Salm ernäre sech haaptsächlech op Zooplankton, an an der Diät vun Erwuessener ginn et Krustacéen, ënnen Invertebraten, a kleng Fësch.

Rout Fleesch ass vill méi schmaacht a saftbar wéi zum Beispill rosa Lachs oder Chum Lachs, et huet méi gesond Fette.

Gourmets gi léiwer iwwerhaapt ze kachen ouni Gewierzer ze addéieren, et ass ideal fir balyk ze kachen an ze fëmmen.

Sockeye Lachs in vivo

Sockeye: nëtzlech Properties

1. Hëlleft Visioun ze stäerken, verbessert den Zoustand vun der Haut, den Hoer, den Neel, alles dank dem héigen Inhalt vu Vitamin A.

2. Et hëlleft den Nervensystem ze verstäerken, hëlleft d'Depressioun méi séier ze këmmeren, erhéicht d'Resistenz géint Stress.

3. Hëlleft de Schanken Tissu ze verstäerken, Zänn Email, ënnerstëtzt Muskel Funktioun.

4. Stäerkt den Immunsystem, hëlleft eng séier Regeneratioun vun Zellen.

5. Et ass e staarken natierlechen Antioxidant, kämpft géint oxidativ Prozesser an Tissuen, verlangsamt den Alterungsprozess a verbessert d'allgemeng Wuelbefannen vum Kierper.

6. Hëlleft de Bluttzocker regelen.

Red Kaviar

Sockeye Kaviar: Virdeel

Roude Kaviar ass net dacks an de Regaler vun eise Geschäfter fonnt, et ass dee klengste vun allen Lachs Fësch, awer et gehéiert zu den Delikatessen.

Kaviar ass reich an Vitaminnen A an D, Folsäure, Omega-3 Fettsäuren, Mikroelementer (Jod, Phosphor, Kalzium).

Wéinst senger chemescher Zesummesetzung gëtt Kaviar recommandéiert fir gesond Haut, Neel, Hoer, Verstäerkung vum Nervensystem an Immunitéit.

Fir d'Préventioun vun Häerzattacken, Schlaganfall, d'Entwécklung vun Atherosklerosis.

Sockeye Lachs fir Fraen

1. Wéinst dem héijen Inhalt vu Folsäure ass et recommandéiert rout Fësch Fleesch ze iessen während der Schwangerschaft, déi d'korrekt Entwécklung vum Fetus garantéieren, a während der Broscht kritt de Puppelchen déi Spurenelementer, déi néideg si fir de Wuesstum an d'Entwécklung (Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium).

2. Och hëlleft Kalium zu Iwwergewiicht aus dem Kierper ze entfernen, wat hëlleft Schwellung während der Schwangerschaft ze entlaaschten.

3. Déi antioxidant Eegeschafte vum Fësch hëllefen den Alterungsprozess méi lues ze maachen, méi séier no der Gebuert erholl.

Sockeye Lachs fir Kanner

Kanner gi recommandéiert dës Fësch nëmmen ab dem Alter vu fënnef a gekachten Form oder gedämpft ze enthalen.

Fleesch vum roude Floss bäidroe fir de Wuesstum, d'Verstäerkung vun de Schanken, d'Verhënnerung vum Zänn, verbessert d'Erënnerung an d'Konzentratioun, stäerkt den Nervensystem.

Och Bieren hunn d'Nerku gär

Wéi wielen

1. Besser kaaft Fësch gekillt oder Konserven.

2. D'Ae vun engem frësche Fësch sinn transparent, d'Gëllen rout oder rosa.

3. D'Karkass huet en natierleche Fësch Geroch, d'Uewerfläch soll glat sinn, ouni Schued a Schleim.

Op enger Note! Krasnitsa ass am Roude Buch opgezielt, wéinst Paaschter an eng onkontrolléiert Betrag vu Fang, déi d'Bevëlkerung schueden, souwéi verschlechtert Ëmweltkonditioune bäidroen och fir d'Zuel vun de Fësch ze reduzéieren.

Sockeye Lachs

Wéi kachen Sockeeye Salm

Krasnitsa iesst näischt, se wielt nëmmen dat wat räich an Karotin ass, et bestëmmt säi Goût an déi rout Faarf vum Fleesch, sou datt et gëeegent ass fir einfach Platen ze kachen, an och fir héich Kichen.

Goût Eegeschafte vu Redberry maachen et méiglech ze kachen och ouni Gewierzer ze addéieren.

Gourmets gleewen datt et den natierleche Goût vu Fleesch ass, déi et eenzegaarteg mécht, am Géigesaz zu anere Vertrieder vun der Saumonsgrupp.

Gourmet gefëmmt Fleesch, Balyks si virbereet, et ass gëeegent fir déi éischt an déi zweet Coursen, et ass en exzellente Zousaz zu verschiddene Snacks an Zaloten.

Am Menü vun de weltgréisste Restauranten fannt Dir verschidde Platen aus Sockeye Lachs, déi ganz populär bei de Besucher sinn.

Ech recommandéieren ze probéieren:

Sockeye Lachs: Schued a Kontraindikatiounen

1. Krasnitsa ass kontraindizéiert bei Leit mat Intoleranz géint Mier.

2. Frësst kee Fleesch mat peptesche Geschwüre vum Magen oder Darm, wat mat engem héigen Inhalt vu Fettsäuren assoziéiert ass.

