Saida (lat. Pollachius virens) - eng Floss pelagesch Fësch aus der Kabelfamill.

Beschreiwung

De Kierper ass verlängert, huet 3 dorsal an 2 anal Fins. Déi lateral Linn, eng markant sichtbar Liichtband, leeft parallel zum Réck. D'Faarf vum ieweschten Deel ass schwaarch, dréit op de Säiten sëlwerwäiss op de Bauch. Bei erwuessene Fësch erweidert den ënneschte Kieper liicht no vir. D'Cin Antenne ass ganz kuerz.

Sidear Liewensdauer ass bis zu 25 Joer. Déi maximal Kierperlängt ass 130 cm an d'Mass ass 32 kg.

Wat ass dëse Fësch

D'Waasser vum Atlantik, d'Küst vun Island an Norwegen si Plazen, wou Dir meeschtens Schoule vun dësen Raubfësch fannt. Hire Kierper ass verlängert, hire Kapp ass bezeechent. De Bauch ass hell Sëlwer a Faarf, de Kapp ass méi donkel an de Réck ass oliv. Op de Säiten ass et giel. Et ass méiglech Saithe vun all senge aner Familljememberen duerch e Liichtstreif laanscht de Réck z'ënnerscheeden. Zousätzlech ass eng ënnerschiddlech Feature vun dësem Predator seng protrudéierend ënnescht Lip.

Erwuessene Fëschgréissten bis zu engem Meter. Esou e Fang weegt op d'mannst 17 kg. Predators liewen a Packen fir ongeféier 30 Joer.

An der Mëtt vum leschte Joerhonnert war dëse Fësch net sou wäertvoll. Et gouf d'ganzt Joer a klenge Quantitéite gefaangen, wat d'Bevëlkerung net beaflosst. D'Zäit ass vergaang, d'Leit hunn de Goût vu sengem Fleesch geschmaacht, an d'Fangere ginn erop, wat zu engem graduellen Ofsenkung vu senger Quantitéit gefouert huet. Ech hunn d'Fang vum Pollock upassen fir seng Populatioun relativ ze stabiliséieren. Dëst hëlleft hir Fang ënner Kontroll ze halen.

Zesummesetzung vum Pollock Fleesch

D'Fleesch vun dësem Prädator ass vun engem eenzegaartegen Geschmaach a groer Faarf, dichte Textur. Et kann net grof oder dréchen genannt ginn. Wéinst sengem spezifesche Schiet an engem agreabele Goût, gär vill Gourmets a Kënnen vun der Seekichen. Et gëtt net nëmme fir kulinaresch Meeschterstécker benotzt, awer och gefruer fir weider ze kachen.

Dëse Fësch ass eng onheemlech Proteinquell. Et huet vill Vitamine B1, B2, B12, PP, A, K, E, Kalium, Natrium, Selen, Eisen, Zink, Kupfer, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kobolt, Néckel, Mangan.

Wat Zort Fësch ass pollock?

Dëst ass e kommerziellen Fësch vun der Kabelfamill. De Liewensraum ass extensiv. Flocke vun dëse Séi-Feinde kënne virun der Küst ee Meter laang fonnt ginn a waacht op d'mannst 16 kg. Äusserlech kënne Saisfësch ënnerscheeden vun anere Kabel duerch déi charakteristesch wäiss Sträif op senger Säit, sou wéi op der Foto.

Interessant! Dee gréisste Exemplaire vu Pollock ass virun der Küst vun Norwegen gefaangen. D'Längt vum Fësch war 120 cm, an d'Gewiicht huet 22 kg iwwerschratt.

Pollock Fëscherei

Bis viru kuerzem war säi Ruhm als kommerziellen Fësch net sou populär. A nëmmen an der Mëtt 50er vum leschte Joerhonnert gouf et populär. Elo gëtt seng Fëscherei am ganze Joer am Nordatlantik gefouert.

Interessant! An Europa ass de Pollock op der véierter Plaz vu kommerziellen Fësch, no Herring, Cod an Haddock.

Firwat gëtt et sou vill Interesse? Alles ass einfach. Wann an der Vergaangenheet fettfaarweg Varietéiten méi gewäert goufen, da sinn d'Virdeeler vum "Maacht" méi héich.

Interessant ass de Pollock, trotz sengem nidderegen Fettgehalt, net sou schlëmm wéi an der populärer Salmon. Awer et kascht vill méi bëlleg.

Déi chemesch Zesummesetzung vu Pollock Fleesch

D'Fleesch vum Pollock ass aus enger dichter Konsistenz, e bësse groer a Faarf, agreabel am Goût, et kann net dréchen genannt ginn. Esou Fleesch sollt vun engem Gourmet a Kënnen vu Fëschgerichter beléift sinn. Et ass vill méi bëlleg wéi Kabel, awer de Geschmaach an d'nëtzlech Eegeschafte sinn net schlëmmer.

Vun de Vitaminnen, déi a Saisfleesch präsent sinn, kann ee Vitamine vun der Grupp B (B1, B2, B12) bemierken, souwéi Vitamin A, Vitamin K, Vitamin PP an E. Vun de Mineralstoffer, meeschtens - Natrium, Kalium, Eisen, Selen, Zink , Phosphor, Mangan, Magnesium, Néckel.

Wéi ass et nëtzlech?

