Spiny Hummer ass e marinescht Kreatur mat zimlech komeschen Gewunnechten, déi net jiddereen stéieren, déi säi lecker a ganz zaart Fleesch wëllen genéissen. Fang et op eng industriell Skala.
Dëse Schrumpecht gehéiert zur Famill RüstungAn. Et ass ganz ähnlech mam Hummer, awer mat engem klengen Ënnerscheed - d'Feele vu Klauen. An der Natur ginn et ongeféier 100 Aarte vun Hummer. Hire Liewensraum ass de Pazifeschen Ozean, d'Uferen vu Japan, d'Waasser vum Mëttelmierraum, d'Ufer vun Südafrika, Neuseeland an Australien, souwéi Europa an Amerika. Et sollt bemierkt ginn datt heiansdo Hummer a Gréisst d'Hummeren iwwergoe kënnen. E puer vun dëse Kraustacéen kënnen bis zu dräi Kilogramm weien, an d'Längt erreecht en halleft Meter. Trotz dëser Diversitéit vun Arten, sinn nëmmen e puer vun hinnen z'ënnerscheeden, an zwar: Gréng schalleg Hummer, Florida, Red Breton, Braun an Atlantikrosa.
An grénge Strëmp nieft der grénger Schuel, zwielef Been a méi laang Antennen.
Dee formidabelen Hummer gëtt als zimmlech hell ugesinn. routbrong stiechen HummerAn. Wéi och ëmmer, et ass schrecklech nëmmen an der Erscheinung, awer tatsächlech ass et ganz scheit an defenslos. Et ass och bekannt als den "Nadelhummer." Et sollt bemierkt datt d'Fleesch vun dësem Kraustaz ass déi raffinéiert a raffinéiertst.
An atlantesch rosa Schwäin Hummer den delikatsten an hellste Goût.
Op de Regaler vu Geschäfter si meeschtens fonnt brong schaarfeg HummerAn. Si gi gefruer verkaf.
Eng ënnerscheedend Feature vu stëll Hummeren ass: d'Feele vu Klauen, e laange Schnurres an e Kierper iwwerdeckt mat Spike Ausworf. Dës Kreaturen musse sech verstoppen tëscht Korallen, Ënnerwaasser Vegetatioun oder a Fielsen.
Wéi wielen
Fir ze kachen, gëtt nëmmen de Schwanz Deel benotzt, deen ënner de Rüstungsréng steet. Si ukomm an de Geschäft Regaler an Glace, frësch oder gekachten. Beim Transport gi Kummeren an feuchte Holzspëtzen geluecht, a bis se verkaaft ginn, ginn se an en Aquarium gesat. Et sollt bemierkt ginn datt méi laang dës Krustacéen do sinn, déi méi schlecht hir Qualitéit. Wann Dir kaaft, oppassen op de Schwanz, et sollt dobannen ëmgedréint ginn. Dëst ass dat éischt a wichtegst Zeeche vu Frëschheet, awer et ginn anerer. Zum Beispill ass d'Hellegkeet vun der Schuel och en Zeeche vu Frëschheet. D'Ae vum stëll Hummer solle schwaarz a glänzend sinn an e salzeg-bittere Geroch sollt derbäi kommen. Wann e frësche stëll Hummer opgewuess ass, schloe se schwéier mam Schwanz. Et gëtt keng endgülteg Entscheedung wien et besser schmaacht wéi Männercher oder Weibchen. Eng weiblech z'erkennen ass ganz einfach, well se grouss flaach Been um Bauch hunn an et ass mat hinnen datt se hir Eeër droen.
Kulturell Reflexioun
Fir Hummer ze fangen, gi speziell Trapp Kuerf benotzt. Fir dat ze maachen, setze se Ae an hinnen, a senken se dann op déi seeschloof fir d'ganz Nuecht. An der Nuecht ginn Seekriibs eraus op Iesse sichen a falen an eng etabléiert Fal. Den Trick ass datt de sténkegen Hummer ganz einfach drop kann duerchkréien, awer net kann erauskréien.
Zesummesetzung an Disponibilitéit vun Nährstoffer
Zousätzlech zu Proteinen, Fette a Waasser am sténkegen Hummer gëtt et Äschen. Vitamine wéi Niacin, Riboflavin, Retinol, Thiamin, Pyridoxin, Ascorbinsäure, Pantotheninsäure, Folsäure an Cyanokobalamin sinn a Fleesch präsent. Et enthält och Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Selen, Zink, Mangan, Kupfer, Natrium an Eisen.
Nëtzlech an heelen Eegeschafte
Als éischt soll et ënnersträichen datt d'schmuel Hummer e kalorienarme Produkt ass an deem et keng Kuelenhydrater gëtt, awer et gi Proteinen déi de Groussdeel duerstellen. Dëst ass ganz wichteg fir déi, déi hir Figur befollegen, well et heescht datt Dir all Dag ouni Angscht iessen Hummer iesse kënnt a gläichzäiteg net fett ginn.
D'Fleesch vun dësem Kraustaz ass eng natierlech Proteinquell an eng riseg Quantitéit vun Aminosaieren, déi indispensabel si fir d'Struktur vu mënschleche Stoffer.
Spiny Hummer ass ganz räich u Kalzium a Phosphor, wat noutwendeg ass fir Gelenker, Schanken an Zänn. Wann dës Spuerelementer gläichzäiteg an de Kierper ginn, da gi se méi voll absorbéiert. Kalzium hëlt un de Prozess vu Blutt Koagulatioun, Muskelkontraktioun deel an ass och en Deel vun Enzymen. Phosphor ass ganz wichteg fir de Kierper, well et de Fonctionnement vum Nervensystem normaliséiert an un den Austausch vun Energie a Kuelenhydrater deelhëlt. Mat senger Hëllef gëtt d'Sauer-Basis Balance oprecht gehalen. Wann de Kierper kee Phosphor feelt, wäert et d'Absorptioun vu B-Vitaminnen staark komplizéiere.Ee Mangel u Kalzium a Phosphor féiert dozou, datt eng Persoun Knochendeformatiounen entwéckelt wéinst Erweichung vu Schanken oder Rickets.
