Makrele ass e kommerziellen Marinefësch vu klenge Gréissten. Gehéiert zu der Famill vu Makrelen Staang-ähnlech Kader. Den zweeten Numm ass Makrell Fësch. Dëse Fësch gëtt héich u Mieresspäicher ugesinn. Dofir fir vill ass d'Fro wou de Makrell fonnt gëtt relevant. Et lieft a bal all Mier an Ozeanen. A Liewensraum, kënnt Dir dacks Fësche Schëffer fannen déi sech fir dësen wäertvollen Fësch fëschen.
Wat ass Makrelen
Makrele ass e klengen Déift-Mier Torpedo-förmege Mierefësch. Gehéiert zu der Makrele Famill. Och bekannt als Lacento oder Maccarello. Et gi ganz vill Varietéiten vun dësem Fësch an den Ozeanen.
D'Gewiicht vun engem mëttelem Makrell ass ongeféier 250-350 g. Dëse Fësch kann duerch seng charakteristesch regenbogenfaarweg Haut mat Sëlwerstrëffer an engem ausgesprochenen Geroch erkannt ginn. Dëse Bewunner vum Mier gehéiert zu de fettege Sorten vun de Fësch an ass eng exzellent Quell vun Omega-3 Säuren. Seng mëll, liicht gesalzt Fleesch leet sech perfekt op Fëmmen oder eng aner Aart ze kachen, zum Beispill um Grill, well nom Kachen behält se seng Form a saftbar Textur vun der Filet gutt.
Fësch Beschreiwung
D'Gréissten si zimmlech kleng, awer net ze soen datt et e klenge Fësch ass. D'Kierperlängt vun engem Erwuessene ka 67 Zentimeter erreechen. Déi meescht dacks fonnt mëttelgrouss 30-40 Zentimeter. D'Duerchschnëttsgewiicht ass normalerweis 300-400 Gramm. Awer heiansdo kommen Makrelen bis zu 2 kg. Awer dëst ass éischter eng Ausnam zu der Reegel. D'Besonderheet vum Fësch ass datt et keng Loftschwammblase huet.
De Kierper huet eng fusiform Form, bedeckt mat klenge Skalen. De Réck ass blo-gréng mat schwaarze Querstreifen. Den Hënner vum Fësch ass meeschtens wäiss mat engem gielen Tint. D'Rieser Fin huet eng spits Form. D'pectoral a lateral Fins sinn normalerweis kleng a Gréisst an och bezeechent. Caudal Fin - bifurcéiert, méi staark a méi laang.
Liewensraum
Vill Leit froe sech wou de Makrell fonnt gëtt. Si huet léiwer an den Ozeanen ze liewen, schwammen an de kommende Mier. Dëse Fësch gëtt net nëmmen an der Arktis fonnt. Et ass a groussen Zuelen am Atlantik Ozean, an hiren nërdleche Uferen fonnt. An och grouss Schoulen vun dësem predator kënne laanscht d'Küst vun Island observéiert ginn. Flocke Makrell sinn och op der Kanareninsele präsent. Allgemeng ass dës Zort Fësch an all Mier an Ozeanen vun der Äerd fonnt.
An nëmmen op den Nord- a Südpol, wou d'Waassertemperatur ganz niddreg ass, ass dëse Prädator net.
Mir wäerten méi detailléiert ënnersichen wou Makrël a Russland fonnt gëtt. Nämlech, a wat fir Mier an Ozeanen ass et fir Russland an déi fréier Republik vun der Sowjetunioun gefaangen, vu wou kënnt dëse Fësch aus de Regaler vun eise Geschäfter.
De Moment gëtt se an de Barents a Black Seas gefaangen, a kënnt och aus dem Oste. Déi bescht am Goût a Betrag vu Vitaminnen ass den Atlantik, deem seng Jambs am Norden a Barentssee fonnt ginn. Do gëtt de Makreller vun der Murmansk Flott gefaangen.