Déi eenzegarteg chemesch Zesummesetzung vu Pollock Fleesch gouf scho geschätzt net nëmmen vun Ernärungsspezialisten, awer och vun Dokteren. Et gëtt fir Kanner an eeler Leit recommandéiert wéinst der grousser Quantitéit vu Phosphor - fir de Muskuloskeletalsystem ze stäerken.

Leit, déi Gewiicht verléiere wëllen, si recommandéiert et an hir Ernärung enthalen wéinst dem nidderegen Kaloriegehalt vum Produkt. Op 100 gr. nëmmen 80 Kalorien. Eng grouss Zuel vu Vitaminnen aus der Grupp B - verbessert de Stoffwiessel.

Dëse Fësch ass e richtege Rekordhalter fir Kalium, wat den Häerzmuskel stäerkt.

Jod, wat och vill a Fësch ass, ass wesentlech fir de normale Fonctionnement vun der Schilddrüs.

Zink enthalen an der Pollock dréit zur sneller Erneierung vun Zellen, beaflosst d'intellektuell Aktivitéit, verbessert d'Erënnerung.

D'Präsenz vu Molybdän am Fësch hëlleft d'Zänn ze verstäerken a regelen metabolesch Prozesser.

Néckel erhéicht den Hämoglobin, normaliséiert den Blutdrock an ass ganz gutt fir d'Gesondheet vun de Männer.

Recommandéiert Liesen:

Nieft Mineralstoffer ginn et vill Vitaminnen am Pollock - A, D, E, PP, K a bal all B Vitaminnen. Mat hirer Hëllef verbessert d'Aarbecht vun der Bauchspaicheldrüs an der Schilddrüs, der Liewer, an der Gallenblase.

De Prozess vun der Zellalterung verlangsamt sech, Tissuere Erhuelung trëfft méi séier. Den Zoustand vun den Hoer an der Haut verbessert sech.

A wéi schmaacht et?

Pollock Fleesch ass ganz lecker. Et ass net wéi fett wéi Lachs taucht, awer net sou dréchen wéi Cod. Den Aroma vum fäerdegen Fësch ass sou verführeresch, datt, laut e puer Fändler, déi, déi net pollock iessen, de Goût vu richtege Mierfësch net kennen.

Konservéiert Pollock

Pollock Fleesch ass lecker a gesond an iergendenger Form, konservéiert ass keng Ausnahm. Déi bescht gi konservéiert, virbereet direkt no der Extraktioun direkt op d'Schëff. In der Regel, sou Produkter gi vum Hiersteller Murmansk oder Norwegen gemaach.

Vun Konserven kënnt Dir treffen:

1. Pollock an Ueleg oder eegene Jus.

2. Pollock mat Geméis.

3. Liewer oder Kaviar.

Pollock Kaviar liicht gesalzt an der Handfläche, ganz zaart, gutt fir Sandwichen mat Botter.

Pollock Liewer ganz ähnlech mat Cod Leber an och reich an Vitamin D, op senger Basis kënnt Dir Zaloten oder Sandwichen kachen.

Wann Dir Konserven wielt, oppassen op d'Kompositioun! Zousätzlech zum Fësch, Waasser, Schwaarzer Peffer a Gewierzer sollten et keng aner Konservéierungsmëttel oder Nahrungsergänzungen hunn. D'Regalitéit vun esou Produkter ass normalerweis zwee Joer.

Walnusssäitege Steak

Wien kann net pollock iessen?

Awer trotz all de Virdeeler déi d'Benotzung vu Pollock brénge kann, kann et wéi all Fësch schiedlech sinn. Richteg, éischtens, fir déi, déi allergesch sinn fir Mier Fësch - dat ass, an deene meeschte Fäll - eng Allergie fir Jod.

Prinzipiell ass all Salzwaasserfësch e méiglecht Allergen. Dir musst et suergfälteg probéieren.

Wéi ze kachen

Pollock Fleesch wäert schmaacht a gesond a iergendenger Form. Déi einfachst Optioun ass d'Filet an enger Bratpfanne am Batter oder ze frittéieren bis gëllen brong mat der Zousatz vu verschiddene Gewierzer, awer Dir kënnt kacht, baken, konservéieren, verdrängen a gehackt Fleesch fir Koteletten.

Esou Fësch kënne gefëmmt a gepickt ginn. Ganz schmackeg a saftbar Fleesch wäert ausgesinn, wann Dir et an enger Folie mat Gewierzer, Fësch Gewierzer, Zitrounejus baken, kënnt Dir e bësse wäisse Wäin a Geméis derbäi. A saury Ouer ass liicht, räich, sou en éischte Plat kann déi beléifste Zopp an Ärer Famill sinn.

Saury Fleesch ass gëeegent fir Toppings a Kuchen, Kuchen ze preparéieren. Et geet gutt mat verschiddene Produkter, baséiert op Saury Fleesch ganz lecker Fësch Zalote kritt Dir.

Recommandéieren:

Konserven Pollock Kaviar

Wéi wielen a späicheren

Et ginn allgemeng Empfehlungen, déi musse beobachtet ginn wann Dir Fësch a Pollock auswielen an stockéieren si keng Ausnahm:

1. Attraktiv, frësch Erscheinung, ouni Spannen, mat engem natierleche Glanz an ouni onangenehmen Geroch. D'Karkass soll elastesch sinn, mam Drock, zréck an hir originell Form.

