Eis Fësch (Lat. Champsocephalus gunnari), oder gewéinlech wäissgeschaache Hiecht, ass e richtegt Wonner vun der Natur. Dëse Fësch lieft a fillt sech super an onheemlech kale Waasser, d'Temperatur vun där selten méi wéi 1-2 Grad Celsius ass.
D'Geheimnis vu sou Ausdauer ass einfach - d'Blutt vun Eisefësch enthält speziellen Chemikalien, déi et verhënneren datt et afréieren. Blutt vun dëse Fësch ass Faarflos - et gëtt net genuch Eisen an et gi keng rout Bluttzellen, an dofir Hämoglobin, wat d'Blutt rout rout. Eis Fësch kann ouni Hemoglobin iwwerliewen wéinst der héijer Konzentratioun vu Sauerstoff am kale Waasser vun den Ozeandéiften.
Wéinst extremen Temperaturen wuessen dës Fësch zimmlech lues. Fir fofzéng Joer vu sengem Liewen kann Eisefësch op maximal siechzéng Zentimeter laang wuessen. Wäissbloot Pike liewen an den Ozeanen wäschen Antarktis - am südleche Ozean, am südlechen Deel vum Atlantik an den Indeschen Ozeanen.
Eis Fësch ass ee vun deenen genannt Pelagesche Fësch. An einfache Begrëffer, heescht dëst datt Dir et mat enger konstanter Déift, normalerweis ongeféier 350 Meter vun der Uewerfläch vum Waasser, schwamme kënnt.
Beschreiwung vun Äisfësch
Och vun norwegesche Walfänger am 19. Joerhonnert goufe Geschichte ganz aktiv zirkuléiert datt am Territoire vun der wäiter Antarktis, no bei der Insel vu Süd Georgia, am Südweste vum Atlanteschen Ozean, eng komesch Erscheinung vu Fësch mat faarwegem Blutt fonnt gouf. Dank dëser Feature goufen dës ongewéinlech aquatesch Bewunner "bluddlos" an "Äis" genannt.
Et ass interessant! Haut, am Aklang mat enger strenger moderner Systematiséierung, gi wäissbloudeg oder Äisfësch un der Uerdnung Perciform zougewisen, an deenen esou aquatesch Awunner duerch eelef Gattungen vertruede sinn, souwéi siechzéng Arten.
Wéi och ëmmer e sou Geheimnis vun der Natur huet den Interessi vu ville Skeptiker net opgeworf, sou datt et méiglech war Fëschfuerschung nëmmen an der Mëtt vum leschte Joerhonnert unzefänken. D'wëssenschaftlech Klassifikatioun (Taxonomie) gouf vum schwedeschen Zoolog Einar Lenberg duerchgefouert.
Gesinn, Dimensiounen
Icy ass e grousse FëschAn. An der Bevëlkerung, déi aus Süd Georgia wunnt, erreechen erwuesse Vertrieder vun der Spezies dacks eng Längt vu 65-66 cm, mat engem Duerchschnëttsgewiicht vun 1,0-1,2 kg. Déi maximal Fëschgréissten, déi am Territoire vu Süd Georgien opgeholl goufen, waren 69,5 cm, mat engem Gesamtgewiicht vun 3,2 kg. D'Géigend no bei der Kerguelen Archipel ass geprägt vu Fëschhabitat mat enger Gesamtlängt vun der Kierperfaart net méi wéi 45 cm.
Déi éischt dorsal Fin huet 7-10 flexibel stëll Stralen, an déi zweet Dorsal Fin huet 35-41 artikuléiert Strahlen. An der analer Fin vum Fësch sinn et 35-40 artikuléiert Strahlen. Eng Feature vum éischten ënneschten Deel vum Kuelebogen ass d'Präsenz vun 11-20 Killerstammelen, während d'total Zuel vun Wirbelen 58-64 Stéck ass.
Eis Fësch huet e nidderegen a jäizen Kierper. D'rostral Wirbelsäule no der Spëtz vum Snout ass komplett ausverfeelt. Den ieweschten Deel vum ënneschten Kieper läit op der selwechter vertikaler Linn mat dem Spëtz vum Uewerkugel. D'Héicht vum relativ groussen Kapp ass liicht méi grouss wéi d'Längt vum Schnouer. De Mond vun de Fësch ass grouss, mat der hënneschter Kante vum Uewerkugel bis zum drëtten Drëttel vum Ëmlafdeel. D'Ae vun de Fësch si relativ grouss, an den interorbitalen Raum zeechent sech duerch moderéierter Breet.
Déi baussenzeg Kante vun de Schanken vum Stiermer iwwer dem Aen sinn zimmlech egal, ouni d'Präsenz vu Kranulatioun, guer net opgewuess. Déi zwee dorsal Fins sinn zimmlech niddereg lokaliséiert, a Kontakt mat de Basen oder liicht getrennt vun engem ganz schmuele inter-dorsale Raum. Am Kierper vum aquatesche Bewunner ass et e Paar lateral Linnen (medial an dorsal), ouni d'Präsenz vu Knachsegmenter. D'Finner op de Bauch si vu mëttlerer Längt, an déi gréissten mëttlere Strahlen erreechen net d'Basis vun der Fin vun der analer Sektioun. Déi caudal Fin huet eng notzent Aart.
Et ass interessant! Déi caudal, anal an dorsal Fins bei Erwuessener vun der Spezies sinn donkel oder schwaarz schwaarz a Faarf, an déi jéngst Personnagen si méi hell Fins.
Déi allgemeng Kierperfaarf vum Äisfësch ass sëlwer-hellgrau. An der Regioun vum Bauchdeel vum Kierper vum aquatesche Bewunner ass Wäissfärbung präsent. De Réckberäich an de Kapp vum kalbeständege Fësch sinn donkel a Faarf. Op de Säiten vum Kierper ginn et onregelméisseg geformt donkel vertikal Sträifen, ënnert deenen déi véier donkelt Sträifen ausstoen.
Zesummesetzung a Kalorie Inhalt vu Eisefësch
Eis Fësch gëtt als e wäertvollt Liewensmëttelprodukt ugesinn wéinst dem Inhalt an et vun enger grousser Zuel vu verschiddene Mineralstoffer déi noutwendeg si fir de mënschleche Kierper normalerweis ze fonktionnéieren. Besonnesch räich u Eisefësch si Kobalt, Chrom, Jod, Phosphor, Schwefel a Kupfer.
Awer d'Vitaminnen an hirem Fleesch, leider, si net sou vill. Ausserdeem sinn déi meescht bemierkenswäert Vertrieder vun der Vitamin-Zesummesetzung Vitaminnen B1, B2, B6 a PP. An de Rescht ass et net wäert ze schwätzen - et sinn der ze wéineg do.
Awer loosst eis déi ganz nëtzlech Kompositioun vun Äisfësch an enger méi visueller Form virstellen - an der Tabell:
D'Virdeeler vun Eisefësch
Icefish gëtt nëmmen an ekologesch propper Gebidder fonnt, wat seng absolut Sécherheet fir d'Gesondheet garantéiert. Dofir ass et recommandéiert et ze benotzen, als éischt fir jonk Kanner (am léifsten net méi fréi wéi e Joer).
Och Eisefësch sollt sécher mat abegraff sinn (an der Verontreiung vun enger wiirdeger Alternativ) an der Diät vu Leit, déi un Schilddrüsekrankheeten leiden, Atherosklerosis, Hypertonie, kardiovaskuläre System, metabolesche Stéierunge wéinst Mangel u Mineralstoffer am Kierper.
Eis Fësch kann nëtzlos sinn oder souguer schiedlech nëmme fir Kanner bis engem Joer al sinn (fir all Fësch ass e seriivt Allergen), souwéi fir all aner Leit "déi" glécklech sinn "Allergië fir Fësch am Allgemengen oder gestreift Hiecht besonnesch ze kréien.
Kachen Uwendung
D'Konditioune fir d'Produktioun vun Äisfësch sinn zimlech komplizéiert, hir Zuel geet all Joer erof an et gëtt praktesch net kënschtlech ugebaut. Deementspriechend wiisst säi Präis och wuessen, sou datt haut de gestreiftte Hiecht als Delikatess klassifizéiert gëtt.
D'Fleesch vun Äisfësch ass mëll, dicht an der Konsistenz an absolut net fetteg, huet e séissleche Goût vu Garnelen an huet kee Geroch charakteristesch fir all Fësch. Et gi praktesch keng Schanken an der gestreift Hiecht, mat Ausnam vun engem dënnem Gruet. Jo, an dat mat passenden Veraarbechtung gëtt komplett mëll. Eis Fësch ass wéineg an Kalorien, sou datt Ernärungsisten et recommandéiere fir déi déi wëllen Gewiicht verléieren oder tendéieren Iwwergewiicht ze ginn.
Esou e Fësch gëtt haaptsächlech fir eng Koppel virbereet oder gekacht. Zousätzlech gëtt et an Ueleg frittéiert oder mat Geméis gebak. A verschiddenen asiatesche Länner, besonnesch Japan, gëtt se och réi konsuméiert. Eis Fësch ass d'Basis vu ville exquisite Restaurant Platen, déi mat hirer Einfachheet an Originalitéit vum Goût iwwerraschen: Zoppen, Entréeën, Haaptplatzen, Zaloten, etc.
An Mäert a Geschäfter ginn Eisefësch nëmme gefruer verkaf. Zur selwechter Zäit ass et ganz wichteg ze erënneren datt et vill vun sengen nëtzlechen Eegeschafte verléiert wann se gefruer sinn, sou datt Dir et nëmmen op zouverléissege Verkafspunkten ze kafen musst a gitt sécher et op der Verpackung ze markéieren mam Produktiounsdatum an dem definitive Datum vum Gebrauch.
Wäit ewech, am kale Waasser virun der Küst vun der Antarktis, lieft en eenzegaartege Fësch - Äis. Mir wäerten d'Rezept fir seng Virbereedung hei ënnen verroden. Awer éischt, loosst eis e puer flatterend Wierder soen iwwer d'Virdeeler vum Eisefësch. Firwat ass et sou eenzegaarteg? Am 19. Joerhonnert hunn déi norwegesch Walbëscher, déi an der Antarktis gefëscht hunn, gesot datt si mat Faarf ouni Blutt op Fësch koumen. Si hunn hir Wierder net laang gegleeft. No allem mussen all Wirbelen rout Blutt hunn. Wéi och ëmmer, et huet sech erausgestallt datt et Ausnahmen sinn. Forcéiert an engem haarde Liewensraum ze liewen, huet dës Vertriederin vun der ichthyofauna am Prozess vun der Evolutioun rout Bluttzellen a Hämoglobin aus hirem Kierper eliminéiert. Awer et si déi, déi verantwortlech si fir Blutt a rout ze stainen. Dofir hu si fir d'bloem Mëllech Fleesch d'Äis Fësch genannt, an d'ganz Famill vu sou Kreaturen gouf wäissäin genannt. Dëse Fësch huet och wëssenschaftlech Nimm. Et nennt een gestreift wäiss Hiecht. Awer ënner de Leit huet den Numm "Äisfësch" méi root gemaach.