Kartoffel ass och präsent am stëll Hummer, wat ganz wichteg ass fir de Fonctionnement vum Häerzmuskel.
A Kachen
Jidderee weess datt stëll Hummer eng Delikatesse ass. Et sinn dës Platen déi féierend Plazen am Menü vun all de féierende Restauranten op der Welt besëtzen. Cheffe benotze just de Bauch an de Schwanz vun dësem Krustacean, a si nennen et den "Hals". Vill sinn iwwerrascht well se nëmmen e puer Gramm duerstellen, och wann et tatsächlech ongeféier e Kilogram Tender Fleesch vun der héchster Klass ass.
Hummer kënne gebak, frittéiert, gebak, gekachten, ginn an Zoppen, Zaloten oder aner komplex Platen. D'Rezepter sinn d'selwecht wéi fir Hummer, awer d'Hummerfleesch huet e méi delikate Goût. Déi meescht wahrscheinlech, dofir si se meeschtens fir schaarfeg Platen benotzt.
Schiedlech Eegeschafte vu stéisen Hummer
A verschiddene Fäll kann Hummerfleesch eng allergesch Reaktioun verursaachen, wat sech als Schwellung, Hautausschlag, Hives oder Haut Jucken manifestéiere kann.
Et ass net ze recommandéieren dës Crustaceans als Liewensmëttel fir Leit mat Intoleranz géint Mier ze benotzen.
An dësem Video gesitt Dir wéi frësch Hummeren um Maart handelen.
Wat si Langoustine?
Déi eenzeg Saach gemeinsam tëscht Hummer, Garnelen, Hummer an Hummer ass datt se zu der Uerdnung vu kreesfërzegem Dekapoden gehéieren. Awer soss kënnt Dir se och iwwer Auge z'ënnerscheeden.
Fänken mer un déi sëllechen Hummeren. Dëst si grouss Kriibs, déi an de Mierer liewen a kënnen en halleft Meter an der Längt erreechen a 5 Kilogramm weien! Schéi sou Garnelen)
Hummer an der Gréisst ënnerscheede sech net vill vun Hummeren, d'Gréissten an d'Längt kënnen ongeféier d'selwecht sinn. Awer all dëst sinn Hummeren, Vertrieder vun enger Famill.
Den Haaptunterschied tëscht Langoustine a Garnelen ass hir Gréisst. Déi éischt ass vill méi grouss. Awer vill Leit ëmmer nach, net den Ënnerscheed ze wëssen, nennen se einfach grouss Garnelen. Et stellt sech eraus datt Hummer eng Zort Hummer sinn. Hiren normale Liewensraum ass den Atlantik, d'Mëttelmier an d'Nordséi.
Baussen ass hir sengesgläich Feature laang Klauen. D'Weiber kënnt 20 cm an der Längt, déi männlech e bësse méi grouss - 25 cm. D'Hummer vun hirer Natur erënnert méi un aggressiv Raubdéieren, dofir hu se eng staark Schuel. Langoustines si genau de Géigendeel. Si si roueg haart Aarbechter déi mussen iwwerliewen. De Carapace ass dënn, wat se e Verfaassung fir Feinde mécht.
Dofir béien se um Buedem vum Mier of, a loossen hir Dënn nëmmen an der Nuecht fir Iesse kréien.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Langoustinen a Garnelen?
Wa se och vun hire grousse Bridder vun Hummer ënnerscheede kënnen, dann ass et mat Garnelen scho vill méi schwéier dëst op den éischte Bléck ze maachen.
Garnelen si méi kleng an hu guer keng Klauen. Wat de Goût ugeet, hunn Langoustine méi zaart, mëll Fleesch mat engem séissleche Goût. Bei Garnelen ass et méi gro a fibrous.
Wéinst senger räicher Vitamin-Zesummesetzung wäert dës Varietéit vu Krustaceans ganz nëtzlech sinn fir Athleten déi hir Figur iwwerwaachen an e gesonde Liewensstil féieren. Iessen se verbessert de Stoffwiessel an de Stoffwiessel, d'Blutzirkulatioun vum Gehir, restauréiert den Nervensystem, verlangsamt d'Alterung vun Zellen.
Benotzt se net nëmmen wa se a Waasser mat schlechten Ëmweltkonditioune gefaange goufen. Wéi och Leit déi allergesch sinn fir Mier an déi, déi Jod enthalen.
Wéi wielen ech Langoustines
Fir datt se de Kierper mat all hire nëtzlechen Substanzen ernähren, musst Dir déi frëschste Seafood wielen. Et ginn e puer Tipps fir ze wielen:
- Als alleréischt oppassen op d'Faarf vum Schuel - et sollt e delikate rosa Tint hunn. Wann et e Geroch vum Mier ass - dat ass och eng positiv Feature fir si. D'Ae si glänzend a schwaarz ouni Gëftstoffer a Schiet.
- wann de Schwanz no bannen biegt, ass dat e Zeeche vu Frëschheet. Wann net, da stierwt de Langoustine ier et gefaangen a gepackt gouf.
- d'Präsenz vu wäiss Plack op der Shell ass net e ganz gutt Zeechen. Et muss propper sinn, eenheetlech a Faarf an ouni Rëss.
- wann d'Schuel aus verschiddene Nuancen ass, beweist dat datt et e puer Mol getübt gouf an erëm gefruer ass. Dat schwätzt scho vu net déi éischt Frëschheet.
Eng super Stëmmung! Merci fir d'Léifsten, Reposts an Abonnementer!