2. Opgepasst op de Verpackungsdatum an dem Regal wann Dir konservéiert oder gefruer Fësch kaaft.

3. Et soll net vill Äis op gefruerene Fësch sinn. Eng grouss Quantitéit Eis bezeechent datt de Fësch ëmmer erëm getooss gëtt. Mat sou engem Produkt kënnt Dir einfach Liewensmëttelvergëftung kréien, zousätzlech wäert et ganz dréchen! Et ass besser, gefruerene Fësch an enger duerchsichteger Täsch ze kafen, wann dëst net ass, da rëselt d'Verpakung gutt. E staarken a charakteristesche Geräisch suggeréiert datt et vill Äis dobannen ass.

4. Frësch Karkass kann net méi wéi véier Stonnen am Kühlschrank gelagert ginn.

5. Wann de Frigoen mat Äis ass, da gëtt d'Regaldauer op 3-4 Deeg erhéicht.

6. Am Tiefkühler kënne d'Karkass bis zu 8 Méint gelagert ginn.

Pollock Liewensstil a Liewensraum

Pollock Fësch lieft am Gewässer vum Nordatlantik. Raim vun Grönland op New York ginn vun dësem Predator bewunnt. En Deel dovun op den nërdleche Uferen vun Island an Norwegen.

Laang a staark Migratiounen si charakteristesch fir pollock. Si réckelen aus Norden a Süd an hire Flocken, ofhängeg vun der Zäit vum Joer. A ville Fäll gëtt Fësch nieft der Murmansk Küst fonnt.

D'Waasser vun der Nordséi, den Atlantik an d'Baltesch si beléifte Plazen fir Fësch vun dëser Spezies. Wéi all aner Kabesäitecher, lieft op enger Déift vu ronn 245 m. Si léiwer déi badymetresch Dicke vum Waasser vu 36 bis 110 m. Et gi Fäll datt et ganz um Buedem steet.

Trotz der Tatsaach datt de Fësch bedeitend Tiefen gär huet, ass et bal onméiglech fir an oppenen Mier ze treffen. Säi Liewensraum ass d'Küstzone, den Territoire vun enger sécherer Topographie a Miereräicher. Migratiounen Mier Säit sinn spawning an real.

Pollock Fësch Iessen

All d'Behuele vun dësem Fësch bedeit seng Prädatioun. Si weist eng eemoleg Aktivitéit. Plazen wou ass de pollock Fësch fonnt, räich u kleng Fësch. Si ass hir Haaptnahrung.

Seng Haapt Ernärung enthält Kabel, Herring, Capelin, Krill, wéi och Kriibs. Wärend der Juegd ëmginn Schwarmer vu Pollock hire Réi mat engem onheemleche Geräisch, dat iwwer laang Distanzen ze héieren ass, sou ze soen, se féieren et an en Eck.

Säit ass am meeschte bequem op de Fielssënn vum Mier. Awer wärend der Juegd kann hatt ganz einfach op d'Uewerfläch vum Waasser opstoen, a souguer iwwer sech werfen. Klenge Pollock ass vill Fangere beim Iessen. Si gär Crustaceans, Eeër vun anere Fësch a Fritt. No der Erwuessung huet si alles gär, bis bei Garnelen.

Reproduktioun a Liewensspann vum Pollock

Spawning bei dësem Predator fänkt am éischte Mount vum Wanter un, geet a Mëtt-Summer of. Fir et ass et néideg datt et eng Temperatur vu bis zu 10 Grad gëtt, net schwéierem Buedem an eng Déift vun ongeféier 200 Meter. Eng eenzeg weiblech Pollock ass fäeg 5 bis 8 Milliounen Eeër ze schlucken.

Enn Mäerz, Ufank Abrëll, ass eng gëeegent Zäit fir Weibchen fir an d'Spuer ze migréieren. Nom Oflagerung dreift de Kaviar fräi mat dem Mierstroum. Aus et, am Duerchschnëtt, no 14 Deeg erschéngen kleng Larven, 3 mm an der Gréisst. Also, wéi se sech am Laf vun hinnen fräi beweegen, kënnen wäit vun de Spuerplazen observéiert ginn.

Wéi scho gesot, déi wuessend Fësch iesse Fësch Eeër, Plankton a Krustacéen. Hir Lag ass d'Küstzone vun de Mierer. Mat dem kierzlechen Wanterkälte geet de Seechefësch an d'Déiften a bleift do bis den Ufank vum Fréijoerswärm. Pollock lieft ongeféier 20-25 Joer. Et goufen Fäll, wou dëse Fësch bis zu 30 Joer iwwerlieft huet.

Profitéiert a Schued

Seafood ass ganz nëtzlech fir de mënschleche Kierper. Pollock, speziell seng Filet huet eng eenzegaarteg Zesummesetzung, wéinst deenen Effekter erreecht ginn:

• positiven Effekt op d 'Kreeslaf, Aktivéierung vun der Bauchspaicheldrüs,
• Kollagenproduktioun - eng Substanz déi d'Jugend an d'Elastizitéit vun der Haut verlängert,
• voll Zellwachstum an Entwécklung,
• vasodiléierend Effekt erreecht duerch Muskelkontraktioun,
• Ernärung vun Gehirzellen,
• Schutz vun der Liewer vu Fettdepositiounen,
• Participatioun un der Synthese vun Hormonen vun den Adrenal Drüsen, Schilddrüs,
• d'Liwwerung vu Phosphor - ee vun den Haapt Baumaterial fir Schanken,
• Blutt Koaguléierungsreguléierung,
• Neutraliséierung vun de schiedlechen Effekter vun Toxine,
• Normaliséierung vun hormonellen Niveauen vu Fraen a Männer.