Makrele léiwer a Packen a waarme Waasser ze liewenAn. All Awunner vun sou enger Trapp sinn ongeféier déiselwecht Gréisst. Heiansdo beschleunegt esou een Flock op relativ héich Vitessen, nämlech bis zu 75 km / h. Déi vital Gamme vu Waassertemperatur ass 10-20 Grad. Dofir migréiert e Pak vu Raubdéieren dauernd op der Sich no komfortable Liewensbedingunge.
Nëtzlech Eegeschafte vu Makrell
Makrele gëtt liicht vum Kierper absorbéiert an ass eng exzellente Quell vu Protein, et enthält och eng grouss Quantitéit vu Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Zink, Fluor. Makrele enthält Nikotininsäure a Vitamin D, déi och e wichtege Faktor fir d'Heele vu Schanken an den Nervensystem sinn an d'Absorption förderen.
Nëmmen 100. g Fësch enthält bis zu der hallef deeglecher Protein of. Mat Hëllef vu Fettfësch, Makrell kritt de Kierper op d'mannst 2 Mol méi Kalorien wéi de wäisse Fësch iessen. Am Géigesaz zu gesättigte Fetter vun Déiere Hierkonft, sinn onsaturéiert Fette aus Fësch als déi bedeitendst. Geméiss Wëssenschaftler ass et déi Omega-3 Fettsäuren, déi a Fësch enthalen sinn, déi hëllefe fir kardiovaskulär Krankheeten ze vermeiden, d'Risiko vu Blutgerinnsel a Bluttgefässer ze reduzéieren an och d'Bluttfluss an de Kapillaren ze verbesseren.
Mier Fësch ass ganz nëtzlech fir erwaardend Mammen. Et gëtt Beweiser datt iesst Fësch iessen e puer vun de Symptomer vun der Schuppenflechte schwächt, verbessert Visioun a Gehirfunktioun. Mierfësch enthält e Komplex vu Vitaminnen, besonnesch Vitamin D. Fësch Ueleg ass 5 Mol méi effektiv wéi pflanzlech Ueleger, et senkt Bluttkolesterol. Fetter, déi an der Liewer vu Fësch fonnt ginn, si räich u Vitaminnen A an D. De Muskelgewebe vu Fësch enthält B Vitaminnen, déi de Kierper hëllefen, Proteine opzehuelen.
Viru kuerzem sinn et ëmmer méi Berichter déi behaapten datt iesst Fësch (Lachs, Makrelen, Herring, Sardinnen a Cod) iesse géint Asthma schützt. Dëst ass wéinst der Handlung vun Omega-3 Fettsäuren, déi anti-inflammatoresch Effekter hunn, a Magnesium. Et gouf bewisen datt Leit mat niddregen Niveauen Magnesium an hire Kierper am meeschten ufälleg sinn fir Asthma Attacken.
Esou Krankheeten wéi Kriibs, rheumatoid Arthritis, Atherosklerosis, Schwächheet vum Immunsystem, asw. Ginn dacks mat engem Mangel u Omega-3 Fette verbonnen.
Makrele Diät
Op der Juegd sammelt Makrell a grousse Stroum. Wärend engem Iwwerfall op Preifen entwéckelt de Jamb grouss Geschwindegkeet. De Flock dreift seng Affer sou no wéi méiglech un d'Uewerfläch vum Waasser, wouduerch all d'Weeër vun der Erléisung ofgeschnidden ginn. A wann d'Affer néierens higeet, rennt hie bei hatt a fänkt d'Iessen un. D'Haaptnahrung vum Feinde ass:
Gréisser Persoune verzeechnen net Blätter oder kleng Fësch. Op sou engem Fest kënnt Dir dacks vill Méien an der Loft gesinn, an d'Delfiner am Waasser an der Géigend.
Och wann dëse Prädator net grouss ass, awer et ass ganz voracious. Iesst bal alles op sengem Wee, denkt net wierklech un d'Geschiktheet vun sou engem Iessen. Fëscherschëffer probéieren op esou Plazen a werfen Netzer. Amateure Fëscher léien sech och net hannert sech a maachen d'Guttony vu Fësch gutt benotzt.