Produkt Virdeeler
D'Fleesch vun dësem wäissgeschniddene Hiecht ass mëll an zimmlech dicht. Zousätzlech huet d'Äisecht absolut kee spezifesche Fësch Geroch. Op der Handfläch ass säi séiss Fleesch e bëssen erënnert un Garnelen. Vläicht well d'Fësch all säi Liewe krill giess hunn? An d'Äis huet keng kleng Schanken. D 'Wirbelsäule, Rippen - dat ass säi ganze Skelett. Dëst erlaabt eis d'Antarktis Hiecht eng wäertvoll kommerziell Aart ze betruechten. Eis Fësch, deem säi Gebrauch ouni Zweiwel ass, ass e Kaloriprodukt (100 Gramm enthält nëmmen 90,6 kcal). A si ass net déck. Dëst sollt bemierkt gi fir Leit déi ëm d'Figur këmmeren. 100 Gramm Fësch enthält nëmmen 2,2 Gramm Fett. Awer de Protein an et ass zimlech vill - 17%. Dëse Fësch kënnt mat engem héichen Inhalt vu Kobalt, Jod, Chrom, Magnesium, Eisen, Fluor, Phosphor, Schwefel, Kalium, Kupfer an aner gesonde Mineralstoffer a Spurenelementer. Et gi Vitaminnen an - PP a Grupp B.
Wien muss iesse Fësch iessen
Gitt de nidderegen Kaloriegehalt vun der Protein Hiecht, kënne mir soen datt et nëtzlech ass fir iwwergewiichteg Leit an Diätere ze benotzen. A vill nëtzlech Mineralstoffer, déi a Fleesch fonnt ginn, maachen et en essentiellt Produkt an der Diät vu Patienten, déi aus metabolesche Stéierunge leiden, Hypertonie, Atherosklerosis, a Feelfunktioune beim Fonctionnéiere vum Herz-Kreislauf-System an der Schilddrüs. Zënter Eisfësch gëtt an net-verschmotztem Waasser vun der Antarktis fonnt, gëtt et als ëmweltfrëndlecht Produkt ugesinn. Et kann och vu klenge Kanner konsuméiert ginn (nom éischte Joer vum Liewen). Awer déi haart Fëscherbedéngungen an de konstante Réckgang am Béischten maachen de Hiecht eng richteg Delikatesse. Japanesch Restauranten zerwéieren et rau. Dëst ass ze garantéieren datt näischt de Sträichgeschmack genéisst déi Eisefësch huet. Rezepter fir Kachen Delikatesse sinn net nëmme limitéiert just fir Filler ze schneiden an ze servéieren. Suppen ginn aus der Blutt Hiecht gemaach. Maacht och déi zweet Platen - gedämpft, an enger Pan, am Uewen.
Allgemeng Kachregelen
An eise Breedegraden gëtt d'Antarktis Hiecht ausschliesslech a gefruerter Form verkaaft. Natierlech verléiert se e puer vun den nëtzlechen Eegeschafte. Dofir musst Dir et vu trauen Verkeefer kafen, well aus all opschléissend Gefrierung de Wäert vum Fësch schmëlzt wéi Äis. D'Fleesch vum Hiecht ass mëll, dofir musst Dir et deementspriechend handhaben. Hamert net am Goût vum Plat mat vill Saisons. Ingwer, Basil, Zitrounebalsam - dat ass wat Äisfësch perfekt passt. D'Rezepter fir dëse Bewunner vun der Antarktis ze kachen iwwerrascht mat senger Einfachheet. Zur selwechter Zäit ginn exquisite Platen kritt. Wat ass nëmmen eng Hiecht, déi a Sesamöl Ueleg frittéiert ass! Et ass einfach ze botzen; et ass bal verschwendeg. Ouer a Fësch Zopp gi vum Schwanz a Kapp gemaach. Kuch de Hiecht net méi wéi zwanzeg Minutten.
Déck Zopp
Wéi kache mir Eisefësch als éischt Cours? De Prinzip ass einfach: als éischt kachen mir den Bouillon aus Schwänz a Kapp, a nëmmen dann füllt de Fill. Ier Dir de Fësch leeën, ass et ubruecht der Bouillon ze filteren. Also fëllt d'Käpp an d'Schwänz (all dräi) mat kale Waasser (2 Liter) a setzt et op niddereg Hëtzt ze simmeren. An der Pan werfen mir och e ganzen Zwiebel an enger Peel a geschälte Karotten. Mir filteren de fäerdege Bouillon, setze se erëm op de Feier. Mir waarden op de Kach. Füügt eng Handvoll Hirse. No 7-10 Minutten nom kachen nach eng Kéier, setze véier Gromperen, a grousse Wierfele geschnidden. Dir kënnt Fritte vun Ënnen an Karotten am Botter maachen. Mir hunn d'Filet geschnidden a grousse Stécker. No enger Véirel vun der Stonn, füügen gedréchent Basilikum, fënnef Erg Schwaarzpeffer, ee Bucht Blat. Finéiert gehackte Dillgréng mat enger Prise Salz a 50 Gramm Botter. Füügt dës Mëschung der Fëschesuppe an schalt se of, nodeems se kacht. Insistéiert ënner dem Deckel fir 20 Minutten a servéiert.
Eis Fësch: Rezept fir den Uewen
Minimum Veraarbechtung - dat ass den Haaptgeheimnis vu wäiss Hiecht Kachen an engem Uewen. Am Virdergrond sollte Fësch gefillt ginn. Et mécht kee Sënn fir aus enger Delikatesse ze kachen wann hien net all säi wonnerschéine Goût opgedeckt huet. A baken am Ofen kann de Geroch vu Haass an eng exzessiv Trocknung vun der Ausschnouer bréngen. Dofir musst Dir Äis Fësch am Batter wëschen. Mix gläichméisseg Quantitéiten u Miel a liichtem Béier (125 g jidder). Knead bis datt d'Klumpen verschwannen. An zwee Eeër, trennt de Protein vum Eegiel. Waarm 40 Gramm Botter op. Gitt et mat Eigelb an den Teig a weider knead. Beat Wäiss. Füügt och mam Batter. Zweehonnert Gramm Fëschfilet a kleng Stécker geschnidden, Salz a Peffer. Gitt e bësse Geméiswierk an de Bakform, fett en mat de Maueren vum Schiff. Setzt de Fillet, fëllt mat Batter. Eis Fësch gëtt bei enger Temperatur vun 180-200 Grad gebak. Wann eng Krust formt, ass et néideg Lächer ze maachen mat engem Zännpick. Iwwregens, an dësem Rezept kann Béier duerch Wäiss Dësch Wäin ersat ginn.
Rezept fir Multicooker
Dir kënnt net nëmmen eng wäissblutteg Hiecht frëschen a baken. An engem luesen Cooker kann e Gourmet Plat vill méi séier gemaach ginn, a fir ze schmaachen ass et net anescht wéi am Restaurant. Wéi kache mir Eisefësch an dësem Apparat? Entrost véier Filets. Den Wäiss Deel vun der Porfelen, d'Zwiebel an 70 Gramm Fennel a Krees schneiden a se a waarmem Geméiswierk fritt, zesumme mat 10 Schéissen vun jonken Spargelen an deeselwechte Betrag vun gréng Erwäin a Schuel. Salz a Peffer Geméis. An enger anerer Schossel, vermëschen e Läffel séiss Paprika, Zitrouneest, gedréchent Petersilie, eng Prise Salz mat 20 Gramm Stärke. Bone Fëschfilet an dëser Broscht. D'Multicooker Schuel muss komplett trocken sinn. Put frittéiert Geméis an. Eis Glace Fësch gouf op dëser Këssen gebak. Mir starten d'Eenheet op de Modus "Baken" a waart fofzéng Minutten.
Rezept fir eng regulär Pan
Mir entfréien d'antarktesch Hiecht (en halleft Kilo), geschnidden, a Stécker geschnidden. Bereet e Brout an enger Teller. Mir mischen 50 g Miel, zwee Esslöffel Sesamsomen, e bësse Salz, Schwaarzer Peffer, gedréchent Dill. Fir de fertige Plat e schéine gëllenen Téin ze ginn, kënnt Dir Curry an d'Brochung an eng Prise addéieren. Et gi verschidde Reegele fir wéi Äisfësch an enger Skillet kachen. Als éischt: Kachen Ueleg soll gutt gehëtzt ginn. Et sollt vill sinn, soss ass d'Broutung net eng appetitlech a knusprech. An eng Saach méi: flipp net dacks Stécker. Eis Fësch ass ganz delikat a kann ausernee falen, wann se schwéier behandelt ginn.
Delikatesse an Folie
Et sollt bemierkt ginn datt d'Baken vun der Antarktis Hiecht am Uewen verantwortlech mussen entgéintgeholl ginn. Iesse kommen mat engem appetitleche Choke eraus, awer den erstaunleche Aroma vum Fësch selwer ka verluer sinn. Zousätzlech kann de Uewen dat zaart Fleesch vun der "Wäissfësch" iwwerdreiwen. Fir et aus dësem ze schützen, musst Dir d'Filet Stécker an Folie wéckelen. Wéi kache mir Eisefësch op déi Manéier? Afréiere Kadaver, schneiden se. Koppen a Schwänz däerfen net ausgeschnidden ginn. Sprinkle de Fësch mat Zitrounejus a loosst 10 Minutten. An der Zwëschenzäit, Mix Kraider a Gewierzer. Déi bevorzugt Zesummesetzung ass Caraway, Safran a Salz. Deckt d'Buchplack mat Folie of. Rub de Fësch mat enger Mëschung aus Gewierzer dobannen an no. Mir verbreeden d'Kadaverten op der Folie. Waasser liicht mat Geméiswierk. Deckt mat engem Blat Aluminium. Eis Kichelcher am Uewen kachen muss net laang sinn - maximal 20 Minutten.