Beschreiwung
Hummer si dacks zimmlech grouss. D'Längt vu groussen Individuen ka bis zu 50 cm sinn, a Gewiicht - méi wéi dräi Kilogramm. An dat gréisste Exemplaire vun Hummer, déi gefaangen gouf, war ongeféier ee Meter laang a war 11 Kilogramm gewien! Den Hummer Carapace ass mat Dornen bedeckt, awer si hu keng Klauen, et gi just laang "Moustache".
Spiny Hummer Rezepter vun deenen zimmlech divers sinn, hunn am Kachen verbreet. Nëmmen Hummerschwanz an de Bauch gi giess. Et géif schéngen datt dëst e bëssen ass, awer, wéinst dem Gewiicht vum Hummer, kann et mat Vertraue gesot ginn datt ee Kilogramm schmaachtem an zaart Fleesch vun engem Eenzelpersoun kritt.
Spiny Hummer Rezepter ugeroden et an Zooss ze baken, säi Fleesch an Zaloten an Zoppen bidden, grillen. Braiséiert Hummer a Port Zooss ass besonnesch gutt. Wa mir doheem kachen, kënne mir jiddereen iwwerraschen andeems mir de Gegrilltenem Hummer frittéieren a mat Botter a Basilikum zerwéieren.
An eise Geschäfter gëtt gefruer oder konservéiert Hals vu stëll Hummer meeschtens verkaaft. Ausserdeem muss et bedenken datt déi klengst Eenzelen op den Hals ginn.
Wann Dir frësch Hummer transportéiert, gi se a feucht Holz Chips geluecht. Si ginn normalerweis an Aquarien gehale bis se verkaaft ginn. Wann d'Hummeren ze laang do sinn, da wäert dat hir Qualitéit negativ beaflossen. Dir kënnt iwwerpréiwen ob d'schnellen Hummer frësch ass, Dir kënnt "Poke Method". Wann Dir de sténkegen Hummer erophëlt, da muss hie mat sengem Schwanz streiken. Et sollt bemierkt datt säi Schwanz onbedéngt no bannen draus muss.
Langoustines, am Géigesaz zum Hummer, hu Fleesch nëmmen am Schwanz - hir Klauen si "eidel". Och wann allenzwee kreesfërmeg sinn, si se awer ënnerschiddlech Gréissten: Langoustine si méi kleng (och wann dëst net heescht datt d'Platen vu Langoustinen manner schmaache sinn). D’Briten nennen dës Krustaceans awer een Dublin Garnchen. Dir kënnt lecker Langoustine kachen op déi selwecht Manéier wéi gewéinlech Kriibs virbereet ginn: gekachten a kachend Waasser mat Salz, duerno zerwéiert.
Spiny Hummer
Spiny Hummer Et ass d'Awunner als Quell vu leckerem a gesond Fleesch bekannt. Awer dës Vertrieder vun der Kriibsfamill sinn net sou einfach a studéiert wéi se schéngen. Naturalisten hunn nach net erausfonnt wéivill Hummer an hirem natierlechen Liewensraum liewen. Loosst eis kucken wat dës Cancers interessant sinn.
Urspronk vum Bléck a Beschreiwung
Spiny Hummer gehéieren zu Dekapoden, déi méi wéi 140 lieweg Aarte enthalen, souwéi 72 fossil Aarte. D'Besonderheet vun dëse Kriibs ass datt d'Struktur vum Tissu vun hirem Häerz vereinfacht ass - d'Zellen hu keng Käre a keng Grenzen tëscht hinnen. Duerch dës Struktur gëtt de Stoffwiessel am Organismus vun Hummer an Entkuppelen als Ganzt beschleunegt e puer Mol relativ Krustacéen mat enger anerer Struktur vum Häerz.
Gesinn a Funktiounen
Foto: Real spiny Hummer
Spiny Hummer sinn ee vun de gréisste Vertrieder vun hirer Famill: Kierperlängt kann 60 cm erreechen, a Gewiicht - 3-4 kg. Voll bedeckt mat haltbar chitinöse Schuel, déi méi déck ass wéi aner Krustacéen vun der Famill.
De Kriibskierper ka kloer an de Kapp an de Schwanz opgedeelt ginn. Op de Kapp sinn dräi Pair vu sensiblen Schnurres. De längsten vun hinnen ass ugepasst fir no Vir ze sichen oder Gefor z'entdecken. Déi zweet an drëtt Schnurres, déi vill méi kuerz sinn an méi dënn sinn, sinn och empfindlech, awer fir de gréissten Deel si se op Prout verstoppt ënner dem Sand. Hir Mustache ass mat cornified Spikes bedeckt.
Interessant Tatsaach: Sträifeg Hummer ënnerscheet sech vun Hummer a sech datt de stompegen Hummer keng Klauen huet, awer e puer weiblech stänneg Hummeren hunn kleng Klauen.
De caudal Deel ass ähnlech wéi de Schwanz vu Kriibs: et ass a verschidde mobil Segmenter opgedeelt - mat der Hëllef vum Schwanz kann de sténkegen Hummer sech a Bewegung laanscht der Seebunn beschleunegen. D'Enn vum Schwanz ass gekréint mat engem fanfërmege chitinesche Prozess, deen d'Funktioun vum Gläichgewiicht ausféiert. Heiansdo gëtt de Schwanz no bannen ofgedréckt, an de Kriibs bleift nëmmen op seng dënn Been.
D'Faarf vum Hummer ass anescht, ofhängeg vun de folgende Faktoren:
- Liewensraum
- Ernärung,
- villfälteg vu sténkegen Hummer
- Waassertemperatur,
- den Alter vum Eenzelen
- wéi gesond den Individuum ass.