3. D'Präsenz vu Verbindunge vu Quecksëlwer a Schwéiermetaller. Gëfteg Offäll, déi an d'Ëmwelt eragoen, komme a Fësch op, sou datt d'Doktere recommandéieren d'Benotzung vu rout-gefaang an natierlechen Konditiounen ze limitéieren.

4. Och wa sockeye Lachs op Spezialbaueren erweidert an opgewuess ass, wou et keen héijen Inhalt vu schiedleche Verbindunge gëtt, awer dacks esou Fësch iwwerwäert mat Antibiotike a verschidde Chemikalien.

5. Wärend dem Spawecken, wéinst engem hormonellen Iwwerschoss, gëtt rout Fleesch gëfteg a gëtt als gëfteg ugesinn fir sech vu Liewensmëttelvergëftung ze schützen, esou Fësch musse op d'mannst fënnef Deeg bei enger Temperatur vun 20 Grad gefruer ginn.

Um Mier:

D'Haaptunterschiede sinn e verlängerten Kierper, liicht an der Regioun vun der ieweschter Fin, e gerundelte Kapp ouni ausgeprägte Kieper erweidert. Sëlwer Faarf.

Am Floss:

Wann Dir frësch Waasser erakënnt, ginn irreversibel Prozesser am Kierper vu sockeye Lachs gestart. Hire Kierper gëtt scharlachrout, fir déi si de Spëtznumm "rout" krut, säi Kapp däischter an hëlt e gréngelegen Tint op. D'Kieperen verlängeren a ginn wéi e Bam mat Zänn. D'Skalen fänken un ze glänzen, de Fësch stierft lues a lues.

Wou lieft Strëmp Salmon?

Dës Speziesaart ass am ganze Pazifik verbreet. Während der ganzer Erwuessungsperiod fidderen sockeye Lachs op kleng Zooplankton (Crustaceans - Kalaniden), als Resultat wou Pigmenter aus Iessen sech zu Fleesch ginn an et eng hell rout Faarf ginn. De Sockeye-Lachs verbréngt ongeféier 4 Joer am Ozean, an duerno huet all eenzel op de Séien spaust wou se aus den Eeër koumen. A Russland lieft dës Spezies vu roude Fësch nëmme virun der Küst vu Sakhalin a Kamchatka.

Wéi gesäit et aus

Wéinst der Sëlwerfaarf a Gréisst, kënnen sockeye Lachs nëmme mat engem weibleche rosa Lach verwiesselt ginn. Am Verglach mat aner Persounen aus der Salzfamill ass se net grouss. Fësch kënnen dramatesch änneren: Schuppen wuessen séier an d'Haut, de Kapp kritt e gréngleche Faarf, an déi sëlwerglänzend Tonalitéit gëtt an eng hell rout Faarf.

An der Regioun vun der ieweschter Fin, de Kierper erweidert, de Kapp ofgerënnt, ouni ausgesprochenen Këssen. Den Mond ass verlängert, Fins gutt entwéckelt, donkelbrong a schwaarz.

Spawning

D'Sockeye spawns vun Enn Abrëll bis November, awer wann Dir am Ufank an Enn vun dëser Period kënnt Dir Dutzende Personnagen gesinn, da wärend der Rune-Course am August, an de Séien, Waasser kacht vun enger Milliounster Armada.
De Sockeye-Lachs kënnt op d'Küst vu Kamchatka am Juni, rieseg Schoule vu Fësch streeën laanscht d'Küst, op enger Déift a waart op e gudde Moment de Floss eranzekommen. Sou kann et fir e puer Woche stoe bleiwen, hongereg Bieren päifen déi scho ugefaang hunn Gras ze iessen an alles wat sech beweegt.
De Moment kënnt awer trotzdem, nodeems hie mat engem Stroum gewaart hat, rieseg Wolleke vu Fëschstang an engem klengen Uferebunn. Déi ass ongeféier 30 cm déif an ongeféier 3 Meter breet. Dausende vu sockeye Lachs passéiere bannent enger Stonn duerch dës Trichter.

Wann et a frësch Waasser gëtt, ännert d'Sockyeye Salm d'Faarf, d'Form vum Kiefer ännert sech, den Toxinvergëftung vum Fleesch gëtt ageschalt, de Fësch hält op. Säin Haapt- an eenzegen Zweck, lieweg erop an den ieweschte Floss a léisst d'Nofolger.
Sockeye Heem ass héich entwéckelt, dës Fäegkeet erlaabt et hir net nëmmen zréck an de Séi vun der Gebuert zréckzekommen, awer och genau déi Plaz ze fannen, wou se aus den Eeër koum.
Eemol an der Plaz vum Spaweck ass de Sockeye-Zalot kee Schued fir Eeër ze werfen, hie geet erof a zirkuléiert laanscht d'Küst. Mat all Push gëtt d'Zuel vun de Fësch am Séi ëmmer méi, souwéi Predators déi einfach Prout wëllen genéissen.