Wou ass den ICE FISH gaang? An den Deeg vun der UdSSR ass et geschitt, datt Dir an de Fëschgeschäft gitt an a gefruerene Äis Fësch kaaft fir eng Däiwel. Fir d'Owesiessen fritt Dir kleng Kadaver mat enger Krust - Dir leckt Är Fanger! Eppes komesches ass mat dësem Fësch haut geschitt. D'Icy ass schaarf geklommen, an e puer Geschäfter ass et komplett verschwonnen! Wat ass geschitt? Mir wäerte et erausfannen. Fir unzefänken, e bësse Informatioun iwwer Eisfësch: Gewéinlech Äisfësch, oder Hiecht-ähnlech Wäissfësch, oder gemeinsame Wäiss-Hiecht-Hiecht - Fësch vun der Famill vu wäiss-roude Fësch. Et lieft an de Waasser vun der Antarktis. Hiert Blutt ass wierklech net rout, wéi all Wirbelen, awer faarweg, bal wéi Waasser, well et feelt rout Bluttzellen an Hämoglobin. Duerch säin eenzegaartege Goût an wéinst der Ofstand an der Komplexitéit vun der Miningregioun, gehéiert et zu der "Premium" Präiskategorie. An de sowjeteschen Zäiten huet Äisfësch 70 Kopecks pro Kilogramm kascht a Kazen goufe mat hinnen gefiddert. An der UdSSR gouf wéineg iwwer de Wäert vun Äisfësch gesot, awer vill kritt. De Goût vun Eisefësch ass wierklech oniwwertraff. An Antarktis Waasser drénkt dëse Fësch haaptsächlech vu Krill, sou datt säi Fleesch e liicht séissesch Garnësseroma huet. Eisem Äis huet quasi keng Schanken, an de Gruet selwer ass mëll an einfach ze kauen, well et e klengt Betrag u Kalzium enthält. Zënter datt d'Äis an den ëmweltfrëndlechste Regioune vum Planéit lieft, kann et als ee vun de proppste Fësch bezeechent ginn, et huet keng schiedlech Substanzen. Ma, just de perfekte Fësch! Also wat ass geschitt, firwat ass et aus de Regaler verschwonnen, a wou ass et bliwwen, da kascht et dräimol méi wéi Schweinefleisch? D'Äntwert war déi einfachst. Eis Fësch a Russland ass eng Delikatesse ginn, well an eisem Land e bal komplette Zesummebroch vun der Fëschindustrie gouf. Fir ongeféier 20 Joer huet dat neit Russland de räiche Patrimoine vun der UdSSR verlount. An de Wonner Fësch war einfach näischt an et war kee méi ze fänken. An der Sowjetunioun ass déi weltgréissten Ozeanefëscherflott erstallt ginn, déi enthält: Fëscherei, Fuerschung, Fëscheschutzgefässer, Fëschveraarbechtungskomplexen. 1980 war de Fang vum Fësch pro Kapp 36 kg (an den USA 16 kg, a Groussbritannien 15 kg). Am Joer 1989 hunn sowjetesch Fëscher 11,2 Milliounen Tonne Fësch gefaang, wat 56 kg pro Kapp waren. No der Zerstéierung vun der UdSSR am Joer 1991 huet d'russesch Fëscherei Flott den Ozeanen verlooss, ënner anerem Antarktis, wou Äisfësche liewen. Beamten hunn en Deel vun de Schëffer op der Säit geschriwwen a verkaf. Nëmme fir d'Period 1991-1995. d'Flott gouf vun 3,2 op 2,5 Dausend Schëffer reduzéiert, dat heescht vun 700 Eenheeten, a weider geet erof a verschléckt. Déi massiv Annulatioun vun der Flott huet zu deemselwechte Masse Chômage gefouert, eng Arméi vu Poacheren erschéngt, d'Konstruktioun a Reparatur vu Fësche Schëffer ware gestoppt, d'Planzen goufen ouni Uerder gelooss, vill vun hinne sinn Faillite gemaach. Dës "Restrukturatioun" resultéiert an engem Fangvolumen ëm ongeféier 2,4 Mol, an an de Fëschekollektivhäff - ëm 6 Mol. De Fëscheministär gouf ofgebaut an e Comité fir Fëschereier gouf gegrënnt. Duerno gouf den Staatskomitee fir Fëschereien vun der Russescher Federatioun ëmbenannt, a méi spéit - d'Federal Agentur fir Fëschereie vum Ministère fir Landwirtschaft vun der Russescher Federatioun. All dat schwätzt vun der Degradatioun a Verloscht vu Fëschereieverwaltung. Sowjetesch gebaute Schëffer si komplett verschwonne ginn, a fir déi ganz Period vum neie Russland huet de President an d'Regierung ni Fëscherei Schëff gebaut. Awer d'Japaner an d'Chinesen hu probéiert fir eis, hunn eis Fëschereien beherrscht an d'High-Tech Deep Sea Fëscherei beherrscht.
AT um Enn vum Joerhonnert viru Schluss hunn d'Walkeren aus Norwegen, déi an de Gewässer virun der südlecher Küst vu Latäinamerika a ronderëm Antarktis gefaart, vun engem ongewéinleche Fësch geschwat, dee wäiss Blutt hat. Fir dës Eegeschafte gouf et Wäissfësch genannt, oder Äis. Elo ass dëse Fësch de gemeinsame wäisse Hiecht, oder Hiecht-ähnlecht wäiss Blutt. An eisem Land ass et besser bekannt als gewéinlech Äisfësch, oder einfach Äisfësch. Interessant wärend der Sowjetunioun gouf dëse wäertvolle kommerziellen Fësch als niddereg ugesi ginn, an elo ass se an d'Kategorie vun Delikatessen geplënnert.
Eis Fësch ass zimlech grouss am Erwuessene, awer eng zimlech jonk Bevëlkerung gëtt op Verkaf. Et ënnerscheet sech duerch exzellenten Geschmaach a räicher Zesummesetzung. Et enthält vill Fluorid, Kalium, Phosphor, souwéi aner Spuerelementer a Vitaminnen. Wéinst senge wäertvollen Nährungsegenschaften a wéinst der Ofstand vun der Fëscheregioun ass dëse Fësch zimlech teuer an gehéiert zu der Premiumkategorie.
Wann Dir un Eisfësch interesséiert sidd, bitt eis Firma e klenge Grousshandel zu Moskau ze kafen - "FISH vill" .
Kontaktéiert!Mir hunn déi agreabelste Präisser an deen héchsten Niveau vum Service. De ganz schmackegen Äisfësch, dee vun eis kaaft ginn, wou d'Käschte bezuelbar sinn, hëllefe Clienten unzezéien an d'Gamme vum Eenzelgeschäft divers ze maachen.
Eenzegaarteg Eegeschafte vun Eisefësch
Am Fall wou Dir wësst net wou Äisfësch zu Moskau gënschteg ze kafen, fillt sech gratis eis Firma ze kontaktéiere fir Hëllef. Icefish ass en zimlech rare Fësch, sou datt eis Offer ganz gutt fir Händler wäert sinn.
Mir verkafen Eisefësch, de Präis vun 1 kg vun deem ass an der Gesellschaft "FISH vill" verfügbar fir all Komeroden, huet ongewéinlech Eegeschaften. Nieft dem urspréngleche faarflosem Blutt, gëtt dëse Fësch duerch e komplette Feele vun engem charakteristesche „Fësch“ Geroch ugezunn, dofir gëtt hie giess vu Leit déi dës spezifesch Aroma net toleréiere kënnen. Eis Fësch kann fir Kanner an eeler Leit ginn, et huet vill nëtzlech Substanzen. Am Blutt vun dësem Fësch gëtt et keng rout Bluttzellen an Hämoglobin, sou datt et schéngt Faarflos.
En anere wesentlechen Virdeel vun dëser spezieller Rass ass d'Mindestzuel vu Schanken. Tatsächlech gëtt et nëmmen e Gruet an et ouni Käschten a méi kleng Schanken. Wéinst dem minimale Kalziumgehalt an de Schanken ass de Gruet mëll an essbar, wat Eisefësch e wëllkommt Produkt am Kannermenü mécht, Ernärung vu kranke a geschwächtem Leit. Dëse Fësch ass och gëeegent fir d'Roll vun engem Diätprodukt, well hien nëmmen 7% Fett a 17% Protein enthält. Si huet en héije Ernärungswäert mat engem nidderegen Kaloriegehalt. Dës eenzegaarteg Kombinatioun erlaabt d'Benotzung vun Äisfësch an der Diät vu Leit déi hir Gesondheet a Gewiicht suergfälteg iwwerwaachen.
Zënter Kaweechel wunnen an de polar Regiounen vun der Antarktis, an aussergewéinlecht kloer Waasser wäit vun de mënschleche Liewensraim, wuesse se a fidderen an engem ëmweltfrëndlecht Ëmfeld. A wéinst senger Absorptioun vu Krill kritt säin eegent Fësch Fleesch en delikate Goût vu Garnelen, mat enger liicht séisslecher Note.
Gesellschaft "FISH vill" Eis Fësch gëtt am Istra Distrikt vun der Moskau Regioun verkaaft. D'Proximitéit vun der Haaptstad erlaabt eis dëst eenzegaartegt Produkt zu verschiddenen Geschäfter an Catering Ariichtungen ze liwweren.
Firwat ass et am meeschte profitabel fir wäiss Blutt vun eis ze kafen?
De Grousshandel Präis vun Äisfësch an eiser Gesellschaft ass minimal, sou datt et vun eis kaaft ass ganz gutt fir béid Händler a Prozessoren oder Caféen a Restauranten, déi op Seafood spezialiséiert sinn.
Zesumme mam Ofschloss vun engem Kontrakt fir d'Versuergung vu Wueren, kréien eis Clienten déi folgend Virdeeler:
- E grousst Sortiment vu Mierer, Fësch an aner Produkter.
- Niddreg Präisser.
- Héich Qualitéit.
- Disponibilitéit vun Lager fir d'Lagerung vu Produkter.
- Eege Flott vu spezialiséierte Maschinnen fir frësch a gefruer Produkter ze transportéieren.
- Prompt Service.
- D'Méiglechkeet e Kontrakt fir eng kontinuéierlech Offer vu Produkter ofzeschléissen.
Ruff mir un! Eise Verkaf vu gefruerene Fësch mat der Liwwerung an der Moskau Regioun hëlleft Verkafsstänn fir de Konsumenten divers, lecker a gesond Marine Produkter ze bidden.