Duerch Vitamin A erhéicht d'Resistenz vum Kierper géint verschidde Virussen, d'Bakterien erhéijen, den Zoustand vun der Haut an den Hoer verbessert sech däitlech. B Vitaminnen droen zur Eliminatioun vum Cholesterin bäi.

Pollock enthält Kobalt, eng héich Konzentratioun vun där kann d'Gesondheet schueden. Awer säi Betrag an natierleche Produkter ass sou wesentlech datt et kee Schued mécht. Zënter den Ozeanen sinn verschmotzt, ass et potenziell geféierlech; Fësch sammelen Toxine, Schwéiermetaller.

Wëssenschaftler hunn erausfonnt datt de Verbrauch vu groussen Raubdéieren an Déift-Mierrassen e méi héicht Risiko ausmécht. Pollock ass klasséiert als eng sécher Aart déi profitabel ass, an den Effekt vu Reschtoffäll vu schiedlecher Chemie gëtt miniméiert.

Kaloriegehalt (réi, frittéiert, gekachten, gesalzt)

Marine Liewen gëtt aktiv fir Kachen benotzt. D'Fleesch ass universal well et Iech erlaabt Iech mat lecker Rezepter ze kommen. Kalorie Pollock hänkt vun der Method vun der Virbereedung of.

Baked pollock ass duerch aner Indicateuren charakteriséiert. Et gëtt scho méi Protein - 19,28 g, Fett 0,6 a Kuelenhydrater 0,07. Pro 100 g, 87,07 kcal. Seier, déi op dës Manéier virbereet ginn, verursaache keng extra Pounds. De Saumfësch gëtt ganz am Uewen gebak, lues Kachel, a Form vu Steaks mat gehackte Geméis. Si benotzen och Aerogrill, et ass gutt dran.

Wann de Haushalt frittéiert Fësch gär huet, da gëtt se direkt an der Pan gekacht, e bësse Geméiswierk gegoss. Fir ze broden kënnt Dir Hafer- oder Maisflakelen, Miel benotzen. Awer och e frittéiert Plat enthält net vill Kalorien - 134,98 kcal. Den Ernärungswäert vun gedämpfte Meeresfrüchte ass liicht manner wéi gebacken, et huet 87 kcal.

Firwat Pollock ass gutt fir de Kierper

Grouss Virdeeler vum Pollock fir de Kierper vu Kanner a Fraen an der Positioun. Phosphor, wat a Fësch ass, beaflosst d'Funktioun vum muskuloskeletale System vu Leit. D'Präsenz vu Jod hëlleft der Schilddrüs ze funktionéieren. Kalzium ass ganz gutt fir Schanken. Zink, deen Deel vum Fleesch vum Raubdéier ass, ass eng gutt Aarbecht vum hormonelle System vum weiblechen a männleche Geschlecht. Zousätzlech hëlleft dës Substanz bei der Entwécklung vu intellektuellen Fäegkeeten.

Kobalt ass en exzellenten Helfer bei der Bluttbildung am Kierper. Mat et entwéckelen rout Bluttzellen méi séier, Adrenalin gëtt vun den Adrenal Drüsen produzéiert. Néckel hëlleft dem Blutdrock ze normaliséieren. Wéinst der Präsenz vu Molybdän am Fësch, ginn d'Zänn gestäerkt a metabolesch Prozesser geregelt. Zousätzlech erhéicht dëst chemescht Element Hämoglobin an ass ganz nëtzlech fir männlech sexuell Funktioun ze restauréieren. Mat der Hëllef vu Vitaminnen verbessert d'Aarbecht vun der Liewer, Bauchspaicheldrüs, Schilddrüs, a Gallenblase.

Nom Iessen vu Fësch a Liewer Fett ass d'Immunitéit wesentlech verbessert an d'Zellneierung gëtt verbessert.

Ass konservéiert Pollock nëtzlech?

D'Fleesch vun dësem Fësch ass lecker an iergendenger Form. Liewensmëttelliebhaber schätzen e konserven Raubdéier. Oft konserven Fësch "Séi Saumon" ginn an de Butteker fonnt. Dëst Produkt ass aus Pollock. Et ass wichteg ze bemierken datt sou Fleesch vill méi bëlleg ass wéi echte Lachs, awer d'Produkt ass net nährstoffaarme.

Gefruer a konservéiert Pollock ass ganz populär a Westeuropäesche Länner. Et ass nëtzlech a iergendenger Form.

Wéi ee pollock kacht

D'Fleesch vun dësem Fësch ass lecker an iergendenger Form. Dir kënnt Kuchelcher baken, frittéieren, kachen, konservéieren, aus mëll Fleesch maachen. Zousätzlech kann et gepickt ginn a gefëmmt ginn. Dëse Fësch, bereet mat der Zousatz vu wäisse Wäin, kritt e Chic an eenzegaartege Goût.

E puer Hausfraen fritten hir Fillet bis gëllenbrong a servéiere mat Gromperen, Karotten an Ënnen. Ganz lecker Pollock gebak an Folie. Virdru muss et mat speziellen Kraider gesprëtzt ginn, fir Fëschgerichter ze preparéieren a mat Zitrounejus ze sprëtzen.