De Spawningsprozess selwer, eng grausam Vue. E Weibchen, heiansdo blesséiert vu Bieren, ouni Aen, déi Seegelen ausgedréckt hunn, an engem Krämp probéiert e Lach ze briechen an Eeër ze briechen. E Mann ass richteg do, heiansdo hëllefe se och e Nascht ze verdauen, awer méi dacks fuert se d'Konkurrenten a Schleeken un a probéieren hir Nofolger ze verzweifelen. Dee Mann, huet säi Mond gespullt, fëllt d'Ee mat Mëllech. No der Befruchtung hëlt de Weibchen hir Zänn un de Kieselbotten, probéiert niewend dem Kaviar ze stierwen. De Männchen kämpft bis hin zu Lescht mat Schleeken, bitt Schwanen, déi laang Hals ausgestreckt hunn, probéiert d'Käl ze schmaachen. Als Resultat hunn d'Schwannen him ëmbruecht an da stierft hien nieft sengem Nowuess, op der selwechter Plaz wou en selwer gebuer gouf. A wann d'Fritte brochelen, sinn d'Kierper vun hiren Elteren hiren éischte Owesiessen.

D'Natur ass grausam, awer an der Lachs gëtt DNA geluecht fir Nofolger ze ginn an ze stierwen. Ze kucken wéi se probéieren hir Missioun ze erfëllen, egal wéi, ass heiansdo Angscht.

Aner Spezies

• Duerchgoen Sockeye - Sëlwerfësch.
• Kleng Männercher si Männercher.
• Zwerge Männercher. Si wunnen a Séien vu Japan, a West- an Oste Kamchatka, an Nordamerika. Erreechen d'Pubertéit am frësch Waasser, si bedeelegen sech mat der Migratiounsfësch - Sëlwerfësch spawelen.

Nëtzlech Eegeschaften a Kalorie Inhalt vu Sockeye Lachs

Kaloriengehalt 100 g vun dësem roude Fësch, ongeféier 160 kcal. Fettgehalt ass niddereg 8 gr - 70 kcal, ongeféier d'Gréisst vu rosa Lachs. Dir sollt net fäerten Fett ze kréien wann Dir roude Fësch iesst, Fësch Ueleg ass liicht verdaut, et ass besser oppassen wéi Dir de Plat kacht.

Trotz dem nidderegen Fettgehalt ass sockeye Lachs Fleesch ganz lecker, a mengen Aen, vill méi schmaacht wéi Chum Lachs a rosa Lachs. En anere Plus ass datt et net während Salzing fällt an hir Attraktivitéit net verléiert. Huelt déiselwecht rosa Lachs, um 2. Dag Salz, d'Fleesch gëtt wäiss a locker wéi eng Paste, an de Sockeye-Salm bleift rout. Fir dës Eegeschafte si Kamchatka Produzenten ganz gär vu Sockeye Fleesch, déi beléifste sinn an de Mäert vu gefëmmt a gesalzt Fleesch. A wéi een hatt net gär huet wann hatt an alle Formen ausgesäit a gläichzäiteg ganz parfüméierter a gesond ass.

Ech fokusséieren net op den Inhalt vu Vitaminnen an Omega Säuren, well Sockeye Lachs zu dësem Thema ass net anescht wéi aner Salmoniden. Nëtzlech Eegeschaften a Kalorie Inhalt wäerten ëmmer ongeféier d'selwecht sinn, egal wéi roude Fësch se kréien. Déi eenzeg Ausnahmen si chinook Salm a Lachs.

Sockeye Lachs Kaviar ass ganz kleng, heiansdo méi kleng wéi deklaréiert 3mm. Et ass ganz "parfüméierter", an de Punkt ass net an der Method fir ze Salz, awer an hire Eegeschaften. Och wann dëse besonnesche Fëschgeschmaach net bei allen populär ass, awer ech hunn et immens gär, wahrscheinlech wéinst sengem interessanten Geschmaach an Aftertaste, dës Kaviar ass e Favorit bei enger grousser Zuel vu Kënnere vu Delikatessen.

A Kamchatka ass d'Gréisst vun den Eeër net sou wichteg wéi um Festland, hei schätzen d'Leit d'nëtzlech Eegeschaften an en exzellenten Geschmaach vum Produkt, egal wéi et ausgesäit. Mat der richteger Salzung ass sockeye Salmon Kaviar onheemlech mëll, well kleng Eeër si méi einfach ze salzen an kréien en eenzegaartegen salzeg-bitter Geschmaach. Sockeye Kaviar enthält och déi meescht Jod, ënner all Lachs. Zweiwelzeg, jiddereen huet verschidde Goûten, awer ech géif roden de Kaviar vun dësem besonnesche roude Fësch ze probéieren.

Schued vu sockeye Lachs

Anescht wéi all aner Saumon, Sockeye-Lachs kënnen eeschtleche Schued fir d'Mënsch Gesondheet maachen. Zousätzlech zu de Parasiten, déi all Salmoniden allgemeng enthalen, enthält säi Fleesch en Toxin, dee während der Spaweckperiod e puer Mol eropgeet wéinst enger hormoneller Operatioun. Als Resultat gi Fleesch a Kaviar gëfteg. Awer glécklecherweis zerstéiere schiedlech Substanzen an der Keelt, dofir ass et derwäert et sockeye Lachs op d'mannst 5 Deeg op enger Temperatur vu -18 Grad ze friichten. A Salz d'Sockeye Lachs op d'mannst 45 Deeg.