Geméiss modern strikt Systematiséierung, wäissblutteg, oder wéi se och genannt ginn, gehéieren Äis Fësch zur Uerdnung vum Perziform, an deem se vun 11 Gattungen a 16 Aarte vertruede sinn.
Déi meescht vun de Vertrieder vun dësem Entlooss wunnen no der Antarktis, dräi Arten si bei der Insel vu Süd Georgia, dräi méi sinn op der Insel Kerguelen, an eng Aart ass am ganz Süde vun Südamerika, nämlech virun der Küst vu Patagonien. Geméiss de Wëssenschaftler, d'Erscheinung vun dëser Famill gläicht d'Hannah Marine Fësch, déi och am Antike Griicheland bekannt waren, wat d'Basis vum laténgeschen Numm vun dëse Fësch geformt huet - Channichthyidae, wat wuertwiertlech "Hannah Fësch" heescht.
Op Haushaltsniveau gëtt dëse Fësch weltwäit mam Epithet "Äis" genannt. A Russland ass et icefish, an engleschsproochege Länner icefish, Hispanic pez hielo. Nëmmen d'Fransousen ware méi inventiv a romantesch, wéi dës Famill benannt gouf, an si poisson des glaces antarctique genannt, wat op russesch heescht "Antarktesch Äis Fësch". Natierlech kléngt sou en Numm méi elegant wéi de banalen "Äis".
Dëse Fësch huet eng héich Wuelbefannen. Wéi virdrun erwähnt, fänken se et haaptsächlech an Antarktis, souwéi bei den Insele vu Kerlegen a Südgeorgien an un der Küst vu Südamerika.
Eng ënnerschiddlech Feature vun dëser Famill ass Faarflos Blutt, an deem et keen Hämoglobin a rout Bluttzellen gëtt.
Fëscherei fir dësen Fësch ass eréischt an der Mëtt vum leschte Joerhonnert ugefaang. Eis Fësch ass net vu senger aussergewéinlecher Gréisst ënnerscheet, d'Längt vun engem Erwuessene ka siwwenzeg Zentimeter erreechen, a Gewiicht - 3,7 Kilogramm. Hatt huet e plakegt Kierper, méiglecherweis och duerchsichteg, e grousse Kapp an e risege Mond, mat schaarfen Zänn ausgestatt.
D'Zesummesetzung vum Äisfësch Fleesch enthält ongeféier siwe Prozent Fett a ongeféier siwwenzéng Prozent Protein, wat et mëll an net fett mécht. D'Konsistenz vum Fleesch ass dicht. En anere Virdeel vun dësem Fësch ass datt et zimlech kalorienaresch ass, nëmmen ongeféier 80 Kilokalorien pro Honnert Gramm. Zousätzlech ass Eisefësch Fleesch reich an verschidden Mineralien - Kalium, Phosphor, Fluor, souwéi eng grouss Zuel vu Vitaminnen a wäertvolle Spurenelementer. Eis Fësch ass praktesch boneless, et gëtt nëmmen e Gruet, an huet keen spezifesche Fësch Geroch. All dëst mécht et attraktiv och fir déi Leit, déi am ganzen Sënn vum Wuert "de Fësch net aushale kënnen".
An de Fakt datt et an de Gewässer vun der Antarktis gefaangen gëtt, dat heescht an enger vun den ökologesch propper Regioune vun der Äerd, mécht dësen Fësch propper, ouni schiedlech Substanzen.
De Heften Iesse vun Äisfësch ass krill. Anscheinend huet si ganz schmackhaft, liicht séiss Fleesch, e bëssen erënnert un Garnelen an hirem Goût. Dëse Fësch ass eng richteg Sich fir déi, déi op hir Gesondheet opmierksam sinn a léiwer exklusiv gesond an alimentatioun iessen. Leider, viru kuerzem, wësse mer net all dës Virdeeler vun der Eisefësch, obwuel mir et wuertwiertlech all Donneschdeg iessen an engem Iesszëmmer op dem sougenannten "Fëschendag". Ausserdeem gouf si sou niddereg geschätzt datt se einfach Kazen un hatt gefüttert hunn.
Flora a Fauna
Eis Fësch (lat. Champsocephalus gunnari), oder allgemeng wäiss Hiecht, ass e richtegt Wonner vun der Natur. Dëse Fësch lieft a fillt sech super an onheemlech kale Waasser, d'Temperatur vun där selten méi wéi 1-2 Grad Celsius ass.
D'Geheimnis vu sou Ausdauer ass einfach - d'Blutt vun Eisefësch enthält speziellen Chemikalien, déi et verhënneren datt et afréieren. Blutt vun dëse Fësch ass Faarflos - et gëtt net genuch Eisen an et gi keng rout Bluttzellen, an dofir Hämoglobin, wat d'Blutt rout rout. Eis Fësch kann ouni Hemoglobin iwwerliewen wéinst der héijer Konzentratioun vu Sauerstoff am kale Waasser vun den Ozeandéiften.
Wéinst extremen Temperaturen wuessen dës Fësch zimmlech lues. Fir fofzéng Joer vu sengem Liewen kann Eisefësch op maximal siechzéng Zentimeter laang wuessen. Wäissbloot Pike liewen an den Ozeanen wäschen Antarktis - am südleche Ozean, am südlechen Deel vum Atlantik an den Indeschen Ozeanen.
Eis Fësch ass ee vun deenen genannt Pelagesche Fësch. An einfache Begrëffer, heescht dëst datt Dir et mat enger konstanter Déift, normalerweis ongeféier 350 Meter vun der Uewerfläch vum Waasser, schwamme kënnt.
Liewensstil, Verhalen
Eis Fësch gëtt an natierlechen Reservoiren op enger Déift vun 650-800 m fonnt. Merci fir déi offensichtlech Charakteristike vun der biochemescher Zesummesetzung vum Blutt, mat enger klenger Zuel vu roude Bluttzellen an Hämoglobin am Blutt, fillen Vertrieder vun dëser Spezies sech ganz bequem bei enger Waassertemperatur vun 0 ° C oder souguer liicht méi niddreg. Et sollt bemierkt datt wéinst dem Liewensstil a strukturellen Eegeschaften, Eisefësch huet keen onaangenen spezifesche Fësch Geroch, an zu sengem Goût ass d'Fleesch vu sou Fësch liicht séiss, zaart a ganz lecker.
D'Haaptroll an der Atmungsprozess ass net op d'Gängen zougewisen, mee op d'Haut vun den Fannen an am ganze KierperAn. Ausserdeem ass d'total Uewerfläch vum Kapillarnetz vun esou Fësch ongeféier dräimol méi grouss wéi d'Kiischt respiratoresch Uewerfläch. Zum Beispill, fir de Kerguelen wäiss Blutt, gëtt en dichten Kapillärnetz erreecht, eng Längt vu 45 mm fir all Quadrat Millimeter Haut erreecht.
Liewensraum, Liewensraum
D'Verdeelungsgebitt vun der Spezies gehéiert zu der Kategorie vun intermittéierend Circantarktis. D'Gamme a Liewensraim sinn haaptsächlech op Inselen agespaart, déi an de Grenze vum nërdlechen Deel vun der Antarktis Konvergenz sinn. A westlecher Antarktis gëtt Eisefësch nieft de Shag Rocks, South Georgia, de South Sandwich an Orkney Inselen, souwéi d'Shetland Südinsele fonnt.
Et ass interessant! A kale déif Gewässer hunn Eisefësch d'Blutzirkulatioun verbessert, wat duerch déi grouss Gréisst vum Häerz a vill méi intensiv Aarbecht vun dësem internen Organ gesuergt ass.
Eng merkbar Heefegkeet vun Äisfësch ass no bei der Bouvet Island an der nërdlecher Grenz vun der Antarktis Hallefinsel observéiert. Fir Ostantarktis ass d'Aarte vun de Spezies limitéiert op d'Banken an d'Insele vun der Kerguelen U-Boot, dorënner Kerguelen Inselhons, Shchuchya, Yuzhnaya a Skif Banken, souwéi d'Territorien vun McDonald's an Heard Inselen.
Wou ass Eisefësch fonnt, seng Hierkonft
Hiecht-ähnlech Kaweechelchen, Allgemeng Kaweechelz-Hiecht, oder normal Äisfësch - all dës Nimm verstoppen déi selwecht Liewewiesen.
Champsocephalus gunnari ass e Vertrieder fir dat grousst Déiereräich, wat den zoologesche Wëssenschaftler, gebierteg vu Schweden, als Chordat klasséiert, Klass vu Stralungskappfësch, Staangsähnlech Uerdnung, Gattung geflügelte Wäissfësch an der Famill vu wäisskopf Fësch am Joer 1905.
Den natierlechen Liewensraum vun dëser Wäissfësch ass déi grouss Tiefe vun der Antarktis, wéi e puer Quelle soen, dës Hiecht féiert Ozeanwaasser op enger Déift vun ongeféier 400-700 m vun der Uewerfläch vum Waasser.
D'Geschicht vun der Entdeckung vum Äis Pike an interessant Fakten
Wäit ewech. Joerhonnert, d'Walfangerindustrie war eng ganz populär an zimlech effektiv Akommesquell fir Awunner vun Norwegen. Et war d'Aarbechter vun dësem Handwierk, déi vun der nächster Rees heem zréckkoum, d'Leit Awunner eng erstaunlech Geschicht erzielen datt se angeblech eng erstaunlech Fësch ze fangen hunn, komplett anescht wéi all déi aner Awunner vu kale Waasser. Seng Eenzegaartegkeet, no de Walfrënger, war datt et wäiss oder souguer komplett transparent Waasser wéi Waasser huet; fir dës physiologesch Besonderheet hunn si et "Äis" oder "Wäiss" genannt. Vill, déi dës anscheinend net ganz realistesch Geschicht héieren hunn, hu keng besonnesch Bedeitung fir dës Geschicht verroden, well et ass wéineg datt se erfannen kënnen oder déi dës Aarbechter schénge kéinten.
Eréischt no villen, ville Joeren, am Joer 1954, hunn d'Wëssenschaftler ugefaang dës mysteriéis Fësch virsiichteg ze studéieren an déi onheemlech ze fannen - déi norwegesch Aarbechter waren richteg, säi Blutt war guer net rout, am Géigendeel, et war bal transparent mat gewësse Turbiditéit oder souguer "Niwwel".De ganze Geheimnis vun dëser Feature ass datt den Hämatokrit (Blutvolumen vu Bluttzellen) vun dësem Äisbewunner vum Ozean null ass, dat heescht weder roude Bluttzellen nach eben och Hämoglobin Protein a sengem mobilen Bindegewebe fanne mir, wat dem Blutt rout Faarf gëtt fir bal all lieweg Saachen.