Déi meescht Oft ass et eng Creme, rout oder hell rout chitinous Cover. E puer Hummeren mat dëser Faarf hu kleng schwaarz Flecken op de Been. Spiny Hummeren liewen an engem hellgréngen Téin. Spiny Hummer aus tropesche Waasser sinn hell faarweg - meeschtens azurbléi Faarf mat schwaarzen oder roude Zeechnungen op der Schuel a Sträifen, vu Fouss bis op Kierper. All Faarf gëtt gerechtfäerdegt vu Camouflage Zwecker - dëst ass e Wee vu Selbstverteidegung a Juegd mat stëll Hummer.
Interessant Tatsaach: Wéi aner Kriibs, gëtt stiechend Hummer rout wann se gekacht.
Wou wunnt Hummer?
Foto: Spiny Hummer am Waasser
Dës Spezies ass heefeg a waarme Waasser, awer gëtt heiansdo a kale Mierer fonnt.
Déi meescht Oft gi Hummeren op de folgende Plazen geernt:
Interessante Fakt: Viru laanger Zäit war et eng Meenung datt stëll Hummer an der Ostsee fonnt gëtt, dofir hunn d'Fuerscher intensiv no Persounen do gesicht. Am Joer 2010 ass et präziist bewisen datt Hummer net an dësem Mier wunnen wéinst senge niddregen Temperaturen.
Dës Kriibs interesséiert u Küstewässer no bei Kontinenter oder Inselen, Koralleriffer a ville Fielsen, wou Dir bequem kënnt verstoppen an erausfannen. Si hu sech léiwer op enger Déift vun op d'mannst 200 Meter ze settelen.
Well se e solitäre Liewensstil féieren, ass et schwéier Hummeren op kommerziellem Plang ze kréien. Si verstoppen sech, begruewen sech am Sand, verstoppen sech ënnert de Koralleriffer a kucken no Spalt, déi mat hirer ganz grousser Gréisst passen. Dofir gi wuël Hummer haaptsächlech vun der Hand gesammelt: Taucher huelen se aus hire Schützer eraus.
Spiny Hummer wësse net wéi Lächer ze graben oder Schützer ze kreéieren, sou wéi e puer Krustacéen et maachen, awer si begraben sech selwer am Sand a fusionéiere se mat hirer gefleckter oder gestreift Faarf. Huelen Seechelen aus Sandkornen, sprëtzen se selwer op Uewen, ginn onsichtbar fir Raubdéieren a Ree.
Wat iesst Hummer?
Spiny Hummer si ganz voracious, obwuel si wéinst dem Fehlen vun de Klauen se net sou effizient als hir Famill an der Famill kënnen op d'Juegd ginn. Dofir iesse si alles wat um Buedem ukomm ass.
Déi meescht dacks enthält de stëll Hummer:
- Muschelen, Austern,
- klenge Fësch
- mëttelgrouss Invertebraten, och kleng Kraken, Cuttlefish,
- d 'Würmer.
Interessante Fakt: Spiny Hummer verleegnen net d'Kärel an iessen iergendwéi wat bleift vu méi grousse Raubdéieren.
Verstoppt sech am Spalt vu Koralleriff, Steng oder begruewen am Sand, sténkegen Hummer waart op säin Trauer. Kriibs beweegt sech ganz lues, dofir ass et net fäeg faarweg Fësch ze jagen an hänkt ganz op d'Reaktiounsgeschwindegkeet an d'Camouflage.
Hie bemierkt d'Bau mat der Hëllef vu sensiblen laangen Antennen, a wat se méi no kommen, dest méi schaarf d'Gefiller vu senger kuerzer Schnouer sinn - mat der Hëllef vun hinne versteet de sténkegen Hummer wann et Zäit ass e Geck ze maachen.Wann e Fësch oder e Mëllusk méi no beim stëll Hummer ass, mécht e séier e Ruck a fält d'Bau mat de Sténger, déi bei sengem Mond läit. De sténkegen Hummer huet kee Gëft oder schaarf Zänn, dofir, wann de Ree net gestuerwen ass, wann hien agefaangen ass, ësst hien et lieweg.
Nodeem d'Virwër gefaang a giess gëtt, hält stompegen Hummer net op d'Juegd. Hien verstoppt sech nach eng Kéier a sengem Refuge an erwaart en neit Affer. Wann fir eng laang Zäit kee sech him trefft, mécht hien e kuerze lues Rush op eng nei Plaz an erwaart sech do schonn. Bei sou Strichelen kënnt hien dacks iwwer Raubdéieren oder Taucher.
Interessante Fakt: Hummeren ginn an Aquarien vu Restauranten gehaalen, kultivéieren eng Delikatesse. Do gi se mat speziellen ausgeglachenem Fudder gefüttert, op deenen Kriibs méi séier wuessen a méi gutt fidderen.
Features vu Charakter a Lifestyle
Foto: Real spiny Hummer
Ënnen Liewensstil a Geheimnisser erlaben net Hummeren a Packen oder Gruppen ze liewen, sou datt dës Hummer eenzel sinn. Et ass allgemeng akzeptéiert datt se en nocturnale Liewensstil féieren, awer dëst ass net ganz wouer: de Kriibs ass ëmmer am Rescht an d'Juegd, och wann et hallef schléift ass, et fäeg si Bewegung no bausse fänken an d'Virworf z'erfaassen. An der Nuecht mécht hien nëmme kuerz Stréch op eng nei, méi fruchtbar Plaz fir de Biergbau. Oder hie leeft zu all Moment vum Dag, wann hien an der noer Karriär studéiert.
Kriibs ass komplett net aggressiv an huet keng Verteidegungsmechanismen. Seng Schuel ass mat keratiniséierte schaarfe Wuesse bedeckt, déi et net ëmmer schützen géint Feinde an aner Gefore. D'Feele vu Klauen mécht et méi vulnérabel wéi aner Cancers. Och wa d'Weibchen, déi glécklech genuch kleng Klauen hunn, se och net benotzen.