Ech denken, datt all Awunner vu Kamchatka e Frënd huet oder hie selwer duerch dëse roude Fësch vergëft gouf. Desweideren, Vergëftung aus hatt ass ganz sérieux, net seelen mat an d'Spidol ze kommen. Vill iessen et ouni verdéngte Veraarbechtung wéinst Ignoranz, awer et sinn déi déi einfach anerer net gleewen an iessen fir hire Fall ze beweisen an dann un hir Bauch ze halen.

Also viru kuerzem huet mäi Frënd, e begeeschterten Fëscher, dee vum Festland geflunn ass, net un dës Eegeschafte gegleeft, argumentéiert datt Lachs kee Schued verursaache kann. Frittéiert Fësch um Spill, insgesamt 2 Deeg vum Spidol. Also wann Dir frësch Sockeeye Salm ugebuede gëtt, gitt sécher, fräisst d'Kadaver. A wann Dir hir Kaviar net aus der Fabréck kaaft, gitt präziséiert ob et am Aklang mat GOSTs gemaach gëtt.

Ech wëll dat zesummefaassen. Sockeye Lachs ass e wonnerschéine Fësch, et huet exzellent Geschmaachseigenschaften vu béide Fleesch a Kaviar. Mat guddem "Indikatoren fir d'Nëtzlechkeet" a Kalorien. Mat engem wonnerschéinen Erscheinungsbild, méiglecherweis déi presentéierendst am Verglach mat all roude Fësch. Awer wann Dir giess hutt, musst Dir e Choix vum "Virdeel oder Schued" maachen, an entscheeden ob eng Zuel uewe beschriwwe ginn.

Beschreiwung vun sockeye

Sockeye Lachs ass charakteriséiert duerch e helle Schiet vu Fleesch an exzellent Geschmaachcharakteristiken, am Verglach mat e puer vu senge Familljememberen. An dëser Hisiicht gëtt Sockeye-Lachs op kommerziellem Skala gefaangen, wärend souwuel Fans vu Sportfëscher wéi och Fans vu senge Platen. Seng Haapt nëtzlech Qualitéite ginn am Artikel weider diskutéiert.

Varietéiten vu Sockeeye Salm

Ënnerscheet souwuel e passende Sockeye-Lachs, deen och Sëlwerfësch genannt gëtt, a Wunnengen, genannt Kokani. D'Formation vun der leschter Form vu Sockeye-Lachs huet mam Passage ugefaang, wa frësch Séien vu vulkanesch Hierkonft isoléiert goufen. Dës Spezies vu Sockeye-Lachs wuesse bis zu enger Längt vun 30 cm a gewannen Gewiicht bis zu 0,7 kg. De Séisswaasserséien vu Kamchatka, Alaska an Hokkaido bewunnt de Kokan. In der Regel, dës Art vu Sockeye-Lachs verléisst seng permanent Liewensraim net. Wann an engem Reservoir fir Sockeye-Lachs genuch genug ass, da kann de Sockeye-Lachs duerch de Passage an eng Wunneng goen.

Ausgesinn

Dir kënnt sockeye Lachs vun anere Vertrieder vu Salmon ënnerscheeden duerch eng grouss Zuel vu Gill Stëpswieder, déi um éischte Keelebuch sëtzt.

Besonnesch Charakteristike vu Sockeeye Salm:

• D'Längt vun den Eenzelen (maximal) ass bis zu 80 cm mat engem Gewiicht vun 2-3 kg.
• De Kierper ass liicht kompriméiert vun de Säiten an, wéi et war, hänglech.
• De Mond ass mëttelgrouss awer liicht verlängert.
• Skalen sinn ofgerënnt an dicht op de Kierper. D'Faarf vun de Schuppen ass sëlwereg, wat e blo-gréngesch Tënt méi no um Réck kritt.
• D'Fins sinn gepaart, hunn donkelbrong a schwaarz Nuancen. Gutt entwéckelt.
• De Bauch vum Fësch ass geprägt vun engem wäisse Tint.

Wann Spawning geschitt, transforméiert de Fësch e bëssen: d'Schuppen schéngen an d'Haut z'entwéckelen an de Kierper gëtt hell rout, an de Kapp hëlt e grénge Téin. Weibchen änneren och hir Erscheinung, awer net sou dramatesch wéi Männercher.

Gewunnecht Liewensraum

D'Haaptrei Liewensraum vun sockeye Lach fällt op der Küst vu Kanada an den USA, obwuel et och an aneren Deeler vun den Ozeanen fonnt gëtt. Zum Beispill:

• An AlaskaAn. Seng vill Populatiounen sinn hei beobachtet ginn, iwwer d'ganz Küst verstreet, ugefaang vun der Beringstrooss an endend mat Nordkalifornien. Hei, virun der Küst vu Kanada an de Kommandanten Insele kann et ganz seelen erfëllt ginn.
• Aus der Küst vu KamchatkaAn. D'Haaptpopulatioun vu Sockeye Lachs läit op der westlecher an ëstlecher Küst vu Kamchatka, an déi gréisste Bevëlkerung ass an de Flëss Ozernaya a Kamchatka, souwéi an de Séien Azabachye, Kurilskoye an Dalnee.
• An de Kuril InselenAn. D'Haaptpopulatioun ass am Séi Schéin op der Insel Iturup.
• An ChukotkaAn. Hei kann et a bal all Waasserkierper vum Chukotka fonnt ginn, vun de Grenze vum Kamchatka Territorium bis op d'Beringstrooss. Op der Arktiseküst, an de Flëss Chegitun an Amguema ass vill manner heefeg.
• Bannent Hokkaido IslandAn. Hei, op der nërdlecher Küst vun der Insel, gëtt et keng grouss Populatioun vu Sockeye-Lachs, déi léiwer a kale vulkanesche Séien goen. Hei ass seng Zwergform méi heefeg.