"Keen schätzt wat hien hei an elo huet" - dëst Ausdrock, vläicht, gouf eemol gesot iwwer guer net iwwer Iessen, awer am Fall vun Äisfësch an der Sowjetunioun ass et ganz nëtzlech. D'Saach ass datt ongeféier eis 1980 eis Mammeland d'Méiglechkeet hat mat der gréisster Ozeanfiskerflott welt op der Welt ze prägen. D'Fangs a Fëschversuergung an der UdSSR verléisst all Opzeechnungen, d'Mass vun de Fanger pro Sowjetesche Bierger huet bal dräimol de Fanger vun amerikaneschen an englesche Fëscher iwwerschratt. Wéinst sou groussen ugeliwwert Liwwerunge vu Produkter aus Ozeanwaasser, ënner anerem Eisefësch, hunn eis Leit keng besonnesch Opmierksamkeet op dës erstaunlech Hiecht ginn a se als Fanger nidderegst ugesi. Baséiert hunn se hir Kitten verwinnt, well e Kilogramm vun sou engem alldeegleche Produkt um Maart war ongeféier 60-70 Kopecks. Keen huet sech fir ee vun de sënnvollen Eegeschaften a speziellen Goûten vun der Wäissfësch aus der Antarktis interesséiert.
Nom Zesummebroch vun der Sowjetunioun ass d'Néierlag vun der russescher Fëscherflott lues a lues gekräizt, d'Schëffer hu séier ugefaang den Ozeanen ze verloossen, d'Reparatur vun alen Schëffer an de Bau vun neie Schëffer goufen all Dag gestoppt, an d'Leit hunn ugefaang sou eng fréier rentabel an esou noutwendeg Handwierk Schrëtt fir Schrëtt ze verloossen.
Zu dëser Zäit hunn Fësch mat wäiss Blutt ugefaang op russesch Mäert z'importéieren, awer auslännesch Liwweranten hu schonn eng komplett aner Präispolitik op de Fëschdecker. Déi flauscheg Favoritten vum russesche Vollek haten net méi d'Méiglechkeet esou eng Delikatess ze genéissen wéi d'Fleesch vu wäissefësch, an iwwer Zäit hunn och d'Leit selwer kee sou Luxus leeschte kënnen.
An dëser net-fëscher Zäit hunn se ugefaang sech ze froen firwat dës Hiecht-ähnlech Wäissfësch sou deier an onzougänglech fir den normale Mataarbechter gouf. D'Léisung fir dëst Geheimnis ass ganz einfach an och elementar. Et ass alles ëm de speziellen Goût vun dësem Ray-Fin Fësch. Bal all Fësch all Joer a souguer den Dag vu sengem Liewenszyklus absorbéiert eng grouss Zuel vu verschiddenen Elementer aus dem Waasser an deem e lieft, an anere Wierder, mam Alter ass de Fëschorganismus ganz verschmotzt. Eis Fësch ass eng Ausnam zu dëser Reegel, well d'Waasser an den nativen Territoiren vun dëser Arktis Schéinheet ee vun de propper op der Welt ass, dofir enthält d'Fleesch vun dësem Fësch keng schiedlech Substanzen a Verbindungen. Weder Fësch selwer, nach e fäerdegt Plat aus et bréngt e spezifesche Fësch Geroch, deen an vill vu senge Familljemembere inherent ass, wéinst deem Leit, déi net Fëschprodukter iessen wéi et wéinst Intoleranz zu dësem "Aroma". Nom Goût, ass d'Fleesch vun Äis Hiecht e bëssen erënnerend vun Garnelen. Et gëtt eng Theorie datt dëst wéinst der Tatsaach ass datt Wäissfësch an hirem natierlechen Liewensraum och virsiichteg Liewensmëttel fir sech selwer auswielt a léiwer haaptsächlech Krill fir Mëttegiessen - dës si kleng marinplanktonesch Krustacéen, déi a ganz klenge Gréissten ënnerscheeden (nëmmen vun 8 bis 60 mm).
Op kee Fall sollt een net bemierken d'Tatsaach datt Staangähnlech Wäissfësch net nëmmen e Fësch ass, et ass just e Späicherhaus mat nëtzlechen Vitaminnen a Mineralstoffer wéi Kalium, Fluor, Phosphor a vill anerer. Et enthält méi wéi 17-18% pure Protein, an dëser Hisiicht - et ass just eng Gëttin fir Leit déi op eng Diät goen. Et gi praktesch keng Elementer wéi Magnesium a Kalzium a senger Konfiguratioun, aus dësem Grond ass säi Fleesch sou praktesch ze iessen, am Kierper vun der Äisfësch ass et bal kee Knochenweiss.
Beschreiwung vum Erscheinungsbild vun Äisfësch
Een einfache wäissgeschaafte Hiecht ass ee vun deene rare Vertrieder vun der Déierewelt vum Planéit déi net nëmme schmackhaft an extrem gesond sinn, awer och e ganz exzellenten Erscheinungsbild vun der Natur kritt hunn. Vläicht wéineg Leit haten sou eng Geleeënheet dës schéi Kreatioun vun der Natur am Liewen ze gesinn, awer op d'mannst net a gefruerener Form. Tatsächlech, bis haut, bal déi eenzeg Plaz fir mat Äisfësch ze treffen ass Fëschgeschäft Fënstere vu Supermarchéen, Fëschgeschäfter an heiansdo Geméismäert, wou se roueg op hire Konsument waart, an enger décker Schicht Schnéi an Äis aus der Tiefkuerf gewéckelt.
Awer wann Dir d'Méiglechkeet hat dës Schéinheet aktiv ronderëm am Aquarium ze gesinn, wäerts Dir iwwer d'Eleganz a Grandeur vun hirer äusseren Schuel erstaunt sinn.
D'Kierperparameter vun engem Erwuessene kënnen ënnerschiddlech sinn, ofhängeg vum Betrag u Liewensmëttel an de Liewensraim vun enger bestëmmter Eisefësch, wéi och vum Zoustand vu senger kierperlecher Gesondheet. Déi duerchschnëttlech Kierperlängt vun dësem Staang-ähnlechen Awunner vun den Antarktesche Gewässer läit tëscht 30 an 80 cm, de Kierpergewiicht läit tëscht 200 an 1200 Gramm.
De Kierper vun enger wäiss Fësch ass plakeg, komplett a Skalen opgedeckt. Beim Stär kucken, kritt een d'Impressioun datt et komplett transparent ass an Dir kënnt d'Welt ronderëm Dir duerch de Kierper vun Äisfësch gesinn, awer dëst ass net sou, wéinst der Tatsaach datt et keng rout Bluttzellen am Blutt sinn, huet d'Haut keng komesch "Fëschblosch", dofir schaaft de Glanz op de liichte Kierper vum Fësch sou eng erstaunlech Wierkung. Dat fantastescht Fall vum Bewunner vum kale Waasser vum Ozean ass dekoréiert mat breet Streifen, déi transversal placéiert an a donkel Nuancen gemoolt sinn. Och um Kierper vun dëser Raypike Hiecht, kënnt Dir liicht lateral Längsleit bemierken, meeschtens zwee oder dräi vun hinnen.
De Kapp vum Äisfësch par rapport zu der Gréisst vum ganze Kierper ass ganz grouss, e bësse länglong a Form a sou war et an der Uewerfläch liicht flaach. Déi morphologesch Struktur vum Mond a grousse Kiefer ass ganz ähnlech wéi déi vun Hiecht, déi, an alle Fall, zu engem vun den Nimm vun der Eisefësch gefouert huet, déi heiansdo d'Séi Hiecht genannt gëtt, wat guer net stëmmt, well dësen Numm Vertrieder vun enger komplett anerer Fëschfamill huet.
Am Fall wou Dir eng glécklech Geleeënheet hätt dëst Wonner Fësch ze gesinn an engem an engem Aquarium schwammen an Dir hutt en irresistibele Wonsch esou eng fantastesch Kreatioun vun der Natur an Ärem Heem ze betruechten, kënne mir soen datt an der Ära vun eiser Modernitéit einfach näischt onméiglech ass. A fir sou eng seelen an net ganz vertraut Hausdéier ze kréien ass nach ëmmer absolut real. Dir braucht just sérieux an der Sich no sou enger Persoun ze engagéieren déi wonnerschéi Kaweechelcher net nëmmen an Supermarchéen a Restaurantentyp Ariichtungen verkeeft, awer och an den Hänn vun de Liebhaber vun exoteschen Heem Schüler.
Fir z'erreechen datt Äert Heem Äis Pike ganz bequem a gemittlech an Ärem Heem fillt, musst Dir schwéier schaffen, an natierlech Gabel aus.
Fir unzefänken, sollt Dir driwwer nodenken, wou hatt wunnt. Wéi all aner Fësch, fir seng Wunneng an Appartementer, brauch et en Aquarium mat Waasser gefëllt, wielt just d'Glashaus fir esou en originellt Ozean-Exemplaire, vergiesst net datt et zéng Mol méi grouss ass wéi all bekannt a beléift Multi-faarweg Aquarium Fësch, wéi Guppies, Mollies , Katzegkorridore, Dornen a vill aner Miniatur "kleng Déieren" mat Schuppen bedeckt. Aus dësem Grond, fir gewéinlech Kaweechelcher, musst Dir en Haus mat sou enger Dimensioun wielen, wou et net nëmmen passt, awer och fréi ronderëm seng Besëtzer schwamme konnt.
Wann Dir beschloss hutt datt Dir en Aquarium mat Eisfësch braucht, dann ass et besser datt dëst säi perséinlecht Appartement ass, et kann net gesot ginn datt et eng Gefor fir d'Liewen vun anere Fëschaarten ass, awer d'Konditioune wou se benotzt gi wunnen scho komplett anescht Saach. No allem ass déi optimal Waassertemperatur fir Fësch mat wäiss Blutt 2–7 Grad, wat net all lieweg Kreatur kann widderstoen. Vläicht, no enger Zäit, kënnt Dir dëse Liebhaber vu kale Wieder zu méi akzeptablen Temperaturkonditioune Gewunnecht ginn, awer Dir musst dat maachen andeems Dir d'Waasserwaasser duerch 1-2 Grad eropgeet, awer ufanks leeft et a méi bekannte klimatesche Konditiounen.