Spiny Hummer si territorial Kreaturen, awer si kämpfen ni ëm Territoire. Wann d'Zuchtzäit nach net ukomm ass, fille se sech matenee mat der Hëllef vun enger Moustache a vermeiden einfach d'Kommunikatioun. Och wann an den Aquarien vu Restauranten Hummeren a roueg a klenge Gruppe coexistéiere - sinn et keng Konflikter an territoriale Botschaften tëscht hinnen.
Heiansdo fäertereg Hummer si kapabel fir sech selwer ze këmmeren wann se e Fësch oder en anere Liewensliewe begéinen, deen op d'Rouheet vum Kriibs bekämpft. An dësem Fall hëlt de stëll Hummer eng defensiv Positioun, verbreet seng Been, verdeelt de Schnurres a verschiddene Richtungen an werft de Schwanz zréck. Wann de Feind sech net zréckzitt, wann hien déi beandrockend Gréisst vum Kriibs gesäit, da riskéiert hien an de staarke Këssen vum sténkegen Hummer ze falen.
Am Wanter léiwer stänneg Hummeren op eng Tiefe wou hiren zukünftege Liewensstil e Geheimnis fir Naturaliste bleift. Si maachen dat op eng komesch Manéier: nodeems si an eng kleng Grupp gestierzt sinn, hunn d'Spickenhummer hannendrun mat enger laanger Schnurres gekraazt a marschéiert virum Kriibs. Also, an enger Kette goen, gi se vun de Koralleriffer erof.
Sozial Struktur a Reproduktioun
Foto: Spiny Hummer am Mier
Spiny Hummer si sexuell reproduzéiert. En Eenzelfall gëtt als Erwuessene just nom Alter vu fënnef ugesinn, an erreecht dann d'Pubertéit. Normalerweis fänkt d'Zuchzäit ronderëm Oktober oder Dezember un, awer et kann méi fréi ufänken wann d'Waassertemperatur héich genuch ass.
D'Weibchen leet kleng Eeër an enger spezieller Broschtbeutel, a fiert duerno op der Sich no der männlecher, drot onfertiliséiert Eeër mat hir. Et ass net schwéier him ze fannen - Männercher, an der Regel, si manner mobil wéi d'Weibchen, dofir opfält hatt him mat enger empfindlecher Moustache a beweegt sech an eng Richtung. Wann hatt him fënnt, befrucht de Mann d'Eeër.
Fir e puer Méint sinn d'Eeër an der Mutterbeutel a kënne vu verschiddene Männer befrucht ginn - wéi vill si fäeg sinn an dëser Period ze begéinen. Dofir kënne verschidden Eeër mat verschiddene Hummer befrucht ginn. E puer Méint méi spéit kléngen d'Larven aus den Eeër, déi wéi wäiss transluzent Spann mat klenge Schwänze ähnelen - duerch wéi en Zeechen et ka verstane ginn datt dëst d'Nofolger vun engem risege Hummer ass.
Eeër dréien onofhängeg am Ozean, ësst kleng Zooplankton. Kleng Prozesser um Kierper, déi an Zukunft Päif ginn, erlaben et de Bewegungsvektor ze setzen. Si sinn ganz vulnérabel an dëser Period vum Liewen, an aus e puer Dausend ausgefëllten Eeër iwwerliewe manner wéi d'Halschent vun den Eenzelen.
D'Larven wuesse séier, passéiere vun der Bühn zu der Bühn mam Schmelzen. Mat all Mëll gëtt den chitinösen Deckel vun der Strëmp vum Hummer kompriméiert, Kierpergewiicht gëtt derbäi. Eréischt no engem Joer Schmelzen kompaktéiert de Chitin Cover endlech zu engem genuch Staat, keratinesch Wuesse wuessen op et.
Natierlech Feinde vum sténkegen Hummer
Spiny Hummeren gi vu jidderengem giess, wat d'Kraaft huet déi staark Schuel vun engem Erwuessenen ze béien oder déi Kreaturen déi ganz Kriibs kënne schlucken.
Rovdéier, déi eng Gefor fir de sténkegen Hummer bilden, enthalen:
- Riff Haien
- hammerhead Haische
- Kraken. Si sinn déi natierlech Feinden vu Krustacéen, dofir ass en interessante Wee fir Hummer ze fangen och mat hinnen verbonne ginn. Wann de sténkegen Hummer sech an iergendengem Ënnerdaach kräizt, aus deem et schwéier ass ze kréien, da weisen se him e Kraken, an de sténkegen Hummer ausléist en Eegeschaftsinstinkt, entwéckelt vu méi wéi engem Joerdausend. Spiny Hummer kënnt direkt aus dem Ënnerstand a probéiert aus dem Kraut ze schwammen, wou d'Leit se fänken,
- codéieren. Dës Fësch attackéieren dacks Hummeren, well et schwéier ass fir Hummeren ze bemierken, awer de Fësch ënnerscheet net grondsätzlech tëscht dësen zwou verbonne Spezies.
Hummer Larven entstinn direkt nom Entstoe vun Eeër fusionéiere mat Plankton, déi se fäeg wärend dem Wuesstum. Do kënne se gefale ginn vu Wale, déi mat Plankton a klenge Fësch ernähren.
Interessante Fakt: Hummer ass einfach fir frësch Fleesch ze fänken. Fir et z'erreechen, gi kleng Käfeg plazéiert, an deenen e klengt Stéck Fleesch plazéiert ass, wou e sténkegen Hummer op der Sich no Iesse krabbelt.
Populatioun an Arten Zoustand
Foto: Spiny Hummer
Spiny Hummeren waren nach ni um Ausstierwen wéinst der Tatsaach datt et schwiereg ass fir grouss Fëscherei op hinnen z'organiséieren - et ass nëmme méiglech eenzel Eenzelen z'erreechen. Si ginn aktiv an Restaurant Aquariums als Delikatesse gefouert.