Sou eng bedeitend Variatioun a sengem Liewensraum ass verbonne mat der Tatsaach datt Sockeye-Lachs a seng Aarte léiwer kal Waasser, mat enger Temperatur vu net méi wéi 2 Grad.

Wat iesse sockeye Lachs

Dëse Fësch huet en ausgeprägte Verhalen vun engem Prädator, awer en iesst net alles wat e muss. Mat der Gebuert vun der Fritt fidderen se mat Zooplankton, déi spéider d'Basis vun der Diät vu Sockeye Salm bilden. Wéi se méi al ginn, fänkt de Fësch op d'Fudder vu Krustacéen an benthic Wirbeldéieren ze wiesselen.

Fësch, am ganze Liewen accumuléiert Karotin, sou datt säi Fleesch an eng hell rout Faarf huet. Carotin fir Sockeeye Salm ass an der Zäit noutwendeg a wou et noutwendeg ass ze spawnen. Fir datt dëst ka geschéien, sollt de Fësch e laange Wee goen, d'Salzwaasser op frësch Waasser änneren, an och un déi nei natierlech Konditioune upassen. Ausserdeem klëmmt de Fësch op d'Spuerbunnen no uewen, wat vill Kraaft an Energie hëlt. Fir duerch all dës Schwieregkeeten ze goen, brauch se Karotin, a vill. Sockeye Lachs ass mat Karotin stockéiert, iessen kalyanidov Krustacéen. Zousätzlech enthält d'Diät och kleng Fësch, wat den Niveau vu Karotin net beaflosst.

Sockeye Zucht

Nodeem de Sockeye-Zalot mat allen noutwendege Substanzen op stockéiert ass, wat vun 4 bis 5 Joer dauert, gi sexuell reife Leit verschéckt.

De Prozess ass wéi follegt:

• Vu Mëtt Mee bis Juli trëtt d'Sockeye-Lachs op d'Flëss.
• De Wee vum Sockeye op Spaweckplazen ass begleet vun enorme Schwieregkeeten, wou vill Raiber an d'Hindernisser drop waarden. Dëst beweist d'Tatsaach datt Sockeye-Lachs e wichtege Nahrungsverbindung an de Nordlängen ass.
• Als Spawning Terrain wielt Sockeye Lachs Plazen wou Kies um Buedem konzentréiert ass an et gi Schlëssele vu propperem Waasser. De Fësch ass a Paart opgedeelt a fänkt Eeër an de Nester ze leeën, déi d'Weibchen verdaut. Nodeems d'Weibchen Eeër am Nascht leet, befrucht de Mann se. Befruchtet Kaviar gëtt mat Kiesel gestrenzt, wat zu enger Aart vu Knollen entsteet.
• D'Weibchen leet 3-4 Tausend Eeër, mécht bis zu 5 Uruff (Kupplunge).
• Nom Mëtt-Wanter erschéngen d'Fritt aus Kaviar, déi bis Mäerz an dësem Tuberkel sinn. Irgendwie, an engem Joer, wann d'Fritte op 7-12 cm wuessen, fänke se un d'Mier. E puer vun hinne si fir 2, oder souguer 3 Joer verspéit.

All Spawning Individuen stierwen. Hire Kierper, zersetzend am Buedem, sinn e Zuchtgrond fir den Zooplankton, dee fritt duerno fidderen. Geméiss de Wëssenschaftler, dëse Prozess, deen op geneteschem Niveau festgeschriwwen ass, bestëmmt d'Behuele vun dësem Fësch.

Zesummesetzung a Kalorie Inhalt vu Sockeye Lachs

Sockeye Lachs ass geprägt duerch d'Präsenz vu gesonde Fette a liicht verdaulechen Proteinen. Zousätzlech gëtt et eng ganz Rëtsch vu Vitaminnen a Mineralstoffer déi déi vital Funktiounen vum mënschleche Kierper positiv beaflossen. D'Lëscht vun nëtzlechen Elementer ass zimmlech beandrockend:

De Kaloriengehalt vu Sockeeye Salm ass nëmmen 157 kcal pro 100 Gramm Produit.

Nëtzlech Eegeschafte vu sockeye Lachs

Et sollt direkt bemierkt ginn datt sockeye Lachsfësch als en exzellenten Antioxidant betruecht gëtt, deen d'Effekter vun gëftege Substanzen op de mënschleche Kierper neutraliséiert. An dëst reguléiert de Bluttzockerspigel, souwéi de Fonctionnement vum Zentralnervensystem an aner wichteg Organer verbessert.