Et ass ganz schwiereg sou en niddrege Thermometer am Aquarium z'erreechen, fir dëst an spezialiséierten Déierebutteker ass et eng Geleeënheet speziell Ofkillungsapparater fir Heemakvarien ze kafen. Vill Informatioun iwwer wéi een esou Apparater mat Ären eegenen Hänn konstruéiere kann ouni speziell finanziell Ausgaben "Spazéieren" op den Internetsäiten. Awer dëst ass passend wann eng Persoun d'Temperatur duerch e puer Grad muss erof senken, an an Ärer Situatioun braucht Dir d'Waasser ganz kal ze sinn, an dës Temperatur op engem konstanten Niveau ze halen.
Mir kënnen d'Tatsaach net ignoréieren datt Äisfësch an hirem natierlechen Ëmfeld déi propper Waasser fir hire Liewensraum gewielt huet. Dofir, doheem, sollt Äre klenge Fësch ëmmer am propperem Waasser sinn, well kee weess wéi säin ästheteschen Organismus op verschidde Verschmotzung reagéiert.
Och am Ozean huet Wäissfësch léiwer eng Aart Delikatessen a Form vu Krill ze iessen, also fir d'éischt ass et besser säi Liiblingsgeschir ze fannen, awer no enger Zäit nodeems de Fësch sech un d'Konditioune vum Aquarium ugepasst huet, kënnt Dir och probéieren et mat normale Fëschfood ze behandelen.
Verschidde Aarte vun der Famill vu wäisszäitsche Fësch ginn Äisfësch genannt. Hir Feature ass de Mangel u Hämoglobin a roude Bluttzellen am Blutt, sou datt se dësen Numm krut. Dës Fësch liewen exklusiv an der Antarktis. Déi heefegst Arten vun Äisfësch ass Gunnara, déi haaptsächlech an den Antarktis Inselen lieft.
D'Längt vum Fësch ass 30-40 cm, besonnesch grouss Individuen kënnen eng Längt vu 70 cm erreechen.Gewiicht ass 0,3-1 kg. Dat gréisste gefaangen Exemplaire vum Hiecht-ähnlech Proteinéis huet 2 kg mat enger Kierperlängt vu 66 cm gewien.
De Kierper vum Fësch ass plakeg, duerchsichteg, mat donkelen breet transversal Streifen. Wéinst der Natur vum Blutt sinn rout Téin komplett aus der Faarf vum Fësch. De Kapp ass bal e Véierel vun der Gréisst vum Kierper, flaach uewen a liicht verlängert, mat groussen Zännfaarwen. De Mond ass grouss a mécht bal d'Halschent vun der Längt vum Kapp aus. An Erscheinung ass de Fësch ganz ähnlech wéi eng Hiecht.
D'Skelett vun Äisfësch ass mëll, niddereg a Kalzium, an et gi wéineg Schanken.
Eis Fësch Diät
Eis Fësch gehéiert zu der Kategorie vun typesche Feinde. Esou kalbeständeg aquatesch Awunner fidderen léiwer op ënnen Marine Bewunner. Déi meescht Oft gi squid, krill a klenggréisste Fësch propper fir esou Vertrieder vun der Klass Ray-finned Fësch, Staang-ähnlech Uerdnung an d'Famill vu wäissbloudege Fësch.
Wéinst der Tatsaach, datt den Haaptmëttelprodukt vun der Äisfësch krill ass, ass d'liicht séiss a mëll Fleesch vun sou engem aquateschen Awunner e bësse erënnerend un d'Kinnekrühwer a sengem Goût.
Zucht an Nofolger
Fësch si béisaarteg Déieren. D'Weibercher bilden Eeër - Eeër, déi an den Eierstänn entwéckelen. Si hunn eng duerchsichteg an dënn Membran, déi eng séier an einfach Befruchtung ubitt. Beweegt laanscht dem Ovidukt, ginn d'Eeër duerch eng extern Ouverture an der Géigend vum Anus.
Männercher bilden Spermien. Si sinn an gepaaktem Tester genannt Mëllech a representéieren eng Aart System a Form vun Tubulen, déi an de excretoresche Kanal fléien. Bannen an der Vas deferens gëtt et e markant erweiderten Deel, representéiert duerch dat seminal Vesikel. Männlech Ausscheedung vu Seminalflëssegkeet, souwéi weiblech Spawning vun Eeër, gëtt bal gläichzäiteg duerchgefouert.
Extremophilen, déi Vertrieder vun der Klass Radioparidae Fësch enthalen, bestellen Staang a Famill Wäissbloud Fësch, si prett fir de Prozess vun der aktiver Reproduktioun just no zwee Joer. An der Hierschtperiod, fir ze spëtzen, hunn d'Weibercher vun engem an eng hallef bis drësseg Dausend Eeër gespot. D'Frit déi gebuer goufen fidderen ausschliesslech vu Plankton, awer wuessen an entwéckelen zimlech lues.
Natierlech Feinde
Ënnert de Skalen vun extremophilen Antarktis Fësch, ass eng speziell Substanz enthale ginn, déi verhënnert datt de Kierper an kält déif Waasser gefriess gëttAn. Op zimlech groussen Déift vu Feinde hunn d'Vertrieder vun der Spezies Icy Fësch net ze vill, an nëmmen ze aktiv, bal Joeresmass Massefëscher fir kommerziell Zwecker kënnen eng besonnesch Gefor fir d'Gesamtzuel ausstellen.
Fëscherei Wäert
Iesch Eisefësch ass e wäertvollen kommerziellen Fësch. D'Duerchschnëttsgewiicht vun esou Maartfësch ka variéieren tëscht 100-1000 g., Mat enger Längt vu 25-35 cm. D'Eisfësch Fleesch enthält eng bedeitend Quantitéit vu wäertvollen Komponenten, dorënner Kalium, Phosphor, Fluor an aner Spurenelementer nëtzlech fir de mënschleche Kierper.
Op dem Territoire vu Russland fir seng héich Palitabilitéit, souwéi wéinst der erheblecher Remoteness a spezieller Komplexitéit vun der Masseproduktiounsregioun, gehéiert Eisfësch haut zu der Premium Präiskategorie. Et ass bemierkenswäert datt ënner de Bedingunge vun der Fëschindustrie vun der Sowjeter Ära, esou Fëschprodukter, zesumme mat Pollock a bloem Wäissung, exklusiv zu der nidderegster Präiskategorie gehéieren.
Kältebeständeg Eisfësch huet dichten, ganz zaart, komplett net fetteg (2-8 g Fett fir all 100 g Gewiicht) a kalorienarme (80-140 kcal pro 100 g) Fleesch. D'Duerchschnëttsprotein Inhalt ass ongeféier 16-17%. D'Fleesch ass bal boneless. Eis Fësch hu keng Kriibs Schanken, souwéi ze kleng Schanken, huet nëmmen e mëllen a bal éierleche Gruet.
Et ass interessant! Eng interessant Tatsaach ass datt Kaweechelcher nëmmen déi ëmweltfrëndlechste Regioune vun eisem Planéit bewunnen, sou datt hiert wäertvollt Fleesch zeechent sech duerch de komplette Feele vu schiedleche Substanzen.
Wann Dir kacht, gëtt et recommandéiert fir déi léifsten Zorten vun der kulinarescher Veraarbechtung ze ginn, dorënner kachen oder Dampkachen. Connoisseurs vu sou Fleesch preparéieren dacks lecker a gesond Aspik aus Äisfësch, a Japan, Platen aus dem Fleesch vun dësem aquateschen Awunner a Matière sinn besonnesch populär.
Bevëlkerung an Arten Zoustand
De Moment gi Vertrieder vun der Klass Radioparidae, d'Uerdnung Staang-ähnlech an d'Famill Wäissbloud Fësch duerch modern Trawl aus verschiddenen Tiefen no bei den Insele vu South Orkney a Shetland, South Georgia a Kerguelen gefaang. D'total Zuel vu kalbeständegem Deep Sea Mier all Joer an dëse Beräicher gefaangen variéiert tëscht 1.0-4.5 Tausend Tonnen. An engleschsproochege Länner gëtt de Fësch Äisfësch genannt, an a Hispanesch Länner heescht et Pez hielo.
Et wäert och interessant sinn:
A Frankräich kréien Vertrieder vun dëser wäertvoller Spezies de ganz romanteschen Numm poisson des glaces antarctique, deen op Russesch als "Fësch vum Antarkteschen Äis" iwwersat gëtt. Russesch Fëscher fänken haut net mam "Äisemmer" un, an ausschliesslech importéiert Fësch, déi vu Schëffer fange gehéieren, déi zu anere Länner gehéieren, fält op de Regaler vum Bannemaart. Geméiss déi meescht wëssenschaftlech Quellen, am Moment, wertvoll Ausstierwen Aarten, déi an der Antarktis Zone liewen, net e komplette Ausstierwen menacéiert.
D'Virdeeler a Schued vu Eisefësch
Wat sinn d'Virdeeler a Schied vun der Eisefësch? Et gëtt mat enger Zuel vu Spurenelementer nëtzlech fir Mënschen gesuergt, enthält e Minimum vu Fett an e grousse Prozentsaz vu Proteinen. Wéinst dësen Eegeschafte gehéiert Glace zu der Kategorie vun Diätprodukter. Et ass nëtzlech fir Leit vu verschiddenen Alterskategorien, huet eng grouss Zuel vun Aminosaieren. Kachen a Waasser an Damp, baken, klauen - dës Methoden vun der Hëtztbehandlung spueren d'Virdeeler vum Fësch.
Et gi keng schiedlech Eegeschaften, déi eenzeg Ausnahm ass d'Produktintoleranz, eng allergesch Reaktioun op Fëschprodukter. Kontrolléiert ëmmer säin Verfallsdatum fir d'Méiglechkeet vu Liewensmëttelvergëftung auszeschléissen. Frost d'Produkt net ëmmer erëm, et kill all d'Nährstoffer. Et ass net ze recommandéieren Eis Kanner ënner 1 Joer Glace ze ginn.
Firwat ass Eisfësch esou deier
An den 80er Jore gouf gestreift Fësch a grousse Quantitéite gefaangen, a war an der grousser Demande bei de Keefer. Hir Käschte ware niddereg. Firwat ass Eisfësch elo sou deier? Dëst ass wéinst dem Zesummebroch vun der UdSSR, a mat der Fëschindustrie. D'Resultat - d'Äisflo gouf deier, de Liwwerpräis erhéicht. Haut ass säi Fang ënner Kontroll, wat och de final Verkafspräis vun dësem Vertrieder vun der Antarktis Fauna beaflosst.