De liichte Ouer vun dëser Diätfësch ass e Liiblingsgeriicht a ville Familljen.

Schued vu Pollock a Kontraindikatiounen

Et ass wichteg ze berücksichtegen datt Pollock e staarken Allergen kann sinn. Leit, déi Intoleranz géint Mier gemierkt hunn sollte oppassen. Am Fall vun geringsten Zeeche vun Allergie ass et besser et komplett aus der Diät auszeschléissen.

Zousätzlech sollt et drun erënnert ginn datt de Pollock, ofhängeg vun der Ëmfeld an där se lieft, an sech selwer sou eng schiedlech Substanz wéi Quecksëlwer accumuléiert. Ier Dir Fësch kaaft, ass et unzeroden ze erauszefannen, wou et hierkënnt.

Trotz der Tatsaach, datt Fësch ganz nëtzlech fir Kanner ass, ass et néideg Platen aus him mat engem Minimumsmontant ze ginn. Sou kënnt Dir eng méiglech negativ Reaktioun op dem Produkt bemerken an direkt handelen.

Wéi wielen ech pollock?

Wann Dir e Pollock wielt, ginn et gewësse Tipps an Tricks. Si sinn net vill anescht wéi d'Regele mat deenen d'Fësch vun anere Spezies ausgewielt ginn. Et ass derwäert ze konzentréieren op sou Indikatoren:

1. Als alleréischt, de Fësch sollt eng attraktiv Erscheinung hunn. Frësche Pollock soll mat engem natierleche Glanz sinn, elastesch wann gepresst an net en onangenehmen Geroch emitt. Huelt net beaflosst Fësch.
2. D'Plaz wou Fësch kaaft gëtt sollt berücksichtegt ginn. Wann et ze wäit vun der Fëschplaz ass, ass et besser et an konservéiert oder gefruerter Form ze huelen. Zur selwechter Zäit vergiesst net den Datum vu senger Verpackung ze kucken. Frozen Fësch däerf net vill Äis hunn. Dëst kann uweisen datt de Produit ëmmer erëm entdeckt a gefruer ass, wat de Risiko fir eng bakteriell Kontaminatioun belaascht ass.

Et ginn och verschidde Reegelen iwwer d'Späichere vun dësem Fësch:

1. Frësche Pollack kann ausserhalb vum Frigo fir net méi wéi 4 Stonnen gelagert ginn.
2. Wann et op Äis am Kühlschrank läit, kann et 3-4 Deeg op dëser Manéier gelagert ginn.
3. D'Saury gëtt ongeféier 8 Méint am Gefréierer gehal.

Konklusioun

Nodeems d'Virdeeler a Schued vu Pollock berücksichtegt goufen, kënne Conclusioune gezunn ginn. Judd op wéi eng nëtzlech Substanzen an dësem Fësch sinn, ass et e wierklech wäertvollt Produkt mat eenzegaartegen Goût. Déi, déi an engem konstanten Toun wëlle sinn, sech gutt fillen an net krank ginn, mussen onbedéngt an hir Ernärungsgerichter aus dësem aussergewéinleche Fësch enthalen.

Allgemeng Charakteristiken

De Liewensraum vum Pollock ass dee ganzen Nordatlantik. Dëse Fësch migréiert iwwer laang Distanzen, a geschitt dowéinst vu Grönland op d'Küst vun New York, souwéi a Waasser no bei Norwegen an Island. Et lieft op enger Déift vun 200-250 Meter.

Baussent, si Pollock ganz ähnlech als Cod, sou datt se heiansdo "jonker Bridder" gejot ginn. De Fësch huet e spitzen donkel Kapp, de Réck ass olivfaarweg, an d'Säiten si méi hell, giel-gro. De Bauch vum Pollock ass milchwäiss, heiansdo sëlwergro-gielzeg.

Eng ënnerscheedend Charakteristik vum Pollock ass e liichte, bal riichte Sträifen, dee kloer op der Säit vum Fësch sengem Kierper ze gesinn ass.

D'Duerchschnëttskierperlängt vun engem erwuessene Pollock ass vu 60 Zentimeter Meter an engem Meter, awer wirklech Risen si bis zu 120 Zentimeter laang fonnt.

E grousse Pollack kann bis zu siwwenzéng Kilogramm weien, an dee gréissten Eenzelpersoun bis haut, dee vun engem norwegesche Fëscher gefaangen ass, gëtt mat 22,3 kg "verspéit". Sidear Liewenserwaardung ass bis zu drësseg Joer.

Pollock ass e predator. Jonk kleng Fësch ernéiere sech haaptsächlech op Kaviar vu aner Fësch a Krustacéen, wärend erwuesse Persounen no Fëschere vu méi klenge Dimensioune jagen: Herring, Capelin, a Gerbil. Zur selwechter Zäit jagéiert de Pollack meeschtens a risege Flocken - Raubdéieren ëmginn zukünfteg Prout vun alle Säiten, an de Geräisch, dee se maachen, gëtt och op der Uewerfläch vum Mier héieren.

Pollock spawns a sengem ganze Liewensraum, vu Januar bis Juni. D'Weibercher leien Eeër an enger Déift vun bis zu zweehonnert Meter, iwwer Gebidder mat mëllen Buedem, am Fall wou d'Waassertemperatur net méi wéi 10 Grad ass a seng Salinitéit 35% ass. Eng weiblech Pollock ass kapabel op d'mannst fënnef Milliounen Eeër mat engem Duerchmiesser vun 1 mm ze leeën.