Zousätzlech stimuléiert Karotin d'Produktioun vu Schleim, dat funktionnéiert fir all intern Organer ze schützen vu Konsequenzen wéi Keratiniséierung, wat zu verschiddene Krankheeten féiere kann. Plus, d'Präsenz vu Vitaminnen hëlleft Hoer, Neel an Haut ze erneieren.

D'Präsenz vu Phosphorsäure a sengem Fleesch dréit zur Heelung vu Knochen an Zänngewebe bäi. Si hëlt en aktiven Deel an der Restauratioun vun Nervenzellen, souwéi an der Bildung vu Gehirstoffer.

Zousätzlech enthält d'Zesummesetzung vum Sockeeye Salm aner gläich nëtzlech Substanzen.

Wéi een dat richtegt wëllt wielen

Haut kënnt Dir Fësch a frëscher, gefruerter, ofgekillte oder fäerdeger (gerochter) Form kafen. Et gëtt a senger Ganzheet verkaaft, ouni Kapp, a Form vu bonlos filet oder Steaks.

Separat ass et derwäert ze bemierken de roude Kaviar. Et ginn 2 Varietéiten:

Et ass wichteg ze erënneren datt wärend dem Spaweck de Fësch toxin Vergëftung secretéiert: an u Fleesch a Kaviar accumuléiert, kann et eng Persoun schueden. Wéi och ëmmer, dëst Gëft brécht an der Keelt: fir Fësch ze vermeiden, ass et néideg de Fësch op enger Temperatur vun -18 ° C fir 5 Deeg ze fréieren. Dir musst d'Kaviar fir 45 Deeg Salz.

Wéi kache mir sockeye Salmon lecker? Stew, Salz, fritt, baken, dréchen, ofsenken, kachen gegrillte Sockeye-Lachs oder Sockeye-Lachs op Holzkuel - all Plat vu Sockeye-Lachs wäert schmaacht a gesond sinn.

Balyk

Ee vun den einfachsten Rezepter ass sockeye Lachs.

Et ass einfach virbereet:

1. De ganze Fësch gëtt gebotzt an de Kapp, d'Finsen, de Schwanz an d'Ënnerhalung ewechgeholl, grëndlech gewaschen.
2. D'Kadaver gëtt an 2 Hälfte geschnidden an de Gruet mat Schanken gëtt ewechgeholl.
3. Béid Hälfte gi mat grousst Salz (80 Gramm pro 1 kg Fësch) reift, zesumme geschott an an engem Eisekuchel gewéckelt, duerno mat engem Seel verbannt.
4. Fir 5 Deeg gëtt de Fësch am Kühler gebotzt.
5. Nom Oflaaf vun der Period gëtt de Balyk erausgeholl an mat engem feuchten Tuch gewäsch fir iwwerschësseg Salz ewechzehuelen. Wann Dir wëllt, ginn Ausschnëtter am Fleesch gemaach a Stécker Knuewel.
6. Als nächst braucht Dir d'Fleesch ze säen. D'Kadaver gëtt fir 4 Deeg suspendéiert, alldeeglech mat Geméiswierk geschmiert fir eng schéi Faarf ze ginn.
7. Wann Drëpsen vu Fett ausdränze wann een d'Fleesch dréckt, ass de Balyk prett.

Op de Kuel

Et ass einfach a Feldbedingunge mat engem Minimumsmontant vun Zutaten ze preparéieren. Et hëlt de Fësch selwer, Salz, Peffer, Ënnen an Zitroun.

1. Frësche Fësch gëtt a Steaks geschnidden mat enger Dicke vun net méi wéi 1,5 cm a verbreet an enger déiwer Schuel.
2. D'Zwiebelen ginn an hallef Réng geschnidden, gemëscht mat Salz a Peffer, da kromme gekollt fir de Jus ze kréien.
3. Nodeems d'Zwiebelen op d'Fësch transferéiert ginn a gemëscht ginn.
4. En Drëttel vun der Zitroun ass a Stécker geschnidden, och zerklengert a mat Stéck Fësch gemëscht.
5. Loosst fir 15-20 Minutten marinéieren.
6. Fäerdeg Stécker ginn op engem Drot Rack geluecht, uewen presséiert a fir 10 Minutten op all Säit gebak. Periodesch solle d'Säiten mat dem Jus vun der verbleiwen Zitroun gesprëtzt ginn.

Gegrillt

En anert lecker an einfacht Rezept dat nëmmen e Grill, Karkass Fësch, Salz mat Peffer, Geméiswierk an Zitroun fir Dekoratioun brauch.

1. Als éischt gëtt d'Filet virbereet: de Kapp gëtt aus der Färbung ofgeschnidden a mat der Längt geschnidden, d'Entreeën ginn ewechgeholl, d'Fleesch gëtt richteg gewascht, gewäsch an d'Schanken ewechgeholl.
2. D'Haut gëtt mat Geméiswierk ueleg geschmiert, d'Filetten ginn gesalzt a Peffer.
3. De Grill gëtt op mëttel Temperatur erhëtzt. Dëst ass einfach ze kontrolléieren: wann Dir Är Hand fir 3-4 Sekonnen op enger Distanz vun 3 cm vun der Uewerfläch hale kënnt, dann ass de Grill prett.
4. De Fësch gëtt Haut op de Grill geluecht a mat engem Deckel bedeckt.
5. Et hëlt 10-15 Minutten fir ze kachen. Iwwerpréift Bereetschaft ass einfach: Fleesch soll ganz einfach vun der Haut ewech réckelen.
6. Ier Dir zerwéiert kënnt Dir de Plat mat enger dënnem Stéck Zitroun dekoréieren.