Wéi ech Eiseschmaache kachen
All Produkt erfuerdert richteg Hëtztbehandlung. Wéi kache mir Eisefësch? Spurenelementer, Mineralstoffer enthalen: Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Jod, souguer Schwefel a Kupfer - si wichteg fir eise Kierper. Fir hir Erhaalung am fertige Plat ze maximéieren, musst Dir op eng vun dësen nëtzlech Weeër halen fir wäiss Hiecht virzebereeden:
- küdd der Brühe
- am Uewen baken
- baacken op de Grill
- ze steamen
- veriergert.
Dëst wäert hëllefen net nëmmen seng eenzegaarteg Eegeschaften ze konservéieren, awer en eenzegaartegen séissleche Geschmaach. Et ass wichteg et richteg ze defrostéieren: et sollt kee schaarfen Temperaturgefäll sinn, et ass besser et iwwer Nuecht am ënneschten Deel vum Frigo ze loossen. Et ass einfach d'Äis ze botzen an ze schneiden: et huet keng Skalen, nëmmen Fins, Schwanz, Bannen, Kapp (wann Dir wëllt) ginn ewechgeholl. Et gëtt keng spezifesch Fësch Geroch.
Eis Rezepter
Et gi vill Rezepter fir Äisfësch ze maachen. Frittéiert wäiss Hiecht huet eng erstaunlech knusprech Krust, se kacht séier. Sprüllt de Plat mat gebauten Ënnen, dat gëtt de Fësch zousätzlech Aroma Notizen. Dir kënnt Iech selwer eng Glace baken an an engem Tandem mat Geméis: Karotten, Zwiebelen, Zitroun, Paprika. Gitt op den Dësch, füüge hinnen nei Tomaten, Gurken. Gewierzer, déi säi Goût gutt opgedeckt hunn: Thymian, Ingwer, Zitrounebalsam. Icefish wäert en exzellent Nahreschnouer fir Reis sinn, kann als Haaptkomponent vun der Fësch Supp fungéieren.
Et ass besser fir Ufänger Hausfraen Rezepter mat Schrëtt fir Schrëtt Fotoen ze verfollegen - sou datt Dir vill léiere kënnt a léiere wéi Dir Eisefësch kacht. Nodeems Dir mat verschiddene Ingredienten experimentéiert hutt, Kachmethoden, wielt Äre Liiblingsrezept. E puer Leit gär crispy frittéiert Fësch, anerer gär Fësch Zopp, anerer wëllen eng Glace baken mat Kéis.
Beschreiwung an Liewensraum
Eis Fësch gëtt am arktesche kale Waasser fonnt. Am natierlechen Ëmfeld lieft hatt op enger Déift vun 2000 Meter, si betruecht sou eng Ëmwelt ideal fir normal Liewen. Do ass e Waasservertrieder bei Temperaturen vu 4 Grad Celsius bis 2 Grad Celsius. Fësch gëtt duerch Iesse vu Crustacéen a klenge Plankton ernäert.
Icefish, déi an den Ozeanen liewen, wielt déi déifst Gebidder, wou d'Temperatur déi niddregst ass. De Fang trëfft an der Antarktis, am Weste vum Atlanteschen Ozean, an Norwegen. A Russland, op de Regaler vu Geschäfter fannt Dir Vertrieder, déi eng Längt vu ronn 40 Zentimeter hunn, während déi gréisst Individuen eng Längt vu 70 Zentimeter erreechen. Eis Fësch weegt vun 300 bis 1000 Gramm.
E grousse Marineresident huet e geréng Kierper, hien huet grouss Aen, besat méi wéi 16% vum Kapp. Et sinn dorsal niddereg Fins, souwéi ventral Fins mat mëttlerer Längt. Caudal Fins, bezeechent sech charakteriséiert sech duerch Notz. Déi Äisfësch gëtt vun engem bloussem transluzente Kierper ënnerscheet, op deem däischter breet Sträifen u sech stinn. D'Déier ass an enger hell Sëlwerfaarf gemoolt, de Bauch ass dacks wäiss. Dorsal, caudal an anale Fins vun donkel schwaarzer Faarf.
Features vu Blutt entlooss rout an der Faarf vum Déier. D'Gréisst vum Kapp vun engem Äiswierk ass e Véirel vu sengem Kierper, vun uewen ass et platt a verlängert. De Vertrieder charakteriséiert sech duerch grouss Zännfaarwe. De Mondöffnung ass grouss, et huet eng Längt d'selwecht wéi d'Halschent vun der Gréisst vum Stamm. Extern, Äisfësch ass zimmlech ähnlech wéi eng Hiecht. Et huet ganz wéineg Kalzium, sou datt d'Skelett mëll ass a bal bonlos. Icefish ass e Fësch dee kommerziellen Wäert huet. Eenzel Leit, déi um Maart ugebuede ginn, weien bis zu 1000 Gramm an hunn eng Längt vu bis zu 35 Zentimeter.
Firwat esou deier?
Den Duerchschnëttskonsument kann iwwerrascht iwwer déi héich Käschte vum Äis. Den éischte Grond ass datt dëse Fësch eng Delikatesse ass. Déi zweet ass wéinst Fanggrenzen, souwéi héich Käschte fir den Produkt an Russland z'importéieren. Och fir 30 Joer sinn d'Käschte fir Eisefësch net méi wéi Pollock. De Grond dofir war d'Feele vu héije Steieren, déi en direkten Impakt op de Maartpräis hunn.
D'Käschte fir dëst Produkt si gerechtfäerdegt, well et ass net nëmmen schmackhaft, awer och absolut sécher. D'Ëmwelt fir Äisfléie sinn nëmme ökologesch propper Beräicher vum Waassëmfeld, dofir ass d'Präsenz vu schiedlechen Elementer a Fleesch praktesch ausgeschloss. Wann Dir en deieren Äisflig kaaft, sollt Dir verantwortlech sinn fir d'Wiel. Fir net nëmmen en héichwäertegt, lecker, awer och nëtzlecht Produkt während der Acquisitioun vun der Protein Hiecht ze kréien, musst Dir op esou Punkte oppassen:
- d'Verpakunge vu gefruerene Kadaver musse Loftdicht sinn,
- et ass besser d'Wiel op der ganzer Prouf ze stoppen, déi headlong verkaf gëtt
- eng Äisoflaach soll geprägt sinn duerch Eenheet, Integritéit, Mangel un engem Äisopbau,
Frësch Äis Fësch soll keen auslännesche Geroch hunn.
Wéi kënnt Dir kachen?
All Seafood brauch richteg Hëtztbehandlung. Fir d'Virdeeler an den Nährwert vun der Äisfësch ze erhaalen, ass et derwäert eng vun de folgende Weeër virzebereeden:
- kochend fir Bouillon,
- am Uewen baken
- Grillen
- steaming
- ofgeschreckt.
Dank engem vun den uewe genannte Kachoptiounen kënnt Dir net nëmmen d'Zesummesetzung spueren, awer de séissleche Goût vu Fleesch. Ier Dir mam Kachen ufänkt, sollt de Hiecht richteg ofgedréchent ginn; dofir muss en op der ënneschter Regal vum Kühler hannerlooss ginn. Botzen an d'Eis ze schneiden ass net schwéier, well dësen aquatesche Bewunner keng Skalen huet. Fir de Fësch ze preparéieren, musst Dir d'Finsen, de Schwanz, d'intern Organer, de Kapp wechhuelen.
Am Uewen
Eng vun den nëtzlechsten Optioune fir Eisfësch ze maachen ass d'Baken am Ofen. Dës Optioun erlaabt Iech e séissen, Garnelen Goût ze spueren, souwéi den onverzichtbare Virdeel vu Fleesch. Fir e wäisse Hiecht am Ofen ze preparéieren, brauch et net vill Zäit. Nom Botzen vum Kadaver gëtt et mat Ueleg verbreet, mat verschiddene Gewierzer gesprëtzt a mat Zitrounejus gesprëtzt. No der Virbereedung gëtt d'Produkt mat Folie gewéckelt an op enger Bakplack geluecht. Bake eng Glace fir 20-30 Minutten. 5 Minutte virum Enn vum Kachen enthält d'Folie sech, dëst Event fördert d'Bildung vun enger leckerer Crisp.
An der Pan
Eng ganz lecker Optioun fir Äis Fësch ze maachen ass et an enger Pan ze frittéieren. Fir datt de Fësch duerch d'Präsenz vun enger appetitlecher Krust geprägt ass, muss en an Broscht gerullt ginn, dat aus gemëscht Miel, Eegiel, gedréchent Kraider, Salz a Peffer besteet. Dir kënnt de Fësch ganz, Scheiwen oder Filets frëschen. Fir qualitativ héichwäerteg Kachen gëtt d'Produkt iwwer mëttler-héich Hëtzt a Botter oder Geméiswierk frittéiert.
Dës Virbereedungsmethod kann optrieden mat Batterie, dat op Basis vun Eeër, Waasser a Miel virbereet gëtt, déi gemëscht ginn bis eng homogen Konsistenz. Dës Method vun der Virbereedung bedeit net d'Bildung vun enger Krust, awer de Fësch gëtt saftbar a mëll. Fir en exquisite Aroma gi Basilikumblieder an enger Pan geluecht.
Populär Rezepter
Et gëtt méi wéi ee Rezept fir Eisfësch ze maachen. Wäiss Hiecht ass geprägt vu schnelle Kachen, souwéi exzellentem Geschmaach. Passerovy-Zwiebel, déi mat Mierer gesprëtzt soll ginn, geet gutt mat dësem Produkt. Beim Déngscht kann de Fëschgericht mat frësche Geméis, Gewierzer a Reis Säitgeriicht ergänzt ginn.
Fir Kanner
De Plat no dësem Rezept virbereet ass einfach, et dauert 20 Minutten, während säi Kaloriegehalt 84 Kcal pro 100 Gramm Produkt ass. Nom éischte Joer vum Liewen kënne Kanner an der Diät e frittéiert Glace agefouert ginn, well et kann de Kierper mat Phosphor a Vitaminnen sättigen. Fir e Kannerdinner ze preparéieren, ass et derwäert 1 Kilogram Glace, e bësse Salz a Geméiswierk ze preparéieren. Fësch soll a Filet Deeler geschnidden ginn, gewaschen a gesalzt. Dann ass et a Portiounen geschnidden, net méi grouss wéi 4 Zentimeter. Seafood muss 20 Minutten an den Duebelen Kessel geschéckt ginn.