D'Larven bis zu 3,5 mm laang kippen no zwielef bis véierzéng Deeg, an de Stroum trëtt se honnerte vu Kilometer vun der Plaz un, wou de Spawning passéiert ass.

Kaloriengehalt a chemesch Zesummesetzung

Den Energiewäert vum Pollock ass net ze héich. An 100 g vum Produkt nëmmen 80 kcal. Den Inhalt vun Nährstoffer ass wéi follegt: 19,44 g Protein, 0,98 g Fett an de komplette Feele vu Kuelenhydrater.

Trotz der Tatsaach, datt Pollock e Fësch mat engem niddrege Fettgehalt ass, ass et net schlëmm wéi Lachs a senger chemescher Zesummesetzung an nëtzlechen Eegeschafte. D'Saach ass datt Pollock Fleesch e richtegt Lagerhaus mat Substanzen nëtzlech fir mënschlech Gesondheet enthält: net nëmmen Vitaminnen, awer och Makro- a Mikroelementer.

Vitamin A bekämpft effektiv Bakterien a Virussen, wat de Resistenz vum Kierper erhéicht. Zousätzlech normaliséiert et metabolesch Prozesser, ass verantwortlech fir den Zoustand vun der Haut an den Hoer.

Vitamin D ass am Metabolismus vu Kalzium a Phosphor am Kierper involvéiert, an ass och noutwendeg fir d'Benengewebe ze stäerken. Zousätzlech ass hien an der Synthese vun Insulin involvéiert, dofir ass hien verantwortlech fir den Niveau vu Glukos am Kierper.

Vitamin PP, och bekannt als Niacin, verbessert d'Blutzirkulatioun, hëlleft den Niveau vum "schlechten" Cholesterin ze senken, hëlt un der Bildung vu Hämoglobin deel an normaliséiert d'Bluttformel, an hëlleft och eise Kierper Protein aus Planzewaasser opzehuelen.

Vitamin E ass en onheemlech mächtege Antioxidant, deen den Alterungsprozess vun den Zellen verlangsamt an en nëtzlechen Effekt op Tissuere Erhuelung huet.

Zousätzlech hëlleft et d'Müdegkeet an de chronesche Middegkeet Syndrom lass ze ginn.

Vitamin K huet e positiven Effekt op den Zoustand vum Knochengewebe, Verhënnerung vun der Entwécklung vun enger seriöser Krankheet - Osteoporose. Zousätzlech verhënnert et vaskulär Kalkifizéierung, hëlleft hinnen d'Elastizitéit z'erhalen.

Pollock ass och räich u Mineralstoffer.

Pollock ass ee vun den onbestriddene Rekordhalter ënner Fësch wat de Kaliumgehalt u Fleesch ugeet - eng Substanz déi vital ass fir d'Häerzfrequenz ze normaliséieren an d'Häerzmuskel ze verstäerken.

Zink, präsent an der chemescher Zesummesetzung, fördert d'Zellneierung, huet e gënschtegen Effekt op den hormonellen Hannergrond vun enger Persoun. Zousätzlech ass hien verantwortlech fir intellektuell Aktivitéit, verbessert Gedächtnis, verbessert kognitiv Fäegkeeten.

Phosphor hëlleft déi normal Aktivitéit vum Nervensystem z'erhalen, spillt eng wichteg Roll bei der Stäerkung vum Knochen- an Zänngewebe, a bedeelegt sech och un bal all metabolesche Prozesser am Kierper.

Kalzium ass wichteg net nëmme fir Knochenzoustand, awer och fir Muskelfunktioun. Seng Mangel ka Krämp provozéieren. Zousätzlech ass hien an der Synthese vun Hormonen an enger Zuel vun Organer vum endokrinen System involvéiert: Adrenal Drüsen, Hypofysdrüsen, an Schilddrüs.

Zur selwechter Zäit, uginn de nidderegen Kalorie Inhalt vu Fësch, Saier kann als e exzellent Produkt bezeechent ginn fir Leit, déi e gesonde Liewensstil féieren an hir Diät iwwerwaachen.

Nëtzlech Funktiounen

Déi nëtzlech Eegeschafte vu Pollock Fleesch gi vun senger eenzegaarteger chemescher Zesummesetzung diktéiert. Wéinst sengem héije Phosphorgehalt kann dëse Fësch fir Kanner an eeler Leit recommandéiert ginn den Muskuloskeletalsystem ze stäerken.

D'Jod enthale am pollock Fleesch ass néideg fir d'Schilddrüs normaliséieren.

D'B-Vitaminnen, déi an der Zesummesetzung präsent sinn, hëllefen den Metabolismus "ze verspreiden", dofir kann dëst Produkt u Leit empfohlen ginn déi versichen Gewiicht ze verléieren.

Niddereg Kalorie pollock an d'Tatsaach, datt dëse Fësch zu der sougenannter "schlanker" Aart gehéiert, mécht dat zu engem vun den Haaptkomponenten an der Diät vu Leit, déi hir Gewiicht suergfälteg iwwerwaachen.

Goût Qualitéiten

Pollock Fleesch kuckt ganz anescht wéi gewéinlech wäiss Fëschfilet. Et ass charakteriséiert vun enger groer Faarf an héijer Dicht. Dir kënnt et awer entweder net gro oder dréchent nennen, am Géigesaz zum Fleesch vu villen anere schlank Fësch.