Déi geféierlech Eegeschafte vu Makrell
Makrele ass kontraindizéiert am Fall vun individuellen Intoleranz. Ausserdeem, als Fettfësch, et ass net erwënscht fir Lebererkrankheeten an Nierenausfall.
Salzeg a gefëmmt Makrell ass net wënschenswäert fir Hypertonie an d'Vergréisserunge vu Krankheeten vum Magen-Darmtrakt. E puer Dokteren empfeelen net Makrelen ze konsuméieren fir schwanger, laktéiert a Kanner, well et kann schiedlech Substanzen an sech selwer sammelen, an doduerch de Kierper schueden.
Am Programm "Iwwer Fëscherei eescht" schwätze se iwwer de Yalta Konkurrenz fir Fësch Makrill an d'Intricacies fir dësen leckere Fësch ze fangen.
Spawning Period
D'Spuerzäit fänkt am drëtten Joer vum Liewen vum Rauberer un a geet all Joer weider. Alterung vu Fësch trëfft am zwanzegste Joer vum Liewen.
Jonk Wuesstum brécht um Enn vum éischte Mount vum Summer. Méi reift Leit - vu Mëtt Fréijoer. All dëst geschitt op enger Déift vun 190 -210 Meter. Makrele léisst ongeféier 600 dausend Eeër. D'Gréisst vun den Eeër ass sou kleng datt et bal mënschlecht Auge sichtbar ass.
D'Entwécklung Zäit vun de Larven hänkt vu ville Faktoren of. Déi Haaptzeg ass d'Temperatur vum Waasser. Wat méi bequem d'Konditioune an d'Temperatur ass, dest méi séier ass d'Bildung vu Larven.
Am Duerchschnëtt erschéngen déi geformte Fësch 10-20 Deeg nom Spawning.
Zu dëser Zäit sinn d'Fritte ganz aggressiv. De Wonsch, Äre Bauch ze fëllen heiansdo erreecht esou eng Ausmooss datt e méi staarken Trifle kann méi seng schwaacher Famill iessen. Zënter der Erscheinung vu Fry, sinn hir Gréisste kleng, awer duerch d'Mëtt vum Hierscht wuesse se bal véiermol. Dann ass hire Wuesstem vill méi lues.
Kleng Tricken fir ze fänken
Makrele gouf ëmmer als e ganz wäertvollen Fësch ugesinn, dofir, ëmmer an zu all Zäit, huet d'Mënschheet dëse Fësch gejot. De Liewensraum vun dësem predator ass ganz grouss. An dëst mécht et méiglech et a bal all Mier an Ozeanen ze fänken, déi um Planéit existéieren.
An de Summerméint kënnen grouss Flocke Makrele um Ufer vum Pazifik an Atlanteschen Ozeanen erëmfonnt ginn. An der Regioun vun Novaya Zemlya an der Murmansk Küst, Fëscher ginn zu dëser Zäit aktivéiert. Wéi och an de Waasserberäicher vun de Wäiss- a Marmara-Mierer, gëtt d'Aktivitéit vu Fëschereeschëffer beobachtet, déi Fëscherei vun deenen ass Makrell. All Zorte vu Netzer, Trawl, an Haken ginn benotzt fir dëse predator ze fangen.
Dacks geet dës Fëscher op d'Juegd an d'amateur Fëscher. Makrele ze fänken zu dëser Zäit brauch net vill Schlaken a Fiktioun. Fir eng gutt a produktiv Fëscherei ass et besser, eng kleng Yacht ze benotzen. An engem extremen Fall wäert en normale Boot et maachen. De predator ass ganz giereg zu dëser Zäit vum Joer an et ass einfach et mat all Zorte vu genialen Aas ze fangen. D'Haaptbedingung fir eng gutt Fëscherei ass datt de Köder vu wäitem sichtbar ass. Da wäert de Fang gutt sinn. Fir Aas benotzt meeschtens:
- Klenge Fësch
- Fleesch vu Kriibsen, Mëllusk an Äppelbett,
- All Arte vu künstlechen Multi-faarweg Lures.