Sockeye Lachs oder rout Lachs ass e mëttelgrousse Fësch, deen an de Séien vu Kanada lieft, an den nërdlechen USA, un der Ufer vu Kamchatka a Sakhalin. De Fësch huet en agreabele Goût an ass einfach ze preparéieren; balyk oder gefëmmt Fleesch ass besonnesch schmaacht dovun. Wéi och ëmmer, d'Fleesch vum roude Fuedem, deen beim Spawning gefaangen ass, enthält Gëft - et muss als éischt gefruer ginn.

Wien soll net sockeeye Salm iessen

Roud Fleesch ass net gëeegent fir Leit déi allergesch sinn op d'Somen an hir Komponenten. Fettsäuren, déi a Fësch enthalen, kënnen eescht Konsequenzen provozéieren bei Leit, déi un Krankheeten vum Magen-Darmtrakt leiden. Besonnesch mat peptesche Geschwüre an der akuter Phase.

D'Sockeye-Zalot Delikatesse - balyk - enthält vill Karzinogenen, si gi net berode se ze mëssbrauchen. Et gi Parasiten a Fleesch, et muss eng gutt Hëtztbehandlung ënnerleien.

Beim Spawning fënnt e groussen hormonellen Iwwerschoss am Kierper vum roude Floss op, wéinst deem d'Toxizitéit vu Fleesch eropgeet. An dëser Period gëtt de Fësch gëfteg.

Schiedlech Substanzen trennen sech wann se niddereg Temperaturen ausgesat sinn, sou datt et fir 5 Deeg op t = -20 Grad gefruer muss ginn. Dëst kann Iech selwer vu Liewensmëttelvergëftung schützen.

Chemesch Zesummesetzung

Sockeye Lachs enthält vill Vitamine: Waasserléisbar C, PP, Grupp B, souwéi fettlöslech A, D, E, K.

• A - stäerkt d'Aen, verbessert d'Haut Zoustand.
• Grupp B ass an der Aarbecht vum Nervensystem involvéiert, erhéicht d'Resistenz géint Stress.
• D - spillt eng wichteg Roll am Stoffwiessel vu Kalzium a Phosphor, stäerkt Knochengewebe, ënnerstëtzt Muskelfunktioun.
• C - stimuléiert den Immunsystem, bedeelegt sech un der Bildung vu Bindegewebe, beschleunegt d 'Erhuelung vun der Haut.
• K - normaliséiert Blutt Koagulatioun.
• E - wéi e staarken Antioxidant géint Oxidatioun an Tissue kämpft, verlangsamt Alterung, verbessert Wuelbefannen.

Eng grouss Zuel vu Makro- a Mikroelementer bestëmmt déi vill nëtzlech Properties vun dësem Produkt.

Fësch ass reich an Fettsaieren (1,5 g pro 100 g), inklusiv déi nëtzlechst Omega-3s, déi eng Persoun brauch fir den normale Fonctionnement vum periphere nervös System a Gehir.

Heavy Metal

Industrieoffall gëtt dacks an d'Ëmwelt fräigelooss. Risiken si gëfteg Quecksëlwerverbindungen. Si falen an de Plankton, deen sockeye Lach fiddert. Wat méi laang de Fësch lieft, wat méi schwéier et gëtt Metaller cumuléiert. An dëser Hisiicht empfeelen d'Dokteren d'Benotzung vu sockeye Saumon am Ozean begrenzt.

• Mat Quecksëlwervergëftung huet eng Persoun Symptomer vun chronescher Middegkeet.
• Kanner kënne Entwécklungsfäegkeete erliewen.
• Schwangere Frae sollten net grouss Quantitéiten un Ozeanefësch iessen. De Merkur huet teratogenen Eegeschaften a kann eng fatal Entwécklung entwéckelen, besonnesch am éischten Trimester.

Fësch, déi op spezielle Bauerenhäff gefouert ginn, enthalen manner Schwéiermetaller, awer dacks gesättegt mat Antibiotike an aner schiedlech Chemikalien.

Kalorie Inhalt

Fir Männer

Zink + Selen verbessert de reproduktive System bei Männer, stimuléiert d'Produktioun vun neie Zellen. Mat enger genuch Betrag vun dësen Elementer an der Diät reduzéiert de Risiko fir Prostata a Liewerkriibs z'entwéckelen.

Ënnerwee verbessert den Zoustand vum Immunsystem, Schilddrüsekrankheeten gi verhënnert.

Fir Fraen

• Schwefel, Phosphor a Chlor zesumme mat B Vitamine verlangsamen d'Alterung.
• Kalium läscht exzessive Flëssegkeet aus dem Kierper, reduzéiert doduerch Ödemer, wat besonnesch wichteg ass während der Schwangerschaft.
• Folsäure ass an der Bildung vun Eeër involvéiert, wat noutwendeg ass fir e gudde Fonctionnement vum weibleche reproduktive System.