Déi folgend Zutate si gebraucht fir eng parfüméierter an lecker éischt Cours Glace ze maachen:
- 0,5 Kilogramm Fësch,
- 1 Muert
- 1 Zwiebel,
- 4 Kartoffel
- 0,5 Zitrounen
- e bëssen Zocker,
- Salz a Gréng.
Nodeems de Fësch gebotzt a gewascht ass, sollt hie geschnidden a verschéckt ginn a gesalztem Waasser fir e Véirel vun der Minutt. Mat der Zäit muss d'Fleesch erausgeholl ginn, an déi resultéierend Bouillon gefiltert ginn. Geschnidden Geméis, Salz, eng Prise Zocker a Gréng sollten an d'Flëssegkeet geschéckt ginn. Nodeems d'Geméis voll gekacht ass, musst Dir Seef an der Bouillon setzen. De Plat ass fir d'éischt prett.
Cutlets
Delikat Koteletten vu Gourmet Fësch gi mat de folgende Produkter bereet:
- 50 Gramm Sauer Creme,
- 2 Karotten
- 2 Ënnen,
- 1 Ee
- 1 Kilogramm Äis
- gréng, Salz fir ze schmaachen an Brout.
D'Fëschkarkass muss vum Gruet fräigelooss ginn, an d'Filet soll duerch e Fleeschmüler passéiert ginn. Zwiebel mat Karotten an Kubes geschnidden, fritt a schéckt an Fësch. D'Stuffing soll duerch e Fleeschmüler weidergeleet ginn an duerno mat Sauer Creme, Salz, Peffer an Ee gemëscht ginn. Vun der resultéierender Mass maacht Kuchen, brout se a Broutkären a fritt.
An engem luesen Kach
Mat engem luesen Cooker benotzt gëtt de Prozess vun der Eisfësch virbereeden einfach a séier. Fir 0,7 kg wäiss Hiecht ze preparéieren, braucht Dir e puer Zwiebelen, 200 Milliliter Creme, e klengt Stéck Kéis, Salz, Kürbis an e bësse Geméiswierk. D'Glace sollt entginn, geschuel an a Portiounen geschnidden ginn. Zwiebel Cubes sollten an engem luesen Kachdecker passéiert ginn. Wann d'Geméis transparent gëtt, ass et derwäert et Fësch op ze setzen, salzen et a Sais mat Gewierzer no Goût. Op Basis vu Kéis a Crème, sollt eng delikat Zooss gemaach ginn, mat där de Plat fir 20 Minutten gegoss a gekacht ass bis eng appetitlech Krust geformt gëtt.
Jellied
Fir Fësch Aspik ze preparéieren, sinn déi folgend Zutate gebraucht:
- 1000 Gramm Äis
- 1 Zwiebel,
- 1 Muert
- 20 Gramm Gelatin
- 1 Bucht Blat
- 5 Pefferkären,
- 60 Gramm Cranberries,
- 3 Drëps Petersilie an esou vill Dill
- 0, 5 Zitrounen,
- 90 Gramm Waasser
- 100 Gramm Oliven,
- Salz a Peffer fir ze schmaachen.
D'Glace sollt entginn a gutt ënner fléissendem Waasser gereinegt ginn. De Kapp vum Kadaver ofschneiden, de Fins an Portiounen opgedeelt. De Hiecht sollt an eng Kasseroll gesat ginn, mat Waasser gegoss an, Lorbeerblatt, Geméis, Zitroun, Peffer derbäi, e Véirel vun der Stonn kachen. Déi resultéierend Brühe sollt gefiltert ginn. Loosst Gelatin an 100 Milliliter Waasser, füügt se dann an der Brühe. D'Flëssegkeet muss gehëtzt ginn ouni ze kachen. Gekachten Geméis, Oliven, Fësch Fleesch a Geméis sollen op Telleren geluecht ginn. Duerno ginn d'Produkter mat Bouillon gefëllt.
De Plat sollt 8 Stonnen am Kühlschrank fréieren.
Fir häerzlech an aromatesch Platen aus Eisefësch ze preparéieren, kënnt Dir déi folgend Empfehlungen benotzen:
- wärend Fritten Äisfësch sollt Geméiswierk net an eng Pan gegoss ginn, et ass besser dat Produkt vun uewen ze Waasser,
- Fritte soll séier a gläichzäiteg an enger waarmer Pan,
Et sollt eng Distanz tëscht de Fëschstécker ginn fir besser Kachen ze garantéieren,
- d'Zopp kachen soll net laang sinn, genuch 20 Minutten nom Kachen, sou datt dat éischt Plat fäerdeg ass,
- fir datt d'Glace net beim Grill fritéiere kënnt, muss se mat Geméiswierk gesprëtzt ginn,
- e ganze Karkass baken dréit zur maximaler Erhaalung vu Vitaminnen a Geschmaachcharakteristiken.
Huet et Analoga?
D'Erscheinung vum Äis erënnert un eng Hiecht. Jee no Konsumenteschwäertunge beurteelen huet de Fësch keng Analoga; säi Fleesch ass ähnlech wéi Beluga, Meeschtert. Natierlech kënnt Dir Glace an der Diät ersetzen, well et ass deier. Vergiesst net datt et ëmweltfrëndlech a sécher ass, an dësem kann keen anere Vertrieder vum Mier mam Äis vergläichen. Wann op der Teller vun engem Supermarché oder Fëschgeschäft Gléck genuch war en Äisemmer ze fannen, da sollt Dir dëst Produkt net ëmgoën. Richteg preparéiert Eisefësch ass eng gesond Delikatesse déi vill Goût Erliichterungen bréngt.
Kuckt wéi mir frittéiert Äisfësch kachen an de nächste Video.
Wou ass den ICE FISH gaang? An den Deeg vun der UdSSR ass et geschitt, datt Dir an de Fëschgeschäft gitt an a gefruerene Äis Fësch kaaft fir eng Däiwel. Fir d'Owesiessen fritt Dir kleng Kadaver mat enger Krust - Dir leckt Är Fanger! Eppes komesches ass mat dësem Fësch haut geschitt. D'Icy ass schaarf geklommen, an e puer Geschäfter ass et komplett verschwonnen! Wat ass geschitt? Mir wäerte et erausfannen. Fir unzefänken, e bësse Informatioun iwwer Eisfësch: Gewéinlech Äisfësch, oder Hiecht-ähnlech Wäissfësch, oder gemeinsame Wäiss-Hiecht-Hiecht - Fësch vun der Famill vu wäiss-roude Fësch. Et lieft an de Waasser vun der Antarktis. Hiert Blutt ass wierklech net rout, wéi all Wirbelen, awer faarweg, bal wéi Waasser, well et feelt rout Bluttzellen an Hämoglobin. Duerch säin eenzegaartege Goût an wéinst der Ofstand an der Komplexitéit vun der Miningregioun, gehéiert et zu der "Premium" Präiskategorie. An de sowjeteschen Zäiten huet Äisfësch 70 Kopecks pro Kilogramm kascht a Kazen goufe mat hinnen gefiddert. An der UdSSR gouf wéineg iwwer de Wäert vun Äisfësch gesot, awer vill kritt. De Goût vun Eisefësch ass wierklech oniwwertraff. An Antarktis Waasser drénkt dëse Fësch haaptsächlech vu Krill, sou datt säi Fleesch e liicht séissesch Garnësseroma huet. Eisem Äis huet quasi keng Schanken, an de Gruet selwer ass mëll an einfach ze kauen, well et e klengt Betrag u Kalzium enthält. Zënter datt d'Äis an den ëmweltfrëndlechste Regioune vum Planéit lieft, kann et als ee vun de proppste Fësch bezeechent ginn, et huet keng schiedlech Substanzen. Ma, just de perfekte Fësch! Also wat ass geschitt, firwat ass et aus de Regaler verschwonnen, a wou ass et bliwwen, da kascht et dräimol méi wéi Schweinefleisch? D'Äntwert war déi einfachst. Eis Fësch a Russland ass eng Delikatesse ginn, well an eisem Land e bal komplette Zesummebroch vun der Fëschindustrie gouf. Fir ongeféier 20 Joer huet dat neit Russland de räiche Patrimoine vun der UdSSR verlount. An de Wonner Fësch war einfach näischt an et war kee méi ze fänken. An der Sowjetunioun ass déi weltgréissten Ozeanefëscherflott erstallt ginn, déi enthält: Fëscherei, Fuerschung, Fëscheschutzgefässer, Fëschveraarbechtungskomplexen. 1980 war de Fang vum Fësch pro Kapp 36 kg (an den USA 16 kg, a Groussbritannien 15 kg). Am Joer 1989 hunn sowjetesch Fëscher 11,2 Milliounen Tonne Fësch gefaang, wat 56 kg pro Kapp waren. No der Zerstéierung vun der UdSSR am Joer 1991 huet d'russesch Fëscherei Flott den Ozeanen verlooss, ënner anerem Antarktis, wou Äisfësche liewen. Beamten hunn en Deel vun de Schëffer op der Säit geschriwwen a verkaf. Nëmme fir d'Period 1991-1995. d'Flott gouf vun 3,2 op 2,5 Dausend Schëffer reduzéiert, dat heescht vun 700 Eenheeten, a weider geet erof a verschléckt. Déi massiv Annulatioun vun der Flott huet zu deemselwechte Masse Chômage gefouert, eng Arméi vu Poacheren erschéngt, d'Konstruktioun a Reparatur vu Fësche Schëffer ware gestoppt, d'Planzen goufen ouni Uerder gelooss, vill vun hinne sinn Faillite gemaach.Dës "Restrukturatioun" resultéiert an engem Fangvolumen ëm ongeféier 2,4 Mol, an an de Fëschekollektivhäff - ëm 6 Mol. De Fëscheministär gouf ofgebaut an e Comité fir Fëschereier gouf gegrënnt. Duerno gouf den Staatskomitee fir Fëschereien vun der Russescher Federatioun ëmbenannt, a méi spéit - d'Federal Agentur fir Fëschereie vum Ministère fir Landwirtschaft vun der Russescher Federatioun. All dat schwätzt vun der Degradatioun a Verloscht vu Fëschereieverwaltung. Sowjetesch gebaute Schëffer si komplett verschwonne ginn, a fir déi ganz Period vum neie Russland huet de President an d'Regierung ni Fëscherei Schëff gebaut. Awer d'Japaner an d'Chinesen hu probéiert fir eis, hunn eis Fëschereien beherrscht an d'High-Tech Deep Sea Fëscherei beherrscht.