Zur selwechter Zäit huet et e spezifesche Geroch, dee vun echte Gourmeteren héich geschätzt gëtt. Et gëtt souguer eng Erklärung datt een deen nach ni eng Molzecht vu Pollock huet, kee richtege Mierfësch giess huet.

Pollack kënnt normalerweis a Form vu gefruerene Fillet oder gesalzt an de Regaler. Zousätzlech ass et aus dem Pollock datt konservéiert Konserven genannt "Seessalm" ganz populär sinn am Westen. Dënn Scheiwen aus gesalztem Uebst si mat Fësch Ueleg imprägnéiert a mat der Hëllef vun Iesse faarwen hinnen e rosa Tënt, wat typesch fir Lachs Fleesch ass. Esou konserven kann mat héije Ernärungswäert beandrocken, souwéi exzellentem Geschmaach.

Ausserdeem, zu engem Präis si se däitlech ënner echt Lachs, an dofir sinn et bezuelbar fir méi breede Segmenter vun der Bevëlkerung.

Kontraindikatiounen

Trotz den nëtzlechen Eegeschafte vum Pollock sinn et och Kontraindikatiounen fir d'Benotzung vun dësem Fësch. Eischtens, sou wéi all Seafood, all Fësch ass e staarken Allergen. Pollock, wéi aner Cod Arten, ass keng Ausnam. Dofir soll hir Benotzung virsiichteg ugefouert ginn u Leit déi un individuell Intoleranz géint Mier, Kanner, souwéi schwanger a laktéierend Mammen leiden.

Kachen Uwendung

Fir kulinaresch Meeschterstécker virzebereeden ass e mëttelgrousse gekillte Pollock am Beschten. Vergewëssert Iech datt d'Fleesch enk mat der Haut verbonnen ass an e frësche Geroch huet. Et gi vill Weeër fir Pollock ze maachen. Et ass bemierkenswäert datt dëse Fësch ganz séier gekacht gëtt, a beim Wärmebehandlungsprozess gëtt d'Fleesch, wat an enger net ze ästhetesch groer Faarf a senger rauer Form ënnerscheet, wäiss.

Gerochte Schäffchen, agemaach a gesalzt. Sandwichen mat gesalztem Saisfilet kënnen um Festtabelle servéiert ginn - Gäscht wäerten sécher de raffinéierte Goût gär hunn.

Dir kënnt einfach Saithfilet mat Zwiebelen a Karotten frëschen. Iwwregens, en interessante Fakt: et ass Pollock, dee benotzt gëtt fir de weltberühmten File-o-Fish, ee vun de McDonald's Sandwich, ze preparéieren. De Filet gëtt frittéiert a waarm Ueleg ugebroden a servéiert op enger schaarferer Brout mat Cheddarkéis a Tartar Zooss. De Goût vun dësem Fësch ass exzellent wann Dir mat Geméis zerwéiert gëtt. Vill Leit preparéiere Saithe op engem Këssen vu Laurelblieder, sou datt de Plat e spezielle Goût an Aroma kritt. Real Gourmeten fügen e bësse wäisse Wäin un Platen aus stewed a gekachten Sprit.

Pollock kann och benotzt ginn fir Zopp ze maachen. A gekachten oder gebakene Form geet de Fësch gutt mat Kraider, wéi och mat Zitroun an Eeër. Pollock Fleesch kann fir Kachen, Rullen, Fleeschbäll a Fleeschbäll benotzt ginn. Kaviarplazen sinn och populär a, wéi all codfish, eng Liewer déi eenzegaarteg chemesch Verbindungen enthält.

Kachen Baked Pollock Provencal

Fir e Plat ze preparéieren, deen zu enger richteger Dekoratioun vun Ärem festleche Dësch gëtt, braucht Dir déi folgend Zutaten: e Pollock Karkass 60-80 cm laang, zwee séiss Paprika, 200 g Kürbis, zwee grouss Ënnen, fënnef Knëppelknuewel, 200 g Spargelen Bounen, eng Esslöffel Tomate Zooss, eng Zitroun, verschidde Sprigs vu Rosmarin an Thymian, Olivenueleg, Salz, Peffer an aner Saisons fir ze schmaachen.

Wash de Peffer, Kär. Schnëtt a grousse Stécker. Schielt an Ënnen Ënn a Knuewelek. Peel a schneide d'Kürbis a Scheiwen déi net ze déck sinn. Den Olivenueleg an enger Pan erhëtzen. Sot d'Zwiebel bis et kloer gëtt. Duerno füügt Knuewel, Kürbis a Peffer der Zwiebel. Sauté fir dräi bis fënnef Minutten. Salz a Peffer iwwerginn an dann d'Geméis an e Bakblech transferéieren.

Sauté d'Spargel Bounen. Salz, fügen e Läffel Tomate Zooss, dréckt e Knëppel Knuewelek. Rühren a Plaz an d'Form op d'Geméis. Peel, Salz a Peffer de Fësch. Füügt seasoning. Place pollock op Geméis.

Den Zitroune wäschen an an der Halschent schneiden. Vun enger Halschent séngt de Jus op de Fësch. Déi aner Halschent an décke Scheiwen schneiden a brong an enger Pan mat Rosmarin, dann op Fësch a Geméis zesumme mat Thymian setzen.