Hummer Fleesch ass mëll, huet vill nëtzlech Eegeschaften. Wéinst der Schwieregkeet am Mining ass et zimmlech deier, awer Portioune vun Hummer sinn normalerweis grouss wéinst der grousser Gréisst vun de Kriibs selwer. Fir Hummer ze fangen, gi Käfeg mat Fleesch an de Liewensraum erofgesat, op deenen Hummeren gesammelt sinn. Während d'Kriibsen op Fleesch ernähren, schlofft de Käfeg zou, an d'Hummeren kënnen net onofhängeg dovun ausgoen.
E puer Spezies vu sténkegen Hummeren hunn d'Bevëlkerung liicht reduzéiert, sou wéi zum Beispill Panulirus Polyphagus aus der Indo-Pazifik Regioun. D'International Unioun fir d'Konservatioun vun der Natur huet et e Conservatiounsstatus vu "mannst Suergen" ginn.
Spiny Hummer aus antike Zäiten hu si eng bedeitend Plaz am mënschleche Liewen besat: soubal d'Leit geléiert kréien Krustacéen ze kachen an ze realiséieren, si wierzegen Hummer kann net nëmmen lecker, awer och nëtzlech sinn. Awer dës mysteriéis Déieren ginn ëmmer nach net genuch an hirem natierlechen Liewensraum studéiert, also an der Zukunft musse mer nach méi no bei dëse marinbewunner kommen.
Produktgeschicht a Geografie
Spiny Hummeren, wéi aner Crustaceans, sinn op der Äerd viru laanger Zäit opgetaucht, ongeféier 350 Millioune Joer. Si hunn an d'Déiften vum Mier regéiert souguer virum Erscheinung vu Fësch.
Spiny Hummer si scho laang e wichtegt Zil. Awer gläichzäiteg goufe se als Bauch fir Fëscherei an als Dünger benotzt.
Spiny Hummer si gemeinsam um Ufer vum Pazifik an Atlanteschen Ozean, souwéi an der Karibik a Mëttelmier. Si kënne virun der Küst vu Mexiko, Kalifornien, Japan, Südafrika, Australien an Neiséiland fonnt ginn.
Viru kuerzem ass d'Zuel vun dësen Déieren staark erofgaang. Dofir hunn se ugefaang künstlech ze fidderen. Versicht gi gemaach Déieren am Nordweste vu Frankräich ze akklimatiséieren.
Spezies a Sorten
An der Natur ginn et iwwer 100 Aarte vun Hummer, déi an 2 Famillen gruppéiert sinn: richteg Hummer an KriibsAn. Real Kummeren ginn dacks rocky, oder gepickt, Hummer genannt.
Och d'Déieren ginn an 2 Gruppen agedeelt: Kale Waasser a waarmt Waasser. Kale Waasser lobsters liewen an der Südamerika, Südafrikanesch, Australesch an Neiséiland Uferen, a waarmt Waasser lobsters liewen op de Küste vun tropescher Asien an Afrika, souwéi an der Karibik.
Déi meescht am Liewensmëttel benotzt gemeinsame sténkegen Hummer, roude bretonesche Strëmp, oder "Nadelhummer," Atlantikoder Portugisesch rosa sténkegen Hummer, gréng, brong an florida sténkegen Hummer. Déi meescht Oft fällt brong stänneg Hummeren op de Regaler vun de Geschäfter.
Gréng stänneg Hummer ënnerscheet sech vu senge Géigeparteien an enger grénger Schuel, mat wäiss Flecken a Sträifen ofgedeckt, mat 12 Paarte Been (net 10) a ganz laang Antennen. De roude bretonesche stëll Hummer, wéi den Numm et scho seet, zeechent sech duerch eng hell rout Faarf. De Carapace vu brong a Florida sténkegen Hummer ass brong, awer Florida huet wäiss Flecken.
Déi meescht gefruerert, gekachten a konservéiert Crustaceans Fleesch gëtt op Verkaf. Heiansdo gëtt et gekillt fonnt. Am Restaurant kënnt Dir e lieweg sténkegen Hummer aus dem Aquarium wielen a genéisst e Plat, deen aus him preparéiert gëtt.
Nëtzlech Funktiounen
Spiny Hummer enthalen Proteinen, Vitaminnen a Mineralstoffer. Si si besonnesch räich u Vitaminnen: Betakarotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin, Retinol, Cyanokobalamin, Askorbins, Folic a Pantotheninsäuren. Et gi Mikro- a Makroelementer an hinnen: Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink, Phosphor, Néckel, Molybdän, Fluor, Chrom, Chlor, Schwefel.
300 Gramm Fleesch enthält eng deeglech Dosis Kupfer a Jod.
Et gi ganz wéineg Fette bei Hummeren (2 Gramm pro 100 Gramm Produkt) a Kuelenhydrater si komplett ausverleeft. Dofir gehéieren d'Kriibsdéieren zu Diätprodukter a si recommandéiert fir iwwergewiichteg Leit, souwéi déi déi Angscht hunn besser ze ginn. Dëst ass en ideale Produkt fir déi, déi ëm hir Figur këmmeren.
Wéinst der héijer Konzentratioun vu Proteinen (100 Gramm Fleesch enthält 20,5 Gramm Protein), benotzt als Baumaterial, Déier Fleesch ass recommandéiert fir Leit déi mat schwéierer kierperlecher Aarbecht beschäftegt sinn, an Athleten.
Stärekoup Hummer Fleesch:
- evitéiert d'Entwécklung vu Karies,
- stimuléiert d'Aktivitéit vum Gehir,
- fördert Bluttkoagulatioun,
- verbessert de Fonctionnement vum Häerzmuskel,
- aktivéiert d'Produktioun vun Enzymen.