Fir e gudde Fang op künstlechen Gaart gi verschidde Aromae benotzt, déi an eiser Zäit a grousse Quantitéiten op de Regaler vu Fëschergeschäfter sinn. Awer nach ëmmer musse mir zouginn datt déi produktivst Fëscherei op Live-Aascht wäert sinn. No allem ass d'Juegd op e Séi predator. All Mier- a Flosspredatoren äntweren besser op Ae, wat an hir Ernärung abegraff ass.
Den Ernärungswäert
D'Fleesch vun dësem Fësch ass ganz räich u gesondt Fett a Vitaminnen. Am Pulp vu Fësch a grousse Quantitéite gëtt et en Element noutwendeg fir de mënschleche Kierper, sou wéi Omega-3, vill verschidde Spurenelementer, déi e grousse Virdeel fir d'Mënsche sinn. Dofir gëtt Makrele als ganz wäertvoll Fësch ugesinn.
De Makrellfilet huet vill Vitaminnen a Mineralstoffer. Heefeg Konsuméiere vun dësem Fësch ersat de mënschleche Kierper mat Vitaminnen, Spuerelementer a Saieren. Dëst hëlleft dem Immunsystem ze stäerken, kardiovaskulär a Atmungssystemer.
All Fësch Ueleg gëtt als gënschteg ugesinn. A Makrell Fett an der alldeeglecher Ernärung huet e positiven Effekt op d'Häerz. E puer Komponente vu Fëschfilets hunn d'Fäegkeet fir d'Blutt ze dënn, d'Bluttfluss ze verbesseren an den Blutdrock vum Kierper erof. Eng grouss Zuel vun nëtzlechen Spurenelementer droen zur Elastizitéit vu Bluttgefässer bäi. Antioxidantien hëllefen ongesonde Zellen vun der Onkologie ze botzen, wouduerch d'Entstoe vu kriibsaarteschen Tumoren reduzéiert gëtt.
Wëssenschaftler hunn laang bewisen datt de mënschleche Kierper den Omega-3 Substanz brauch fir déi voll mental a kierperlech Aarbecht vum Kierper.
De predatorfilet huet vill vun dëser Komponent. An net nëmmen hien, awer och Omega-6, och gutt fir Mënschen.
Wou wunnt
Makrele lieft normalerweis an déi déif Gewässer vu temperéierten a tropesche Breedegraden. Et kann an de Gewässer vum Pazifik, Atlantik a Mëttelmier Ozean fonnt ginn. Awer trotz der Tatsaach, datt Makrell en Déif-Mier Fësch ass, liewen e puer vu senge Spezies no bei Bucht. Ee vun de berühmten Zorten vun dësem Fësch ass d'Küst vu Groussbritannien, besonnesch a Schottland. Shoals vu Makrelen komme bei de briteschen Ëmfeld am Abrëll-Mee an
bleift do bis September-Oktober. Also ass den "englesche" Makrell frësch exklusiv an der Summersaison verfügbar. Och gutt Fangere vu Makrele si méiglech virun der Küst vu Japan, Australien, Amerika. Et gi méi wéi fofzeg Arten vun dësem Fësch.
Nährstoffer
Zousätzlech zu Omega-3s, déi extrem wichteg fir mënschlech Gesondheet sinn, gi vill aner nëtzlech Zutaten och a Makrell Fleesch fonnt.