Bake de Plat am Uewen fir drësseg bis véierzeg Minutten. Den Temperaturregime ass 200 Grad. De Bakblech kann awer net ofgedeckt ginn, wann Dir bemierkt datt de Plat verbrennt ass, deckt se zwanzeg Minutten mat Folie fir ze baken.

Kachen pollock a Kokosnoss Zooss

Fir dëst Plat ze preparéieren, braucht Dir déi folgend Zutaten: eng Säitetfilet, e Esslöffel Currypaste, Salz zum Goût, Olivenueleg fir ze frittéieren. Fir d'Zooss virzebereeden: 100 ml Kokosnossmëllech, 3-4 Fieder vun gréngen Zwiebelen, ee waarme Chili Peffer, 3-4 Esslöffel Curry Paste, zwee Steng vun frësche Koriander.

Preparéiert Fillet vum Pollock. Schmiert et mat Curry Paste op der Säit wou et keng Haut gëtt, a schneid d'Filet dann a grouss Portiounen.

De Schäffchen op mëttlerer Hëtzt virhëtzen, nodeems Dir Olivenueleg derbäi hat. Op der erhëtzter Uewerfläch, placéiert de Pollock mat der gefiermter Paste Säit no ënnen. Dréckt op all Stéck liicht, fir datt d'Gewierzer an Zooss verwandelt an de Fësch saturéiert, souwéi eng Krust bilden. Wärend dem Fritten, bewegt de Fësch heiansdo mat enger Spatel fir datt en net un d'Pan hält.

Soubal d'Krust erschéngt ass, dréint de Fësch op a féiert se weider vun der Säit vun der Haut.

D'Zooss kachen. Schneede d'Fieder vun gréngen Zwiebelen a sprëtzen se mam Fësch, da weider op niddereg Hëtzt. Duerno direkt an der Pan, faarw et nach eng Kéier mat der Curry Paste. Gitt Kokosnossmëllech iwwert de Fësch a füügt fins hackere Pärp an Koriander. De Fësch ass prett.

Kachpollock an sauere Creme Zooss op Franséisch

Fir dëst Plat ze preparéieren, braucht Dir déi folgend Zutaten: 700 g Pollockfilet, 50 g Olivenueleg, ee Glas Mëllech, 30 g Weessmiel, 100 g sauere Creme, 30 g Botter, 50 g vun all waarmen Tomatenzooss an 200 g Champignons.

Spülen d'Filet, schneiden an Portiounen a maache fir zéng Minutten a Mëllech. Duerno, huelt se ewech, verrëngeren op e Pabeierhandtuch, Salz a Brout a Miel. Sot de Filet am Olivenueleg an engem virgehëtztenen skillet.

D'Pilze virbereeden. Trennt d'Been vun den Hëfte. Fritt d'Häuzen an Ueleg ganz, a schneide d'Been laanscht. Füügt sauere Crème an Tomatenzooss, bréngt dann d'Pilze op a kachen, dauernd réieren.

Setzt de Fësch op de Plat, an op de Säiten, schéi d'Schampignonen. Dir kënnt d'Iessen mat frësche Kraider dekoréieren, a waiss Wäin drénken.

Wéi kacht et?

Fësch ass gutt an iergendenger Form - gekachten, gestuelter, gesalzt. Et ass och méiglech, einfach ze frittéieren, a Miel ze rollen, awer verschidde Leit mengen datt dës Manéier de Fësch e bësse dréche gëtt.

An eise Geschäfter kënnt Dir prettgeschaaft Filet vu Pollock kafen. Et ass sou nëtzlech wéi de ganze Fësch, awer kachen ass et méi einfach a méi séier.

Interessant! De groe Fleesch vum Pollock kritt eng lecker wäiss Faarf wann gekacht.

Bake am Ofen

Also de Fësch gëtt vill méi safteg a méi gesond. Als éischt bereet d'Geméis vir: grouss Tomaten, Paprika a Karotten an Ënnen, geschnidden an Kubel, fritt an Ueleg fir 10 Minutten.

Mix Geméis mat Stécker Pollockfilet, Salz a Peffer fir ze schmaachen, add Kraider. Verdreift déi resultéierend Mëschung an engem hëtzebeständleche Plat, deckt mat engem Deckel oder Folie a setzt fir 40 Minutten am Ofen.

An hir Kaviar ass wäiss

Pollock Kaviar schmaacht ganz gutt. D'Eeër si kleng, dicht. Kaviar gëtt als wäiss Kaviar bezeechent, trotz der Tatsaach datt et rout rout a Faarf ausgesäit.

Interessant, wäiss Kaviar a punkto nëtzlechen Eegeschafte ënnerscheet sech tatsächlech net vill vum bekannte rout a schwaarz.Pollock Kaviar kann gesalzt, gekachten a frittéiert ginn.

Et ass vill Virdeel dovun, awer et gëtt praktesch kee Schued - ausser wann Dir natierlech net vun Allergien leiden. Et enthält nach méi favorabel Substanzen wéi am Fësch selwer.

Seng Benotzung normaliséiert den Metabolismus an ass en exzellent Mëttel fir d'Préventioun vun Häerzkrankheeten an der Schilddrüs.

Pollock Réi ass en onverzichtbar Produkt fir jiddereen deen sech no laanger Krankheet erholen an deen en aktiven Liewensstil féiert an ëmmer voll mat Energie ass.