Crustaceans favoriséieren de Muskuloskeletalsystem, verstäerken d'Schanken an hir Erweichung ze verhënneren, gi benotzt fir Rickets ze vermeiden an d'Schanken Tissu ze restauréieren, bäidroe fir de Muskelkontraktioun. Si wäerte nëtzlech si fir Frakturen, Probleemer mat Schanken an Gelenker.
Spiny Hummer entlaaschten Stress, normaliséiert de Schlof a berouegt Nerven. Dofir solle se fir Nervenstéierunge benotzt ginn.
Goût Qualitéiten
D'Fleesch vun Hummeren erënnert un d'Fleesch vun anere Krustacéen, awer charakteriséiert sech duerch e méi raffinéierte a raffinéierte Goût. Kale Waasser lobsters si méi wäiss a méi douce wéi waarmwaasser Hummer. Besonnesch delikate a raffinéierte Goût ass geprägt vu roude Schwäin Hummer Fleesch.
Méi Fleesch bei jonken Déieren. Mat Alter verléiert et säi Goût.
Kachen Uwendung
Spiny Hummer wuessen ganz lues an hir Fang ass limitéiert. Dofir ass d'Fleesch vun dëse Kraustacen ganz deier a gët als Delikatesse ugesinn. Spiny Hummer Platen besëtzen eng féierend Positioun am Menü vu ville Elite Restauranten op der Welt. Besonnesch dacks ginn se a Restauranten an Thailand, Belize, Bali, de Bahamas an der Karibik servéiert. Si gehéieren zu de Liiblingsplaten vun Aristokraten.
Beim Kachen ginn d'Bauch an de Schwanz vun de sténkegen Hummer benotzt. Déi Schwänze vun dësen Déieren ginn den Hals genannt, an de Bauch gëtt de Schwanz genannt. D'Necks kënnen bis zu 1 Kilogramm weien.
Hummeren gi gekacht, stewed, frittéiert, gebak. Salade, Aspik a Soufflé gi vun hinnen ausgeschafft. Crustacean Fleesch gëtt e wierzegen a räiche Goût der Zopp bäi.
Fir de Goût vu gekachten Hummeren ze verbesseren, ginn Salz, Gewierzer a Saisons beim Waasser bäigefüügt wann se gekacht ass. Dir kënnt dës Crustaceans a Wäin kachen. D'Schuel vun engem gekachten Déier kritt eng hell rout Faarf, a säi Fleesch gëtt déck.
Virum Frittéieren gëtt den Hummer gebotzt, a virum Bakung e Schnëtt an der Schuel maachen a mat Olivenueleg schmieren, mat Zitrounejus sprëtzen oder mat geriwwe Kéis sprëtzen.
Gegrillte Hummer léisst kee méi indifferent. Et gëtt Waasser mat Port a sprutzt mat Basil.
Saucen a Marinaden wäerten hëllefen de Goût vu Platen ze diversifizéieren. Perfekt kombinéiert Hummer mat Geméis (besonnesch Bounen), Uebst, Ee, Gravy, Botter, Zitrounejus, deier Kéis, Basil, Hafen, trockenem wäisse Wäin. Gekachten Reis a Geméis Salat gëtt als Bäilag zerwéiert.
A Frankräich hu si léiwer Hummer flammend Cognac. D'Chinee kachen et an hirem eegene Jus mat Sesamueleg, Ënnen a frësche Ingwer, an d'Awunner vu Spuenien add Tomatenzooss, Peffer, geriwwe Mandelen an Hunnelnëss, Kanéil an ongeschweestem Schockela dermat.
Hummerliewer an hir Kaviar ginn och als Liewensmëttel benotzt. Normalerweis gëtt d'Liewer a gesalzt Waasser gekacht a mat Zitrounejus Waasser. Heiansdo gekacht a Been vu sténkegen Hummer.
Wéi wielen ech grujeleg Hummer
Spiny Hummer gëtt a Geschäfter a Restauranten a grousse Pappekëschten geliwwert. Si musse liewen. Normalerweis d'Regel "eng Tara, een Individuum." Live witzeg Hummer gëtt ofhängeg vun der Gréisst ugeholl. Konserven Iesswuere vun dësen Krustacéen sinn net heefeg. Mir hunn ëmmer méi konservéiert Hummer, an och déi sinn nëmmen an de Epicerie Departementer an zu engem ganz héije Präis.
Hummer sinn net ënner der Regel iwwer d'Gréisst vun engem Individuum an der Fleeg vu Fleesch, och wann e puer Quelle soen datt et besser ass déi méi jonk ze huelen. No allem si se "besser konservéiert", dat heescht, si haten manner Chance fir an de "vergëftte" Waasser vun de modernen südleche Mier ze liewen.
Crustaceans ginn um Dag vun der Acquisitioun gekacht, Platen aus hinnen ginn net gespäichert
Wéi kuken an ech Hummeren
D'Haaptgeheimnis fir Kachläffel Hummer ze kachen ass datt se lieweg gekacht sinn. Spiny Hummer ginn an gewéinlech a liicht gesalzt Waasser gewascht, all Sand, Kiesel an Zwee, déi op d'Schuel hänke kënnen, ginn ewechgeholl, gekacht Waasser a gekachten. Spiny Hummer ass fäerdeg an 15-20 Minutten. De Carapace gëtt rout wann de Plat fäerdeg ass.
Hummeren ginn op zwou Weeër giess:
- servéiert an enger purifizéierter Form, nëmmen den Hals mat verschiddenen Zoossen an Zousatzstoffer, oder als Fleesch an enger Salat, oder mat engem waarme Plat,
- servéiert dat ganzt Kreepsen, an Hummereschneider dran. Da gëtt de sténkegen Hummer direkt um Dësch geschnidden. Frësst et mat Ären Hänn an dësem Fall. Heiansdo gëtt eng speziell Gabel fir Krustacéen zerwéiert, déi benotzt gëtt fir Fleesch aus der Schuel ze extrahieren.