Kalorie Inhalt | 230 kcal |
Kaweechelcher | 21 g |
Kuelenhydrater | – |
Fetter | 16 g |
Cholesterol | 78,5 mg |
Vitamin A | 11 mcg |
Vitamin C | 0,5 mg |
Vitamin D | 16 mcg |
Vitamin E | 1,7 mg |
Vitamin K | 5,6 mcg |
Vitamin B1 | 120 mcg |
Vitamin B2 | 360 mcg |
Vitamin B5 | 0,9 mg |
Vitamin B6 | 0,7 mg |
Folsäure | 11 mcg |
Vitamin B12 | 12 mcg |
Biotin | 0,3 mcg |
Kalzium | 39 mg |
Magnesium | 51 mg |
Natrium | 98 mg |
Kalium | 282 mg |
Phosphor | 281 mg |
Chlor | 172 mg |
Schwiefel | 175 mg |
Eisen | 2 mg |
Zink | 1 mg |
Jod | 50 mcg |
Kupfer | 0,1 mg |
Mangan | 0,2 mg |
Chrom | 57 mcg |
Fluor | 1,6 mg |
Molybdän | 5 mcg |
Kobalt | 22 mcg |
Néckel | 4 mcg |
Protein
Ongeféier e Fënneftel vun 100 Gramm Fësch si nahrhaft Proteine. Protein ass e noutwendege Bestanddeel fir de gudde Fonctionnement vun de Muskelen, den adäquat Kurs vu metabolesche Prozesser.
Makrele ass eng vun de beschten Quelle fir d'Proteinreserven am Kierper z'ersetzen.
Vitamine
Makrele ass eng exzellente Quell vu ville Vitaminnen. Eng beandrockend Quantitéit Niacin (Vitamin B3), Cholin, Folsäure, Vitaminnen E, D, A, K, B12, an Ascorbinsäure kënne ganz einfach aus engem Portioun Fësch kritt ginn.
All dës Komponente hu vill gesondheetlech Virdeeler, bäidroe fir e gudde Fonctionnement vu Systemer an Organer.
Nëtzlech Funktiounen
Makrele ass eng vun den nëtzlechsten Zorten vun fettegen Fësch. Hiert Fleesch ass räich un Mineralstoffer, Vitaminnen a gesonde Lipiden, och Omega-3 an Omega-6 Säuren. Wann Dir dëse Fësch konsuméiere kënnt Dir Iech keng Suergen iwwer de Mangel u Vitaminnen A, C, D, E, B6, B12 a K. Wat Mineralstoffer enthält, enthält dëst Produkt grouss Quantitéiten un Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Selen, Zink a Kupfer. Och d'Filet huet den Antioxidant Coenzyme Q10, wat wichteg ass fir d'Jugendlechkeet vum Kierper z'erhalen. Wéinst der Zesummesetzung sou räich an nëtzlechen Elementer huet Makrele eng Zuel vu Virdeeler fir d'mënschlech Gesondheet.
Anticarcinogen Produkt
Den antioxidant Coenzym Q10 hëlleft Kriibsagenten aus de betroffenen Zellen ze eliminéieren, reduzéiert de Risiko vu bestëmmten Zorte vu Kriibs. Omega-3s kënne Kriibs vun der Broscht, Prostata, Nier an Darm vermeiden. Zousätzlech gouf festgestallt datt Fettsaieren aus Marinefësch de Wuesstum vu Kriibszellen an der Mammärdrüse stoppen.
Eng aner Feature vu Makrell ass den héije Inhalt vu Vitaminnen B12 an D, souwéi Selen, deenen hir Effektivitéit am Kampf géint Kriibs och am Laboratoire bewisen ass.
Immunitéit erhalen
Déi systematesch Notzung vu Platen aus fettegen Seefësch verstäerkt d'Immunsystem wesentlech, restauréiert d'Effizienz vun Organer, déi vun der Krankheet geschwächt sinn. Omega-3 Substanzen beaflossen de mënschleche Kierper als en entzündungshemmende Agent. Hir Effektivitéit bei der Behandlung vun Arthritis, reduzéieren de Risiko vu kardiologeschen Krankheeten an onkologesche Formatiounen ass och bewisen. Coenzyme Q10 huet och e positiven Effekt op d'Fäegkeet vum Kierper géint Infektiounen ze widderstoen. An engem Wuert, Makrell ass e Produkt dat an der Diät vu Leit abegraff sollt ginn no schwéiere Krankheeten, wéi och fir d'preventiv Stäerkung vum Immunsystem.