Fir Kanner

Kanner gi recommandéiert dëse Fësch net méi fréi wéi 5 Joer a gekachten Form ze ginn, oder gedämpft.

• Als eng gutt Quell vu Kalzium a Phosphor dréit sockeye Lachs zum Wuesstum a Verstäerkung vum Skelett-System vum Kand vum Kierper.
• Fluor widderstellt Zännofdréck.
• Grupp B Vitaminnen a Kombinatioun mat gesonde Fette stimuléieren déi richteg Entwécklung vum Nervensystem, verbessert d'Erënnerung a Konzentratioun, wat besonnesch fir Schoulkanner gebraucht gëtt.

Fir déi eeler Leit

Kalium an Natrium sinn noutwendeg fir e gudde Fonctionnement vum Herz-Kreislauf-System, sou datt de Fësch nëtzlech ass fir eeler Leit.

Polyunsaturated Fettsäuren an sockeye Lachs Prophylaxe vun Atherosklerosis, Häerzattacken a Schlag.

Am Alter kann de Produit bis zu 3 Mol pro Woch verbraucht ginn. Deegleche Wäert: net méi wéi 80–90 g.

Potenziell Schued

• Vergréisserunge vu Magen-Darm-Krankheeten, besonnesch Gastritis, Magen-Geschwüren an 12 Duodenal-Geschwüren.
• Kanner ënner 5 Joer (héije Risiko vu Liewensmëttelallergien).
• Krankheeten vum Blutt Koagulatiounssystem (Benotzung ass nëmme méiglech no Konsultatioun mat engem Spezialist).

D'Produkt ass schiedlech fir d'Gesondheet aus de folgende Grënn:

• Fësch accumuléiert geféierlech Toxine, d'Konzentratioun vun deenen sech an der Spaweckperiod eropgeet géint den Hannergrond vun Ännerungen am hormonellen Niveau.
• Sockeye Lachs sinn ufälleg fir Infektioun duerch parasitäre Wurmer, dofir spillt virsiichteg Hëtztbehandlung eng wichteg Roll.

D'Virdeeler vu Kaviar a Fett

Sockeye Salmon Kaviar ass dee klengste vun allen Lachs Fësch, ass awer als Delikatesse ugesinn an ass selten an Geschäft Regaler fonnt.

• Vitaminnen A an D, déi d'Gesondheet vun der Haut, den Hoer an den Nägel garantéieren an d'Absorptioun vu Kalzium verbesseren,
• Folsäure, noutwendeg fir den Nervensystem an d'Bildung vun neien Zellen,
• Spurenelementer (Jod, Kalzium, Phosphor),
• omega-3 Fettsaieren
• Proteine ​​mat engem komplette Satz vun Aminosaieren (AK).

Kulinaresch Referenz

Aus Sockeeye Salm gëtt e wonnerschéine balyk an aromatescht Ouer kritt. Dir kënnt de ganze Fësch am Folie baken, a lecker Fleeschbällen oder Fësch Souffles fir Kanner virbereeden.

Wärend dem Kachen kënnt Dir verschidde Saisons bäidroen:

• Fir ze kachen gëeegent Erbsen aus Gewierz Schwaarzer Peffer a Bucht Blat.
• Fir baken an Folie, benotzt Kraider: Rosmarin, Marjoram, Dill a Petersilie.
• Mat frittéiert Fësch erfollegräich kombinéiert: schwaarze Peffer, Knuewelek, Kämmenamen, frësche Zitrounejus.
• Dampfësch wäert sech besonnesch gutt schmaachen wann se mat Zitrounebalsam, Nelken a Basilikum gewürzt sinn.

Hausgemaachte Salting Rezept

• 1 kg Fësch ouni Knach,
• 1 Zoppeläffel. l Salz
• 1 Zoppeläffel. l Zocker
• 1 Kaffisläffel Gewierzer fir ze schmaachen.

1. Mix all trocken Zutaten a gedeelt an 2 gläich Deeler.
2. Fëllt den ënneschten Enn vum Tank vir, fir Fësch ze Salz mat der éischter Halschent.
3. Maacht de Fillet uewen an deckt se mat der anerer Hälschent.
4. Setzt de Container fir zwee Deeg am Frigo.

Wéi ee Fësch ass méi gesond: Sockeeye Lachs oder ...

• Salmon. D'Fleesch ass méi déck. Fett Schichten während laangfristeg Lagerung ginn dem Fësch e bittere Geschmaach. Sockeye Lachs huet méi zaart an Diätfleesch.
• Coho Lachs ass déi populärste vu Saumfësch. Awer d'Quantitéit u Vitaminnen ass manner wéi sockeye Lachs. Awer d'Mineralkompositioun ass méi extensiv: Eisen, Phosphor, Kalzium, Fluor, asw. D'Fleesch ass net alimentatioun, awer huet e méi hellege Goût.
• Keta verléiert e bësse wat de Goût ugeet.
• Rosa Lachs kann och als Diätfësch ugesi ginn. Am Nährwert a Kaloriengehalt ass et no bei sockeye Lachs.
• Trout ass e Leader ënner roude Fëschaarten am Beräich vun Omega-3 Fettsaieren. Hiert Fleesch ass héich a Vitaminne B, A, an D.