Spiny Hummeren gi frësch zerwéiert, Platen aus hinnen fir laang ze späicheren ass net recommandéiert.
Kachen Rezepter mat sténkegen Hummeren
Hummer mat Zooss
Fir d'Sauce - e Esslöffel Olivenueleg, en halleft Knuewelek, e bëssen Dill, Jus vun 1-2 Zitrounen, 1 Avocado.
Kachen Hummer wéi gewéinlech Kreeschdéieren, extrakt, cool. Serve geschuelte oder ganz mat enger Zooss gemëscht aus den uewe genannten Produkter.
Hummer Risotto
400 g Hummer Fleesch, e Glas wäiss Reis, Karotten a Schalotten, e Glas Fësch Bouillon, an 3 Glieser Geméis Bouillon, a Saison fir Risotto (Mëschung), en Esslöffel Olivenueleg.
Finéiert gekachten Hummer Fleesch geschnidden an kleng Kubel. Kacht Reis an enger Mëschung aus Waasser a Fëschefirm. Hëtzt Ueleg an enger Pan, add Geméis, fritt, add Reis, Hummer Fleesch a Geméis Bouillon a fëschen 10-12 Minutten.
Spiny Hummer Salat
1 rout orange, Passioun Uebst, an Avocado fir Uebst Zooss. 200 g Hummerfleesch, Sonnedrockt Kiischte Tomaten, Basil, gréng Kale Salat (oder Kale Kabes, wéi et och genannt gëtt).
Maacht Uebst mat engem Mixer mat Basil. Kachen Hummer, a Scheiwen schneiden. Maacht d'Zalot mat der Hand, mëscht mat Fleesch, gräifen d'Tomaten an engem Mörser. Bréngt de Plat mat Uebstzooss aus, add de Kräim vun gedréchent Tomaten.
Porto Hummer a Port (portugisescht Plat)
En halleft Glas Port, reife Tomate, Basil, Olivenueleg, Salz, souwéi 400 g gekachten Hummer Fleesch.
Gitt den Ueleg an d'Pan a fritt d'Tomaten a Basilikum derbäi. Gitt am Hafen a waarmt bis den Alkohol verdampft. Verdreift Hummerfleesch, geschnidden, schmaacht fir 10-12 Minutten, dauernd réieren. Den Teller gëtt mat Reis oder Nuddelen aus Durum Weess zerwéiert.
Seafood Spider
Fir Marinad - rout Peffer a Ingwer um Tipp vun engem Messer, Jus vun 1 Zitroun, engem Esslöffel Olivenueleg, gehackte Basilikum a Rosmarin.
Fir e Plat - 200 g gekachten Hummer Fleesch a réi Kammusselen a Garnelen, Spider, elektresche Grill. Dir kënnt Schalotten huelen fir en extra Aroma.
Mix all d'Ingrediente fir d'Marinad an enger stabiler Mëschung mat engem Mixer. Soak gekachten Hummer an enger halwer Marinade. Taucht d'rescht Mier an der Zooss a loosst 10 Minutten. Säckt all Komponenten vum Rezept a fritt et an engem elektresche Grill fir 10-12 Minutten.
Dampt Hummer mat Spargel
Kachen Hummer, botzen, ewechhuelen Fleesch. Mix an engem Mixer e Esslöffel Olivenueleg an e Tropfen Dijon Moschter, raschte d'Fleesch mat enger Mëschung. Spargelt d'Spargel, zortéiert, schneid, setzt an eng mëttel Schossel en Duebelkessel an dréckt mat Olivenueleg mat gehackte Basilikum. Damp fir 15 Minutten. Serve gekillte Hummerfleesch mat waarme Spargelen.
De Schued vu schaarfen Hummeren
Separat kulinaresch Quelle behaapten datt Hummer Fleesch eng schwanger Fra kann schueden. De Grond anscheinend ass d'US FDA Verbuet fir d'Benotzung vu schwangere Fraen vu Fësch a Mier aus bestëmmte Regiounen. Wéi och ëmmer, schwangere Fraen an hir Kanner iessen Hummer an de Fangergebidder. "Nët iessen" si si nëmme modern héich Dosis Vitamin-Mineral-Komplexen. Awer an enger Situatioun wou stëll Hummeren ëmmer manner zougänglech si wéi Komplexe, ass et besser en Dokter ze konsultéieren ier en neit Produkt an der Diät agefouert gëtt. Natierlech sinn marinesch Crustacéen net a komplementär Liewensmëttel abegraff.
Sea Crustaceans kënnen d'Vergëftung verursaache wa se scho futti gekacht sinn. Hummer Platen ginn net fir eng laang Zäit gelagert a musse selwechten Dag iesse wéi se gekacht ginn.
Spiny Hummer Fleesch kann Allergien ausléisen. De Grond ass e spezifescht Protein, an net eng Iwwerfloss vu Vitaminnen mat Mineralstoffer. Symptomer kënne béid kleng sinn (Ausschlag an Jucken), also méi eescht, bis zu pulmonaler Ödem. Dofir sollten Hummerfleesch net vu jidderengem iesse ginn, déi eng Reaktioun op aner Seafood a Fësch huet.
Fleesch kann Indigestioun verursaachen wann et mat Hülsenfrüchte oder Champignons giess gëtt. E puer "Handwierker" froen sech selwer fir dëst onangenehm Phänomen, bereet Zaloten mat Hummeren, Kéis a Mayonnaise. Esou Platen sinn natierlech gutt mat Kriibsstécker, wann d'Zil ass eppes bëlleges ze iessen, awer et ass zimmlech onverständlech "deier Seef" zu hinnen ze "transferéieren".