Vaskulär an d'Häerz Gesondheet
Fett Fësch an der Diät ass de Schlëssel fir e gesonde Häerz. Et ass bekannt datt déi chemesch Komponenten, déi de Produkt ausmaachen, fäeg sinn d'Blutt ze dënn ze maachen, säin Zoustand ze verbesseren, Bluttfluss am Kierper aktivéieren an de Blutdrock nidderegen. Dir kënnt och keng Suergen iwwer déi méiglech Akkumulation vu "schlecht" Cholesterin oder eng Verengung vun den Arterien hunn. Essenziell Fettsäuren erhalen Cholesterolniveauen an engem adäquat Kader, an d'Maueren vun de Bluttgefässer ginn méi elastesch, wat den Transport vu Blutt erliichtert. Mat der Reinigung vum Blutt vu schiedlechen Lipidplacken reduzéieren se de Risiko vun Häerzattacken, koronar Krankheet. Eng héich Konzentratioun vu Kalzium am Fësch hëlleft och den Häerzgeschwindegkeet an de Blutdrock ze normaliséieren. Fir d'Risiko vu Herzprobleemer ze reduzéieren, ass et recommandéiert op d'mannst 2 Portioune vu fettege Mierfësch zweemol an der Woch ze konsuméieren. A Makrell ass exzellent fir dës Roll.
Den Nervensystem an d'Gehir
Wëssenschaftler hunn erausfonnt datt Omega-3 Substanzen an enger zimlech héich Konzentratioun am mënschleche Gehir enthalen sinn.Si hunn eng vital Roll bei der Erhalen vun de kognitiven a Verhalensfunktiounen vum Kierper. De Konsum vu Liewensmëttel gesättegt mat Fettsäuren verbessert d'Erënnerung, verbessert Leeschtung, verhënnert d'Alzheimer Krankheet, an déngt och als Präventioun géint eescht Gehirendysfunktiounen. Ënner anerem erliichtert Fettsäuren d'Transmissioun vun Nerve Impulser am Kierper, a si wichteg fir Depressioun, Schizophrenie an Demenz ze vermeiden.
Gemeinsam Funktionalitéit
De Makrillefilet enthält entzündungshemmende Komponenten, déi hëllefen, Gelenkschmerzen an der rheumatoider Arthritis ze entlaaschten. Studien hu gewisen datt de regelméissege Konsum vun dësem Fësch d'Effektivitéit vun der Drogenbehandlung vu Gelenker verbessert.
Et gëtt ugeholl datt et Omega-3 Säuren ass déi Arthritis vermeiden oder Schmerz a Präsenz vun enger Krankheet reduzéiere kënnen.
Iwwergewiicht Gewiicht
Trotz der Tatsaach, datt Makrell e fetthaftegt Produkt ass, dréit dëse Fësch zum Gewiichtsverloscht. Studien hu gewisen datt de regelméissege Verbrauch vu Fett vu Makrelen a Kombinatioun mat Ausübung de Gewiichtsverloscht wesentlech ka beschleunegen. Makrele Fleesch hëlleft den Metabolismus ze regelen, d'Konzentratioun vu Glukos am Bluttkrees vu fettleesche Leit ze reduzéieren.
D'Virdeeler vum reguläre Konsum vu Makrelen:
- hormonellen Hannergrond ass geregelt,
- vaskulär Flexibilitéit verbessert
- d'Häerz gëtt méi staark
- niddereg Cholesterin
- Bluttdrock stabiliséiert,
- d'Immunitéit gëtt gestäerkt
- Anti-Kriibs Agenten sinn ageschalt,
- erhéicht Gehir Leeschtung,
- D'Aarbecht vum Nervensystem geet weider,
- Schmerzliichterung vu Arthritis, Arthrose, Migrän,
- verbessert den Zoustand vun den Hoer, d'Epidermis.
Méiglech Gefore
Och wa Makrell e ganz nährstoffaarme a gesonde Produkt ass, gi schwanger a laktéierend Mammen ugeroden sech dacks vum konsuméiere vun dësem Fësch ze refuséieren. De Fakt ass datt de fillet kann héige Niveauen vu Quecksëlwer enthalen, besonnesch wann de Fësch a verschmotzt Gewässer gefaange gëtt. Mëssbrauch vu sou engem Produkt ass mat Verletzungen an der Entwécklung vum Nervensystem vum ongebuerene Kand gefloss, an enthält och e seriöse Risiko fir d'Gesondheet vun der schwanger oder der Pfleegmamm.
Wéi wielen ech frësche Fësch
Wéi all Fësch, glänzend Aen a feucht Haut sinn déi éischt Zeeche vu Makrelsfrëschheet. Fir ze beréieren, soll d'Karkass fest sinn, mat glänzend Skalen a propper Kéiselen. Och iwwer d'Qualitéit vum Fësch seet hire Kapp. An nei gefaangen Eenzelen gëtt et genau horizontal gehal, wann d'Front vun de Fësch erofgeet - dat ass e sécher Zeechen vun engem Produkt net vun der éischter Frëschheet. Frësch Filet ass mëll, zaart, duerchsichteg Fleesch.
Wat ze kachen
Makrele kënne ganz gekacht ginn, wat zimlech dacks Käch mécht. Wann Dir e Fësch ouni Schanken kritt, da kënnt Dir Makrillefilet benotzen. Fir dëst ass d'Krumm op béide Säiten vun der Wirbelsäit mat engem scharfen Messer ofgeschnidden. Wëllt Dir Fëschbestänn fir e puer Deeg halen? Drënner sinn déi bescht Salz Rezepter.
Salzeg Makrele
Richteg gesalzt Makrele ass e leckeren an nahrhafte Plat, dee praktesch fir all Bäilag passt. Et gi verschidde Methoden fir dëse Fësch ze Salz.
- makrill (1 Fësch),
- Salz (1 Zoppeläffel),
- Bucht Blat (1 PC.),
- allspice
- Dill.
Spülen déi gebotztent Kadaver mat Waasser. Gitt Salz, Peffer, Dill, gehackt Bucht Blieder an de Buedem vum Container. Reift virsiichteg de Fësch mat Salz, setzt Kraider a Peffer am Bauch. Stellt an engem Container a sprëtzen mat dem verbleiwen Salz. Maacht enk a koelt. No 3 Deeg ass de gesalzte Makrell fäerdeg.
- Makrele (3 Stéck.),
- Ënnen (3 Stéck.),
- Waasser (1,5 l),
- Dësch Salz (8 Zoppeläffel.),
- granuléiert Zocker (3 Zoppeläffel.),
- Gewierz (8 Arten),
- Bucht Blat (6 Stéck.),
- Moschterkären (2,5 Zoppeläffel.)
Préparéiert Karkasse ginn a Stécker geschnidden. D'Zwiebel a Réng schneiden an an eng Jar schneiden, ofwiesselnd Zwiebelen, Moschter a Fësch. Gëff mat Salzlake, maacht den Deckel zou a setzt se 12 Stonnen am Frigo. Späichert de fäerdege Produkt net méi wéi 5 Deeg.
Fir d'Seilech ze preparéieren, d'Komponente kombinéieren, kachen, a se dann op Raumtemperatur bréngen.
- Kadaver vu Makrell (2 Stéck.),
- Zitroun (1 PC.),
- allspice (6 Stéck.),
- Salz,
- Olivenueleg (3 Zoppeläffel.).
Blot de gebotzt, gewaschen Fësch mat engem Servietten a schneiden a Stécker. Maacht an engem Container, add Gewierzer, Zitrounejus, Olivenueleg. Schéckt fir de 24 Stonnen am Frigo. Während de Fësch gesalzt gëtt, rëselt den Container e puer Mol.
Makrele ass e Späicherhaus vu ville nëtzlechen Zutaten. Awer trotzdem ass si an d'Kategorie vun de Bescht gefall wéinst der héijer Konzentratioun vu Fettsäuren. Den Niveau vun dëser onverzichtbarer Substanz a verschiddenen Zorten vu Makrelen bedeitend méi wéi d'Konzentratioun vum Omega-3 an all anere Fësch. An dëst ass e gewiichtlecht Argument fir e Choix ze maachen zugonschte vu Seekreesser aus der Gattung Makrele.